ऐसी स्थितियां हैं, जब किसी स्टोर या बाजार में सब्जियां, फल या जामुन खरीदते हैं, तो आप गुणवत्ता, गंध, स्वाद, या किसी अन्य पहलू में विसंगति का सामना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक सुंदर दिखने वाला तरबूज चुन सकते हैं, लेकिन इसे काटकर, एसीटोन की एक अजीब, अप्रिय और तीखी गंध सुन सकते हैं। यह क्या दिखाई देता है, इस तरह की घटना का खतरा क्या है, क्या एसीटोन की गंध और स्वाद के साथ एक तरबूज खाना संभव है, और हम इस लेख में कई अन्य मुद्दों पर चर्चा करेंगे।
एसीटोन की गंध और स्वाद क्यों दिखाई देता है
एसीटोन स्वाद और गंध के विकास के मुख्य कारण हो सकते हैं:
- लौकी की अनुचित देखभाल;
- रसायनों के अत्यधिक अनुप्रयोग;
- लंबी अवधि के भंडारण के लिए विशेष मिश्रण के साथ प्रसंस्करण और खराब होने से रोकना;
- समय से पहले विफलता के कारण, पकने से पहले, और लंबे समय तक भंडारण के बाद।
क्या आप जानते हैं न केवल तरबूज एसीटोन दे सकता है, बल्कि उदाहरण के लिए, केला भी दे सकता है। यदि यह एक अपंग रूप में फट गया था (अर्थात्, ऐसा किया जाता है ताकि फलों को परिवहन योग्य बनाया जा सके), तो पकने की प्रक्रियाएं अंदर होने लगती हैं और एक रासायनिक प्रतिक्रिया अपरिहार्य होती है। इस तरह के केले के हाथों में उच्च अल्कोहल की मात्रा और जैविक फाइबर पर इसके प्रभाव के कारण बस गड्ढे में रेंगना होगा।
एसीटोन के स्वाद का खतरा
यदि तरबूज झाड़ी के फल में एक भी दोष नहीं है, तो अंदर की सब कुछ चिकनी, साफ और सुंदर है, इसलिए कुछ रसायन एसीटोन की गंध के लिए दोषी था। यह निष्कर्ष पहले से ही इस तरह के तरबूज के उपयोग के खतरे पर जोर देता है, और इसलिए, अगर तरबूज एसीटोन की गंध आती है और एक ही समय में बिल्कुल सामान्य लगती है (पुटीय सक्रिय क्षति के बिना, छिलके में दरारें, सिरों पर धब्बे और अन्य चीजें), तो इसे खाना खतरनाक हो सकता है।
ऐसे रासायनिक रूप से खतरनाक उत्पाद के साथ विषाक्तता की संभावना को कम करने के लिए, आपको इसे विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदना चाहिए जो स्वतंत्र रूप से बागवानी में लगे हुए हैं, या, और भी बेहतर और सुरक्षित हैं, इस लौकी की संस्कृति को अपनी गर्मियों की झोपड़ी में खुद ही उगाएं। सीजन के अंत (सितंबर के अंत से सितंबर तक) के बाद जामुन खरीदने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि तब दीर्घकालिक भंडारण और खराब होने की अनुपस्थिति के लिए अतिरिक्त रासायनिक उपचार का जोखिम काफी बढ़ जाता है।
महत्वपूर्ण! यदि तरबूज या बेस्वाद तरबूज बेरीज के स्वाद पाए जाते हैं, तो इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। विशेष रूप से यह सुनिश्चित करें कि ऐसा उत्पाद बच्चों के हाथ और पेट में न पड़े, क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली विष का सामना नहीं कर सकती है, जिससे विषाक्तता हो सकती है।
क्या ऐसा तरबूज खाना संभव है
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि ज्यादातर मामलों में एसीटोन की गंध और स्वाद के अपराधी रासायनिक उपचार या खराब होने की प्रक्रिया की शुरुआत है, ऐसे बेरी का उपयोग न केवल असंभव है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है। सबसे अच्छे मामले में, आप गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और यह सब कुछ जो इसे धमकी देता है, इसके परिणामस्वरूप हल्के मतली और सिरदर्द होगा, और सबसे खराब स्थिति में, यह तीव्र विषाक्तता के साथ अस्पताल में भर्ती हो सकता है। इसलिए ऐसे फलों का सेवन नहीं किया जा सकता है। और फिर, यह संभावना नहीं है कि किसी को एसीटोन की गंध वाले तरबूज खाने की इच्छा होगी।
एक अच्छा तरबूज कैसे चुनें
उच्च-गुणवत्ता, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित और स्वस्थ तरबूज का सही विकल्प बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए और चयन के लिए कई सिफारिशों को लागू करना चाहिए, बाहरी परीक्षा के दौरान कई नियमों में कमी और जब स्पर्श की जांच हो रही है।
निरीक्षण
निरीक्षण के दौरान, आपको पुटीय सक्रिय घावों, धब्बे, डॉट्स, दरारें, डेंट या अन्य चोटों के लिए भ्रूण की पूरी सतह को सावधानीपूर्वक खोजना चाहिए जो खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देगा। अन्य संकेतक रासायनिक एरोसोल उपचार का संकेत देने वाले नीले या गुलाबी रंग के धब्बे होंगे। विशेष रूप से गंध पर ध्यान देना चाहिए। खरबूजे की तरह खरबूजे को सूंघना चाहिए। और अम्लीय, सड़ा हुआ, फफूंदी या एसीटोन गंधों की कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए।
महत्वपूर्ण! यदि तरबूज में कोई गंध नहीं है, तो यह निश्चित रूप से रासायनिक उपचार से गुजरता है। ऐसा तरबूज खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है।
स्पर्श परीक्षण
फिटनेस के लिए परीक्षण में एक और महत्वपूर्ण कदम भ्रूण की सतह को महसूस करना होगा। आपको इसे छोरों के करीब करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह वहीं से है कि क्षति की प्रक्रिया शुरू होती है, और यदि कोई हो, तो उन क्षेत्रों में आपकी उंगलियां नरम स्थानों के लिए महसूस करेंगी। इसके अलावा, बेरी उठाएं और जांचें कि क्या इसका प्रभावशाली आकार (अर्थात्, ये अक्सर दुकानों में बेचा जाता है) वजन से मेल खाता है। यदि उत्तर नहीं है, तो अंदर voids हैं, या अपघटन प्रक्रिया शुरू हो गई है।
तरबूज भंडारण की स्थिति और शर्तें
तरबूज बेरी का भंडारण समय इस बात पर निर्भर करता है कि बेरी प्रारंभिक परिपक्वता के संदर्भ में किस विविधता से संबंधित है।
तदनुसार, निम्नलिखित श्रेणियां प्रतिष्ठित हैं:
- प्रारंभिक ग्रेड। अधिकतम संग्रहण अवधि 30 दिन है। 20-दिन की अवधि में उपयोग करने के लिए बेहतर है।
- मध्यम दर्जे का। अधिकतम शेल्फ जीवन 90 से 120 दिनों तक है। अंतिम अवधि की तुलना में पहले ऐसे फलों को देरी और उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- देर से ग्रेड। इसे छह महीने तक स्टोर करने की अनुमति है। इस अवधि के दौरान, पुटीय सक्रिय और फफूंदी वाले घावों के लिए फलों की जांच की जानी चाहिए। यदि कोई पाया जाता है, तो तरबूज को हटा दिया जाता है और निपटारा किया जाता है।
खरबूजे के लिए पहले से ही काटा, यदि फल बड़ा है और इसे एक बार में खाना संभव नहीं था, तो ऐसे तरबूज को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, एक एयरटाइट ढक्कन के साथ प्लास्टिक की चादर या कंटेनर में पैक किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। एक कंटेनर या फिल्म के बिना, तरबूज कई घंटों तक उपयोग के लिए उपयुक्त होगा, जिसके बाद अवशेषों को फेंकना होगा।
क्या आप जानते हैं Yubari King के तरबूज दुनिया में सबसे महंगे हो गए हैं। वे केवल जापान के एक छोटे से क्षेत्र में उगाए जाते हैं। यह वर्तमान में जाना जाने वाला सबसे प्यारा और सबसे मीठा तरबूज है, जिसमें सबसे नाजुक गूदा है। यह नीलामी में बेचा जाता है, और एक टुकड़ा $ 10,000 में खींच सकता है।
हम आपको घर पर तरबूज के भंडारण की स्थिति पर कुछ बुनियादी सिफारिशें भी देते हैं:
- केवल आदर्श फल थोड़े से दोष के बिना, संरक्षण के अधीन हैं;
- अगर नुकसान होता है, तो इस तरह के बेरी को पहले और जितनी जल्दी हो सके व्यापार में डाल दिया जाना चाहिए;
- कई खरबूजे बालकनी पर संग्रहीत किए जा सकते हैं (यदि कोई तहखाने नहीं है);
- सामूहिक भंडारण के दौरान, यह समाचार पत्रों, कागज, चूरा या, यदि संभव हो तो, रेत, संपर्क के विकल्प को बाहर करने के लिए (यह डेंट से बचने और मोल्ड और पुटैक्टिव घावों के विकास में मदद करेगा) की मदद से आपस में साझा करने के लायक है;
- ठोस सतहों के साथ संपर्क को बाहर करने के लिए एक निलंबित स्थिति में खरबूजे को स्टोर करना उचित है;
- घावों के लिए फल का नियमित निरीक्षण करें;
- तरबूज को अन्य सब्जियों और फलों के बगल में न रखें, विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में;
- प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की संभावना को बाहर करना;
- भी एक वैकल्पिक भंडारण विकल्प ठंड, संरक्षण या सुखाने हो सकता है।
इस लेख में दिए गए नियमों के अनुसार, आप एक गुणवत्ता तरबूज चुन सकते हैं और इसमें मौजूद सभी उपयोगी चीजें प्राप्त कर सकते हैं। उचित भंडारण आपको लंबे समय तक इस लौकी की सुखद सुगंध और स्वाद का आनंद लेने में मदद करेगा। और एक एसीटोन गंध क्यों है का सवाल आपको फिर कभी परेशान नहीं करेगा।