डिब्बाबंद सफेद गोभी के अलावा, जो पहले उपभोग की जाने वाली सब्जियों में शुमार है, ब्रसेल्स से सर्दियों की तैयारी बहुत लोकप्रिय है। इस उत्पाद के साथ संरक्षण बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, और इसमें पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व भी होते हैं। इस समीक्षा में, हम विभिन्न तरीकों से इस तरह की असामान्य सब्जी तैयार करने की तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे।
सामग्री का चयन और तैयारी
केवल सबसे अच्छे और उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करते हुए, सामग्री को काटना आवश्यक है। एक सॉकर्राट तैयार करने के लिए, गोभी के सिर दृढ़ और तंग होने चाहिए, अधिमानतः एक ही आकार के।
महत्वपूर्ण! ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स में गहरे धब्बों के बिना गोभी के घने सिर का एक गहरा हरा रंग होता है।
सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
घर पर सर्दियों के लिए ब्रसेल्स सब्जी पकाने की सीमा बहुत बड़ी है। इसे अचार, नमकीन, किण्वित, अलग से या अन्य उत्पादों के साथ डिब्बाबंद किया जा सकता है। ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में मेज पर परोसें।
नमकीन बनाना
२२-३ घंटे
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
450 ग्राम
काली मटर
3-4 पीसी।
पीली सरसों
1/4 कला। एल।
काली मिर्च मीठा मटर
1-2 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गोभी के सिर से शीर्ष पत्तियों को हटा दें, आधे में काट लें, एक कोलंडर में बहते पानी से कुल्ला और थोड़ा सूखा।
- नमक का पानी, उबली हुई सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं।
- गोभी को एक कोलंडर में वापस रखें ताकि बैंकों में पानी का गिलास फैल जाए।
- प्रत्येक अलग कंटेनर में, कटा हुआ लहसुन डालें।
- सभी मसालों को नमक के पानी में डालें, उबालें, सिरका डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- तैयार मैरिनेड जार में सब्जियां डालते हैं।
- पियर्स गोभी को कंटेनरों में नीचे, संचित हवा को जारी करना।
- बैंकों को रोल करें और उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाएं।
क्या आप जानते हैं ठंड के मौसम में भी ब्रसेल्स की सब्जी उगाने में सक्षम है। उत्तरी देशों में, निवासियों ने घास के साथ पौधों को कवर किया और पूरे सर्दियों में गोभी के सिर काट दिया, आवश्यकतानुसार।
रेह
1 2 l1.5-2 घंटे के लिए कर सकते हैं
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
1 किग्रा
डिल साग, गाजर के बीज, बे पत्ती
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पील, धो लें, गाजर को पीस लें।
- गोभी से क्षतिग्रस्त या सुस्त पत्तियों को हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो गोभी के सिर को आधे में काट लें।
- सब्जियों को मिलाएं, परतों में तैयार कंटेनर में डालें, प्रत्येक को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ डालना।
- पानी, नमक उबालें और चीनी डालें।
- गर्म नमकीन पानी के साथ जार में सब्जियां डालें, उन्हें पूरी तरह से पानी से ढक दें।
- एक प्लास्टिक कवर के साथ कंटेनर को बंद करें।
नमकीन बनाना
2 डिब्बे प्रति 1 लीटर 30 मिनट / 48 घंटे
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
1 किग्रा
काली मटर
2-3 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गोभी को 1 घंटे के लिए भिगो दें।
- उन्हें खारा में 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
- पके हुए जार में मसाले और सब्जियाँ डालें।
- गर्म नमकीन पानी के साथ डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, किण्वन के लिए कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
- 2 दिनों के बाद, कंटेनरों को रोल करें, तहखाने में छिपाएं।
महत्वपूर्ण! गोभी के सिर को समान रूप से उबालने के लिए, उबलते पानी में फेंकने से पहले उन्हें आधार पर क्रॉसस्विस काट दिया जाना चाहिए।
सब्जियों के साथ डिब्बाबंदी
2 एल 1 घंटे / 3 दिनों के लिए 1 कर सकते हैं
ब्रसेल्स स्प्राउट्स
1 किग्रा
प्याज़
6 छोटे प्याज
allspice मटर
5 पीसी।
काली मिर्च मटर
5 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गोभी के सिर को 2 या 4 भागों में विभाजित करें, उनके आकार के आधार पर।
- पील और गाजर को 1.5-2 सेमी मोटी हलकों में काटें।
- मीठे काली मिर्च को क्यूब्स में 1-1.5 सेमी आकार में काटें।
- मसाले, प्याज, गाजर, मिर्च और गोभी को एक निष्फल जार में डालें।
- एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें, नमक और चीनी जोड़ें।
- उबलते हुए अचार के साथ जार में सब्जियां डालें, रोल करें, ठंडा होने के लिए उल्टा कर दें।
- 3-4 दिनों के बाद, मसालेदार सब्जियां तैयार हैं।
भंडारण के तरीके
स्टोरेज ब्रूसेल्स स्प्राउट्स को 0, + 5 ° С. की सीमा में एक अंधेरे, सूखे और ठंडे कमरे में होना चाहिए। आप रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के नियमित सेवन से स्तन कैंसर का खतरा कम होता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत विविध हैं। इसे तैयार किया जा सकता है, नमकीन, सब्जी की तैयारी सलाद, स्नैक्स से बनाया जा सकता है। आप नमकीन, अचार, अचार या विशेष रूप से सर्दियों में खाने के तुरंत बाद पकवान खा सकते हैं। ऐपेटाइज़र न केवल अपनी असामान्य उपस्थिति के लिए, बल्कि इसके उत्कृष्ट पोषण गुणों के लिए भी सभी से अपील करेगा।