तरबूज प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात रहे हैं। प्रारंभ में, वे उन पौधों से पूरी तरह से अलग थे जिनके बारे में हम जानते हैं। वर्चस्व और चयन के परिणामस्वरूप बहुत सारे गूदे के साथ मीठे, बड़े फल मिले। और अब, तरबूज फल का बड़ा आकार इसके वर्गीकरण को जटिल बनाता है।

तरबूज की उत्पत्ति का इतिहास

पौधे की उत्पत्ति पर कोई सटीक डेटा नहीं है। इसका पहला उल्लेख 2 हजार वर्ष ईसा पूर्व दिखाई दिया। ई। - प्राचीन मिस्रियों ने उन्हें अपने मंदिरों और मकबरों की दीवारों पर छोड़ दिया। यहां तक ​​कि उन्होंने तरबूज की कब्रों में तरबूज दफन किए ताकि उन्हें भोजन के बाद भोजन उपलब्ध कराया जा सके। व्यापारी जहाजों पर, फल अन्य देशों में फैल गए: X सदी में वे चीन पहुंच गए, और XII सदी के मध्य तक वे पूरे यूरोप में जाने जाते थे। हालाँकि, अमेरिका ने 16 वीं शताब्दी में इन पौधों के बारे में सीखा था, जब उपनिवेशवादियों द्वारा दासों के साथ बीज को अमेरिकी मुख्य भूमि तक पहुंचाया गया था। आज वे दुनिया के लगभग सभी देशों में उगाए जाते हैं।

क्या आप जानते हैं बढ़ने के लिए तरबूज़यूरोप में, और पूर्व से आयात नहीं, केवल शुरू किया 17 वीं शताब्दी में। इसीलिए में अंग्रेजी में, उनके पदनाम के लिए शब्द, "तरबूज", अर्थात, पानी तरबूज, पहली बार 1615 में दिखाई दिया।

भ्रूण का विवरण और विशेषताएं

तरबूज कद्दू परिवार से संबंधित है, तरबूज का एक समूह; एक वार्षिक है। फल और पौधे का एक सामान्य नाम है। फल अपने आप में एक गोलाकार या अंडाकार होता है। छाल हल्के पीले से हरे रंग की विशेषता वाली धारियों वाली होती है। एक पके फल का गूदा रसदार और मांसल होता है, विविधता के आधार पर यह पीला, सफेद, हल्का गुलाबी या अमीर लाल हो सकता है, इसका स्वाद मीठा होता है। भ्रूण का वजन 25 किलो तक पहुंच सकता है।

तालिका आवंटित करें और किस्मों को खिलाएं। पहले लोग कच्चा या अचार खाते थे, जिसका उपयोग कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता था। उत्तरार्द्ध का उपयोग केवल पशु चारा के रूप में किया जाता है।

तरबूज एक बेर, फल या सब्जी है

एक तरबूज को संदर्भित करने के लिए वास्तव में कहना काफी मुश्किल है। कुछ वनस्पति विज्ञानी इसे कद्दू के लिए पसंद करते हैं, जैसे तरबूज, ककड़ी या कद्दू के फल; दूसरों को जामुन के लिए। नामित प्रजातियों से इसकी सामान्य और उत्कृष्ट दोनों विशेषताएं हैं। एक बात सुनिश्चित है, तरबूज एक फल नहीं है, क्योंकि यह पेड़ों पर नहीं उगता है, लेकिन जमीन पर फैलता है।

क्या आप जानते हैं इतिहास का सबसे बड़ा तरबूज यूएसए (2013) में उगाया गया था और इसका वजन 159 किलोग्राम था।

कद्दू के समर्थक उपस्थिति में समानता की ओर इशारा करते हैं - हालांकि, कद्दू के विपरीत, एक तरबूज के अंदर एक शून्य नहीं होता है, और बीज पूरे लुगदी में स्थित होते हैं। हालांकि इस फल में एक बेरी के साथ बहुत कुछ है, इसकी विशिष्ट विशेषताएं भी हैं: इसकी एक ठोस छिलका है जो लिग्निफाइड कोशिकाओं से बना है, जिसे हम नहीं खा सकते हैं। इस वजह से, तरबूज को एक झूठी बेरी माना जाता है। इस प्रकार, यह कहना पूरी तरह से सत्य नहीं है कि यह दुनिया का सबसे बड़ा बेर है।

तरबूज के गुण

इस फल में लाभकारी और हानिकारक दोनों गुण हैं।

लाभ

• प्रश्न में फल में न केवल उत्कृष्ट स्वाद और प्यास बुझाने की क्षमता है, बल्कि उपचार गुण भी हैं:
• बड़ी संख्या में क्षार की संरचना में मौजूद होने के कारण, इसके पास एक choleretic संपत्ति है।
• गुर्दे की पथरी के गठन, शरीर में लवण के संचय को रोकता है।
• कोमल तंतुओं के लिए पाचन को उत्तेजित करता है।
• फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड की उपस्थिति शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार में योगदान करती है।
• मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
• भ्रूण की संरचना में मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं।

चोट

• उपयोगी गुणों के साथ, इस झूठी बेरी के हानिकारक प्रभाव भी हैं:
• चूंकि इसकी एक मजबूत मूत्रवर्धक संपत्ति है, इसलिए प्रोस्टेट एडेनोमा से पीड़ित लोगों के लिए उपयोग करने से मना किया जाता है।
• यह मौजूदा गुर्दे की पथरी के आंदोलन को भड़काने में सक्षम है।
• स्पंज जैसा पौधा विशेष रूप से मिट्टी, नाइट्राइट और नाइट्रेट्स से सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। जब भ्रूण को भोजन में उपयोग किया जाता है, तो उनकी अधिकता से शरीर की विषाक्तता हो सकती है या एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट हो सकती है।

तरबूज आवेदन

इस झूठी बेरी के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। मनुष्य लंबे समय से अपनी गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में अपने उपयोगी गुणों का उपयोग कर रहा है।

लोक चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, शरीर के नशे के लिए लुगदी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह चयापचय को गति देने में मदद करता है। एडिमा को हटाने के लिए, एक क्रस्ट का उपयोग किया जाता है: इससे एक काढ़ा तैयार किया जाता है या स्क्रब किए गए कच्चे ज़ेस्ट का उपयोग किया जाता है। हेल्मिन्थ्स का मुकाबला करने के लिए, बीज का उपयोग किया जाता है, जिसके आधार पर एक विशेष काढ़ा तैयार किया जाता है। साथ ही, इससे बने लुगदी और शहद शरीर के समग्र प्रतिरोध में वृद्धि में योगदान करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज भी लोकप्रिय है - यह sagging त्वचा और ठीक झुर्रियों के खिलाफ लड़ाई में एक सहायक के रूप में कार्य करता है, त्वचा को मॉइस्चराइज और ताज़ा करने में मदद करता है। यह ताजा रस और जमे हुए दोनों का उपयोग करता है। लालिमा और तेल के खिलाफ लड़ाई में, झूठी बेरी के रस पर आधारित एक टॉनिक प्रभावी है: यह क्रीम से पहले लगाया जाता है, क्योंकि टॉनिक रोम छिद्रों को खोलता है और क्रीम को त्वचा में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करता है। जूस का उपयोग बालों की देखभाल में भी किया जाता है - इसके आधार पर, एक मुखौटा तैयार किया जाता है जो बालों को पोषण देता है और इसे चमक देता है।

आहारशास्त्र में

डायटेटिक्स में, तरबूज का उपयोग पाचन और आहार को सामान्य करने के लिए किया जाता है। वजन कम करने के लिए, उपवास के दिनों की व्यवस्था की जाती है, जिसके दौरान उसके अलावा किसी भी भोजन का सेवन नहीं किया जाता है। हालांकि, अक्सर ऐसे अनलोडिंग को नहीं करना बेहतर होता है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। दैनिक खुराक 400 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। दिन के पहले छमाही में और मुख्य भोजन लेने के बाद इलाज करना बेहतर होता है।

महत्वपूर्ण! मधुमेह या बिगड़ा हुआ ग्लूकोज वाले लोगों को इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण तरबूज का सेवन सीमित करना चाहिए।

खाना पकाने में

खाना पकाने में, यह पूरे फल और इसके घटकों दोनों का उपयोग करने के लिए प्रथागत है; पूरे आम तौर पर भिगोया जाता है और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। रस को पचाते समय, एक गाढ़ा, चिपचिपा, मीठा द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है, जिसे तरबूज शहद कहा जाता है और इसे सॉस या स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है। वे मांस से पस्टिली भी बनाते हैं, और क्रस्ट्स से कैंडिड फल। बीज का उपयोग सुगंधित तेल बनाने के लिए किया जाता है। फ्राइड तरबूज सबसे विदेशी माना जाता है, इसे पनीर या हैम के साथ परोसा जाता है।

तरबूज के चयन और भंडारण के लिए बुनियादी नियम

सुपरमार्केट, दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर लगभग सभी तरबूज एक ही मूल के हैं। हालांकि, भंडारण विधि उनकी गुणवत्ता को काफी प्रभावित करती है। उत्पाद हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है, और हानिकारक सूक्ष्मजीव भी क्षतिग्रस्त क्रस्ट के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं, इसलिए चुनते समय, ध्यान दें कि आउटलेट कहाँ स्थित है, वहां क्या स्थितियां हैं, क्या कोई पास के रासायनिक उद्योग उद्यम, राजमार्ग हैं।

यह एक मौसमी फल है, इसकी खरीद के लिए सबसे इष्टतम समय जुलाई के मध्य - अगस्त के अंत में होगा। इसे पहले खरीदना, आप नाइट्रेट की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करके उगाए जाने वाले उत्पाद के जोखिम को चलाते हैं।

एक पके फल का चयन करने के लिए, पूंछ पर ध्यान दें - इसे सूखना चाहिए। सबसे आम चयन विधि दोनों तरफ हाथ निचोड़ रही है। एक पका हुआ फल एक विशेषता क्रंच का उत्सर्जन करेगा।

महत्वपूर्ण! 3 साल की उम्र तक पहुंचने के बाद ही बच्चों को तरबूज खाने की अनुमति दी जाती है।

फलों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, 85% की हवा की आर्द्रता और + 1 डिग्री सेल्सियस से + 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। उन्हें नरम सतह पर झूठ बोलना चाहिए ताकि क्रस्ट क्षतिग्रस्त न हो। कटे हुए फल को एक क्लिंग फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

तरबूज एक अद्भुत फल है: यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जिसे दुनिया भर में जाना और पसंद किया जाता है। इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है, बल्कि मानव गतिविधि के अन्य क्षेत्रों में भी किया जा सकता है।