यदि ताजा गुलाबी सामन को साफ करते समय कैवियार आता है, तो इसे निपटाने के लिए आवश्यक नहीं है। इस उत्पाद से स्वादिष्ट और स्वस्थ नमकीन बनाना बेहतर है। इस ऐपेटाइज़र को घर पर कैसे पकाने के लिए, साथ ही कच्चे माल की तैयारी की कुछ बारीकियों के बारे में - नीचे पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से लाल मछली खरीदना बेहतर है। पेट से कैवियार निकालने के लिए, उस पर एक लंबा अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है, और फिर फिल्म को नुकसान पहुंचाए बिना हाथों से इसे अंदर खींच लिया जाता है।
महत्वपूर्ण! जब मछली के उदर गुहा को काटते हैं, तो किसी को बहुत सावधानी से कार्य करना चाहिए ताकि अंडे को कवर करने वाले ऊतकों को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, उत्पाद को एक कड़वा स्वाद मिलेगा।
अगला, पेल्स को साफ करें, जिसके लिए आपको नमकीन (नमकीन) पकाने की आवश्यकता होगी - 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच भंग करें। एल। नमक और उबालें। कच्चे माल को एक गर्म समाधान में रखा जाता है, एक कांटा के साथ उभारा जाता है, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर तरल सूखा जाता है और उत्पाद को पानी से धोया जाता है।
सामन कैवियार के लिए सामन व्यंजनों
विचाराधीन कच्चे माल के राजदूत को दो प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है। पहला विकल्प, क्लासिक, जिसमें ब्राइन की तैयारी शामिल है। दूसरा नुस्खा - सूखा नमकीन, आपको कार्य को थोड़ा कम जल्दी से सामना करने की अनुमति देगा, लेकिन आपको नमक समाधान पकाने में समय बिताना नहीं होगा।
क्लासिक राजदूत
200-300 g30 मिनट
परिष्कृत वनस्पति तेल
0.5 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
पानी को उबालें। एक गर्म तरल में नमक भंग। नमकीन को +50 ... + 60 ° C तक ठंडा करें और उसमें कच्चा माल डालें।
15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर तरल निकास करें। अतिरिक्त नमकीन पानी को हटाने के लिए कच्चे माल को एक कागज तौलिया पर रखें।
तैयार स्नैक को एक प्लेट में डालें, वनस्पति तेल और मिश्रण के साथ डालें।
क्या आप जानते हैं यह शैंपेन के साथ लाल कैवियार को संयोजित करने के लिए प्रथागत है। और जो लोग शराब नहीं पीते हैं, उनके लिए आप इसे ग्रीन टी या ठंडे मिनरल वाटर से बदल सकते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
सूखा राजदूत
200 जी 10 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मुख्य घटक को एक गहरे कप में मोड़ो।
- नमक और कैवियार में चीनी जोड़ें।
- कप की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कच्चे माल के सभी अंश समान रूप से मसाले के साथ लेपित हों। कंटेनर को धुंध से ढक दें।
- ऐपेटाइज़र को 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
महत्वपूर्ण! सूखी नमकीन खाने के बाद, खाने से पहले, कैवियार को अतिरिक्त रूप से नहीं धोना चाहिए। जलसेक के दौरान मसाला अंशों को भंग करने का समय होता है।
गुलाबी सामन कैवियार के भंडारण की विशेषताएं
यदि आप घर पर प्रश्न में उत्पाद को नमक करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे स्टोर करने के कई तरीके हैं, जिसके आधार पर, भोजन के लिए उपयुक्तता की अवधि अलग-अलग होगी।
स्नैक्स की स्थिति और शेल्फ जीवन:
- 4 से 10 दिनों के भीतर - 0 ... + 6 ° С के तापमान पर;
- यदि आप एक विनम्रता - 6 महीने तक फ्रीज करते हैं।
लाल मछली की पेलिंग, जैसे कि गुलाबी सामन, घर पर काफी आसान है, खासकर यदि आप ऊपर दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं।
क्या आप जानते हैं सभी लापता विटामिन और खनिजों के साथ मानव शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए, प्रति सप्ताह 200 ग्राम लाल कैवियार खाने के लिए पर्याप्त है।
इस ऐपेटाइज़र का उपयोग विभिन्न समारोहों में सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे स्वाद में सामन कैवियार से अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन कीमत के मामले में यह बहुत सस्ता है और इसके अलावा, स्टोर में खरीदे जाने से ज्यादा उपयोगी है।