दलिया कुकीज़ का एक अनूठा स्वाद है, जबकि एक ही समय में आपको लंबे समय तक भूख शांत करने की अनुमति देता है। यही कारण है कि मिठाई के लिए अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए अधिकांश मीठे दांत इसका उपयोग करते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि वजन घटाने के दौरान उत्पाद स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। लेख में आहार के दौरान दलिया कुकीज़ के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में विस्तार से चर्चा की गई है, और इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का भी वर्णन किया गया है।
कैलोरी दलिया कुकीज़
इस तथ्य के बावजूद कि दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य उपहारों की तुलना में कई गुना कम है, इस उत्पाद को एक आदर्श कम कैलोरी डिश नहीं कहा जा सकता है। दलिया के अलावा, इसमें चीनी, अंडे, मक्खन और अन्य सामग्री शामिल हैं जो आंकड़े के लिए "हानिकारक" हैं। इसीलिए 100 ग्राम पके हुए माल में लगभग 200-350 किलो कैलोरी होगी।
यह संकेतक स्टोर कुकीज़ की अनुमानित विशेषताओं के मामले में एक और 100 इकाइयों द्वारा बढ़ाया जाना चाहिए। इस तरह के पकवान में आवश्यक रूप से न केवल चीनी, बल्कि सभी प्रकार के वसा की एक बढ़ी हुई मात्रा शामिल होगी। इसके अलावा, व्यंजनों और विभिन्न योजक के कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं, जो अक्सर नट्स, बीज, कैंडीड फल और सूखे फल का उपयोग किया जाता है।
वजन कम करने के लिए उपयोगी गुण
जैसा कि ऊपर बताया गया है, दलिया कुकीज़ को आहार नहीं कहा जा सकता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में वसा-जलने का प्रभाव भी नहीं होता है, हालांकि, यह आहार में अपरिहार्य है। इस तरह की बेकिंग आपको वजन कम करने की प्रक्रिया में कम से कम नुकसान के साथ मिठाई के लिए अपने cravings को बुझाने की अनुमति देती है, और यह भविष्य में आहार के सभी कठिनाइयों और अभावों को और अधिक दृढ़ता से सामना करना संभव बनाता है।
- उसी समय, उत्पाद में आहार के दौरान निम्नलिखित प्रभाव उपयोगी होते हैं:
- एक पूरे के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के पाचन और कामकाज में सुधार;
- इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है;
- शरीर को ऊर्जा देता है, मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है;
- त्वचा के उत्थान में मदद करता है;
- रक्त गठन को सक्रिय करता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है
- चिड़चिड़ापन कम करता है और अवसाद को खत्म करता है।
कौन सा बेहतर है: खुद पकाना या खरीदना
ज्यादातर मामलों में, केवल घर का बना केक सबसे उपयोगी और आहार माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए न्यूनतम, उच्च-कैलोरी सामग्री (तेल, चीनी, आदि) का उपयोग किया जाता है, जबकि उनमें से प्रत्येक की मात्रा को नियंत्रित करना संभव हो जाता है। आहार के दौरान उपयोग करने के लिए अवांछित को खरीदा कुकीज़ माना जाता है। इसकी तैयारी में, बड़ी मात्रा में चीनी, सब्जी और मलाईदार वसा, साथ ही साथ मिठास और स्वाद बढ़ाने वाले विभिन्न प्रकारों का उपयोग किया जाता है। इस तरह का उपचार न केवल आंकड़े के लिए घातक है, बल्कि भूख भी बढ़ाता है।
महत्वपूर्ण! जई पर आधारित उत्पादों का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है: यह गैस्ट्रिक रस के गहन स्राव और इसकी अम्लता में वृद्धि की ओर जाता है। यह भविष्य में तीव्र और पुरानी गैस्ट्रोएंटरोलॉजिकल बीमारियों की एक किस्म के साथ धमकी देता है।
यदि आपके पास स्वयं पकवान पकाने का समय नहीं है, तो आप खरीदे गए पर दावत दे सकते हैं। हालांकि, एक ही समय में, आपको सुरक्षित घटकों से बने उच्चतम गुणवत्ता विकल्पों पर ध्यान देना चाहिए।
ऐसा करने के लिए, जब कुकीज़ चुनते हैं, तो आपको निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहिए:
- पैकिंग - यह समग्र और तंग होना चाहिए, और इसमें घटकों और शेल्फ जीवन के बारे में सभी जानकारी भी होनी चाहिए;
- संरचना - आदर्श रूप से, उत्पाद को विशेष रूप से गेहूं और दलिया, मक्खन, वैनिलिन, दालचीनी और चीनी से बनाया जाना चाहिए। विभिन्न प्रकार के रासायनिक योजक की उपस्थिति मिठाई की न्यूनतम उपयोगिता को इंगित करती है;
- समाप्ति की तारीखें - उच्च-गुणवत्ता वाली कुकीज़ 1-2 महीने से अधिक के लिए संग्रहीत की जाती हैं। शेल्फ जीवन - छह या अधिक महीने परीक्षण में सिंथेटिक परिरक्षकों की उपस्थिति का संकेत देते हैं;
- बेकिंग डिश - यह गोल या अंडाकार होना चाहिए, एक मैला दिखने वाला खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन दर्शाता है;
- उत्पाद अखंडता - 250 ग्राम के पैक में केवल एक टूटी हुई कुकी की अनुमति है। तथाकथित "लड़ाई" की उपस्थिति एक दूसरे के साथ सामग्री की तैयारी और संयोजन के मानकों के उल्लंघन का संकेत देती है।
दलिया कुकीज़ व्यंजनों
दलिया कुकीज़ के लिए कई प्रकार के व्यंजनों के साथ आधुनिक खाना पकाने को पूरा किया जाता है, लेकिन उन सभी को सफल नहीं कहा जा सकता है। मिठाई की तैयारी के तरीकों की बहुतायत में से, उनमें से कुछ ही आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और साथ ही वास्तव में आहार उत्पाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। अन्य मामलों में, वजन कम करना और एक ही समय में मिठाई का आनंद लेना काम नहीं करेगा।
क्लासिक
सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट कुकी एक क्लासिक नुस्खा माना जाता है। इसके लिए किसी विशिष्ट उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि यह आपको कम से कम समय में आहार उपचार पकाने की अनुमति देता है। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार एक मिठाई बनाने के लिए, एक सेवारत को 200 ग्राम मक्खन, 170 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम चीनी, 2 अंडे और 1.5 कप दलिया की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, मिठाई की स्थिरता में सुधार करने के लिए, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर लेने की सिफारिश की जाती है।
महत्वपूर्ण! स्प्रेड और मार्जरीन के लिए मक्खन बदलना दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। वे न केवल बेकिंग के स्वाद को खराब करते हैं, बल्कि इसकी स्थिरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:
- मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, फिर इसे अंडों के साथ मिलाएं, और चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।
- मिश्रण में दलिया, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटा गूंध।
- आटा को एक गहरे कंटेनर में ले जाएं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- छोटे केक तैयार करें, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें (मक्खन के साथ पूर्व-ग्रील्ड)। 15-20 मिनट के लिए ओवन में + 180 डिग्री सेल्सियस पर कुकीज़ बेक करें।
केफिर पर
यह नुस्खा सबसे कम कैलोरी माना जाता है। मक्खन और चीनी को कम उच्च-कैलोरी सामग्री के साथ प्रतिस्थापित करके, इसमें उत्कृष्ट स्वाद बनाए रखते हुए, सही आहार पकवान प्राप्त करना संभव था। इसे बनाने के लिए, आपको केवल 200-250 ग्राम दलिया, 350 मिलीलीटर केफिर और किसी भी सूखे फल का आधा गिलास लेना चाहिए।
एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- केफिर के साथ दलिया डालो, और लगभग 35-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में अर्ध-तैयार उत्पाद डालें।
- सूखे फलों को मनमाने स्लाइस में पीसें। उनका आकार न्यूनतम होना चाहिए।
- सूखे फल के साथ केफिर-ओट मिश्रण को मिलाएं, आटे से छोटे केक बनाएं। वे लगभग 20-25 मिनट के लिए + 180 ° С पर चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किए जाते हैं।
पनीर के साथ
एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन तथाकथित ओट-दही कुकीज़ है। पिछले संस्करण की तरह, यह नकारात्मक दिशा में आंकड़े को न्यूनतम रूप से प्रभावित करता है, जबकि कॉटेज पनीर की उपस्थिति आहार में विविधता लाने के साथ-साथ शरीर को आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती है। इस तरह की मिठाई को 110 ग्राम दलिया, 110 ग्राम पनीर, 2 अंडे की सफेदी, किशमिश और दालचीनी (स्वाद के लिए) से तैयार किया जाता है।
क्या आप जानते हैं पनीर को सबसे पुराने किण्वित दूध उत्पादों में से एक माना जाता है। इसके उत्पादन की तकनीक हमारे युग से बहुत पहले पूरी हो चुकी थी। उसी समय, आज के विपरीत, एक विशिष्ट थक्का एक स्टार्टर संस्कृति के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जो कि स्तन के दूध के साथ खिलाने के दौरान बछड़ों के पेट में बनता था।
पकवान बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- गुच्छे को अनाज में पीस लें।
- कॉटेज पनीर को गूंध लें, इसे प्रोटीन और किशमिश के साथ मिलाएं, और फिर सब कुछ एकरूपता में लाएं।
- जमीन दलिया और दही को मिलाएं, और फिर अच्छी तरह से आटा मिलाएं।
- मिश्रण से छोटे पैनकेक बनाएं और उन्हें + 180 ° С (15-20 मिनट) पर बेक करें।
आटे और चीनी के बिना
यह नुस्खा लगभग किसी भी मीठे दांत के लिए उपचार की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी संरचना में कोई पारंपरिक मिठास नहीं है, बेकिंग कम उज्ज्वल नहीं है। इसी समय, कुकीज़ के पारंपरिक स्वाद को लगभग कोई बदलाव नहीं बनाए रखना संभव है। इस तरह के घर से बने पकवान को तैयार करने की शास्त्रीय विधि में 500 ग्राम दलिया, 3 अंडे प्रोटीन, आधा चम्मच वैनिलिन, एक चुटकी दालचीनी और एक मुट्ठी भर किशमिश की आवश्यकता होती है।
इस तरह के पकवान तैयार किए जाते हैं:
- वेनिला के साथ गोरों को हराया।
- दलिया, किशमिश और दालचीनी को मिलाएं, और फिर व्हीप्ड सफेद के साथ सब कुछ मिलाएं।
- आटे से छोटे केक तैयार करें, और फिर उन्हें चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन को + 180 ° C पर प्रीहीट करें और 30 मिनट के लिए इसमें ब्लॉक्स सेंक लें।
शहद के साथ
शहद के साथ दलिया कुकीज़ एक लगभग सही नुस्खा माना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैलोरी की संख्या पारंपरिक की तुलना में कम नहीं है, इस तरह की मिठाई में एक विशेष सुगंध और शहद का स्वाद होता है। इसके अलावा, नाजुकता में एक आदर्श एम्बर शेड है, जो आपको सख्त आहार के साथ भी मेज को सजाने की अनुमति देता है। आज, एक बार में दलिया कुकीज़ की कई किस्में हैं, जबकि क्लासिक संस्करण के लिए निम्न सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम दलिया, 80 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 अंडा और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और वेनिला।
क्या आप जानते हैं ओटमील कुकीज़ का आविष्कार 17 वीं शताब्दी के अंत में स्कॉटिश बेकर्स द्वारा किया गया था। जई अच्छे कारण के लिए इसका आधार बन गया, जबकि यह मुख्य अनाज की फसल थी, क्योंकि गेहूं को बढ़ने के लिए अधिक उपजाऊ और समय लेने वाला माना जाता था।
बेकिंग बनाने के लिए चरण:
- शहद और वेनिला के साथ अंडा मारो।
- एक अलग कंटेनर में, आटा, दलिया, दालचीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। एक पीटा अंडे के साथ मिश्रण को मिलाएं।
- आटा को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
- आटे से छोटे छोटे, गोल पैनकेक, और फिर उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर बिछाएं। लगभग 15 मिनट के लिए ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना।
फल के साथ
मिठाई को विशेष नोट्स और स्थिरता देने के लिए, साथ ही एक नया और दिलचस्प व्यंजन बनाने के लिए, मानक दलिया कुकी आटा फल प्यूरी से पतला है। इस मामले में, आप थोड़ा खट्टा-मीठा स्वाद के साथ, वास्तव में एक अद्वितीय मिठाई बना सकते हैं। यह निम्नलिखित उत्पादों पर आधारित होना चाहिए: 250 ग्राम दलिया, किसी भी फल प्यूरी के 150 ग्राम (सेब, केला, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, आदि), शहद (स्वाद के लिए) और एक चुटकी तिल, साथ ही साथ चुटकी भर चिप्स।
इस तरह के नुस्खा का कार्यान्वयन एक बच्चे के लिए भी है। सभी अवयवों को एक सजातीय स्थिरता में मिलाया जाना चाहिए, जबकि एक ब्लेंडर के माध्यम से मिश्रण को पारित करने के लिए अतिरिक्त रूप से सिफारिश की जाती है, फिर आटे से छोटे फ्लैट केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर पकाए जाते हैं, जो ओवन में चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है + 200 ° С पर 20 मिनट से अधिक नहीं।
ज्यादातर मामलों में, दलिया कुकीज़ को सख्त आहार के साथ अनुशंसित नहीं किया जाता है, यह एक उच्च कैलोरी सामग्री और कार्बोहाइड्रेट की उच्च एकाग्रता की विशेषता है। हालांकि, यह एकमात्र मिठास है जो आंकड़ा का कारण बनता है और वजन कम करने की प्रक्रिया को कम से कम नुकसान पहुंचाता है। इसलिए, यदि आप नाजुकता का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो उपरोक्त व्यंजनों आहार की कठिनाइयों और अभाव से जुड़े मीठे दांत की समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे।
