कई विविध खाद्य मशरूमों में से, सभी को मशरूम पिकर के बीच सार्वभौमिक मान्यता नहीं मिली, और यहां तक कि उनके उपचार गुणों की पूरी सूची के बावजूद। मशरूम की दुनिया के ऐसे अल्पज्ञात प्रतिनिधियों में से एक को साधारण कायरता माना जा सकता है, और वास्तव में इसके लिए क्या उल्लेखनीय है और आपको इसके संग्रह और घरेलू खेती के नियमों के बारे में क्या पता होना चाहिए - इस लेख में पढ़ें।
विवरण
सामान्य जॉली - यह मामला है जब एक युवा और पहले से ही वयस्क पौधे की उपस्थिति में महत्वपूर्ण अंतर होते हैं, जो कवक के नाम को प्रभावित नहीं कर सकता है। इसलिए, रूस के विभिन्न हिस्सों में वे उसे बदबूदार या गाउटी, अपस्टार्ट, इंडिस्क्रिट फाल्स, विच अंडा, लानत अंडा और यहां तक कि शर्मनाक के रूप में जानते हैं, जिसे मशरूम परिवार के इस प्रतिनिधि द्वारा भी समझाया गया है। उनकी बाहरी विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद ऐसे नामों के लिए वह वास्तव में क्या योग्य थे, इसका अनुमान लगाया जा सकता है।
युवा फल शरीर
एक युवा उम्र में, जब कवक लगभग एक सप्ताह का होता है, तो इसे अंडे के आकार की चौड़ी जगह में 7-8 सेमी के व्यास के साथ चित्रित किया जाता है। आधार पर, मायसेलियल फिलामेंट स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। इस तरह के कवक (पेरिडियम) की कोटिंग परत चिकनी-चमड़ी, सफेद या हल्के बेज रंग की होती है। अधोमुखी एक जिलेटिनस, जेली जैसा हिस्सा (जमीन का तेल) है, जिसकी सुगंध काफी हद तक मूली की गंध की याद दिलाती है।
महत्वपूर्ण! केवल युवा मशरूम को खाद्य माना जाता है, और यदि वे एक बीमार गंध पैदा करना शुरू करते हैं और बहुत बड़े लगते हैं, तो पेट में विषाक्तता और दर्द से बचने के लिए उन्हें नहीं खाना बेहतर है।
कवक की परिपक्वता के दौरान, आवरण झिल्ली को कई अलग-अलग ब्लेडों में फाड़ा जाता है और अधिक बारीकी से मशरूम की टांग के निचले हिस्से में एक फिल्म रैप या ऊतक का एक टुकड़ा जैसा दिखता है। इस बिंदु से, कवक अन्य, अधिक मानक मशरूम की तरह दिखता है, जिसमें अपेक्षाकृत लंबे पैर और टोपी शामिल हैं।
अंकुरित फल
फलने वाले शरीर का अंकुरण तुरंत मनाया जाता है, जैसे ही मौसम की स्थिति इसके लिए अधिक अनुकूल हो जाती है: ऊंचा हवा के तापमान पर उच्च तापमान +26 ° C तक होता है। सबसे पहले, ऊपरी कवरिंग छिलका (पेरिडियम) फटा हुआ है, जिसके बाद एक खुला वोल्वो बनता है, जिसमें से एक बेलनाकार खोखला रिसेप्टकल (पैर) बढ़ता है, अक्सर ऊंचाई में 15-20 सेमी तक पहुंच जाता है। इसमें आमतौर पर एक सफेद रंग होता है, लेकिन थोड़ा पीला हो सकता है।। ऊपरी भाग में, बेल के आकार की एक टोपी बनाई जाती है (7 सेंटीमीटर तक), मध्य भाग में डिस्क के आकार का छेद होता है।
क्या आप जानते हैं वनस्पति साहित्य में जानकारी है कि वर्णित सीप की विकास दर केवल अविश्वसनीय मूल्यों तक पहुंचती है और प्रति मिनट 5 मिमी तक हो सकती है। यह मूल्य बांस के पेड़ की वृद्धि दर से भी अधिक है।
इस क्षण से, कवक शरीर लिंग के आकार का हो जाता है, और आगे की परिपक्वता के दौरान सतह पर एक स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य अप्रिय गंध के साथ एक जैतून-भूरा, स्पष्ट बलगम होता है। यह गंध है जो फंगस के लिए कीड़ों का ध्यान आकर्षित करता है, इस क्षेत्र में निर्मित दीर्घवृत्ताकार-बेलनाकार, चिकनी बीजाणुओं को फैलाता है जहां बहुत जल्द नए मशरूम उगेंगे। बलगम में घुले "इमोडेस्ट" फंगस के बीजाणु पाउडर की विशेषता पीले रंग की होती है, लेकिन यह पूरी तरह से सफेद भी दिखाई दे सकता है।
जहां मनोबल बदबूदार होता है
कॉमन जॉली, ह्युमस मिट्टी पर समृद्ध के साथ व्यापक-वनों में रहने वाले एक विशिष्ट निवासी हैं। यह एकल, ओक या बड़े झाड़ियों के पास एकल और रूप समूह दोनों विकसित कर सकता है। भौगोलिक रूप से, आप यूरोप, साइबेरिया, काकेशस और सुदूर पूर्व के जंगलों में बदबूदार मोरल से मिल सकते हैं। रूसी संघ के कुछ क्षेत्रों में, यह एक दुर्लभ कवक माना जाता है और इसे रेड बुक में भी सूचीबद्ध किया गया है, उदाहरण के लिए, सेवरडलोव्स्क क्षेत्र में।
कैसे और कब इकट्ठा करना है
आम कवक के सक्रिय फलने की अवधि मई से सितंबर तक फैली हुई है। लेकिन, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य मशरूम पाने के लिए, अगस्त में इसके लिए जाना बेहतर है, यात्रा के लिए धूप और मध्यम गर्म दिन चुनना। यह इस समय है कि माइसेलियम की उच्चतम गतिविधि देखी जाती है और उनका पता लगाना बहुत आसान है।
अन्य मशरूम की तरह, लंबे समय तक और लंबे समय तक बारिश होने के बाद, नैतिक अंकुरित एन मसाज, जिसका अर्थ है कि पहले से ही पहले वार्मिंग में मशरूम शिकार के लिए जंगल में जाना संभव है।
संग्रह प्रक्रिया के लिए, खोजे गए युवा अंडाकार मशरूम को एक स्पैटुला के साथ जमीन से या केवल हाथ से हटा दिया जाता है, ध्यान से उन्हें जमीन से बाहर घुमाते हैं। पहले से ही "रची हुई" नमूने को काट दिया या फाड़ा जा सकता है, जिसे बाद में एक विस्तृत कंटेनर में रखा गया है।
पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को तैयार करने के लिए एकत्रित मशरूम का उपयोग तुरंत किया जा सकता है, या उन्हें सुखाकर पाउडर बनाया जा सकता है, जिससे भविष्य में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए विभिन्न टिंचर तैयार करना बहुत सुविधाजनक है।
महत्वपूर्ण! यह मत भूलो कि फलने वाले निकायों की सतह काफी नरम है, इसलिए इसे अपनी उंगलियों के साथ नहीं लेने की कोशिश करें ताकि मशरूम को कुचलने के लिए न हो। रिक्त स्थान बनाते समय छोटे भागों को साफ करने और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक नहीं है।
इसी तरह की प्रजाति
जंगल में आम मज़े की अपनी "डबल्स" होती है, जिसके साथ एक अनुभवहीन मशरूम पिकर नैतिक को भ्रमित कर सकता है। सबसे पहले, हम बात कर रहे हैं मीरा एड्रियाना, गुलाबी और बैंगनी पेरिडिया के साथ (असली अपस्टार्ट सफेद है) और एक सुखद खमीर सुगंध है। यह मशरूम हानिरहित है, इसलिए इसे "मूल" के समान खाया जा सकता है।
झूठी नैतिकता - एक और विशेषता "डबल", एक सफेद टोपी और इसकी सतह और पैर पर बलगम की अनुपस्थिति के साथ। यह इन विशेषताओं है जो इसे एक वास्तविक मज़े से अलग करते हैं। सच है, अगर भ्रम पैदा होता है, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा: एक गलत चुड़ैल अंडा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, तब भी जब निगला जाता है।
स्पंजी लाल टोपी के साथ मोरेल वे कभी-कभी वास्तविक मज़ा के साथ भ्रमित होते हैं, लेकिन दोनों विकल्पों में वास्तव में एक समान आकृति होती है। इसके अलावा, स्पंज जैसी किस्म भी खाई जा सकती है, भले ही यह बार-बार होता हो।
भोजन की गुणवत्ता
उपयोग के लिए उपयुक्त विकल्प "प्रीनेटल" अवधि और हाल ही में अंकुरित नमूनों में दोनों मशरूम होंगे, जो कुछ देशों में व्यंजनों में हैं (उदाहरण के लिए, फ्रांस में उन्हें मूली के बजाय कच्चे खाया जाता है या खट्टा क्रीम और नमक के साथ खाया जाता है)। भोजन में पूरी तरह से अंकुरित आचार का सेवन नहीं करना बेहतर है, क्योंकि क्षय और प्राकृतिक क्षय की प्रक्रियाएं पहले से ही इसके ऊतकों के अंदर सक्रिय होती हैं, जो मानव शरीर के लिए बेहद अवांछनीय हैं.
युवा प्रतियों को स्टू, तला हुआ और यहां तक कि डिब्बाबंद किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप वे साइड डिश, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट पूरक होंगे।
हीलिंग गुण
साधारण मज़े का सबसे प्रसिद्ध उपचार गुण माना जाता है कवक विरोधी कैंसर प्रभाव। यह अक्सर ऑन्कोलॉजी के लिए संक्रमण और टिंचर्स की तैयारी के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, हालांकि वायरल हेपेटाइटिस, भड़काऊ संक्रामक रोगों, आर्थ्रोसिस, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज मेलिटस, जननांग प्रणाली के रोगों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के दौरान कोई कम प्रभावशीलता नहीं देखी गई थी। थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करने और यहां तक कि बांझपन को खत्म करने के लिए।
एक चिकित्सा औषधि की उचित तैयारी के साथ, आप एक सकारात्मक प्रभाव की उम्मीद कर सकते हैं और कम प्रतिरक्षा के साथ, मुख्य बात यह है कि नियमित रूप से ओवॉइड मशरूम के जलसेक का उपयोग करना है
त्वचाविज्ञान और आंतरिक बीमारियों के उपचार के लिए, पानी और शराब (वोदका या चर्मपत्र) टिंचर पर ताजे या सूखे मशरूम के उपयोग के आधार पर दोनों का उपयोग किया जा सकता है। वोदका की टिंचर पेट में दर्द के लिए प्रासंगिक होगी, खुली घाव सतहों, गाउट और गुर्दे की बीमारियों की उपस्थिति.
एक बाहरी एजेंट के रूप में, यह न केवल घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, बल्कि एक एनाल्जेसिक प्रभाव भी है। बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के कारण, साधारण कायरता को अक्सर एक मूल्यवान जापानी शिटेक मशरूम के साथ बराबर किया जाता है।
जमीन तेल आवेदन
- युवा ओरों के जेली जैसे घटक का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों को खत्म करने के लिए उपयुक्त है:
- स्तन की सूजन;
- पेट के अल्सर;
- gastritis;
- गुर्दे की बीमारी;
- संयुक्त रोग;
- जिगर, गुर्दे और अग्न्याशय के रोग;
- प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा, खासकर अगर वे बिगड़ा हुआ शक्ति के साथ हैं।
इसके अलावा, एक स्ट्रोक से उबरने के दौरान पृथ्वी के तेल का उपयोग उचित होगा। इन सभी मामलों में एक सार्वभौमिक उपचार संरचना को सूखे मशरूम या जैतून के तेल में सूखे हुए तीन बड़े चम्मच मिश्रण का माना जा सकता है।। मिश्रण करने के बाद, सामग्री के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और दो सप्ताह के लिए छोड़ देना चाहिए। रेडी-टू-यूज़ दवा को केवल चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और उपयोग से पहले हर बार हिला देना होगा।
उपचार का कोर्स 3 महीने है, दिन में तीन बार 1 चम्मच। यदि आवश्यक हो, तो आप सूजन वाले त्वचा के उपचार के लिए एक ही उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से दबाव घावों या जलने की उपस्थिति के बाद
नुकसान और मतभेद
आम फंकी के युवा नमूनों में व्यावहारिक रूप से उपयोग करने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन एक ही समय में वे गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं, बारह वर्ष से कम उम्र के बच्चे और कवक के घटक घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता वाले लोग (यदि एक व्यक्ति को अन्य कवक के असहिष्णु पाया गया था, तो सबसे अधिक संभावना है कि नैतिकता के लिए एक ही प्रतिक्रिया होगी)।
क्या आप जानते हैं सामान्य कवक का पहला उल्लेख प्राचीन मिस्र के ग्रंथों में निहित है, क्योंकि मशरूम को उस समय के हर्बलिस्ट और कीमियागर द्वारा व्यापक रूप से सराहना की गई थी। रूसी शोधकर्ताओं में से, इसका अध्ययन करने का पहला प्रयास रज़ीन ए.एन.
इसके अलावा, शराब की मिलावट न करें और जो लोग शराब पर निर्भरता का इलाज करते हैंखासकर अगर लिवर की समस्याएं हैं।
शरीर के लिए अवांछनीय परिणामों की पहली अभिव्यक्तियों पर, आपको तुरंत अपने आहार से मज़ा को बाहर करना चाहिए, बहुत सारे तरल पदार्थ पीना चाहिए और अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए
आम मज़े लेने के अवांछनीय परिणामों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है मतली, उल्टी, पेट में दर्द और यहां तक कि दस्त, चक्कर आना का उल्लेख नहीं करना, जो विषाक्तता के विशिष्ट लक्षणों में से एक के रूप में भी कार्य करता है। इनमें से कोई भी स्थिति अपेक्षाकृत स्वस्थ व्यक्ति की विशेषता हो सकती है, इसलिए किसी भी मामले में, मशरूम का दुरुपयोग न करें।
घर पर बढ़ रहा है
मशरूम के साथ खुद को प्रदान करने और जंगल में न जाने के लिए, आप घर पर एक चुड़ैल का अंडा लगा सकते हैं, इसके उत्पादक विकास और अग्रिम में विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति बना सकते हैं। प्राकृतिक वर्षा और हवा से छिपे हुए छायांकित और अर्ध-छायांकित क्षेत्र भूमि के लिए एक आदर्श स्थान होगा।, और एक अच्छे उदाहरण के रूप में, आप तहखाने और शेड पर + 15 ... + 25 ° С के तापमान के साथ विचार कर सकते हैं।
ह्यूमस, गिरी हुई पत्तियों, सड़ी हुई सब्जियों, खरपतवारों और खाद का मिश्रण, जो 25 सेमी के तटबंध के रूप में विकृत है, एक गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट की भूमिका के लिए उपयुक्त है (मैं दराज में कर सकते हैं)। मायसेलियम समान रूप से ऐसी मिट्टी की सतह पर वितरित किया जाता है और साफ बगीचे की मिट्टी के साथ कवर किया जाता है, लेकिन केवल इतना है कि परत की मोटाई 5 से 7 सेमी से अधिक नहीं होती है।
वीडियो: कवक मशरूम कैसे उगाएं
लगाए गए मोरों की देखभाल करना सरल है, और इसकी आवश्यकता है सप्ताह में कम से कम एक बार ड्रिप रोपण, और गीले मौसम और महत्वपूर्ण प्राकृतिक वर्षा में - और इससे भी कम। जब खुले मैदान में उगाया जाता है, तो सर्दियों के लिए माइसेलियम को कवर करना पूरी तरह से वैकल्पिक होता है, क्योंकि यह शांति से लगभग किसी भी ठंढ को सहन करता है।
यदि संभव हो, तो शुरुआती शरद ऋतु में रोपण की घटनाओं का संचालन करना उचित है, ताकि वसंत में मशरूम की पहली फसल को इकट्ठा किया जा सके। खुली हवा में माइसेलियम की जीवन प्रत्याशा 6 से 8 वर्ष है, और घर के अंदर- 4-5 से अधिक नहीं।
आम कवक के आगे के उपयोग के लिए सही संग्रह और जिम्मेदार दृष्टिकोण के साथ, आपको किसी भी मशरूम के व्यंजन के लिए एक गुणवत्ता युक्त औषधीय उत्पाद या एक स्वादिष्ट सामग्री प्राप्त करने का एक अच्छा मौका दिया जाएगा, और जो कुछ भी बाकी है वह यह तय करना है कि वर्णित मशरूम किस रूप में अधिक मूल्यवान होगा।