चेंटरेल एक खाद्य मशरूम है जिसे न केवल गर्मी उपचार के बाद, बल्कि इसके कच्चे रूप में भी सेवन किया जा सकता है, जबकि इसका भारी लाभ मिलता है। मशरूम साम्राज्य के विचारित प्रतिनिधि के पास कौन से गुण हैं और कितने थर्मली अनुपचारित मशरूम को एक वयस्क द्वारा खाने की अनुमति है, नीचे पढ़ें।

चंटरलेज़ की रासायनिक संरचना

मशरूम की यह किस्म एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना की विशेषता है:

विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के अलावा, चैंटरेलीन कार्बनिक अमीनो एसिड में समृद्ध हैं, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इनमें 3 प्रकार के तत्व शामिल हैं:

• संतृप्त - myristic, palmitic, stearic;
• मोनोअनसैचुरेटेड - पामिटोलिक, ओलिक;
• पॉलीअनसेचुरेटेड - लिनोलिक, ओमेगा -6।

पोषण मूल्य

100 ग्राम कच्चे चेंटरलेस के लिए, केवल 19 किलो कैलोरी।

क्या आप जानते हैं चैंटरलेल्स का नाम एक ही नाम के जानवर से जुड़ा हुआ नहीं है। यह पुराने स्लावोनिक शब्द "लोमड़ी" से आया है, जिसका अर्थ है पीला, लाल रंग।

उनमें से:

• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 1.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम;
• आहार फाइबर - 7 ग्राम;
• पानी - 88.5 ग्राम;
• राख - 1 ग्राम।

शरीर के लिए चेंटरलैस के लाभ

प्रश्न में उत्पाद का शक्तिशाली एंटीहेल्मिक प्रभाव है। चैंटरेल्स की रचना में चिनोमेनोज की सामग्री के कारण प्रभाव प्राप्त किया जाता है। यह पदार्थ विभिन्न प्रकार के परजीवियों के शरीर को धीरे से साफ करता है। इसका लाभ न केवल वयस्कों (वयस्कों) और लार्वा पर, बल्कि अंडों पर भी कार्य करने की क्षमता है।विचाराधीन उत्पाद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। संतुलित विटामिन-खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, कच्चे चैंटरलैस का उपयोग करने की अनुमति देता है जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न समस्याओं का सामना करना पड़ता है। उत्पाद के आहार का परिचय यकृत और पित्ताशय की विकृति विकारों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगा। इसके अलावा, यह डिस्बिओसिस के लिए उपयोगी होगा।

बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड और विभिन्न अमीनो एसिड के संयोजन के कारण आहार में उत्पाद की शुरूआत आप प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, सेलुलर स्तर पर ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाने के लिए अनुमति देता है। आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा चयापचय को गति देने में मदद करती है, जो बदले में वसा के टूटने, अतिरिक्त द्रव और विषाक्त पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करती है।

महत्वपूर्ण! चिनोमेनोज + 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर पूरी तरह से नष्ट हो जाता है इसे देखते हुए, यदि आप तैयार फॉर्म में चैंटलर का उपयोग करते हैं, तो एंटीहेल्मिक प्रभाव प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

बी विटामिन तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के पुनर्जनन और निर्माण में भी शामिल हैं, जो चिड़चिड़ापन को कम करने, नींद की गुणवत्ता में सुधार करने और शरीर पर तनाव के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करता है। यह टॉन्सिलिटिस से निपटने में मदद करेगा, और यहां तक ​​कि तपेदिक के बैसिलस से भी लड़ सकता है। विटामिन के साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्व विभिन्न ऊतकों, अंगों और प्रणालियों के कोशिकाओं के निर्माण और उत्थान में शामिल होते हैं।

संग्रह के नियम

मशरूम के विभिन्न प्रकारों को इकट्ठा करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है:

1. सड़कों, परमाणु संयंत्रों, कारखानों और शहर के भीतर फलों को न काटें - मशरूम पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो आपको जहर दिया जा सकता है।
2. केवल एक चाकू के साथ इकट्ठा करें ताकि माइसेलियम को नुकसान न पहुंचे।
3. आरामदायक कपड़े पहनें जो आराम से जंगल में घूमेंगे। अपने साथ पानी की आपूर्ति अवश्य लें।
4. अधिक नमूने न लें।

चेंटरलेस के लिए मिश्रित जंगल में जाना बेहतर है, क्योंकि वे शंकुधारी जंगल में काफी दुर्लभ हैं। ये मशरूम काई और रेतीली मिट्टी पसंद करते हैं। अक्सर दलदली क्षेत्रों के पास, जंगल के किनारों पर, साथ ही साथ खुले ग्लेड्स भी पाए जाते हैं। यदि एक नमूना पाया जाता है, तो आपको सावधानी से आस-पास के क्षेत्र की जांच करनी चाहिए, क्योंकि बड़े परिवारों में चैंटलर बढ़ते हैं।

महत्वपूर्ण! असली लोमड़ी कीड़े से कभी प्रभावित नहीं होती हैं। यह उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता है।

फसल की उपस्थिति का चरम जून में मनाया जाता है - जुलाई की शुरुआत में, और फिर मध्य अगस्त में - अक्टूबर की शुरुआत में। सामान्य तौर पर, ये कवक गर्मियों में जंगलों में दिखाई देते हैं, लेकिन संकेतित अवधि के दौरान कम मात्रा में। नवंबर की शुरुआत के आसपास फल पूरी तरह से समाप्त हो जाता है।मशरूम में 2 बार फल लगते हैं।

कच्चा चैंटरेल उपचार

यदि आप विभिन्न रोगों के उपचार में कच्चे फलों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पाठ्यक्रम 10 दिनों तक चलना चाहिए। रोकथाम के लिए, 2-3 पाठ्यक्रम सालाना किए जाते हैं। इस अवधि के दौरान, 3-4 टुकड़ों को खाया जाना चाहिए, आकार के आधार पर (एक मध्यम लोमड़ी का वजन 20 ग्राम है)। एक वयस्क के लिए कच्चे चेंटरलेले मशरूम की दैनिक खुराक 100 ग्राम तक है। उत्पाद को सीधे मैश किए हुए आलू में खाया या कुचला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पहले गंदगी को साफ करना और बहते पानी के नीचे धोना। स्वाद में सुधार करने के लिए, आप नमक या शहद जोड़ सकते हैं, जैसा कि आप चाहें।

प्रश्न में कच्चे उत्पाद को निगलना काफी मुश्किल है। शुरुआती दिनों में, मतली हो सकती है। रात में कच्चे रूप में चटनर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उनमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होते हैं, जिसका अर्थ है कि पेट लंबे समय तक पाचन पर काम करेगा। रात में, जब शरीर आराम कर रहा होता है, तो सभी जीवन प्रक्रियाएं व्यावहारिक रूप से बंद हो जाती हैं, इसलिए भोजन पच नहीं पाएगा, जिससे पेट में अप्रिय उत्तेजना, खराश और सूजन हो जाएगी।

• प्रश्न में उत्पाद का उपयोग उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है:
• कृमिरोग;
• हेपेटाइटिस सी;
• मधुमेह मेलेटस;
• अपक्षयी डिस्क रोग;
• न्युरोसिस;
• सर्दी;
• त्वचा रोग।

वीडियो: परजीवी से चेंटरले मशरूम

मतभेद और सीमाएँ

बच्चों और किशोरों को कच्चे मशरूम न दें। उनका शरीर एक वयस्क की तुलना में बहुत कमजोर है, इसलिए पाचन तंत्र या नशा के साथ समस्याएं हो सकती हैं।

• कच्चे मशरूम ऐसे मामलों में पूरी तरह से contraindicated हैं:
• कवक के लिए असहिष्णुता की उपस्थिति;
• ढालना करने के लिए एलर्जी;
• विषाक्तता के तीव्र चरण;
• जठरशोथ का गहरा होना;
• कम अम्लता;
• गर्भावस्था;
• स्तनपान।

गर्भवती महिलाओं के लिए एक संसाधित रूप में उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 300 ग्राम तक। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के मेनू में दर्ज करना उचित है, लेकिन रात का खाना नहीं, ताकि पेट को अधिभार न डालें।

क्या आप जानते हैं Chanterelles का उपयोग न केवल खाना पकाने, चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इनमें से, चेहरे और शरीर की त्वचा देखभाल उत्पादों का उत्पादन किया जाता है।

Chanterelles एक अनूठा उत्पाद है जो न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके उपचार गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। विभिन्न बीमारियों को दूर करने के लिए, उनमें से कई को 10 दिनों के लिए कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि पहले एक डॉक्टर से परामर्श करना न भूलें, और उसके बाद ही मशरूम चिकित्सा शुरू करें।