ऑइस्टर मशरूम शैंपेनॉन के बाद रूस में मशरूम राज्य का दूसरा सबसे लोकप्रिय कृत्रिम रूप से विकसित प्रतिनिधि है। ये बड़े मशरूम हैं जो गुच्छों में उगते हैं। स्वाद और खाद्य गुणों से, वे वन प्रजातियों के करीब हैं। पाक व्यंजनों में वे सार्वभौमिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं - फ्राइंग, उबलते, पकाना, नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, सुखाने, सॉस, सूप, मुख्य व्यंजन, कैवियार, सलाद बनाने के लिए। उबला हुआ सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए और कितना समय लगेगा यह लेख में पाया जा सकता है।
ट्रेनिंग
वर्णित मशरूम पकाने से पहले, उन्हें एक निश्चित तरीके से हल करने और तैयार करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के लिए, गुणवत्ता के नमूनों का चयन किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि सीप मशरूम युवा और ताजा है घुमावदार किनारों के साथ भूरे या भूरे रंग के उत्तल टोपी द्वारा इंगित किया जाता है, एक छोटा और घने पैर।
महत्वपूर्ण! यह उन नमूनों का उपयोग करने से इनकार करने योग्य है, जिनके रंग में सफेद या पीले रंग के लहराती किनारों के साथ एक सपाट टोपी है। इस तरह के मशरूम स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं।
तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- गंदगी के एक उत्पाद को साफ करने के लिए।
- बहते पानी के नीचे धोएं।
- आधार को काट लें, क्योंकि यह अच्छी तरह से उबाल नहीं करता है, कठोर रहता है और पकवान को बर्बाद कर सकता है।
- उत्पाद को पीसें।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_rxcXIvf657z97r.jpg)
सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए
खाना पकाने के लिए, पैन में ठंडा पानी डालना आवश्यक है और इसमें नमक 1 tbsp की दर से डालें। एल। 1 लीटर के लिए फिर आपको कटा हुआ या पूरे, पूर्व-तैयार मशरूम को इसमें डुबोना होगा। खाना पकाने का समय उस उद्देश्य पर निर्भर करेगा जिसके लिए सीप मशरूम तैयार किए गए हैं और क्या वे काट दिए गए थे। यह भी अलग-अलग होगा कि मशरूम कैसे पकाया जाता है - स्टोव पर, माइक्रोवेव में या धीमे कुकर में।
तो, स्टोव पर कटे हुए उत्पाद की प्रारंभिक पाक कला 15 मिनट, पूरे - 20-25 मिनट है। माइक्रोवेव में, सीप मशरूम को कम शक्ति पर 5 मिनट और अधिकतम 3-5 मिनट पकाने की आवश्यकता होती है। आपको "सूप" प्रोग्राम चुनकर धीमी कुकर में इस उत्पाद को पकाने की आवश्यकता है। प्रक्रिया की अवधि 20-25 मिनट है।
क्या आप जानते हैं सीप मशरूम पेर्फिन या "किलर प्रोटीन" से भरपूर होता है, जो कैंसर और एलर्जी के विकास को रोकता है।
तलने से पहले
कई रसोइयों को इस सवाल में दिलचस्पी है कि क्या सीप मशरूम उन मशरूमों से संबंधित हैं जिन्हें उबला जाना चाहिए, भले ही उन्हें भविष्य में तला हुआ हो। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन अक्सर व्यंजनों में उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में पूर्व-उबालने का प्रस्ताव है।तो आप फ्राइंग प्रक्रिया की अवधि को कम कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि मशरूम नरम और अधिक सुगंधित हो जाते हैं। शेष शोरबा को बाद में सूप पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
वीडियो: प्याज के साथ सीप मशरूम को कैसे भूनें
तैयार होने तक
यदि आपको मशरूम को तत्परता में लाने की आवश्यकता है - उदाहरण के लिए, एक सलाद तैयार करने के लिए - तो निम्नानुसार आगे बढ़ें:
- उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटें।
- इसे पानी के एक बर्तन में डुबो दें।
- उबाल लें।
- नमक जोड़ें, बे पत्ती, काली मिर्च, लहसुन जोड़ें।
- 20-25 मिनट तक उबालें।
- एक कोलंडर में निकालें।
- नाली के लिए अतिरिक्त तरल पदार्थ की प्रतीक्षा करें।
आप पता लगा सकते हैं कि सीप मशरूम इस तथ्य से तैयार हैं कि वे स्वाद में नरम, लोचदार और नाजुक हो गए हैं।
क्या आप जानते हैं एक घोंसले में उगने वाले सीप मशरूम की रिकॉर्ड संख्या 473 है।
सूप में
सामग्री:
- सीप मशरूम - 200 ग्राम;
- आलू - 2 मध्यम आलू;
- प्याज - 1 प्याज;
- गाजर - 1 गाजर;
- लहसुन - 1 दांत;
- नमक - 1 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - ¼ चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_zPy6TrnXVT7UgJ3n1z2bl.jpg)
कदम से कदम निर्देश:
- 200 ग्राम सीप मशरूम लें और उनके घने आधार को काट लें।
- एक प्याज को छीलकर काट लें।
- पील करें और एक लहसुन की लौंग से गुजरें।
- बड़े दांतों के साथ एक ग्रेटर पर गाजर रगड़ें।
- 2 बड़े चम्मच के साथ एक गर्म पैन में मशरूम और सब्जियां रखें। वनस्पति तेल।
- प्याज को सुनहरा होने तक 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- स्ट्रिप्स में कटे हुए 2 टुकड़ों की मात्रा में धोए गए आलू।
- आग पर 1 लीटर पानी डालें और इसे उबाल लें।
- आलू फेंको।
- 5-10 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों के साथ मशरूम का परिचय दें।
- एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर खड़े रहें।
- गर्मी से हटाने से 5 मिनट पहले, 1 चम्मच नमक, heat चम्मच काली मिर्च जोड़ें।
- इसे चखें।
- 15 मिनट के लिए आग्रह के लिए ढक्कन के नीचे तैयार सूप छोड़ दें।
- परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
तो, सीप मशरूम खाना मुश्किल नहीं है - यह एक आसान और त्वरित प्रक्रिया है।
महत्वपूर्ण! यदि मशरूम, सब्जियों और आलू को पहले से उबले हुए पानी में रखा जाता है, तो इससे बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व बचेंगे।
पका हुआ मशरूम बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और कम कैलोरी वाला होता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को प्राप्त करना आसान है, और खाना पकाने से पहले इसे संसाधित करना मुश्किल नहीं है।