यूरोपीय तुलना में, जर्मनी पशु उत्पादों के विकल्प के रूप में पौधे प्रोटीन के उपयोग में एक अभिनव इंजन है।
पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में वनस्पति प्रोटीन के उपयोग में, जर्मनी यूरोपीय तुलना में एक अग्रणी और प्रर्वतक है।
जर्मन फूड एसोसिएशन ने पिछले सप्ताह एक मौखिक चर्चा की ओर इशारा किया, जिसके दौरान संघीय कृषि मंत्रालय ने वर्तमान बाजार की स्थिति और इन उत्पादों के विकास का अवलोकन प्रस्तुत किया।
संघ के अनुसार, संघीय गणराज्य में खाद्य विकास अन्य सदस्य राज्यों की तुलना में अधिक उन्नत है। हालांकि, फ्रांस, इंग्लैंड और इटली सहित अन्य देशों ने विशेष रूप से सूट का पालन किया।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि केवल पौधे खाने वाले शाकाहारियों को मांसाहारी लोगों की तुलना में कम नहीं, बल्कि और भी अधिक प्रोटीन मिलता है।
सामान्य तौर पर, बातचीत के दौरान, खाद्य संघ के अनुसार, यह कहा गया था कि प्रोटीन के लिए विकल्पों की बढ़ती मान्यता और आत्म-सबूत है। सामान्य तौर पर, सब्जी प्रोटीन का बाजार लगातार बढ़ रहा है और नवाचार की विशेषता है। "क्लासिक" सोया के अलावा, मटर, चावल, ल्यूपिन और गांजा जैसे प्रोटीन के अन्य आपूर्तिकर्ता हैं, जो अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।
खाद्य संघ के अनुसार, जानवरों के उत्पादों और पारंपरिक विशेषताओं जैसे कि टोफू, सीतान या टेम्पेह जैसे वैकल्पिक उत्पादों के बीच एक मौलिक अंतर करने की आवश्यकता है।
राज्य के जर्मन ओनको ऐकेंस के सचिव के अनुसार, कृषि मंत्रालय फेडरल संयंत्र आधारित प्रोटीन युक्त उत्पादों के विषय से निपटने और वैज्ञानिक सहायता प्रदान करने के लिए जारी है। ध्यान पोषण पर होगा। कृषि के लिए, ये नए बाजार नए अवसर भी पैदा कर सकते हैं, जिनकी संभावनाओं का दोहन किया जाना चाहिए।
- सर्वेगो, जनसंपर्क सर्वेक्षणों में एक विशेषज्ञ और पीआर और विपणन एजेंसियों के लिए ऑनलाइन सर्वेक्षण, अमेरिका और ब्रिटेन में लगभग 1,000 उपभोक्ताओं का सर्वेक्षण किया, जिनमें शाकाहारी, शाकाहारी, पेसटेरियन और मांस खाने वाले शामिल हैं।
- मीट प्रोसेसिंग कंपनी एबीपी फूड ग्रुप द्वारा इक्वाल्स ब्रांड को बाजार में लॉन्च किया गया है, जो अपने उत्पादों की आपूर्ति 60 यूके रिटेलर्स और कैटरर्स को करता है।
- कजाख शाकाहारियों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया उत्पादों में एक बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
