Champignon सबसे आम और लोकप्रिय मशरूम है जो आज दुनिया भर में उगाया जाता है। यह मशरूम के कुल उत्पादन का 37.2% है। घर पर मशरूम राज्य के इस प्रतिनिधि को कैसे विकसित किया जाए, लेख बताएगा।
मायसेलियम, या मायसेलियम
Champignon Champignon परिवार के एक ही जीनस के लैमेलर मशरूम के जीनस के लिए गिना जाता है। आज, लगभग 200 प्रजातियां प्रकृति में बढ़ती हैं, जिनमें से अधिकांश खाद्य हैं। उनके फलने वाले शरीर विभिन्न आकारों के हो सकते हैं - 3 से 25 सेमी तक।
टोपी उत्तल हैं, लेकिन उम्र के साथ सपाट हो जाते हैं। युवा नमूनों की प्लेटें स्वतंत्र, सफेद हैं। पुराने मशरूम में, वे अंधेरे हैं। पैर सपाट है, बीच में ढीला या खोखला हो सकता है। इसमें एक कंबल है। शैंपू के मांस सफेद होते हैं, एक सुखद मशरूम या ऐनीज गंध के साथ।
मशरूम राज्य के वर्णित प्रतिनिधियों में से मायसेलियम या माइसेलियम एक पतली शाखाओं वाला धागा है। यह वानस्पतिक भाग भूमिगत है, लंबी दूरी पर फैल सकता है। यह मिट्टी से लगाव, बीजाणुओं के संरक्षण, संरक्षण, पोषण और प्रजनन के लिए है। यह मायसेलियम की मदद से है कि मशरूम घर पर उगाए जाते हैं। इसे किसी विशेष स्टोर में तैयार किया जा सकता है या अपने हाथों से उगाया जा सकता है। भविष्य की फसल माइसेलियम की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
तैयार रूप में, कवक के 2 प्रकार के वनस्पति भाग प्रस्तुत किए जाते हैं:
- बीजाणु पाउडर से प्रयोगशालाओं में विकसित गर्भाशय;
- एक पोषक माध्यम में गर्भाशय संस्कृति से प्राप्त मध्यवर्ती।
महत्वपूर्ण! हाथ से रोपण सामग्री न खरीदें। इसे खरीदने के लिए, आपको विशेष बाजारों या ऑनलाइन स्टोर, मशरूम कंपनियों से संपर्क करना चाहिए जिनकी कई सकारात्मक समीक्षाएं हैं।
लगाए मशरूम स्पष्ट रूप से अलग-अलग धागे के साथ एक सफेद शराबी कोटिंग के समान है। रोपण के लिए, आप अनाज खरीद सकते हैं या माइसेलियम खाद बना सकते हैं।
वीडियो: Champignon गर्भाशय mycelium
मशरूम की खेती
माइसेलियम से शैंपेन कीमा बनाना आसान है। यह जानने के लिए पर्याप्त है कि यह किस स्थिति में बढ़ना चाहिए, इसे कैसे बनाना चाहिए, कहां रोपण करना है और रोपण के लिए मिट्टी क्या होनी चाहिए। आपको तकनीक के साथ खुद को परिचित करना होगा और माइसेलियम रोपण का अभ्यास करना होगा।
मशरूम की खेती के लिए, ऐसी परिस्थितियों की आवश्यकता होगी:
- उच्च आर्द्रता;
- तापमान +23 ... + 30 ° С;
- पर्याप्त प्रकाश आपूर्ति;
- अच्छा वायु प्रवाह और परिसंचरण।
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आज मशरूम की खेती करने के कई तरीके हैं:
- कंटेनरों में;
- बैग में;
- ईट में
बाँझ की स्थिति कैसे पैदा करें
मायसेलियम के साथ संक्रमण से बचने के लिए माइसेलियम की खेती के लिए बाँझ स्थिति आवश्यक है। उन्हें सब्सट्रेट को एक हॉपर में रखकर प्राप्त किया जा सकता है जिसे गर्म भाप के साथ इलाज किया जाता है। ऐसे कमरे में शक्तिशाली वेंटिलेशन होना चाहिए। आमतौर पर, हवा को नलिका के माध्यम से आपूर्ति की जाती है जो फर्श के नीचे स्थित होती हैं। घर पर, ऐसी प्रणाली का उपयोग जटिलता के कारण नहीं किया जाता है। बंकरों का उपयोग केवल औद्योगिक रोपण के लिए किया जाता है।माइसीलीम ठीक से बाँझ परिस्थितियों में उगाया जाता है। प्रक्रिया के लिए, विशेष उपकरण खरीदना आवश्यक है, साथ ही साथ कई कमरे तैयार करना आवश्यक है।
यदि हम घर पर माइसेलियम बढ़ने पर बाँझपन के बारे में बात करते हैं, तो हम निम्नलिखित तरीकों से कमरे के कीटाणुशोधन के बारे में बात कर रहे हैं:
- एक सल्फर चेकर के साथ धूमन।
- चूने और तांबे सल्फेट के मिश्रण के साथ दीवारों और छत को सफेद करना।
- फॉर्मेलिन (4%) के साथ छिड़काव करके।
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यदि कमरे में कीटों की उपस्थिति का संदेह है, तो क्लोरोफॉस उपचार किया जाना चाहिए। कीटाणुशोधन के बाद, कमरे को कई दिनों के लिए हवादार किया जाना चाहिए। इसे बाहर से संक्रमण से बचाने के लिए, इसमें प्रवेश करने से पहले एक कंटेनर को चूरा के साथ इलाज करने की सलाह दी जाती है।
क्या आप जानते हैं एक लंबी अवधि में, शैंपेन बहुत महंगे थे और केवल अमीर लोगों के लिए उपलब्ध थे। सम्राटों के शासनकाल के दौरान, मशरूम उगाने के लिए विशेष कमरे बनाए गए थे, जिन्हें शाही व्यक्तियों की मेज पर परोसा जाता था।
घर पर शिमिग्नन माइसेलियम कैसे बनाएं
मायसेलियम की खेती के लिए, एक पोषक माध्यम तैयार करना आवश्यक है। यह तीन प्रकार का हो सकता है:
- पौधा अगर;
- ओट अगर;
- गाजर अगर।
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इन प्रकारों को तैयार करने की प्रौद्योगिकियां तालिका में पाई जा सकती हैं:
माध्यम का नाम | घटकों | चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश |
पौधा अगर |
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ओट अगर |
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गाजर अगर |
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पोषक तत्व माध्यम के जमने के बाद, कवक के पैरों के चिमटी को चिमटी के साथ लेना आवश्यक है, पहले कीटाणुनाशक के साथ इलाज किया जाता है, उन्हें हाइड्रोजन पेरोक्साइड में डुबकी और उन्हें टेस्ट ट्यूब में रखें। आपको बाँझ परिस्थितियों में कार्य करने की आवश्यकता है। बर्नर पर लगातार हीटिंग के साथ टेस्ट ट्यूब में ले जाना चाहिए। कण को सब्सट्रेट में रखे जाने के बाद, ट्यूब को कसकर बंद किया जाना चाहिए।
मायसेलियम को अंकुरित करने के लिए, इसे प्रकाश के बिना एक कमरे में रखा जाना चाहिए। 14 दिनों के बाद, मायसेलियम को पूरी ट्यूब को भरना चाहिए। माइसेलियम को + 2 ° C के तापमान पर स्टोर करें।आगे के प्रसार के लिए, मायसेलियम को सब्सट्रेट से भरे बड़े कंटेनरों में 2/3 तक ले जाना चाहिए। मिट्टी के साथ बैंकों को आटोक्लेव में दो घंटे के लिए निष्फल होना चाहिए। सब्सट्रेट को + 24 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बाद माइसेलियम को स्थानांतरित किया जाता है।
अनाज मायसेलियम दूसरे तरीके से प्राप्त किया जाता है। अंकुरण के लिए सब्सट्रेट तैयार करने की तकनीक निम्नानुसार है:
- हाइड्रोजन पेरोक्साइड (1:10) के अतिरिक्त 3 भाग पानी के साथ गेहूँ या जई के दानों को रखें।
- तरल उबालें।
- बीन्स को नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
- दानों को हटाकर सुखा लें।
- उन्हें जार में रखो, ¾ मात्रा को भरना।
- उत्पादन नसबंदी।
- सब्सट्रेट में गर्भाशय संस्कृति जोड़ें।
- कंटेनर को थर्मोस्टेट में रखें, जिसमें तापमान शासन लगातार + 24 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 60% पर बनाए रखा जाता है।
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मायसेलियम पूरे सब्सट्रेट को भरने के बाद, आप इसे बोना शुरू कर सकते हैं। आप 0 के तापमान पर 4 महीने के लिए अनाज के माइसेलियम को स्टोर कर सकते हैं ... + 2 डिग्री सेल्सियस बढ़ते माइकोलीम के लिए एक और तरीका, सबसे सरल और किफायती है, कार्डबोर्ड पर है। नालीदार मोटा भूरा कागज इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।
इस प्रकार से मायसेलियम को अंकुरित करें:
- कार्डबोर्ड को छोटे टुकड़ों में काटें।
- इसे 60 मिनट के लिए गर्म उबले पानी में डुबोकर रखें।
- जल निकासी के लिए छेद वाले प्लास्टिक के कंटेनर में रखें।
- एक कीटाणुरहित चाकू के साथ, शैंपेन को फाइबर में विभाजित करें।
- कार्डबोर्ड से शीर्ष परत निकालें।
- हाइड्रोजन पेरोक्साइड में डुबाना और नालीदार सतह पर मशरूम के टुकड़े फैलाएं।
- हटाए गए ऊपरी परत के साथ कवर करें।
- सील कर दिया।
- पन्नी के साथ प्लास्टिक के कंटेनर को कवर करें।
- ऐसे कमरे में रखें जहां धूप न हो और गर्म तापमान बना रहे।
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हर दिन रोपणों को हवादार करना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कार्डबोर्ड सूख न जाए। समय-समय पर, स्प्रे बंदूक से इसे सिक्त करने की आवश्यकता होती है।मायसेलियम लगभग तीन महीने तक अंकुरित होगा। कार्डबोर्ड को पूरी तरह से ढकने के बाद, इसे एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। कॉफी के मैदान, चाय की पत्ती, कागज भी बढ़ते मायसेलियम के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में उपयुक्त हैं।
वीडियो: DIY शैम्पेन मायसेलियम
उतरने का स्थान चुनना
घर पर मशरूम की खेती के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला कमरा एक तहखाने है। यह एक अच्छी मशरूम की फसल प्राप्त करने के लिए इष्टतम स्थितियों को प्राप्त कर सकता है। परिस्थितियों को नियंत्रित करने के लिए मजबूर वेंटिलेशन, एक थर्मामीटर और इसमें एक हाइग्रोमीटर स्थापित करना महत्वपूर्ण है। यदि आप पूरे वर्ष में शैम्पेन उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको एक हीटिंग सिस्टम के साथ उपकरण की आवश्यकता होगी।
तहखाने अधिमानतः 2 क्षेत्रों में विभाजित है:
- एक तापमान शासन के साथ माइसेलियम के ऊष्मायन के लिए + 23 ... + 30 ° С;
- फलने के लिए - + 16 ... + 17 ° C के तापमान के साथ।
यदि संभव हो, तो आपको तैयारी कार्य के लिए क्षेत्र को लैस करना चाहिए, इसमें खाद तैयार की जाएगी।
शैंपेनोन माइसेलियम कैसे रोपें
रोपण के लिए, आपको एक पोषक तत्व सब्सट्रेट तैयार करने या खरीदने की आवश्यकता है। मशरूम राज्य के प्रतिनिधियों की खेती में यह सबसे महत्वपूर्ण चरण है यदि तैयार रूप में खरीदी गई मायसेलियम अंकुरित होती है, तो सब्सट्रेट को पैकेजिंग पर निर्माता के निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए या एक विशेष स्टोर में तैयार किया गया खरीदा जाना चाहिए।
अपनी खुद की रोपण सामग्री को बोते समय, आपको सामान्य नियमों द्वारा निर्देशित मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता होती है। घर पर रोपण के लिए, जानवरों से प्राप्त घोड़े की खाद पर आधारित खाद जो घास पर फ़ीड करते हैं, सबसे उपयुक्त है।
सब्सट्रेट बनाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:महत्वपूर्ण! घोड़े की खाद पर रोपण करते समय, अधिकतम फल प्राप्त किया जा सकता है। पक्षी की बूंदों और गोबर की खेती से पैदावार कम होती है।
- यूरिया (3 किग्रा), सुपरफॉस्फेट (13 किग्रा), अमोनियम नाइट्रेट (8 किग्रा), जिप्सम (18 किग्रा) के साथ मिश्रित 40-45% (850 किग्रा) की नमी वाली खाद;
- खाद (2000 किग्रा) भूसे (50 किग्रा), यूरिया (5 किग्रा), अमोनियम सल्फेट (8 किग्रा), सुपरफॉस्फेट (5 किग्रा), चाक (7.5 किग्रा) के साथ मिश्रित;
- खाद (75-80%) सर्दियों के गेहूं या राई (20-25%) के भूसे के साथ संयुक्त।
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एक सब्सट्रेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना होगा:
- कीटों के प्रवेश को रोकने के लिए जमीन पर एक प्लास्टिक की फिल्म बिछाएं।
- 24 घंटे के लिए गर्म पानी में पुआल रखें।
- इसे 6-8 परतों को बनाते हुए, खाद के साथ मिलाकर ढेर में रखें।
- गर्म पानी के पानी के साथ प्रत्येक परत डालो।
- 3-4 दिनों के बाद, सुपरफॉस्फेट के साथ यूरिया मिलाएं और डालें।
- 3-4 दिनों के बाद, निम्नलिखित 2 अवयवों को मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
- पिछली प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं।
- अंतिम सरगर्मी के साथ, जिप्सम का परिचय दें।
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तैयार खाद को बक्से या कंटेनरों के ऊपर वितरित किया जाना चाहिए, जिसमें माइसेलियम अंकुरित हो जाएगा, 25-30 सेमी ऊंचा। फिर, छेद 5 सेमी गहरा बनाया जाना चाहिए। अवकाश के बीच 20 सेमी की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए। उन्हें चेकरबोर्ड पैटर्न में रखने की सिफारिश की जाती है। थोड़ी मात्रा में माइसेलियम कुओं में रखा जाना चाहिए। सब्सट्रेट के 1 वर्ग मीटर के लिए, 500 ग्राम खाद और 350-400 ग्राम अनाज मायसेलियम की आवश्यकता होती है।
ऊष्मायन के दौरान, हवा की आर्द्रता 70-95% के स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है। यह कागज या बर्लेप के साथ कंटेनरों को कवर करके प्राप्त किया जा सकता है, जिसे समय-समय पर सिक्त किया जाना चाहिए। बुवाई के 10-12 दिनों बाद माइसेलियम की सक्रिय वृद्धि देखी जा सकती है। इस समय, खाद पर 3-4 सेंटीमीटर ऊँची एक मिट्टी की परत रखनी चाहिए। पृथ्वी में ऐसे घटक होने चाहिए:
- पीट (5 भागों);
- चूना पत्थर (1);
- बगीचे की मिट्टी (4)।
पूर्णांक सब्सट्रेट का एक और प्रकार: चाक (1 भाग), बगीचे की मिट्टी (4), पीट (9)। 40-50 किलोग्राम भूमि आमतौर पर 1 वर्ग मीटर के लिए निकलती है। जैसा कि सब्सट्रेट सूख जाता है, सब्सट्रेट को गर्म पानी से सिक्त करना आवश्यक है। यदि आप उस कमरे में आर्द्रता बढ़ाना चाहते हैं जहां मशरूम बढ़ता है, तो स्प्रे करना आवश्यक है। इस पैरामीटर को कम करने के लिए, एयरिंग आवश्यक है।
जब ऊष्मायन अवधि समाप्त हो जाती है, तो तापमान शासन को बदलना आवश्यक है, तापमान को + 12 ... + 17 ° C तक कम करना, या मशरूम के विकास के लिए पहले से तैयार कमरे में कंटेनरों को स्थानांतरित करना। पहली फसल 3-4 महीने के बाद दिखाई देनी चाहिए। कटाई के द्वारा कटाई नहीं की जाती है, लेकिन घुमाकर, चूंकि रोगजनक जीव काटने के दौरान मिट्टी में घुस सकते हैं।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jhThGg7b2dsTz5.jpg)
कीटों से रोपण को कैसे रोकें
यदि मशरूम उगाने में गलती होती है, तो वे रोगजनक बैक्टीरिया और हानिकारक कीड़ों से प्रभावित हो सकते हैं। इससे बचने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
- नियमित रूप से कीटाणुरहित कमरे जहाँ शैंपेन उगाए जाते हैं;
- सब्सट्रेट के उच्च-गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण को पूरा करने के लिए;
- बाँझ परिस्थितियों में उगाए गए सामग्री का उपयोग करें;
- मिट्टी को नियमित रूप से बदलें;
- रोपण और देखभाल के दौरान स्वच्छता और स्वच्छ उपायों का निरीक्षण करें;
- आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखें।
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तो, घर पर माइसेलियम से शैंपेन उगाना आसान है। मुख्य बात यह है कि उच्च-गुणवत्ता वाले रोपण सामग्री और सब्सट्रेट का अधिग्रहण या विकास करना, रोपण प्रौद्योगिकी का निरीक्षण करना, आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखना और नियमित देखभाल करना।