टोपी कुंडलाकार (Cortinarius caperatus) है - एक खाद्य मशरूम, जिसे आमतौर पर चिकन, टर्क, सफेद दलदल के नाम से जाना जाता है। स्वाद में यह शिमपोनस के करीब है। लेख में आप पढ़ सकते हैं कि फलों का शरीर कैसा दिखता है और इसे कहाँ देखना है, इसे कैसे पकाना और पकाना है, आप किस पकवान को प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और वर्णित मशरूम में क्या सकारात्मक गुण हैं।

विवरण

नाम ही उपरोक्त मशरूम की बाहरी विशेषताओं को इंगित करता है - टोपी के समान एक टोपी, एक अंगूठी ऊपर पैर पर मौजूद है।

इस प्रकार का विस्तृत विवरण:

विस्तार

चिकन की वृद्धि अवधि जुलाई से सितंबर तक (अधिकतम मध्य अक्टूबर) है। वह नम, खट्टी, पीटती मिट्टी पसंद करते हैं। यह जंगल में, पर्वत श्रृंखलाओं में पाए जाने वाले मिश्रित वनों में उगता है। बौना सन्टी, बीच, ओक, ब्लूबेरी झाड़ियों के साथ सहजीवी संबंधों में प्रवेश करता है।

फंगस में खतरनाक समकक्ष, बैंगनी कोबवे, जहरीले फ्लाई एगारिक (कुछ किस्में) होते हैं।

खाने योग्यता

कुंडलाकार टोपी पाक विशेषज्ञों के लिए एक सार्वभौमिक कच्चा माल है, क्योंकि मशरूम सूप, साइड डिश और संरक्षण में बहुत स्वादिष्ट है। सूखे और जमे हुए राज्यों में स्वाद, सुगंध नहीं खोता है। यह राजमार्गों या औद्योगिक सुविधाओं से एकत्र किए गए खाना पकाने वाले मुर्गियों में उपयोग करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, क्योंकि ऐसे फलने वाले निकायों के गूदे में भारी धातुओं की उच्च एकाग्रता है।

उपयोगी गुण

सफेद दलदल काई में कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, पॉलीसेकेराइड, लिपिड (फैटी एसिड), अमीनो एसिड, विटामिन का एक सेट (सी, बी, बी 6, बी 12, ई, डी, डी 2, डी 7, के 1, थियामिन, राइबोफ्लेविन होता है। , फोलिक एसिड)।

• मानव शरीर के लिए टोपी के लाभ:
• रक्तचाप को स्थिर करता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• लिम्फ के बहिर्वाह में सुधार;
• पित्त और गुर्दे की पथरी के ठहराव को रोकने के लिए, मूत्रवर्धक, choleretic कार्रवाई का उच्चारण किया जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को कम करता है।

प्रसंस्करण

एक मशरूम अनुपयोगी माना जाता है यदि यह टोपी, वर्महोल पर स्पष्ट क्षति या काले धब्बे है। सबसे मूल्यवान वस्तुएं वे टोपियां हैं जिन्हें अभी तक नहीं खोला गया है। खाना पकाने के लिए परिपक्व मशरूम के पैरों का उपयोग नहीं किया जाता है। संग्रह के तुरंत बाद कैप्स का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि मशरूम को अपने कच्चे रूप में थोड़ी देर के लिए स्थगित करना आवश्यक है, तो भंडारण के लिए मशरूम को नम पेपर तौलिये में लपेटने की सिफारिश की जाती है।

क्या आप जानते हैं सप्ताह में 2-3 बार कैप कुंडलाकार का उपयोग करते समय, स्मृति में सुधार होता है, मस्तिष्क समारोह सक्रिय होता है।

लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ स्वाद को काफी कम किया जाता है, इसलिए खाना पकाने के अंतिम चरण में निविदा मुर्गियों को जोड़ा जाना चाहिए। यदि मशरूम की अन्य किस्मों के साथ मिलाया जाता है, तो डिश का स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगा।

कैसे खाना बनाना है?

कैप्स के साथ एक सरल लेकिन दिलचस्प नुस्खा।

यूरोपीय देशों में, कैप्स एक स्वादिष्ट प्रकार का मशरूम है, लेकिन, दुर्भाग्य से, हम उन पर पर्याप्त ध्यान नहीं देते हैं। लाभकारी गुणों, पोषण मूल्य और तैयारी में बहुमुखी प्रतिभा को ध्यान में रखते हुए, जितना संभव हो सके, आपको अपने आहार में मुर्गियों को शामिल करना चाहिए।