चमकीले चेंटरेल मशरूम का सेवन तली हुई और मारिनडे में सर्दियों के लिए किया जाता है। हालाँकि, उनके पास एक विशेषता है। वे चिंताजनक नहीं हो सकते। यही कारण है कि इन मशरूम का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए व्यंजनों में पाया जा सकता है, बल्कि उपचार के रूप में भी किया जा सकता है। आमतौर पर वे एक औषधीय टिंचर तैयार करते हैं। शराब के लिए तैयार, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।
टिंचर के हीलिंग गुण
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चेंटरलेस में कोई कीट नहीं हैं: कीड़े, कीड़े, क्योंकि उनमें एक अद्वितीय पदार्थ होता है - क्विनोमोनोज, जो अंडे के खोल और लार्वा के चिटिन कवर को नष्ट कर देता है। इससे मशरूम को एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग करना संभव हो जाता है। हालांकि, उच्च तापमान पर क्विनोमोनोसिस का विघटन होता है। इसलिए, गर्मी उपचार के लिए मशरूम को अधीन करना असंभव है। अल्कोहल टिंचर में, वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे और कई बीमारियों के इलाज में मदद करेंगे।
मशरूम की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। विभिन्न चिकित्सा स्रोतों से संकेत मिलता है कि वे कुछ प्रकार के घातक ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकते हैं और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड के उन्मूलन में योगदान कर सकते हैं। हालांकि इस मुद्दे का अध्ययन जारी है।महत्वपूर्ण! यदि आप चेंटरलेस को फ्रीज करते हैं, तो डीफ़्रॉस्ट करने के बाद वे अपने औषधीय गुणों को खो देंगे। आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए केवल ऐसे कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं।
उपर्युक्त लाभकारी गुणों के अलावा, चेंटरलैस में एंटी-इंफ्लेमेटरी, क्लींजिंग, सामान्य मजबूती, इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग गुण भी होते हैं। उनमें निहित पदार्थ दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी होते हैं, श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करते हैं, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो कंप्यूटर पर प्रति दिन 6 घंटे से अधिक खर्च करने के लिए मजबूर हैं। वही पदार्थ "रतौंधी" के उपचार में योगदान करते हैं, जो कि वृद्ध लोगों में होता है।
टिंचर तैयार करने के निर्देश
सूखे चटनर देश के लगभग सभी क्षेत्रों में उपलब्ध हैं। उन्हें किसानों के बाजारों में खरीदा जा सकता है, इसलिए टिंचर के लिए मुख्य नुस्खा औषधीय कच्चे माल के इस रूप को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। एल। सूखी चेंटरेल पाउडर और एक गिलास वोदका में जोड़ें। अनुमानित मात्रा २००-२५० मिली है। एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में टिंचर रखो, कॉर्क और 10-14 दिनों के लिए सर्द करें। जब दवा तैयार हो जाती है, तो इसे शरीर में सुधार करने और विभिन्न प्रणालियों और अंगों के कामकाज में सुधार करने के लिए ले जाएं। उपचार पाठ्यक्रम की अवधि 1 महीने तक है।
जो लोग साफ टिंचर पसंद नहीं करते हैं वे फलों की सिफारिश कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- किसी भी ताजा फल: 2 बड़े चम्मच। एल;
- शराब: 100 मिलीलीटर;
- सूखे मशरूम पाउडर: 1 बड़ा चम्मच। एल;
- वोदका: 200-250 मिली।
वीडियो: चेंटरलेस की मिलावट
घटकों को जार या अंधेरे कांच की एक बोतल में मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है। इस तरह की दवा को खाली पेट दिन में 2 बार लेना सही रहेगा। खुराक - नाश्ते से 1 घंटे पहले और सोने से एक घंटे पहले। बीमारियों की रोकथाम के लिए, 30 दिनों का एक कोर्स पर्याप्त है। जिगर की बीमारियों के साथ, पाठ्यक्रम छह महीने तक रह सकता है।
महत्वपूर्ण! यदि आपने टिंचर तैयार किया है, तो विचार करें कि यह एक सहायक उपचार है जो डॉक्टर द्वारा निर्धारित मुख्य पाठ्यक्रम को पूरक कर सकता है, इसलिए इसे केवल जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में उपयोग करें।
रोगों के लिए टिंचर्स का उपयोग
यदि मशरूम प्राकृतिक वातावरण में बढ़ता है, तो वे ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले उपयोगी पदार्थों से अधिक समृद्ध होते हैं। इनमें कॉपर, जिंक, विटामिन डी 2, विटामिन ए, बी 1, पीपी, और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
औषधीय मशरूम प्रतिष्ठित हैं और गुण जो उनमें अधिक तीव्रता से प्रकट होते हैं:
- पदार्थ एर्गोस्टेरॉल, जो उनका हिस्सा है, यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसलिए हेपेटाइटिस और यकृत के वसायुक्त अध: पतन के इलाज के लिए टिंचर का उपयोग किया जा सकता है।
- चैंटरएल्स रेडियोन्यूक्लाइड के कारण ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को ब्लॉक करने में सक्षम हैं। वे अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में भी सक्षम हैं, कोच स्टिक्स के प्रजनन को अवरुद्ध करते हैं। इस संबंध में, टिंचर का उपयोग तपेदिक के इलाज के लिए और विकिरण बीमारी के लिए रोगनिरोधी के रूप में किया जा सकता है।
- इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण, सर्दी और अन्य वायरल संक्रमणों की रोकथाम और उपचार के लिए टिंचर उपयुक्त है। Chanterelles को उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स माना जाता है।
चिकित्सा गुणों को शराब टिंचर्स में पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। लेकिन केवल मशरूम के उपयोग की किस्मों की सूची को सीमित करने के लिए टिंचर इसके लायक नहीं है। उन्हें उन लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए, जो पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में रहते हैं, बशर्ते कि चेंटरलेल्स खुद कहीं और इकट्ठा किए जाएं।
परजीवियों से
यदि आप उन्हें एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो 2 बड़े चम्मच लें। धोया और बारीक कटा हुआ (या कटा हुआ) चेंटरलेस, साथ ही साथ 150 मिलीलीटर शराब या वोदका।
सामग्री को मिलाएं, एक मोहरबंद ढक्कन के साथ अंधेरे कांच की बोतल या जार में रखें, कसकर कॉर्क। आप बोतल की गर्दन को अधिक कसाव के लिए पन्नी के साथ लपेट सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। मिश्रण को लगभग 2 सप्ताह तक संक्रमित किया जाएगा। इस समय के दौरान, यह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण करेगा। झटकों के साथ, टिंचर बादल जाएगा। बिस्तर पर जाने से पहले प्रति दिन 1 घंटे की व्यवस्था करें। उपयोग करने से पहले हिलाना न भूलें। पाठ्यक्रम आपको उन परजीवियों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है जो शरीर में मौजूद हैं या माना जाता है।
आंतरिक अंगों के उपचार के लिए
खराब शहरी वातावरण में भलाई में सुधार के लिए चेंटरेल टिंचर की सिफारिश की जाती है। बेशक जस्ता, विटामिन ए और तांबे की कमी को पूरा करने में मदद करेगा। यकृत रोगों के लिए और हेपेटाइटिस सी के उपचार के लिए टिंचर भी निर्धारित किया जाता है। इस दवा के लिए धन्यवाद, आप लीवर को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं, जो विशेष रूप से रोगों के प्रकोप के दौरान महत्वपूर्ण है।
क्या आप जानते हैं चेंटरलेस के लाभकारी गुणों को बचाने के लिए, अगर उन्हें गर्मी उपचार करना है, तो दूध मदद करेगा। खाना पकाने से 60 मिनट पहले उन्हें ताजा दूध से भरा होना चाहिए।
मतभेद
किसी भी अन्य संयंत्र-आधारित उत्पादों की तरह, chanterelles स्वस्थ लोगों के लिए हानिरहित हैं। लेकिन शरीर की कई स्थितियाँ हैं जिनमें आपको उनका उपयोग करने में सावधानी बरतने की आवश्यकता है:
- जिनके पास हीमोफिलिया है या यांत्रिक आंत्र रुकावट है, उन्हें अपने उच्च विटामिन बी 5 सामग्री के कारण इन मशरूम को नहीं खाना चाहिए;
- विटामिन डी और पीपी की एक अतिरिक्त पेप्टिक अल्सर रोग, तीव्र आंतों के रोगों, अतिरिक्त कैल्शियम, तपेदिक के सक्रिय रूप में contraindicated है;
- शराब के लिए प्रवण व्यक्तियों के लिए अल्कोहल टिंचर निर्धारित नहीं हैं;
- तंत्रिका तंत्र, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रेटिस और तीव्र आंतों की सूजन प्रक्रियाओं के रोगों में contraindicated;
- गर्भावस्था के दौरान उनका उपयोग करने और 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
मशरूम इकट्ठा करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि जंगल में अक्सर गलत चैंटरेल मिलते हैं। टोपी के लैमेलर निचले हिस्से के बजाय उनके पास एक नारंगी रंग और एक स्पंजी है। उनमें कीड़े हो सकते हैं, जो खाद्य चैंटरेल के साथ ऐसा नहीं है।
भंडारण की स्थिति
कटे हुए ताजा मशरूम अनिवार्य प्रसंस्करण के अधीन हैं। उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ध्यान से चाकू की पीठ पर मलबे की टोपी को साफ करें, पृथ्वी के काढ़े टुकड़े, काई, पत्तियों को हटा दें। फिर मशरूम को पलट दें और प्लेटों को नरम ब्रश से साफ करें। गंदे पैर के धब्बे बस काटे जा सकते हैं। मशरूम को बहते पानी से कुल्ला करें, स्लाइस में काटें और सूखें।
यदि आप उन्हें सुखाने का इरादा रखते हैं, तो ध्यान दें कि सुखाने + 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर किया जाता है, ताकि चैंटरेल्स की संरचना में पोषक तत्वों को नष्ट न करें। परिवेश का तापमान + 60 ° C तक पहुँचते ही लाभदायक पदार्थ ख़त्म होने लगेंगे। सुखाने के अंत का एक संकेत यह होगा कि मशरूम उंगलियों के बीच उखड़ने लगते हैं।क्या आप जानते हैं चंटरलेस का स्वाद कड़वा होता है। यदि आप उन्हें सूखे में इकट्ठा करते हैं, तो उनमें कड़वाहट बढ़ जाती है, इसलिए पाक उद्देश्यों के लिए उन्हें आगे की प्रक्रिया से पहले भिगोने की आवश्यकता होती है।
सूखे मशरूम को एक स्ट्रिंग या ग्रिड में अच्छी हवा के उपयोग के साथ संग्रहित किया जाता है। यह एक ब्लेंडर में सूखे चेंटरलेस को काटने और एक एयरटाइट पैकेज में सूखे रूप में स्टोर करने की भी अनुमति है।आपको रेफ्रिजरेटर में तैयार टिंचर को स्टोर करने की आवश्यकता है, लेकिन निर्माण की तारीख से 1 वर्ष से अधिक नहीं। कच्चे पौधों की सामग्री पूरे संपर्क समय में शराब के साथ प्रतिक्रिया करना जारी रखती है। इसीलिए, भंडारण के एक साल बाद, आवश्यक तेल वाष्पित हो जाएगा, सक्रिय पदार्थ शराब के साथ प्रतिक्रिया करेंगे और दवा के लाभकारी गुण न्यूनतम हो जाएंगे।
अब आप स्वतंत्र रूप से चंटरेल्स की टिंचर बना सकते हैं। यह जानकर कि फंगस के क्या फायदे और नुकसान हैं, आप इसका इस्तेमाल बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए सही तरीके से कर सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, टिंचर और अन्य दवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
