विशाल गोलोवच मशरूम (कैल्वेटिया गिगेंटिया) कई से परिचित है, क्योंकि यह लगभग हर जगह बढ़ता है, और इसे दूसरों के साथ मिलाना असंभव है। इस विशाल में अद्वितीय उपचार गुण हैं, तैयार करना आसान है। यदि आपने इसके बारे में पहले नहीं सुना है, तो नीचे विभिन्न प्रकारों, उपचार सुविधाओं, व्यंजनों के विवरणों की पूरी विशेषताएं हैं, और फ़ोटो भी हैं।
मशरूम विवरण
गोलोवच विशाल में कई विशेषताएं हैं:
- शरीर का व्यास - 20-50 सेमी;
- जड़ प्रक्रिया जमीन पर तय होती है;
- 10 किलो तक वजन;
- बाहर चिकनी और सफेद है;
- परिपक्व दरार, भूरा;
- जैतून भूरे रंग के टन के बीजाणु;
- मांस बर्फ-सफेद है, नरम है, एक स्पष्ट स्वाद और गंध है;
- पकने के साथ अंदर एक हरा-पीला स्वर प्राप्त करता है, बाद में जैतून-भूरा।
यह कैसा दिखता है
गोलोवच आकार में विशाल है, जो इसे अन्य कवक जनन से अलग करता है। गोलाकार या अंडे के आकार का।
क्या आप जानते हैं कैल्वेटिया गिगेंटिया 90 किमी / घंटा या 25 मीटर / सेकंड की गति से 2 मीटर से अधिक की दूरी पर 7 ट्रिलियन बीजाणु फेंकता है।
कहां बढ़ रहा है
यह एक मध्यम पट्टी पसंद करता है, जिसमें पोषक तत्वों से समृद्ध मिट्टी होती है। सबसे उपयुक्त विकास का वातावरण: एक जंगल (मिश्रित, पर्णपाती), उच्च आर्द्रता वाला एक बीम, लंबी घास के साथ एक चारागाह, एक क्षेत्र, एक व्यक्तिगत भूखंड। जून से सितंबर तक सक्रिय वृद्धि।
खाद्य या नहीं
युवा नमूनों में उत्कृष्ट स्वाद है, उनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। उत्कृष्ट तला हुआ, और पहले, दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स, भराव, सूखे भी बनाते हैं। विषाक्त पदार्थों के कारण पुराने उपयोग नहीं करते हैं, जिससे विषाक्तता हो जाएगी।
किस्में और युगल
गूलोव के प्रकार के मशरूम:
- गोलोवच विशाल।
- गोलोवच आयताकार।
- गोलोवच गोल (बैगी)।
आमतौर पर युगल मोती रेनकोट और झूठी रेनकोट होते हैं।
गोलोवच आयताकार
कभी-कभी होता है। यह अकेले बढ़ता है, कभी-कभी आप समूहों में मिल सकते हैं।
| आकार | एक क्लब के रूप में, आधार से जुड़ा हुआ। |
| पैर | बेलनाकार, शुरुआत में मोटा या पतला। |
| आयाम (ऊंचाई, व्यास) | 20 सेमी 10 सेमी (आमतौर पर 4-5 सेमी)। |
| युवा के बाहरी लक्षण | सफेद, कांटेदार। |
| एक परिपक्व के बाहरी लक्षण | भूरी, चिकनी, दरारें बन जाती हैं, गिर जाती हैं। |
| पल्प (युवा, परिपक्व) | नरम, लोचदार, बर्फ-सफेद रंग। जैतून का रंग, अखाद्य। |
| विवादों | भूरा। |
| वृद्धि काल | जुलाई (महीने के मध्य से) - पहला ठंढ। |
| कहां बढ़ रहा है | घने घनत्व की उच्च घास में, पेड़ों की कम घनत्व वाले जंगल, झाड़ियों के बीच, जंगल। |
वे उबला हुआ, तला हुआ, सूखे प्रकारों में उपयोग किया जाता है दवा में, वे एक युवा शरीर की प्लेटों का उपयोग करते हैं, परिपक्व बीजाणु - यह सूजन के खिलाफ और एक हेमोस्टेटिक के रूप में कार्य करता है।
गोलोवच गोल
गोलोवच गोल है - अकेले बढ़ता है, शायद ही कभी पाया जाता है। दूसरा नाम बैगी (बैगी) है।
| आकार | गोल। ऊपर से चपटा, नीचे से संकरा। |
| पैर | वहाँ एक मुड़ा हुआ है। |
| आयाम (ऊंचाई, व्यास) | 20 सेमी 20-25 सेमी। |
| युवा के बाहरी लक्षण | बर्फ-सफेद या थोड़ा भूरा। त्वचा घनी होती है। चिकनी। |
| एक परिपक्व के बाहरी लक्षण | डन शेड। जब पका हुआ होता है, तो दरारें, मौसा दिखाई देते हैं, जिसके बाद यह विघटित हो जाता है (कटोरे के रूप में)। |
| पल्प (युवा, परिपक्व) | सफेद, मुलायम, लोचदार। जैतून-भूरे रंग। |
| विवादों | लाल भूरे रंग के साथ गहरा भूरा। |
| वृद्धि काल | मई (महीने का दूसरा भाग) - सितंबर। |
| कहां बढ़ रहा है | पूर्ण सूर्य के प्रकाश की स्थिति के साथ वुडलैंड, घास का मैदान, चरागाह। |
पहले और दूसरे व्यंजन पाक मशरूम में युवा मशरूम से पकाया जाता है, सूख जाता है। दवा में, खांसी के लिए एक ताजा शरीर निकालने का प्रयोग किया जाता है, एक कर्कश आवाज, गले में खराश के साथ, और उपचार गुण रक्त के तेजी से जमावट में योगदान करते हैं, सूजन के खिलाफ मदद करते हैं।
सिर दुगुना
आप इसे एक खाद्य मोती रेनकोट के साथ मिला सकते हैं। लेकिन गोलोवच के विपरीत, इसका छोटा आकार, छोटा डंठल होता है, और शीर्ष पर एक ट्यूबरकल होता है, जो परिपक्व मशरूम में एक छेद बन जाता है। इसी तरह की एक अन्य प्रजाति रेनकोट है। इसकी विशिष्ट विशेषताएं: मांस गहरे बैंगनी रंग का होता है, इसमें गंध और स्वाद होता है।
खेती
अंकुरित करने के दो तरीके:
- ओवररिप गोलोवच के बीजाणुओं को इकट्ठा करना आवश्यक है। साइट पर बोएं, निरंतर पानी से नमी बनाए रखें। छह महीने में होगी फसल
- टोपी को पानी में (लगभग 24 घंटे) भिगोएँ, हलचल करें और मिट्टी में डालें, पानी भरने के बारे में मत भूलना।
मशरूम से लाभ होता है
इसमें शामिल हैं: विटामिन (बी: बी 1 और बी 2, बी 6 और बी 9), ट्रेस तत्व (सेलेनियम, मैंगनीज, लोहा), मैक्रोकल्स (पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम), ल्यूसीन, टोस्रोसीन, लिपोसाइड और एंजाइम, आसान प्रोटीन को अवशोषित करने के लिए। एसिड। उत्तरार्द्ध से, एक घातक ट्यूमर और सरकोमा के खिलाफ एक दवा का उत्पादन किया जाता है।
क्या आप जानते हैं कैल्वेटिया गिगेंटिया में निहित कैल्वासिन (एंटीसेन्सर और जीवाणुरोधी गतिविधि का एक जैव घटक) 1960 के दशक में खोजा गया था।
खाना पकाने की विधि
गोलोवाच तैयार करने की 3 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
सहायक संकेत:
- दूषित क्षेत्रों में एकत्र से खाना न बनाएं;
- तुरंत पकाने की कोशिश करें ताकि यह लेट न जाए;
- खाना पकाने से पहले आपको उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह पानी की वजह से अपनी गुणवत्ता खो देगा।
खट्टा क्रीम में
850 ग्राम 60 मि।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सब्जियों और मशरूम को छीलकर धो लें।
- आलू कटे हुए स्लाइस में। पकाने के लिए नमकीन। जब तैयार हो जाए तो पानी निथार लें।
- मशरूम को कुचलें, तेल में भूनें (कम गर्मी पर 25 मिनट)।
- प्याज को आधा छल्ले (अलग से) में भूनें।
- सिर में प्याज, उबला हुआ आलू, नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट के लिए तनाव कम गर्मी पर।
- खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
भुना हुआ मशरूम गोलवच
900 ग्राम 25 मि।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- स्ट्रिप्स या क्यूब्स में धोया, खुली हुई मशरूम को काटें।
- तेल में तलें। 5-10 मिनट के बाद आग कम करें।
- प्याज, लहसुन पीसें और मशरूम के साथ भूनें।
- नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम है।
- एक ढक्कन के साथ कवर।
- जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने के लिए सफेद गूदे वाले मशरूम के साथ केवल युवा, ताजा का उपयोग करें।
मसला हुआ सूप
2 एल 40-60 मिनट।
जैतून का प्याला
3 बड़े चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू, प्याज, गाजर को धो लें।
- मशरूम, छील, उखड़ जाती हैं।
- उबले हुए आलू डालें।
- मशरूम, गाजर, प्याज भूनें।
- आलू के लिए सो जाओ और जैतून जोड़ें।
- मध्यम आँच पर उबलने दें।
- क्रीम पनीर को पीस लें।
- इसे पैन, नमक और काली मिर्च में जोड़ें।
- एक समरूप द्रव्यमान में मारो। चोप को बारीक कटा हुआ डिल।
- सेवा करने से पहले, क्रीम के साथ सीजन (वैकल्पिक)।
चिकित्सा उपयोग
- विशाल गोलोवच की लोक चिकित्सा में उपयोग:
- ऑन्कोलॉजिकल रोग (ल्यूकेमिया, गले की सूजन, मूत्राशय का कैंसर, त्वचा के घातक अल्सर);
- जठरांत्र संबंधी मार्ग (डिस्बिओसिस) का सुधार;
- यकृत रोग (हेपेटाइटिस);
- प्रतिरक्षा की सक्रियता;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम (एनजाइना पेक्टोरिस) का सामान्यीकरण;
- त्वचा रोग (दमन, पित्ती);
- फेफड़े के उपचार (सारकॉइडोसिस, फुफ्फुस, तपेदिक, तपेदिक नशा);
- संचार प्रणाली के रोग (रक्त चिपचिपापन में कमी);
- लसीका प्रणाली के रोग;
- अंतःस्रावी तंत्र के विकार (मधुमेह, गण्डमाला, अधिवृक्क रोग);
- ईएनटी अंगों के रोग (क्रोनिक टॉन्सिलिटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा);
- गुर्दे की बीमारी;
- हेमोस्टैटिक और जीवाणुरोधी;
- धमनी उच्च रक्तचाप।
उपचार के लिए, बाहरी और आंतरिक दोनों तरीकों का उपयोग किया जाता है (काढ़े और शराब टिंचर्स)। जब कटाई के बीजाणु, पकने वाले मशरूम एकत्र किए जाते हैं, लेकिन युवा लोगों के व्यंजनों होते हैं (जब घावों पर मांस लगाया जाता है, घातक अल्सर), इस मामले में उन्हें बर्फ-सफेद मांस के साथ चुना जाता है। इसका उपयोग घरेलू जानवरों में वंचित करने के लिए किया जाता है।
मशरूम खतरा
लंबे समय तक भंडारण के दौरान जहर (रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक नहीं स्टोर करने की सिफारिश की गई है)। पुरानी गोलोवेची में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए खतरनाक होते हैं। मशरूम प्रदूषित वातावरण में हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं, और उनका उपयोग मनुष्यों के लिए खतरा बन जाता है।
- स्पष्ट रूप से कई रोगों के लिए नहीं:
- अग्नाशयशोथ;
- पेट या आंतों का अल्सर;
- तीव्र चरण में गैस्ट्रिटिस;
- उच्च रक्तचाप।
महत्वपूर्ण! गर्भावस्था और खिलाने के दौरान, मशरूम को मना करना बेहतर होता है।
विशाल गोलोवच के उपचार गुण लंबे समय से ज्ञात हैं, आज तक लागू हैं। और स्वाद, विशाल आकार को ध्यान में रखते हुए - यह उसे मशरूम के बीच एक पसंदीदा बनाता है। ध्यान देना सुनिश्चित करें और औषधीय प्रयोजनों के लिए खाना पकाने या उपयोग करने का प्रयास करें।
