हमारे युग की शुरुआत से बहुत पहले अनाज की फसलें मानव जाति के लिए जानी जाती हैं। गेहूं, जौ, जई और राई आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। यह लेख एक दूसरे से अनाज के बीच मुख्य अंतर, शरीर के लिए उनमें से प्रत्येक के लाभों पर चर्चा करता है।

अनाज की समानता

गेहूं, राई, जौ और जई सभी अनाज की खेती मनुष्य द्वारा की जाती है। पौधों में एक समान संरचना होती है:

• लंबा, खोखला डंठल;
• एक कान के रूप में पुष्पक्रम (कान के एक छिद्र में एकत्र जई में);
• पत्तियां संकीर्ण और लंबी होती हैं;
• caryopsis फल;
• दाने का बाहरी आवरण कठोर होता है, भीतरी नरम होता है।

इन सभी फसलों को खेती की विधि के अनुसार दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: वसंत और सर्दियों। किसी भी पौधे का उपयोग मिट्टी की संरचना और पोषण को बहाल करने के लिए सिडरेट के रूप में किया जा सकता है।

सूचीबद्ध अनाज भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं:

1. रोटी या सपाट केक, या अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए अनाज को आटे में मिलाया जाता है।
2. अनाज का उपयोग साइड डिश या पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है।
3. प्रसंस्करण के बाद, नाश्ते के लिए अनाज तैयार किया जाता है।
4. शराब (शराब उत्पादन) के निर्माण के लिए अनाज कच्चा माल है।
5. बीयर बनाने के लिए अनाज से माल्ट बनाया जाता है।

प्राचीन समय में प्लांट स्ट्रॉ का इस्तेमाल भवन निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता था। अब, तथाकथित साइलो, कृषि जानवरों को खिलाने के लिए जाता है, और पुआल कूड़े के रूप में कार्य करता है। कुचले हुए अनाज को पोल्ट्री फीड को दिया जाता है।

जौ, गेहूं, राई और जई के बीच मुख्य अंतर

महान समानता के बावजूद, पौधे अभी भी अलग हैं। मामूली सूक्ष्मताओं के अपवाद के साथ, अनाज के पौधों के लिए खेती की तकनीक लगभग समान है। लेकिन प्रत्येक संस्कृति के लिए बढ़ती परिस्थितियों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

बाहरी और जैविक विशेषताओं की तुलना करने के लिए, एक तालिका प्रस्तुत की गई है:

क्या आप जानते हैं कार्डिफ विश्वविद्यालय के ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने प्रयोगों के बाद निष्कर्ष निकाला कि दलिया मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है। दलिया की एक दैनिक सेवा सोच, स्मृति और एकाग्रता को उत्तेजित करती है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

अनाज में पोषक तत्वों की संरचना एक दूसरे के समान होती है, जैसा कि BZHU है।

सभी संस्कृतियां खनिजों और विटामिनों में समृद्ध हैं, विशेष रूप से समूह बी के तत्व:

• विटामिन - बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, ई, एच, पीपी;
• macronutrients - पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सल्फर, फास्फोरस;
• तत्वों का पता लगाने - लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, जस्ता।

नीचे दी गई तालिका में पौधे के अनाज का ऊर्जा मूल्य दिखाया गया है:

क्या आप जानते हैं कई धार्मिक ग्रंथों में जौ का उल्लेख है: बाइबल, टोरा और साथ ही हिंदू ऋग्वेद।

शरीर के लिए लाभ

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम 3 बार आहार में अनाज सहित सलाह देते हैं। अनाज की एक डिश में फाइबर होता है, जो कि "स्वीप्स" बिना पका हुआ भोजन, दवाओं के टूटने वाले उत्पाद और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह तथ्य पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आपको सामान्य वजन बनाए रखने की अनुमति देता है। प्रत्येक अनाज में अन्य गुण होते हैं जो मानव शरीर के लिए मूल्यवान हैं।

• गेहूं के उपयोगी गुण:
• गठिया के साथ सूजन और दर्द से राहत देता है;
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है;
• इंसुलिन के उत्पादन में योगदान देता है;
• दिल की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार;
• अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करता है;
• प्रजनन अंगों के काम को सामान्य करता है;
• मोतियाबिंद के जोखिम को कम करता है;
• अस्थमा की रोकथाम है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;
• स्वस्थ त्वचा और बालों का समर्थन करता है।

गेहूं के दाने लंबे समय से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, जेनिटोरिनरी सिस्टम और त्वचा के रोगों के लिए दवाओं के निर्माण में उपयोग किए जाते हैं। पूरे अनाज अनाज खाने के लिए अच्छा है यदि आपको गुर्दे की पथरी या पित्ताशय पर संदेह है।

• शरीर के लिए राई के लाभ:
• हेमटोपोइजिस फ़ंक्शन में सुधार करता है;
• लसीका प्रणाली को सामान्य करता है;
• पाचन में सुधार;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है;
• अधिवृक्क ग्रंथियों में सुधार;
• त्वचा रोगों के उपचार में मदद करता है;
• मौखिक गुहा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुधार करता है।

पारंपरिक चिकित्सा में, अनाज के काढ़े का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों प्रकार से किया जाता है। जैविक रूप से मूल्यवान, पौधे की संरचना को देखते हुए, क्वास है। अंकुरित राई स्प्राउट्स वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, दृष्टि को बहाल करने में मदद करते हैं और शरीर को इसकी संपूर्णता में विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं।

महत्वपूर्ण! होम्योपैथिक उपचार का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। यह आंतरिक अंगों के पुराने रोगों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

• जौ के उपयोगी गुण:
• वायरस और कवक लड़ता है;
• कसैले और expectorant प्रभाव के पास;
• हृदय रोग के जोखिम को कम करता है;
• उपास्थि और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• नर्सिंग माताओं में दुद्ध निकालना को बढ़ावा देता है;
• गर्भवती महिलाओं में विटामिन और खनिजों का संतुलन बनाए रखता है;
• सेल पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है।

जौ में गेहूं और राई की तुलना में कम आहार फाइबर और स्टार्च होता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मधुमेह रोगियों के लिए मोटापे से ग्रस्त रोगियों के लिए खाने की सलाह देते हैं। जौ के अनाज का उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

• ओट्स के फायदे:
• मोटापे से लड़ने में मदद करता है;
• त्वचा और बालों में सुधार, नाखूनों को मजबूत करता है;
• रक्त शर्करा को कम करता है;
• रजोनिवृत्ति के दौरान महिला शरीर का समर्थन करता है;
• रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ जाती है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• प्रजनन अंगों में सुधार;
• अनिद्रा और चिंता को दूर करता है।

महिलाएं लंबे समय से होम कॉस्मेटोलॉजी में दलिया का उपयोग कर रही हैं। मिल्ड अनाज से, मास्क और स्क्रब तैयार किए जाते हैं, जिनमें लाभकारी प्रभाव होता है। पाचन तंत्र और श्वसन प्रणाली, त्वचा संबंधी समस्याओं की रोकथाम और उपचार के लिए काढ़े और इन्फ़्यूज़न का उपयोग किया जाता है। वे त्वचा को अच्छी तरह से शांत करते हैं और बाहरी और आंतरिक दोनों तरह की सूजन से राहत देते हैं।

संभावित नुकसान और मतभेद

अनाज के हानिकारक गुण लगभग समान हैं। बड़ी मात्रा में अनाज का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे वजन बढ़ेगा।

• इसके अलावा, यह अप्रिय दुष्प्रभाव भड़काएगा:
• सूजन;
• हार्टबर्न;
• अम्लता में वृद्धि;
• भारीपन की भावना;
• कब्ज।

महत्वपूर्ण! सीलिएक रोग के रोगियों को बड़ी मात्रा में अनाज वाले खाद्य पदार्थ खाने की सख्त मनाही है। उपरोक्त सभी संस्कृतियों में ग्लूटेन होता है।

अंकुरित अनाज से सावधान रहें।। वे निश्चित रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि रचना में मूल्यवान तत्वों की सामग्री अधिकतम है। लेकिन आपको एक फार्मेसी में अंकुरण के लिए एक उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है, बाजार पर अनाज और खाद्य दुकानों में कीटनाशकों के साथ संसाधित किया जा सकता है। एक ऐसे उत्पाद के अंकुरण और भंडारण के लिए शर्तों के बारे में पूछताछ करनी चाहिए।

इस प्रकार, आप झाड़ी को देखकर, और अनाज की उपस्थिति से एक संस्कृति को भेद कर सकते हैं। संस्कृतियों को एकजुट करने वाली मुख्य चीज वे लाभ हैं जो वे शरीर में लाते हैं।