तरबूज का रस न केवल एक सुखद पेय है जो आपकी प्यास बुझा सकता है, बल्कि स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है। हम तरबूज से रस की संरचना, इसके लाभ और हानि सीखते हैं, इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है, कैसे बनाएं और स्टोर करें।
रस की विशेषताएं और संरचना
ताजा तरबूज के गूदे का 90% से अधिक पानी है। इसका लगभग 5.5-10% आसानी से पचने योग्य शर्करा (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज) है। इसमें समूह बी (बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9), विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन ई, के, पीपी, नियासिन के विटामिन होते हैं।
क्या आप जानते हैं दक्षिणी क्षेत्रों में, तरबूज के गूदे से रस को शहद की अवस्था में उबाला जाता है। इस तरह के उत्पाद को नारदेक कहा जाता है, और इसमें 60% तक शर्करा होती है। 1 किलो वर्कपीस तैयार करने के लिए 17 किलो तक मीठा तरबूज और एक ग्राम चीनी का सेवन नहीं किया जाता है।
खनिज घटकों में, सबसे अधिक पोटेशियम है। इसके अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, फ्लोरीन, जस्ता शामिल हैं। तरबूज के रस में पेक्टिन और फाइटोस्टेरॉल भी होते हैं।
तरबूज का रस गुण
तरबूज ताजा में उपयोगी गुण हैं, लेकिन इसके सेवन पर सीमाएं और निषेध हैं।
लाभ
- इस तरबूज पेय की उपयोगिता इस प्रकार है:
- शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
- कम कैलोरी और शरीर के वजन कम करने के लिए आहार में उपयोग किया जाता है;
- शरीर को आसानी से पचने योग्य शर्करा उद्धार करता है, जीवन शक्ति को बढ़ावा देता है;
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
- प्यास अच्छी तरह से बुझती है;
- मूत्र प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, लवण और यूरिक एसिड को समाप्त करता है;
- एनीमिया के लिए उपयोगी;
- विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव पड़ता है;
- ज्वरनाशक परिस्थितियों में उपयोगी, क्योंकि यह एक एंटीपीयरेटिक के रूप में कार्य करता है;
- अतिरिक्त पानी को हटाता है और सूजन से राहत देता है;
- choleretic गुण है और जिगर समारोह में सुधार;
- इसमें एंटीऑक्सिडेंट (लाइकोपीन सहित) होता है, जो इसके ऑन्कोप्रोटेक्टिव गुणों को निर्धारित करता है;
- चयापचय में सुधार;
- त्वचा के लिए एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तरबूज ताजा अन्य फलों के पेय के साथ अनुकूलता से तुलना करता है कि इसमें एक क्षारीय वातावरण है और उच्च अम्लता, नाराज़गी के लिए उपयोगी है, और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है।
संभावित नुकसान और मतभेद
इस मीठी लौकी के लिए अक्सर एलर्जी होती है, और इसका उपयोग बच्चों और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे इस उत्पाद को नहीं देते हैं।
महत्वपूर्ण! तरबूज नाइट्रेट्स के एक मजबूत संचय के लिए प्रवण होते हैं और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। नतीजतन, शुरुआती उत्पादों को खरीदने से बचना बेहतर है और अधिक नाइट्रेट के संकेत वाले फलों से बचें।
तरबूज का ताजा सेवन करने से पहले मधुमेह रोगियों को डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि उत्पाद में कई शर्करा होती है और इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (75) होता है।
- तरबूज का रस निम्नलिखित मतभेद है:
- मोटाइल या फॉस्फेट गुर्दे की पथरी;
- अग्नाशयशोथ;
- सूजन;
- दस्त;
- आंत और प्रोस्टेट एडेनोमा में आसंजन;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
उपयोग की विशेषताएं
तरबूज का रस विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और गंभीर बीमारियों की घटना को रोक सकता है और वजन कम करने में मदद कर सकता है।
लोक चिकित्सा में
इस तरह के एक सरल और स्वादिष्ट उपाय का उपयोग लोक उपचार व्यंजनों में भी किया जाता है। बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए, एक ताज़ा निचोड़ा हुआ उत्पाद उपयोग किया जाता है। तरबूज की एक समृद्ध रचना है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि नाइट्रेट से संतृप्त उत्पाद से आपके स्वास्थ्य को लाभ होगा। चूंकि उपचार में बड़ी मात्रा में पेय होता है, इसलिए इसकी गुणवत्ता में कोई संदेह नहीं होना चाहिए, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले फलों को जहर दिया जा सकता है। हाथ से उगने वाले तरबूज का उपयोग करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है।
महत्वपूर्ण! तरबूज का रस अन्य खाद्य पदार्थों से अलग पिया जा सकता है। इसका पाचन आंत में होता है, और जब लार या पेट से पचने वाले भोजन को खाना शुरू होता है, तो यह बहुत अधिक गैसों का उत्सर्जन करता है।
दिल की सेहत के लिए
तरबूज का रस कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है, रक्तचाप को कम करता है और पूरे हृदय प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, शर्करा दिल के कार्य का समर्थन करता है, और साइट्रलाइन रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। नतीजतन, ऐसे पेय की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें ठीक होने के लिए दिल का दौरा या स्ट्रोक पड़ा है।
दिल के इस्केमिया के साथ, 1: 1 के अनुपात में सेब-तरबूज का रस लेने की सिफारिश की जाती है। इस तरह का पेय एक मोनोसॉक की तुलना में दिल के लिए अधिक फायदेमंद होगा। प्रति दिन इस तरह के पेय के 2 गिलास का सेवन करना पर्याप्त है।
त्वचा के लिए
तरबूज के रस के लोशन घर्षण, दरारें और खरोंच के साथ मदद करते हैं। यदि आप घाव को इसके साथ धोते हैं, तो उपचार प्रक्रियाएं अधिक सक्रिय रूप से चलेंगी। जमे हुए रस जलने के लिए अच्छा है।
कैंसर से बचाव
तरबूज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर की शुरुआत को रोकते हैं। इसमें टमाटर की तुलना में अधिक कैरोटीनॉयड लाइकोपीन होता है, जो कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। विशेष रूप से नोट प्रोस्टेट कैंसर की संभावना को कम करने की इसकी क्षमता है।
रक्त परिसंचरण में सुधार
विटामिन सी और पीपी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, और आयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। तरबूज के गूदे में निहित Citrulline बेहतर रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है, जो सक्रिय भार के लिए या बीमारी के बाद उपयोगी होता है।
साइट्रलाइन के साथ रस को बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, न केवल लाल, बल्कि तरबूज का सफेद हिस्सा भी निचोड़ा जाना चाहिए।
वजन कम होना
प्रति दिन मोटापे के साथ, ताजा तरबूज के 1.5 लीटर तक का उपभोग करें।
तरबूज से ताजा कम कैलोरी है और वजन घटाने में योगदान देता है, और अतिरिक्त पानी को भी निकालता है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। इसी समय, इसमें मौजूद शर्करा और ट्रेस तत्व शरीर के काम का अच्छी तरह से समर्थन करते हैं। अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।
आप 5 दिन के तरबूज आहार पर जा सकते हैं:
- पहला दिन। रात्रिभोज को 0.7 लीटर तरबूज के रस से बदलें।
- दूसरे दिन। ताजा सुबह और शाम के भोजन को बदलें।
- तीसरा दिन। पूरे दिन किसी भी मात्रा में जूस पिएं।
- चौथा दिन। दूसरे दिन भी ऐसा ही रहा।
- पाँचवाँ दिन। पहले की तरह।
महत्वपूर्ण! इस मोनो-आहार से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। इसके एक सप्ताह पहले, मादक पेय, फास्ट फूड, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए।
सूजन को कम करता है
तरबूज का रस जुकाम और टॉन्सिलिटिस के लिए संकेत दिया जाता है। यह न केवल बुखार से राहत देता है, बल्कि सूजन को कम करता है और संक्रमण को दूर करता है। इन बीमारियों के साथ, आप इसे न केवल पी सकते हैं, बल्कि 4 दिनों के लिए दिन में 4 बार भी गरारा कर सकते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में
कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज का रस सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह घर के मुखौटे, टॉनिक, लोशन, ताज़ा स्नान बनाता है। इस तरह के उत्पाद का त्वचा के लिए एक मॉइस्चराइजिंग और व्हाइटनिंग प्रभाव होता है, टोन में सुधार करता है और एक स्वस्थ रंग देता है, एंटीसेप्टिक के रूप में मुँहासे के विस्फोट के साथ मदद करता है।
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, तरबूज का रस निम्नानुसार उपयोग किया जाता है:
- वे झाई और रंजकता से निपटने के लिए त्वचा को रगड़ते हैं। यह इसे मख़मली और कोमल, ताज़ा भी बनाता है।
- आप शराब डालकर लोशन बना सकते हैं। यह त्वचा को अच्छी तरह से साफ करेगा और मुँहासे, साथ ही चकत्ते के खिलाफ मदद करेगा।
- जब जमे हुए, यह उत्पाद चेहरे को ताज़ा करता है। वे बिना पोंछे ऐसे बर्फ के टुकड़ों से चेहरे को पोंछते हैं, इसे 10-15 मिनट के बाद भिगोने और कुल्ला करने की अनुमति देते हैं।
- तैलीय त्वचा के लिए एक अच्छा प्रभाव तरबूज के रस और ककड़ी के बराबर अनुपात में मिश्रित का एक मुखौटा देता है।
- तरबूज के तरल को 20 मिनट तक धोने से पहले बालों में लगाया जा सकता है। फिर शैम्पू से कुल्ला। यह प्रक्रिया बालों को चमकदार और अधिक लोचदार बना देगी।
- निम्नलिखित मास्क को उम्र बढ़ने के खिलाफ बनाया जा सकता है: तरबूज के रस के 2 भागों को शहद के 1 भाग के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चेहरे पर लगाएं और 15-20 मिनट के बाद कुल्ला कर लें।
तरबूज का जूस घर पर कैसे बनाये
तैयार उत्पाद वर्तमान में दुकानों में बेचा जा रहा है, लेकिन इसे स्वयं करना सबसे अच्छा है। घर पर एक तरबूज से रस बनाना मुश्किल नहीं है।
क्या आप जानते हैं आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि एक तरबूज इसके ऊपर टैप करके पका हुआ है। ध्वनि पर्याप्त रूप से सोनोरस होनी चाहिए, मुफ़लसी नहीं। बहुत जोर से आवाज से संकेत मिलता है कि भ्रूण बहुत अधिक है। एक पका हुआ नमूना में, पूंछ अंधेरे, थोड़ी सुस्ती और त्वचा को लचीला होना चाहिए।
ताजा निचोड़ने से पहले, फलों को धोया जाना चाहिए। फिर छीलने वाले टुकड़ों में काट लें।
लुगदी तरल पदार्थ को एक जूसर (सादे या बरमा) में निचोड़ा जाता है। एक स्क्रू चुनना बेहतर है - यह स्पिन को बेहतर बनाता है, जिससे केक लगभग सूख जाता है। अन्य रसों का उपयोग करते समय, केक को दूसरी बार धुंध की कई परतों के माध्यम से दबाया जा सकता है। आप ऐसे रस में दूसरों को जोड़ सकते हैं - सेब, चेरी, ककड़ी। इस पेय का उपयोग दिन के दौरान किया जाना चाहिए, अगले दिन यह अब उपयुक्त नहीं होगा।
वैकल्पिक रूप से, आप तरबूज के गूदे को एक छलनी के माध्यम से पोंछ सकते हैं या इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, पहले इसे बीज से साफ कर सकते हैं।
वीडियो: तरबूज का रस जूसर के साथ
सर्दियों के लिए एक तरबूज पेय स्टॉक करने के लिए, इसे संरक्षित किया जा सकता है। ऐसी तैयारी मौसम में की जानी चाहिए और संरक्षण के लिए उत्पादों को खरीदने से पहले, इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- तरबूज के 7 किलो;
- 200 ग्राम चीनी;
- 5 ग्राम साइट्रिक एसिड।
क्लासिक नुस्खा कदम के अनुसार खाना बनाना:
- तरबूज को काटें, लुगदी को अलग करें, सभी बीज हटा दें।
- जूसर के माध्यम से ड्राइव करें। फिर एक छलनी के साथ तनाव करना आवश्यक है, और केक को इसके अलावा चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है, जिसे कई परतों में मोड़ दिया जाता है।
- फोम को हटाने, एक फोड़ा करने के लिए परिणामी तरल लाओ। फिर चीनी, साइट्रिक एसिड टॉस करें और 6-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।
- जार में तरल डालें और टिन के ढक्कन के साथ सील करें।
- प्री-कैन को सोडा और स्टीम निष्फल के साथ धोया जाना चाहिए, पलकों को उबालना चाहिए।
- संरक्षण को कमरे में 10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि इस समय के दौरान रस बादल नहीं बनता है, और ढक्कन के नीचे कोई सूजन नहीं होती है, तो संरक्षण को भंडारण के लिए एक स्थान पर ले जाया जा सकता है।
आप जूसर में जूस बना सकते हैं। उत्पाद अधिक पारदर्शी होगा, और स्वाद के लिए चीनी को डाला या जोड़ा नहीं जा सकता है। इस तरह के एक उपकरण में, तरबूज और सेब का मिश्रण बनाने के लिए सुविधाजनक है ताकि एक और भी अधिक उपयोगी पेय को संरक्षित किया जा सके।क्या आप जानते हैं यह माना जाता है कि तरबूज का पूर्वज सिट्रुलस एकरोसियस प्रजाति है, जिसे "त्सम्मा तरबूज" कहा जाता है। यह प्रजाति अफ्रीकी कालाहारी रेगिस्तान में बढ़ती है और बुशमैन के लिए नमी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
तरबूज के रस के तरीके और शेल्फ जीवन
24 घंटे के भीतर ताजा रस का उपयोग किया जाना चाहिए। डिब्बाबंद रूप में, इस तरह के उत्पाद को भंडारण के लिए एक अंधेरे, सूखी जगह में रखा जाता है। कमरे का तापमान भी प्रभावित करता है कि तरबूज का रस कितना संग्रहित किया जाएगा। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के वर्कपीस को संग्रहीत करने के लिए एक शांत कमरा (तहखाने, भूमिगत) चुनना बेहतर होता है।
तरबूज का रस जम सकता है। यह कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए और कॉकटेल के लिए बर्फ के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, तरबूज तरल को बर्फ के सांचों में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।
तरबूज के रस का उपयोग कई बीमारियों को रोकने और इलाज के लिए किया जा सकता है। इस पेय पर एक मोनो-आहार है, जिससे आप अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।