अदरक एक बारहमासी पौधा है, साथ ही साथ अदरक परिवार के प्रतिनिधि भी हैं। वह अपने लाभकारी पदार्थों के लिए जाना जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। यह शाकाहारी पौधा आधुनिक दुनिया में विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तो, पौधे की जड़ें खाना पकाने या दवा में सबसे अधिक उपयोग की जाती हैं। लेकिन सवाल अक्सर उठता है कि यह क्या है: एक फल या एक सब्जी, एक बेरी, एक मूल फसल या घास?
खाना पकाने में अदरक एक सब्जी या फल है
चूंकि वनस्पति में "फल" और "सब्जी" की अवधारणा के बजाय "फल" शब्द का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस पौधे को एक या दूसरे समूह में परिभाषित करने की आवश्यकता नहीं थी। हालांकि, अदरक का उपयोग खाना पकाने के लिए खेत में किया जाता है। इस वजह से, किसी को इस मुद्दे पर घरेलू दृष्टिकोण से विचार करना चाहिए।
क्या आप जानते हैं भारत में, स्थानीय लोग अदरक को मुद्रा के रूप में इस्तेमाल करते थे। केवल समय के साथ, यह विचार स्वाद के लिए पैदा हुआ।
सभी जानते हैं कि सेब, केले, आड़ू फल हैं। खीरे, टमाटर - सब्जियां। और स्ट्रॉबेरी जामुन हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में, हमें शायद ही कभी फल का विश्लेषण करना पड़ता है कि वे किस समूह से संबंधित हैं। अधिकतर यह अवचेतन स्तर पर होता है। हालांकि, कई विशेषताएं हैं जो केवल एक समूह से संबंधित हो सकती हैं।
फल से सब्जी को कैसे अलग करें:
- सब्जियों के विपरीत फलों में बीज होते हैं।
- फलों का फल धूल भरे रंग से आता है, सब्जियां पौधे का एक खाद्य हिस्सा हैं।
- पाक क्षेत्र में, फलों और सब्जियों को उनके स्वाद के अनुसार भेद करने की प्रथा है। पूर्व में एक मीठा स्वाद होता है, बाद वाला नहीं होता है।
उपरोक्त वर्गीकरण के आधार पर, अदरक निश्चित रूप से एक फल नहीं माना जा सकता है। वनस्पति में खाद्य तनों और पौधों की जड़ों को सब्जियां माना जाता है। इसलिए, इस दृष्टिकोण से, अदरक, जैसे गाजर, बीट्स, मूली, यह संदर्भित करता है।
क्या आप जानते हैं अदरक से शराब भी बनाई जाती है, जिसमें अदरक बीयर, साथ ही अदरक भी शामिल है।
खेत के पौधों को सब्जियों और फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों में विभाजित किया जाता है, और एक अलग समूह में भी मसालों का निर्धारण किया जाता है। इस सिद्धांत के अनुसार, उत्पाद को मसालों को विशेषता देना अधिक सटीक होगा, क्योंकि इसे अक्सर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने में, अक्सर जड़ का उपयोग जमीन के रूप में किया जाता है। तो, यह एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, पेय, सॉस और पेस्ट्री में जोड़ता है। आप अक्सर सुशी को नाश्ते के रूप में भी पा सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक फल नहीं है, जैम और कैंडीड फल से बना है।
वनस्पति विज्ञान में अदरक एक मूल फसल, घास, या बेरी है।
उपस्थिति में, उत्पाद एक नियमित पेड़ की जड़ के समान एक भूरे रंग की जड़ जैसा दिखता है। इसमें तीखा स्वाद, तीखी गंध होती है। किसी को केवल इसे देखना है, और तुरंत यह स्पष्ट हो जाता है कि यह एक वनस्पति पौधे का प्रकंद है।
वनस्पति विज्ञान में प्रकंद को संशोधित, भूमिगत शूट कहा जाता है। कई लोग अदरक घास पर विचार करते हैं, इसकी तेज, लम्बी पत्तियों पर ध्यान देते हैं। बाह्य रूप से, यह रीड्स से मिलता जुलता हो सकता है, हालांकि, यदि आप रूट की फोटो को देखते हैं, तो आप उस पामेट शाखाओं को नोटिस कर सकते हैं जो रूट बेस के पूरे विमान के साथ स्थित हैं।
चूंकि जड़ का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है, और यह एक सामान्य फल नहीं है, इसलिए इसे जड़ फसल माना जा सकता है। दवा में अदरक का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। संयंत्र ए, बी 1, बी 2, सी, ई के विटामिन से भरा है। इसमें कैल्शियम और पोटेशियम, जस्ता और मैग्नीशियम, लोहा और सोडियम की भी महत्वपूर्ण मात्रा होती है।
- इसमें कई उपयोगी गुण हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा देता है;
- आंत्र पथ को सामान्य करता है;
- चयापचय में सुधार;
- खांसी के साथ मदद करता है;
- वायरस और संक्रमण को समाप्त करता है;
- एक सिरदर्द को समाप्त करता है;
- एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
- इसमें जीवाणुनाशक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
महत्वपूर्ण! जड़ फसल जितनी अधिक विशाल होती है, उतने ही आवश्यक तेल और उपयोगी तत्व इसमें होते हैं।
उत्पाद का उपयोग टिंचर या काढ़े के रूप में किया जाता है। यह अक्सर चाय के रूप में भी उपयोग किया जाता है, जो सर्दी या वायरल रोगों से निपटने में मदद करेगा।
अदरक भी भूख, स्मृति में सुधार करता है, रेडिकुलिटिस के साथ मदद करता है, घाव करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। इसे एक "जलने वाला मसाला" माना जाता है जो भोजन के पाचन और रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है।
इसके अलावा, यह प्रभावी रूप से वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। जड़ बांझपन के साथ मदद कर सकता है, मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम कर सकता है, और हार्मोन को सामान्य करने में भी मदद करता है। संयंत्र का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।
सब कुछ के आधार पर अदरक अपने आप में एक वनस्पति पौधा है, इसकी जड़ मसाले के रूप में खाई जाती है। आप अदरक को एक मूल फसल, सब्जी या एक संशोधित शूट के रूप में मान सकते हैं, जो सामान्य विशेषताओं पर निर्भर है।
महत्वपूर्ण! अदरक का उपयोग उन लोगों में contraindicated है जो मधुमेह से पीड़ित हैं, गैस्ट्रिटिस या पेट का अल्सर है, साथ ही साथ हृदय की समस्याएं भी हैं।
हालांकि, इस तरह की परिभाषाएं काफी हद तक सही नहीं हैं, क्योंकि यह एक पौधा है, न कि सब्जी, फल या जड़ी बूटी, हालांकि इस तथ्य पर निर्भर करते हुए कि पौधे की जड़ें मसाले में और अपने मूल रूप में दोनों खाई जाती हैं, इसे सुरक्षित रूप से सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। और चिकित्सा क्षेत्र में उपयोग की जाने वाली जड़ें मूल फसलें हैं।