जायफल के स्वाद के साथ सफेद टेबल अंगूर और बड़े अंगूर में हमेशा प्रशंसक होते हैं। उनमें से एक हाल ही में शुरू किया गया समर मस्कट है, जिसके अन्य नाम हैं - ऐलेना, वी -95-22। हम मस्कट ग्रीष्मकालीन अंगूर की विविधता, इसके विवरण और विशेषताओं से परिचित होंगे, इसे कैसे रोपण और विकसित करना है, इसे इकट्ठा करना और संग्रहीत करना है।
विविधता का विवरण और विशेषताएं
मस्कट गर्मियों की अंगूर की किस्म में जल्दी पकने वाली होती है - इसके गुच्छों को नवोदित से 110-120 दिनों के बाद काटा और खाया जा सकता है। विकास के क्षेत्र के आधार पर, इसे अगस्त के शुरू (दक्षिण में) से सितंबर के मध्य तक एकत्र किया जाता है। यह मुख्य रूप से मध्य रूस में, बेलारूस, यूक्रेन और मोल्दोवा में उगाया जाता है। किस्म काफी ठंढ-प्रतिरोधी है -23 डिग्री सेल्सियस तक, हालांकि कुछ शराब पीने वाले ध्यान देते हैं कि यह कम तापमान को सहन कर सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
क्या आप जानते हैं विश्व में लगभग 80 हजार वर्ग किमी जमीन पर वाइनयार्ड का कब्जा है। इनमें से 27% ताजा खपत के लिए उगाए जाते हैं, और 2% सूखने के लिए जाते हैं।
दिखावट
मस्कट अंगूर की किस्मों में लंबे समय से उगने वाली झाड़ियाँ हैं, जिनमें से बेल तीन मीटर तक बढ़ सकती है। क्लस्टर का औसत घनत्व और औसत वजन 650 ग्राम है। व्यक्तिगत ब्रश एक किलोग्राम तक पहुंचते हैं। जामुन बड़े और लम्बी होते हैं, लगभग 29 × 23 सेमी आकार का एक क्लस्टर। जब पूरी तरह से पक जाता है, तो हरे अंगूर एम्बर बन जाते हैं। उनके अंदर कई बड़े बीज होते हैं। छिलका कुछ घना है, लेकिन काफी खाद्य है। जामुन, जब पूरी तरह से पक जाता है, एक अलग मस्कट स्वाद और गंध के साथ मीठा होता है। जामुन में अम्लता कम है, और चीनी सामग्री 20% तक पहुंच सकती है।
फायदे और नुकसान
मस्कट गर्मियों की अंगूर की विविधता की अपनी ताकत और कमजोरियां हैं।
- विविधता के फायदों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- जल्दी पकना।
- असंतुलन और फंगल रोगों का प्रतिरोध। यह 2 निवारक उपचार करने के लिए पर्याप्त है।
- उच्च उत्पादकता - फलने की गोली 80%, और भरण गुणांक 1.3-1.8। बेल बहुत तनाव ले सकता है, लेकिन पकने से धीमा हो जाता है।
- उत्कृष्ट परिवहन क्षमता।
- जामुन लंबे समय तक एक झाड़ी पर लटका सकते हैं।
- पुष्पक्रम के उभयलिंगी फूलों को परागण वाले पौधों की आवश्यकता नहीं होती है।
- मीठे ripened जामुन में उच्चारण जायफल स्वाद।
- सापेक्ष ठंढ प्रतिरोध।
- कटिंग की अच्छी जड़।
- एम्बर बड़े जामुन के साथ गुच्छों की प्रस्तुति।
क्या आप जानते हैं अंगूर का रंग पॉलीफेनोलिक पिगमेंट को रंग देने की सामग्री पर निर्भर करता है। मोटे रंग की किस्मों में एंथोसायनिन होता है, जबकि सफेद किस्में कैटेचिन से भरपूर होती हैं। ज्यादातर एंटीऑक्सीडेंट जामुन की हड्डियों और छिलके में होते हैं।
- नुकसान में निम्नलिखित शामिल हैं:
- सर्दियों के लिए आश्रय की जरूरत है;
- जामुन के अंदर बीज की उपस्थिति;
- स्वाद बदलता है और कई स्थितियों पर निर्भर करता है - जलवायु, भार, मिट्टी, संग्रह का समय;
- ततैया से प्रभावित हो सकता है;
- गरीब का रस उपज - तालिका विविधता;
- ब्रश की संख्या सामान्य करने के लिए बेहतर है।
खरीदते समय गुणवत्ता के अंकुर कैसे चुनें
मस्कट समर सैपलिंग को नर्सरी में या अच्छी समीक्षा के साथ बोना फाइड विक्रेताओं से खरीदने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, एक और किस्म के अंकुर खरीदने की संभावना बढ़ जाती है। बड़े पैमाने पर बिक्री की अवधि के दौरान खरीद की जानी चाहिए।
बाहरी परीक्षा के दौरान, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:
- अंकुर में बेल की मोटाई 0.5 सेंटीमीटर से अधिक पतली नहीं होनी चाहिए, और बेहतर - 0.8-1 सेमी। बहुत मोटी रोपाई भी नहीं लेनी चाहिए।
- अंकुर रोगों और कीटों के निशान से मुक्त होना चाहिए।
- यदि कंटेनर पारदर्शी है, तो जड़ों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए - उन्हें अच्छी तरह से विकसित किया जाना चाहिए, जिसमें सड़ांध के कोई संकेत नहीं हैं।
- इस वर्ष के अंकुर में 3 से 5 कलियाँ होनी चाहिए। गुर्दे जीवित होना चाहिए और गिरना नहीं चाहिए।
- नंगे जड़ों के साथ एक अंकुर खरीदते समय, आपको एक रूट की नोक को काट देना चाहिए। कटौती हल्की और नम होनी चाहिए।
- जड़ों पर गाढ़ा और सूखा पैच नहीं होना चाहिए।
- जड़ों के साथ रोपाई लेने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि एक कोबवे के समान पतली है।
- अंकुरण कम से कम 30 सेमी लंबा होना चाहिए।
- वार्षिक अंकुर सबसे अच्छा लगता है।
महत्वपूर्ण! जब शरद ऋतु में लगाया जाता है, तो रोपाई में पत्तियां नहीं रहनी चाहिए, और वसंत में उनके पास कम से कम 4 टुकड़े होने चाहिए।
लैंडिंग नियम
मस्कट समर ग्रेप सीडिंग खरीदने के बाद इसे सही तरीके से लगाना चाहिए।
कब लगाएंगे
आप वसंत और शरद ऋतु में अंगूर के पौधे लगा सकते हैं। लैंडिंग विकल्पों में से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। बहुत से लोग शरद ऋतु रोपण पसंद करते हैं - इस समय रोपण सामग्री का सबसे बड़ा विकल्प है, और यह अच्छी तरह से जीवित रहता है, लेकिन शुरुआती ठंढों से पीड़ित हो सकता है अगर यह अभी तक संरक्षित नहीं हुआ है। लैंडिंग अक्टूबर में और ठंढ से पहले शुरू किया जाता है। इस तरह के अंकुर को ठंड से सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है।
आमतौर पर एक युवा अंकुर को वेंटिलेशन के लिए छेद वाली प्लास्टिक की बोतलों से ढंक दिया जाता है, और ठंढ की शुरुआत से पहले, यह चूरा, पीट, सुई या सिर्फ जमीन के साथ कवर किया जाता है। यदि अंकुर ठंढ की शुरुआत के बाद खरीदा गया था, तो वसंत रोपण तक तहखाने में इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक है।
वसंत में, अप्रैल की दूसरी छमाही या मई की शुरुआत में, वार्षिक रोपे लगाए जाते हैं जो पहले से ही सुन्न हैं। रोपण करते समय, मिट्टी पहले से ही + 10 ° C तक गर्म होनी चाहिए। मई के अंत से ठंडे पौधे लगाए गए हैं, जब ठंड के मौसम की वापसी का खतरा पूरी तरह से बीत चुका है। इस तरह के पौधे गिरावट में अच्छी तरह से जड़ लेते हैं और सर्दियों को बेहतर ढंग से सहन करते हैं।
साइट पर कहां लगाया जाए
अंगूर के लिए जगह अच्छी तरह से धूप से जलाया जाना चाहिए और ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए। यह पौधा फलों के पेड़ों से 2-3 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है और साथ ही, वे एस्पिरिन सड़क से 0.5-0.8 मीटर पीछे हट जाते हैं। अंकुर इमारतों के दक्षिण की ओर रखा जा सकता है, उन्हें 1 मीटर से विदा करना, ताकि जड़ें नींव को नष्ट न करें।
मस्कट की गर्मियों की एक लंबी विविधता के लिए भोजन (3-5 वर्ग मीटर) के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है, और ट्रेलेज़ की ऊंचाई 2-3 मीटर होगी। आप समर्थन के लिए एक आर्च, आर्बर, दीवार का उपयोग कर सकते हैं। दाख की बारी के लिए मिट्टी अच्छी तरह से पारगम्य और पौष्टिक होनी चाहिए और किसी भी मामले में दलदली नहीं होनी चाहिए।
कैसे लगाएंगे
इस मजबूत किस्म के लिए रोपण गड्ढ़े को 3 मीटर की पंक्ति और पंक्ति में एक दूसरे से 2 मीटर की दूरी पर खोदा जाता है। वे रोपण से कुछ हफ्ते पहले खोदना शुरू करते हैं और 80 × 80 × 80 सेमी आकार में बनते हैं। जब भिगोना होता है, तो ऊपरी उपजाऊ परत अलग से मुड़ी होती है, और फिर। खाद (2-3 बाल्टी) और राख के साथ मिश्रित करने से पहले। उन्हें सुपरफॉस्फेट का एक पाउंड भी जोड़ा जाता है। फिर इस मिट्टी के मिश्रण को गड्ढे के तल पर रखा जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। रेत को मिट्टी की मिट्टी में मिलाया जाता है, और यदि मिट्टी रेतीली है, तो एक छेद 25 सेमी गहरा और कुचल पत्थर (10 सेमी) और मिट्टी (15 सेमी) की एक परत नीचे डाली जाती है।
रोपण से पहले, अंकुर को पानी में भिगोया जाता है, जिसमें जड़ उत्तेजक को भंग करने की सिफारिश की जाती है। फिर, एक उपजाऊ परत को गड्ढे के तल पर रखा जाता है और 0.5 मीटर की गहराई पर "एड़ी" स्थापित की जाती है। इसके बाद, बांझ परत को डाला जाता है, पानी पिलाया जाता है और रौंदा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो अंकुर विकास के समय तक पृथ्वी से ढका रहता है। केवल लगाए गए अंकुर को हर हफ्ते 2-3 बार पानी पिलाया जाता है, छेद में बाल्टी पानी की एक जोड़ी डालना। शरद ऋतु के रोपण के साथ, वे ठंड से सुरक्षित हैं।महत्वपूर्ण! भूजल पृथ्वी की सतह से 1.5 मीटर से अधिक करीब नहीं होना चाहिए।
देखभाल का काम
इसके अलावा, गर्मियों में मस्कट अंगूर के पौधों की उचित देखभाल की जानी चाहिए।
पानी
बेल की झाड़ियों को पानी देना वसंत में शुरू होता है। 1 झाड़ी के लिए लगभग 2-3 बाल्टी निकलती हैं। सिंचाई के लिए पानी गर्म और अच्छी तरह से बनाए रखा जाना चाहिए।
पौधों की फसलों की फूल अवधि के दौरान अगला पानी देना चाहिए। सर्दियों से पहले एक तीसरा पानी देना आवश्यक है, अगर शरद ऋतु की बारिश ने मिट्टी को पर्याप्त रूप से नम नहीं किया। पानी की आवृत्ति मौसम की स्थिति पर काफी हद तक निर्भर करती है। गर्मी में, आप दाख की बारी के अतिरिक्त जलयोजन खर्च कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं अंगूर के नीचे अजमोद बोने की सिफारिश की जाती है - यह कुछ कीटों से इस फसल की रक्षा करता है।
शीर्ष ड्रेसिंग
रोपाई के रोपण के तीन साल बाद बड़े दाख की बारियां शुरू होती हैं।
इस प्रयोजन के लिए, जैविक और रासायनिक मूल के उर्वरकों का उपयोग किया जाता है:
- स्वर्णधान्य;
- चिकन की बूंदों;
- पीट;
- खाद;
- धरण;
- पोटेशियम सल्फेट
- अमोनियम नाइट्रेट;
- यूरिया;
- अधिभास्वीय।
बढ़ती मौसम के दौरान फलने वाली झाड़ियों को तीन बार खिलाया जाना चाहिए:
- मध्य मई। इस उद्देश्य के लिए जैविक उर्वरकों या अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है।
- जब अंडाशय दिखाई देता है। इस अवधि के दौरान, नाइट्रोजन-पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरक लागू करें।
- फलों के निर्माण के दौरान अंतिम खिला जुलाई के मध्य में किया जाता है। इसके लिए, पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट का उपयोग किया जाता है।
मिट्टी की देखभाल
पानी देने के बाद, आपको जड़ प्रणाली को नमी और हवा के बेहतर सेवन के लिए पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना होगा। इस तरह की प्रक्रिया को निराई - गुड़ाई घास निकालने के साथ मिलकर किया जाता है। खरपतवार नमी और पोषक तत्वों को बहुत खींच रहे हैं, जिससे झाड़ी को विकसित होने से रोका जा सकता है।
मिट्टी को सूखने से रोकने और खरपतवारों की वृद्धि को रोकने के लिए, झाड़ियों के आसपास की जमीन को पिघलाया जा सकता है। गीली घास के रूप में, धरण, पीट, चूरा, घास घास का उपयोग किया जाता है।
समर्थन
बेल को बढ़ने के साथ ही ट्रेलिस से बांध दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, समर्थन स्थापित करें। इस तरह के समर्थन के रूप में लकड़ी के खंभे, धातु के कोने या ट्यूब उपयुक्त हैं। रखरखाव में आसानी के लिए, यह आवश्यक है कि रैक की ऊंचाई अंगूर के मालिक के विकास से मेल खाती है। समर्थन के बीच का अंतराल लगभग 3 मीटर होना चाहिए। रैक को जमीन में लगभग 40 सेमी की गहराई तक दफन किया जाता है। समर्थन का व्यास 10-11 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।
संरचना को स्थायित्व देने के लिए, समर्थन खंभे के ऊपरी सिरों को ठोस रेल या ट्यूब से कनेक्ट करें।
झाड़ी का आकार देना
मस्कट समर अंगूर की किस्म 3 मीटर तक लंबी होती है। लेकिन अच्छी फसल पाने के लिए, झाड़ी बनाते समय, 40 से अधिक आँखें नहीं छोड़नी चाहिए। यदि आप नहीं करते हैं, तो अधिक अंगूर होंगे, लेकिन जामुन छोटे होंगे।
छंटाई
पहले तीन साल, वसंत में किए गए छंटाई झाड़ियों। यह प्रक्रिया नवोदित होने से पहले की जाती है। सर्दियों के लिए आश्रय से पहले गिरावट में अधिक परिपक्व झाड़ियों को काट दिया जाता है। प्रक्रिया के लिए, एक तेज स्रावकों का उपयोग करें, ताकि बेल को गंभीर रूप से घायल न करें। ट्रिमिंग के पूरा होने पर, रोगों की घटना को रोकने के लिए कटौती के स्थानों को बगीचे की किस्मों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। वसंत में, सबसे पहले, जमे हुए और रोगग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाता है।
जब छंटाई की जाती है, तो ऊपरी शाखाओं को 12 वीं किडनी, और निचले वाले को 4 वें तक ट्रिम करने की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक गर्मी मस्कट बुश के लिए 30-40 आंखों का भार दिया जाता है।
ठंड से बचाव
यह किस्म काफी ठंढ-प्रतिरोधी है और यह -19 ... -27 ° C तक ठंढ का सामना कर सकती है। लंबे और ठंढा सर्दियों के साथ, अंगूर को ठंड की अवधि में कवर किया जाना चाहिए।
झाड़ियों को आश्रय देने के लिए, एक खाई को पास से बाहर निकाला जाता है और एक मुड़ा हुआ बेल रखा जाता है। फिर शाखाओं के साथ इसके संपर्क से बचने के लिए, फिल्म रखें। शीर्ष पुआल, स्प्रूस शाखाओं और मिट्टी की एक छोटी परत के साथ कवर किया गया है। सर्दियों में, बर्फबारी भी ठंड से सुरक्षा प्रदान करेगी।
मौसम के 0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हवा के तापमान के साथ सेट होने के बाद शेल्टर को हटा दिया जाता है।महत्वपूर्ण! ठंढ की शुरुआत से पहले आश्रय की प्रक्रिया की जाती है, क्योंकि ठंढ में बेल अपनी लोच खो देती है और क्षतिग्रस्त हो सकती है।
कटाई और भंडारण
जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, मस्कट ग्रीष्मकालीन अंगूर अगस्त या सितंबर की शुरुआत तक पकते हैं। यह उस समय को चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जब अंगूर इष्टतम स्वाद तक पहुंच गए हैं, और वाइनग्रोवर्स को सलाह दी जाती है कि वे फसल काटने के लिए जल्दबाजी न करें।
सबसे पहले, शुष्क मौसम में कटाई शुरू होनी चाहिए। सुबह की शुरुआत में, आपको इस प्रक्रिया को भी शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस समय गुच्छों पर सुबह की ओस अभी तक नहीं निकली है, और अधिक नमी से फसल जल्दी खराब हो जाती है। रात के खाने से पहले फलों की कटाई करना सबसे अच्छा है, जब जामुन सबसे सुगंधित होते हैं।
बेल को अच्छी तरह से नुकीली कैंची से झाड़ियों से हटा दिया जाना चाहिए ताकि बेल को नुकसान न पहुंचे। ब्रश अंगूर को उपयुक्त मापदंडों के साफ कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, विशेष बास्केट अच्छी तरह से अनुकूल हैं। उन्हें पूरी तरह से भरा नहीं होना चाहिए ताकि निचले गुच्छों को कुचलने के लिए न हो। फिर अंगूर के गुच्छों को छांटा जाता है, खराब होने वाले नमूनों को प्रसंस्करण के लिए खारिज कर दिया जाता है।भंडारण के लिए, केवल पकने वाले, बिना पके फल चुने जाते हैं। अनफिट बेरीज (कुचल, सड़ा हुआ) का निरीक्षण किया जाता है और प्रत्येक ब्रश को काट दिया जाता है। फिर गुच्छों को एक लकड़ी के बक्से में कंघी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। भंडारण के लिए फलों को कंटेनर के किनारे से कुछ सेंटीमीटर नीचे स्थित होना चाहिए।
बक्से को भंडारण के लिए एक स्थान पर ले जाने के बाद। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखा जाता है, और सामान्य वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए सलाखों को निचले दराज के नीचे रखा जाता है।
इष्टतम भंडारण तापमान 0 से -1 डिग्री सेल्सियस है, और कमरे की आर्द्रता 91-95% है। कम आर्द्रता से जामुन सूख जाते हैं, और उच्च आर्द्रता कवक रोगों की उपस्थिति में योगदान देती है।
विविधता में खराब रस की उपज होती है, लेकिन कभी-कभी जायफल के स्वाद के लिए इसकी जामुन को शराब में मिलाया जाता है। ग्रीष्मकालीन जायफल का सेवन मुख्य रूप से ताजा किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग स्टू वाले फल बनाने, खर्च करने और अचार बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके जामुन को बीज निकालने के बाद किशमिश के लिए सुखाया जा सकता है।क्या आप जानते हैं किशमिश में, एक ताजा उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम के बीच सबसे इष्टतम अनुपात होता है।
ताजा अंगूर परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।
समर जायफल जायकेदार स्वाद के साथ टेबल व्हाइट अंगूर की एक सरल और उच्च उपज देने वाली किस्म है। इसका स्वाद विभिन्न कारकों के आधार पर अलग-अलग हो सकता है, और जब फसल हो, तो आपको उस पल को चुनना होगा जब वे सबसे अच्छे होंगे।