बहुत से लोग खरबूजे और तरबूज के सुगंधित और मीठे गूदे से प्यार करते हैं, इसलिए इन फलों के नाम लंबे समय से परिचित हैं। कुछ लोगों को पता है कि यह नाजुकता वैज्ञानिक दृष्टिकोण से क्या है। इस लेख से आपको पता चलेगा कि तरबूज एक बेरी क्यों है, यह सुनने में चाहे कितना भी अजीब लगे, लेकिन एक तरबूज इनका नहीं होता।
बेरी क्या है?
पहले आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि भ्रूण क्या है। विज्ञान ऐसी परिभाषा देता है जो हमारे लिए परिचित है: यह एक फूल वाले पौधे का एक सड़ा हुआ वृषण होता है, जिसमें प्रजनन अंग (बीज), खाद्य और अखाद्य होते हैं, कठोर, मुलायम या रेशेदार गूदे के साथ।
क्या आप जानते हैं विज्ञान को ज्ञात सबसे बड़े फल विशाल कद्दू प्रजातियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। उनका वजन 1000 किलो से अधिक हो सकता है।
फल निषेचन का परिणाम है: फूल खिल गया है, नए पौधों के भविष्य के उत्पादन के लिए इसके गूदे में बीज युक्त एक अंग से परागित और बंधा हुआ था।
वनस्पति विज्ञान में बेरी एक ऐसा फल है जिसमें एक या एक से अधिक बीज होते हैं और एक कर्नेल के बिना पूरी तरह से खाद्य मांस (त्वचा और गूदा) होता है। बेरी का छिलका पतला होता है, और कई बीजों के मामले में वे पूरे गूदे में वितरित होते हैं। इस प्रकार, बकरी और करंट, केला, कीवी, टमाटर आदि इस अवधारणा के अंतर्गत आते हैं। इसी समय, सभी को ज्ञात जामुन (स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और गुलाब कूल्हे) झूठे होते हैं, क्योंकि अंडाशय के अलावा, फल की वृद्धि में भी रिसेप्टेक भाग लेते हैं।
क्यों तरबूज एक बेरी नहीं है
वनस्पति विज्ञान में, तरबूज को फल, बहु-बीज वाले कद्दू के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
इसकी आंतरिक संरचना में, यह एक बेरी के समान है, हालांकि, इस तरह के संकेतों के संयोजन के कारण यह उन पर लागू नहीं होता है:
- छिलका मोटा है और खाने योग्य नहीं है;
- बीच में एक खोखला स्थान बनता है;
- बीज केंद्र में केंद्रित होते हैं, और लुगदी के ऊपर वितरित नहीं होते हैं।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने में, तरबूज को फल कहा जाता है। हालाँकि में वनस्पति विज्ञान फल और सब्जियों में विभाजित नहीं हैं - ऐसी शब्दावली परंपरा के आधार पर और सुविधा के लिए वैज्ञानिक, लेकिन वाणिज्यिक और घरेलू नहीं है।
तरबूज और तरबूज वनस्पति के संदर्भ में
तरबूज और तरबूज दोनों एक वार्षिक जड़ी बूटी है जिसमें एक लंबा पतला तना, 2.5 सेंटीमीटर व्यास तक पीले रंग का एकमुखी फूल और बड़े (मुख्य रूप से) खाद्य फल होते हैं। उनकी खेती के स्थान को तरबूज कहा जाता है, और वे स्वयं, क्रमशः - लौकी।
तरबूज साधारण में लंबी पंखुड़ियों पर त्रिपिटक पत्तियों के साथ एक रेंगने वाला डंठल होता है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, इसके फल जामुन के हैं, इसके बड़े आकार के बावजूद। लेकिन, कड़ाई से बोलते हुए, तरबूज एक झूठी बेरी है, क्योंकि इसमें एक कठिन और अखाद्य छिलका होता है।
तरबूज के फल में लगभग 92% पानी और 6% चीनी होती है, जो इसके गूदे को बहुत मीठा बनाता है। यह विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी 6 और विटामिन बी 1, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इन्हें ताजा, नमकीन या अचार के साथ खाया जाता है। कई किस्में हैं: हरे, हल्के हरे, ग्रे और पीले छिलके के साथ, अक्सर अंधेरे और हल्की धारियों के साथ चित्रित होते हैं। गूदा भी अलग है: लाल, गुलाबी या पीला। लुगदी के अंदर भूरे रंग के बीज होते हैं, हालांकि कृत्रिम रूप से बीज रहित बीज होते हैं।
अधिकांश तरबूजों में एक गोल आकार होता है, लेकिन जापान में वे कृत्रिम रूप से चौकोर या त्रिकोणीय हो जाते हैं, जो उन्हें परिवहन के लिए सुविधाजनक बनाता है।
क्या आप जानते हैं मिस्र के फिरौन तूतनखामुन की कब्र में तरबूज के बीज पाए गए।
खरबूजा बड़े लोब वाली पत्तियों के साथ एक बिल्कुल गैर-ठंढ-प्रतिरोधी बुनाई का पौधा है। खरबूजे के फल का आकार, आकार, सतह की बनावट, रंग और स्वाद में बहुत भिन्नता होती है, यह विविधता पर निर्भर करता है।
लगभग सभी पाक किस्में कूकुमिस मेलो एल की प्रजाति की हैं। संस्कृति मुख्य रूप से मध्य एशिया और दुनिया भर के अन्य गर्म क्षेत्रों में सुगंधित खाद्य फल पैदा करने के लिए उगाई जाती है। कुकुमिस मेलो की अधिकांश वाणिज्यिक किस्मों में एक मीठा मांस होता है, उन्हें ताजा खाया जाता है, हालांकि कुछ किस्मों को संरक्षित या अचार किया जा सकता है।
कौन सा परिवार तरबूज और तरबूज से संबंधित है
दोनों पौधे परिवार कद्दू (Cucurbitaceae) के हैं, लेकिन विभिन्न पीढ़ी के हैं। सामान्य तरबूज जीनस तरबूज से संबंधित है, और तरबूज जीनस ककड़ी (जिसमें आम ककड़ी भी शामिल है) से संबंधित है। उनके कद्दू को आम कद्दू के रूप में नोटिस करना मुश्किल नहीं है। परिवार के सदस्यों की समान बढ़ती और देखभाल की आवश्यकताएं हैं, समान शारीरिक विशेषताओं। उदाहरण के लिए, इस परिवार में सभी संस्कृतियां बुनाई की लताओं से अधिक हैं, जिनमें आमतौर पर एंटीना और चमकीले पीले फूल होते हैं।
महत्वपूर्ण! अनुभवहीन माली अक्सर नहीं जानते कि खरबूजे और तरबूज के करीब रोपण से क्या हो सकता है, और डर है कि पौधों के अधीन हो परागण। वास्तव में, परागण केवल उसी प्रजाति के सदस्यों के बीच संभव है, जो इन पौधों पर लागू नहीं होता है, इसलिए, ये फसलें चुपचाप पड़ोसी बेड में बढ़ सकती हैं।
पूर्वगामी से, यह स्पष्ट हो जाता है कि तरबूज और तरबूज, ध्यान देने योग्य समानता के बावजूद, काफी दृढ़ता से भिन्न होते हैं। लेकिन औसत उपभोक्ता के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है कि क्या यह सब्जियां, जामुन या फल हैं - यह स्वादिष्ट और मीठा होगा।
