कुछ मशरूम लेने वाले नाशपाती के आकार के सफेद मशरूम हैं जो जंगलों, घास के मैदानों और पार्कों में बहुतायत में उगते हैं। रेनकोट अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है - पकने वाले नमूनों, जब दबाया जाता है, तो धूल के बादल के रूप में फलने वाले निकायों से बाहर निकलने वाले बड़ी संख्या में छोटे बीजाणुओं का स्राव होता है। मशरूम के कई नाम हैं: पाउडर फ्लास्क, डस्ट मेकर, हरे आलू, तंबाकू मशरूम, लानत तवलिंका, भेड़िया तंबाकू, दादा तंबाकू। "मूक शिकार" के प्रशंसकों के बीच अपनी अलोकप्रियता के बावजूद, रेनकोट में उच्च पोषण मूल्य, उत्कृष्ट स्वाद है। लोगों ने लंबे समय से इसका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज के लिए किया है। और इसके रेडियोप्रोटेक्टिव और एंटीट्यूमर गुणों ने दवा में आवेदन पाया है।
Puffball
Champignon परिवार का रेनकोट एक घने मशरूम है, जिसमें नाशपाती के आकार का (कभी-कभी क्लब के आकार का) शरीर होता है।
कवक की विशिष्ट विशेषताओं का विवरण:
- "उच्चारण" टोपी की अनुपस्थिति (झूठे पैर, विस्तार, एक गोलाकार टोपी में गुजरता है);
- फलने वाले शरीर के अंदर बीजाणु रूप।
मशरूम बीनने वाले, इस मशरूम के संग्रह के साथ आगे बढ़ने से पहले, इसके बारे में निम्न जानकारी होनी चाहिए:
- आयाम। तंबाकू मशरूम की कई उप-प्रजातियां हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना आकार है। वजन 5-7 ग्राम से लेकर 2 किलोग्राम तक हो सकता है।
- आकार। विभिन्न प्रकार के कवक अंडाकार, नाशपाती के आकार के या गोल होते हैं। एक विशिष्ट विशेषता एक अलग पैर की कमी है।
- ऊपरी खोल। सतह - सफेद से भूरे या पीले से। अक्सर सतह मौसा के समान छोटे स्पाइक जैसी वृद्धि के साथ कवर होती है। फ्लैंकिंग की एक विशिष्ट विशेषता दो गोले हैं: ऊपरी एक, जिसमें एक चिकनी बनावट है और आंतरिक एक चमड़े की है।
- मांस। अनुभाग में युवा नमूने सफेद हैं। पके अंधेरे मांस द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
रेनकोट इकट्ठा करते समय, निम्नलिखित पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
- आप केवल घने, लोचदार मांस के साथ मशरूम ले सकते हैं।
- स्लाइस में बाहरी रंगों (पीले, हरे और अन्य) नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि लुगदी विशेष रूप से सफेद है, बिना बाहरी संसेचन और लकीरों के।
- केवल अपरिपक्व युवा नमूने उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
महत्वपूर्ण! भारी वर्षा के तुरंत बाद रेनकोट इकट्ठा नहीं होते हैं। नमी की एक बड़ी मात्रा को अवशोषित करते हुए, वे एक जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करते हैं और अखाद्य हो जाते हैं।
कहां और कब बढ़ता है
रेनकोट बहुत ही सरल हैं। वे जैविक अवशेषों पर भोजन करते हैं, जो सभी जलवायु क्षेत्रों में उनके व्यापक वितरण की व्याख्या करता है। वे केवल अंटार्कटिका में नहीं पाए जा सकते हैं।
दादाजी तम्बाकू उगाने के लिए सबसे पसंदीदा जगह हैं:
- शंकुधारी वन;
- घास के मैदान;
- पर्णपाती रोपण;
- शहरों में पार्क।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_g9ArNyNIwF5xzB.jpg)
मौसम की स्थिति और जलवायु क्षेत्र के आधार पर, इन मशरूमों की पूर्ति की शुरुआत, देर से वसंत - गर्मियों की शुरुआत में होती है। कटाई ठंढ तक जारी रह सकती है।
रेनकोट उप प्रजाति
रेनकोट कई उप-प्रजातियों में विभाजित है, जिनमें से सबसे आम निम्नलिखित हैं:
विशालकाय गोलवच
- आयाम। मशरूम बहुत बड़ा है (कुछ नमूने आठ किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं)।
- के रूप में। चपटी गेंद।
- भूतल। चिकना या परतदार। युवा नमूनों में - सफेद, गंदा हरा - ओवररिप मशरूम में।
- पल्प। ढीला।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_bcBJ0b3lhvWIcRdho.jpg)
नाशपाती के आकार का
- आकार। विस्तृत भाग का औसत व्यास 6-7 सेमी है, लंबाई 4.5-5 सेमी है।
- के रूप में। नाशपाती के आकार का। पट्टिका - ऊपरी झिल्ली के साथ जुड़े।
- भूतल। ऊपरी त्वचा एक दूधिया रंग के साथ सफेद है, जिसमें छोटे स्पाइक्स हैं। अंदर की सतह में दरारें या गुच्छे हैं। रंग - भूरा-भूरा, पीला हो सकता है।
- पल्प। ढीला, तला हुआ।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_iTN60rvx2QwBpVQmscnH76M.jpg)
कांटेदार (मोती, सुई)
- आयाम। व्यास में 2-7 सेमी, लंबाई - 3-4 सेमी।
- के रूप में। नाशपाती के आकार का, थोड़ा चपटा।
- भूतल। युवा नमूनों में एक सफेद झिल्ली होती है जो परिपक्व होने पर अंधेरा कर देती है। रंग ग्रे से बैंगनी-भूरे रंग तक होता है। सतह को छोटे स्पाइक जैसी वृद्धि या मौसा के साथ कवर किया गया है।
- पल्प। सफेद, पुराने फलने वाले निकायों में - ग्रे।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_G2Z8lWhsAhwIR7t4avgzAg.jpg)
गोलोवच आयताकार
- के रूप में। लम्बे।
- भूतल। सफेद, बहुत पतली नरम स्पाइक जैसी वृद्धि के साथ कवर किया गया।
- पल्प। युवा गोलोवाचका सफेद है, पका हुआ एक बहुत काला है, काले रंग के करीब है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_Y92lutA6ZkjLrYkpTg.jpg)
घास का मैदान
- आयाम। व्यास: 1.5-6 सेमी, लंबाई: 0.9-5.5 सेमी।
- के रूप में। गोलाकार।
- भूतल। युवा मैदानी रेनकोट में एक सफेद खोल, वयस्क मशरूम - भूरा होता है।
- पल्प। युवा नमूनों में सफेद मांस होता है, पुराने में भूरे रंग का मांस होता है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_fK5eHiqcdK.jpg)
यह याद रखना चाहिए कि झूठी, अखाद्य उप-प्रजातियां हैं:
वार्टी (जहरीला)
- आयाम। व्यास: 4.5-5 सेमी।
- के रूप में। ट्युबियर, बिना पैर।
- भूतल। एक टिंट के साथ सख्त और मोटी पीली त्वचा। पकने वाले मशरूम में भूरे रंग की टोन होती है।
- पल्प। विशिष्ट सुविधा: मसालेदार खुशबू के साथ आलू की सुगंध।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_tDGszgrxx9LJh13.jpg)
आम puffball
- आयाम। व्यास: 5.5-6 सेमी।
- के रूप में। इसमें छोटे तराजू के साथ एक मोटी चिकनी खोल है। रंग - गंदे पीले से भूरे रंग के लिए।
- पल्प। सफेद, जैसा कि यह बढ़ता है और पकता है, एक काले रंग का अधिग्रहण करता है, ठीक काले रंग के लिए।
- फ़ीचर: सफेद फाइबर की उपस्थिति। सुगंध ट्रफल की याद दिलाती है।
चित्तीदार (पैंथर, तेंदुआ स्क्लेरोडेमा)
- आयाम। व्यास: 1.5-5 सेमी।
- के रूप में। गोलाकार, बिना पैर के।
- भूतल। यह एक सफेद चिकनी खोल है। जब पका हुआ होता है, तो खोल का रंग भूरा-पीला रंग में बदल जाता है, जो भूरे रंग के रिम्स के साथ गुच्छे द्वारा गठित एक तेंदुए पैटर्न के साथ होता है।
- पल्प। युवा स्क्लेरोडेमा में एक सफेद मांस और एक मीठी सुगंध होती है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह हरे-भूरे या गहरे बैंगनी रंगों में दिखाई देता है।
- फ़ीचर: सफेद नसों की उपस्थिति।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_58aDk6vEzfun9s9.jpg)
कैसे इकट्ठा करें और प्रोसेस करें
बारिश के बाद देर से वसंत में पहले धूल कलेक्टरों को काटा जाता है। यहां तक कि "गरीब" मशरूम के मौसम में, उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए, अखाद्य उप-प्रजातियों के बारे में न्यूनतम ज्ञान होने पर, आपको जंगल के इन उपहारों को पारित करने की आवश्यकता नहीं है।
निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है:
- बारिश के दिनों में इकट्ठा न करें;
- केवल युवा, लचीला नमूनों को काटने की जरूरत है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_BzvF6xaPJw3qsEmz3xwQ7j.jpg)
खरपतवार के नमूनों को खाने के लिए उपयुक्त नहीं होने के लिए, पहली बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए:
- खोल का रंग। हल्का, फ्रूटिंग बॉडी। आकार पर गलत तरीके से उन्मुख, छोटे नमूनों को पलट कर बेस्वाद हो सकता है। यह भी ध्यान दें कि एक युवा फलने वाले शरीर का खोल जमीन से गहरा हो सकता है, इसलिए कट पर रंग की जांच करना बेहतर है।
- देह का रंग। लुगदी को दूषित किए बिना घर पर मशरूम काटना बेहतर है। खाना पकाने के लिए उपयुक्त धूल कलेक्टरों में एक शुद्ध सफेद मांस होता है, अन्यथा यह पुराना या गलत उप-प्रजाति है। पुराने नमूनों को तले हुए, कभी-कभी चिपचिपे गूदे से पहचाना जाता है, जिसमें ग्रे या हरा-पीला रंग होता है। वे जहरीले नहीं हैं, लेकिन भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे बीजाणुओं से भरे हुए हैं और एक अप्रिय स्वाद रखते हैं।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_F7KzxY53RAqQmzLF.jpg)
एडिबिलिटी और स्वाद
सभी खाद्य किस्मों के रेनकोट में एक अद्भुत स्वाद, सुखद सुगंध है।इन मशरूम को स्टोर करें (उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना) 1-2 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। आप उन्हें लंबे समय तक ठंड से बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों के शरीर छोटे टुकड़ों में काट दिए जाते हैं और जल्दी से जमे हुए होते हैं।
आप सुखाने की विधि का उपयोग भी कर सकते हैं, क्योंकि रेनकोट अपने स्वाद, साथ ही पोषण मूल्य और सूखे रूप में नहीं खोता है। आप फ्लैंकिंग से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं - यह सूप, तले हुए, नमकीन और अचार में अच्छे हैं।क्या आप जानते हैं पोषण मूल्य के अनुसार, रेनकोट हीनता से हीन नहीं हैं। XVIII सदी में, उनमें से काढ़े का उपयोग तपेदिक के लिए चिकित्सीय उपायों के एक परिसर में किया गया था।
इस उत्पाद की अधिकतम आत्मसात (स्ट्यू या फ्राइड फूड में) के लिए, इसे पहले से 10 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। मशरूम को पूरी तरह से पकाने के लिए, उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाने के लिए पर्याप्त है।
उपयोगी और उपचार गुण
लानत tavlinka का उपयोग आपको सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विभिन्न पदार्थों के साथ आहार को फिर से भरने की अनुमति देता है।
अन्य खाद्य मशरूम के लिए उनकी रासायनिक संरचना में हीन नहीं, रेनकोट एक स्रोत हैं:
- प्रोटीन (उत्पाद के 100 ग्राम में 4.3 ग्राम होता है);
- वसा (100 ग्राम प्रति 1 ग्राम तक);
- कार्बोहाइड्रेट (लगभग 1 ग्राम);
- विटामिन का एक जटिल;
- मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स (क्रोमियम, सोडियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, आयोडीन, आयरन, मोलिब्डेनम);
- अमीनो एसिड (फेनिलएलनिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, सिस्टीन);
- पॉलीसैकराइड;
- खनिज लवण;
- एंटीबायोटिक दवाओं।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_sRz6m1t5Feul.jpg)
कुछ मशरूम बीनने वाले एक रेनकोट के लाभों के बारे में जानते हैं, लेकिन डॉक्टर इसके उपचार गुणों को बहुत महत्व देते हैं, और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
- इसकी संरचना के कारण, इन मशरूम का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मध्यम खपत के साथ, वे:
- दिल और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि में सुधार;
- शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटा दें;
- रेडियोन्यूक्लाइड्स के प्रभाव को बेअसर;
- विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- रक्त चिपचिपाहट कम करना;
- उच्च रक्तचाप को सामान्य करें;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करें;
- चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित;
- एक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार, इसे फिर से जीवंत और turgor बढ़ाएँ।
क्या आप जानते हैं आधिकारिक चिकित्सा ने भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड के लवणों के शरीर को शुद्ध करने के लिए रेनकोट की अद्वितीय क्षमता को मान्यता दी, साथ ही हानिकारक फ्लोराइड और क्लोराइड यौगिकों को भी। कुछ समय के लिए उनका उपयोग पर्यावरण प्रदूषित भूमि को साफ करने के लिए भी किया जाता था।
- अप्रयुक्त झालरों का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। उनमें से निर्णय प्रभावी हैं:
- गर्मी;
- उच्च रक्तचाप;
- शिरापरक भीड़;
- एनजाइना पेक्टोरिस;
- वायरल हेपेटाइटिस;
- जननांग प्रणाली के साथ समस्याएं;
- urolithiasis;
- गले की भड़काऊ प्रक्रियाएं;
- प्युलुलेंट घाव;
- बहती नाक;
- एनीमिया;
- भोजन की विषाक्तता;
- त्वचा रोग (विशेष रूप से, एक्जिमा के साथ);
- गुर्दे का दर्द।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_o3Praqcqf0sujsqkc9215Hhm.jpg)
सभी उप-प्रजातियां हेमोस्टैटिक गुणों के साथ उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक्स हैं। यह घाव से खून बहने को रोकने के लिए और घाव के संक्रमण और दमन को रोकने के लिए घाव में गूदे का एक छोटा सा टुकड़ा संलग्न करने के लिए पर्याप्त है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए इन कवक की क्षमता का व्यापक रूप से जैविक रूप से सक्रिय योजक के उत्पादन में उपयोग किया जाता है और कॉस्मेटिक उत्पादों का एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
मतभेद और संभावित नुकसान
- उपचार गुणों और उपयोगी गुणों के बावजूद, मशरूम राज्य के प्रतिनिधियों को नुकसान हो सकता है यदि उपयोग किया जाता है:
- गर्भावस्था;
- स्तनपान;
- गुर्दे की समस्याएं;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_AE7dkKp7qelCz.jpg)
यह भी याद रखना चाहिए कि फ्लेंकर, किसी अन्य मशरूम की तरह, मिट्टी और हवा से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है। इसलिए, विषाक्तता से बचने के लिए, आपको सड़कों पर या औद्योगिक उद्यमों के पास फल निकायों को इकट्ठा करने से इनकार करना चाहिए। यदि आप इन सरल सिफारिशों का पालन करते हैं, तो एक "मूक शिकार" केवल सकारात्मक भावनाएं लाएगा।
खेती
इस प्रकार का मशरूम सबसे अधिक व्याख्या में से एक है, इसलिए उन्हें व्यक्तिगत भूखंड पर विकसित करना आसान है। माइसेलियम को विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है, या आप इसे खुद को परिपक्व फलने वाले निकायों से एकत्र कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! मशरूम रिज को लगातार फल देने के लिए, खाई में ताजा मशरूम मायसेलियम लगाने की सिफारिश की जाती है।
किसी भी प्रकार का रेनकोट लगाना इस प्रकार है:
- साइट का चयन रेनकोट एक छायांकित क्षेत्र पर अच्छा लगता है। इसलिए, उन्हें पेड़ों के नीचे या चंदवा के नीचे बोना बेहतर है।
- ट्रेंच की तैयारी। खाई के इष्टतम आयाम: चौड़ाई - 2 मीटर, गहराई - 0.2-0.3 मीटर। खाई में, मायसेलियम के विकास के लिए पोषक तत्व डालना आवश्यक है - एस्पेन, बर्च, चिनार पर्णसमूह का मिश्रण, साथ ही सूचीबद्ध पेड़ों की पतली शाखाओं के साथ लगभग 2 सेमी की परत। कम्पोस्ट को टैम्प करें ताकि पोषक तत्व की परत की कुल मोटाई 20 सेमी से अधिक न हो। पानी के साथ डालें और धरती की 5 सेमी की परत के साथ छिड़के।
- बुवाई मायसेलियम। बीज को समान रूप से खाई की सतह पर वितरित किया जाना चाहिए, फिर ड्रिप (आप एक पानी का उपयोग कर सकते हैं) और शाखाओं की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं।
- पानी। रिज को सूखने से रोकना महत्वपूर्ण है। बारिश के पानी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अच्छी तरह से या नदी करेंगे। थोड़ा ओवरमोस्ट करने से माइसेलियम को नुकसान नहीं होगा।
- देखभाल। लगभग एक महीने बाद, मिट्टी में सफेद पतले फिलामेंट्स दिखाई देते हैं, जो मायसेलियम के साथ क्षेत्र के अतिवृद्धि की प्रक्रिया की शुरुआत को इंगित करता है। इसके बाद, खाई को थोड़े से रोए गए पत्ते के साथ पिघलाया जाना चाहिए।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3795/image_90F85as3xamK7bz3Z2Or.jpg)
अनुकूल मौसम स्थितियों के तहत इन सरल जोड़तोड़ों को करने के बाद, वर्ष में रेनकोट अंकुरित होने लगते हैं।
रेनकोट जंगलों और घास के मैदानों में सबसे आम मशरूम में से एक है। युवा नमूनों में बहुत ही सुखद सुगंध और स्वाद होता है, जो आपको कई व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। प्रोटीन, विटामिन, खनिज का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते, वे मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से शरीर को बचाने और कैंसर को रोकने में भी मदद करते हैं।
वे आसानी से एक व्यक्तिगत भूखंड पर उगाए जा सकते हैं या, उपरोक्त विवरण से लैस, जंगल में पाए जाते हैं। जो भी विधि आप चुनते हैं, याद रखें कि आपको उन्हें पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में इकट्ठा करने की आवश्यकता है ताकि ये मशरूम आपको विशेष रूप से लाभ पहुंचाएं।