अंकुरित गेहूं के अंकुरित खाने से एक व्यक्ति प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सभी शरीर प्रणालियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है, कायाकल्प करता है। आप एक स्टोर या बाजार में तैयार अंकुरित गेहूं खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर स्वयं छिड़कना बेहतर है और इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करें। इसे सही तरीके से कैसे करें लेख में चर्चा की जाएगी।

अंकुरण के लिए गेहूं चुनने के नियम

घर पर गेहूं के रोगाणु की एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, रोपण के लिए सही सामग्री चुनने के लायक है। आधुनिक लोग ऑनलाइन स्टोर्स के माध्यम से सामानों की बिक्री में तेजी ला रहे हैं, लेकिन अनाज खरीदने की जगह के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

एक दुकान में अनाज खरीदते समय, विक्रेता से सैनिटरी-महामारी विज्ञान सेवा का निष्कर्ष प्रदान करने के लिए कहें।

किसानों के बाजार में इस तरह के अनाज को खरीदने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होगा। लेकिन यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि क्या बीज विभिन्न जहरों के साथ जहर होते हैं - जैसा कि उद्यमी अक्सर कृन्तकों से छुटकारा पाने के लिए करते हैं। पूछें कि अनाज कहाँ उगाया जाता है, कितनी बार और किन उर्वरकों के साथ खेत में खेती की जाती है।

महत्वपूर्ण! गुणवत्ता वाले अनाज एक दिन में एक साथ अंकुरित होंगे। यदि केवल आधे बीज अंकुरित होते हैं, तो वे खराब गुणवत्ता के हैं।

अंकुरण के तरीके

अंकुरण के लिए, कांच या सिरेमिक कंटेनरों का उपयोग करें। नमी के वाष्पीकरण को रोकने के लिए, धुंध या ढीले कपड़े का टुकड़ा तैयार करें।

5 मिनट के लिए कई बार बीज को भिगोना महत्वपूर्ण है। पीने का पानी और कुल्ला। सभी पॉप-अप अनाज को फेंक दें - वे "खाली" हैं, वे एक फसल पैदा नहीं करेंगे।

अंकुरित करने के कई तरीके हैं:

1. एक ग्लास जार में। जार को पानी के एक कटोरे में डालें, इसे 45 ° झुकाएं। कंटेनर को 30% सूजे हुए अनाज से भरें, गर्दन को धुंध या एक ढीले कपड़े से ढक दें। एक कटोरी से पानी लगातार गर्दन पर धुंध को गीला करना चाहिए। केवल 7-8 घंटों के बाद, पहले अंकुरित होने की आवश्यकता होती है जिसे रिंच किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, गर्दन से धुंध को हटाने के बिना एक जार में पानी डालें।यदि आप शाम को अंकुरण पर जार डालते हैं, तो अगले दिन दोपहर तक आपके पास एक रसदार और स्वस्थ उत्पाद होगा।
2. कंटेनर में। एक चीनी मिट्टी, प्लास्टिक या कांच के कंटेनर के नीचे एक नम कपड़े रखो, उस पर 2-3 सेमी की परत के साथ सूजे हुए अनाज रखें। उत्पाद को एक नम कपड़े से कवर करें, सुनिश्चित करें कि यह सूख नहीं जाता है, समय-समय पर पानी से सिंचाई करें।

छोटे स्प्राउट्स के साथ 2-3 मिमी

अधिक बार, लोग भोजन के रूप में छोटे स्प्राउट्स, 2-3 मिमी आकार के साथ गेहूं का उपयोग करते हैं। यह माना जाता है कि बड़े स्प्राउट्स इतने उपयोगी नहीं हैं, क्योंकि अंकुरण के प्रत्येक घंटे के साथ अनाज में पोषक तत्वों का स्तर कम हो जाता है, और यह शरीर के लिए असुरक्षित भी हो जाता है। छोटे अंकुर के अंकुरण के लिए एक दिन से भी कम समय लगेगा।

हरे रंग का अंकुरण 12-15 सेमी लंबा होता है

जब अंकुर 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, तो पौधे ताजा गेहूं बनाने के लिए तैयार होता है। कैंची काटने के लिए उपयोग किया जाता है - वे बीज के ठीक ऊपर साग काटते हैं। रस प्राप्त करने के लिए, आपको एक विशेष जूसर का उपयोग करना चाहिए। आपको 30 ग्राम के लिए दिन में एक बार ऐसा पेय पीने की आवश्यकता है।

घर में गेहूं अंकुरण तकनीक

अंकुरण के लिए चुने गए कंटेनर में, पहले से तैयार मिट्टी को जैविक पोषक तत्वों के साथ संतृप्त करें। फिर अनाज लगाया जाता है - एक घने और समान परत में। फिर आपको बीज को मिट्टी में थोड़ा दबाना चाहिए या धीरे से मिश्रण करना चाहिए। छोटे शूट की उपस्थिति के बाद, आपको दिन में दो बार पौधों को पानी देना चाहिए, लेकिन मॉडरेशन में। अक्सर इसके लिए एक स्प्रे बंदूक का उपयोग किया जाता है। जब स्प्राउट्स बहुत अधिक हो जाते हैं, तो प्रति दिन 1 बार पानी की मात्रा कम करें।

कंटेनर की तैयारी

अनाज रोपण के लिए, विशेष कंटेनर या ट्रे का उपयोग अक्सर किया जाता है। यदि तल पर कई छेद हैं, तो आपको उन्हें कागज के साथ कवर करने की आवश्यकता है - यह उनके माध्यम से स्प्राउट्स के अंकुरण से बचने के लिए किया जाता है। अच्छी तरह से नम मिट्टी या निषेचित खाद को तल पर रखा जाता है।

धरती

यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी में रासायनिक योजक नहीं हैं, तब से स्प्राउट्स इतने स्वस्थ नहीं होंगे। मिट्टी को निषेचित करने का सही समाधान कार्बनिक पदार्थों का उपयोग होगा।

भिगोना

एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, अनाज को पानी में भिगोना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ पानी से कुल्लाएं, और फिर 10 घंटों के लिए डालें। उसके बाद, पानी को सावधानीपूर्वक निकालना और उसी समय वापस डालना महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! पानी निकलते समय, अनाज पर ध्यान दें — उन्हें छोटी जड़ें लेनी होंगी।

अनुकूलतम परिस्थितियों का निर्माण

जिस स्थान पर कंटेनर खड़ा होगा वह महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको एक काफी उज्ज्वल और गर्म क्षेत्र चुनना चाहिए। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि उस पर सीधी धूप नहीं पड़नी चाहिए। जिस कमरे में अनाज अंकुरित होगा, वहां का इष्टतम तापमान + 20 ° C माना जाता है।

क्या है अंकुरित गेहूं अंकुरित उपयोगी

गेहूं के स्प्राउट्स कई लाभकारी पदार्थों से संतृप्त होते हैं। उनमें से: आयोडीन, लोहा, क्रोमियम, कैल्शियम, क्रोमियम। इसके अलावा, उनके पास विटामिन बी, सी, डी हैं। इस "अमृत" का उपयोग करके, आप शरीर को शुद्ध कर सकते हैं, संचार प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार कर सकते हैं। कई विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को स्प्राउट्स के रूप में लेने की सलाह देते हैं। उत्पाद का त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

वीडियो: अंकुरित गेहूं के गुण

अंकुरित गेहूं का उपयोग

अंकुरित अनाज को भोजन के रूप में या उनसे बनाया जाता है। वे या तो एक स्वतंत्र पकवान का उपयोग करते हैं या सलाद या पेस्ट्री में जोड़ते हैं। जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ें और प्रति दिन 1 बार पीएं।

कैसे खाएं?

अनाज अंकुरित न केवल लोगों, बल्कि कई जानवरों और पक्षियों के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह ज्ञात है कि अंकुरित मुर्गियों के नियमित उपयोग के साथ, अंडों की संख्या में वृद्धि देखी गई, साथ ही साथ उपस्थिति में सुधार, वजन में वृद्धि।

क्या आप जानते हैं सेंट पीटर्सबर्ग के स्कूलों में से एक में एक प्रयोग किया गया था, जिसके दौरान छात्रों और शिक्षकों ने 45 दिनों के लिए अंकुरित गेहूं के रोगाणु के साथ भोजन किया। प्रतिभागियों की जांच करने के बाद, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि ये सभी जुकाम के लिए अतिसंवेदनशील नहीं थे।

विशेषज्ञ सुबह एक गिलास पानी के साथ अंकुरित अनाज का सेवन करने की सलाह देते हैं। गेहूं के युवा शूट को अक्सर कॉकटेल में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है - इसके लिए, स्प्राउट्स को ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।

सलाद या सूप में जोड़ा जा सकता है। हरे उत्पादों से सलाद के प्रेमियों के लिए, आप एक मुट्ठी भर स्प्राउट्स जोड़ सकते हैं, और विटामिन भोजन तैयार है।

गेहूं के लिए अंकुरण व्यंजनों

अंकुरित गेहूं व्यंजनों:

1. सूखे खुबानी और स्प्राउट्स के साथ दलिया। आपको 200 मिलीलीटर दूध, 0.5 कप अंकुरित बीज, 3 पीसी की आवश्यकता होगी। सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी। गेहूं पीसें, उबला हुआ दूध डालें। चीनी, सूखे खुबानी डालो, मिश्रण करें। सिमर, लगातार सरगर्मी, 10 मिनट के लिए। आखिर में तेल डालें।
2. चुकंदर सलाद। एक गिलास उबले हुए, बारीक कटे हुए बीट्स के साथ 0.5 कप अंकुरित अनाज मिलाएं। स्वाद के लिए कुचल लहसुन, कटा हुआ अजमोद और वनस्पति तेल जोड़ें।
3. दूध। एक चौथाई कप अंकुरित अनाज को एक गिलास पीने के पानी के साथ मिलाएं। चिकनी जब तक एक ब्लेंडर के साथ मारो। चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को तनाव दें।
4. ग्रीन स्मूथी कॉकटेल। 5 बड़े चम्मच। अंकुरित गेहूं, 40 ग्राम लेटस, 40 ग्राम अजमोद, 1 केला, 1 बड़ा चम्मच। शहद, एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा, 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए

अंकुरित अनाज - पोषक तत्वों का भंडार। इस तरह के उत्पाद को नियमित रूप से खाने से, आप अपने शरीर को चंगा और मजबूत करेंगे।

• लाभकारी प्रभाव प्रभाव के द्रव्यमान से उचित है:
• बढ़ी हुई शक्ति;
• मानसिक क्षमताओं में सुधार;
• आंत्र सफाई;
• संचार प्रणाली का सुधार;
• कैंसर के खतरे में कमी;
• त्वचा कायाकल्प, आदि।

गेहूं की हरी घास से रस शरीर को अच्छी तरह से प्रभावित करता है - इसका उपयोग एक अलग डिश के रूप में किया जाता है, लेकिन स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे सेब के रस में भी मिलाया जाता है। रस प्राप्त करने के लिए, 100 ग्राम की मात्रा में 8 से 15 सेंटीमीटर लंबे ताजे कटे हुए स्प्राउट्स, एक ब्लेंडर, 50 मिलीलीटर पानी और धुंध की आवश्यकता होती है। एक ब्लेंडर कटोरे में साग और पानी निचोड़ें, चीज़क्लोथ के माध्यम से धक्का दें।

क्या आप जानते हैं गेहूं के स्प्राउट्स में एंजाइम किसी भी फल या सब्जी की तुलना में सौ गुना अधिक होते हैं।

मतभेद और संभावित नुकसान

अंकुरित उपभोग हर किसी के लिए अनुमति नहीं है। उदाहरण के लिए, वे 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं - इससे पेट और आंतों के काम में गंभीर समस्या हो सकती है। ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोगों के लिए ऐसे भोजन में शामिल न हों, जठरांत्र संबंधी समस्याओं, नर्सिंग माताओं के साथ।

उत्पाद को कैसे स्टोर करें

ताजा और स्वस्थ पौध की खपत के लिए एक महत्वपूर्ण घटक उनके उचित भंडारण का संगठन है। अनाज के रूप में, उन्हें निम्नानुसार संग्रहीत करने की आवश्यकता है: पहले सभी अनाज को बाहरी खामियों (मोल्ड, दरारें, काले धब्बे) के साथ हटा दें, फिर उन्हें ढक्कन के साथ सूखे कटोरे में रखें, लेकिन इसे कसकर कवर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तैयार स्प्राउट्स को कमरे के तापमान पर लगभग 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। समय बढ़ाने के लिए, आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में स्प्राउट्स के साथ रखना चाहिए, जहां तापमान +5 ... + 7 ° X तक पहुंच जाता है। यदि उनमें से कुछ रंग बदलते हैं - तो उन्हें चुने जाने की आवश्यकता है। इस उत्पाद को फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

लेकिन यहाँ रस के रूप में, फ्रीज़र में इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने तक हो सकती है। पेय का स्वाद और स्वस्थ गुण नहीं बदलेगा, लेकिन आपको इसे डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद पीने की आवश्यकता है। यह माना जाता है कि इस तरह के रस को शरीर द्वारा ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद की तुलना में बेहतर माना जाता है।

व्हीटग्रास एक स्वस्थ, फोर्टिफाइड पोषण पूरक है। भोजन में इस तरह के उत्पाद का सही और व्यवस्थित उपयोग सकारात्मक रूप से आपकी भलाई और मनोदशा को प्रभावित करेगा।