शायद ही कभी, आश्चर्य होता है कि मशरूम को जहर करना संभव है। दुर्भाग्य से, यह संभव है, और यहां तक कि मृत्यु का गंभीर खतरा भी है। ऐसा लगता है कि शैंपेन के औद्योगिक खेती में सबसे हानिरहित और आम स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा कैसे प्रदान करें और इसे रोकने के लिए क्या करें, लेख में आगे है।
विष निवारण
बहुत से लोग किसी भी रूप में मशरूम को पसंद करते हैं और बड़ी मात्रा में उनका उपभोग करते हैं, बिना यह सोचे कि किसी स्टोर में खरीदा गया उत्पाद भी अपूरणीय परिणाम दे सकता है। अगर इसे अंडरकुक किया या अंडरकुक किया जाता है, तो इससे शरीर का नशा भी बहुत जल्दी हो सकता है।
इसके अलावा, इस पौधे की विषाक्त किस्में हैं, जिनमें से कई पर भी संदेह नहीं है। एक व्यक्ति जिसे मशरूम के साथ भोजन की विषाक्तता मिली है, उसे किसी भी तरह से आवश्यक रूप से अस्पताल भेजा जाना चाहिए। सबसे खतरनाक बात यह है कि यदि आप समय में विषाक्तता के लक्षणों को नहीं पहचानते या अनदेखा करते हैं, तो सब कुछ घातक हो सकता है।
क्या आप जानते हैं जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि शैंपेन का मानसिक गतिविधि और स्मृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और फल शरीर में आर्जिनिन और लाइसिन की उच्च सांद्रता के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए भी अच्छे हैं।
दुखद परिणामों से बचने के लिए, कई नियम हैं जो एक व्यक्ति को न केवल वन फसलों की कटाई करते समय, बल्कि यहां तक कि स्टोर में मशरूम खाते समय भी देखना चाहिए।
निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:
- जंगल में कटाई करते समय, केवल आपके द्वारा ज्ञात मशरूम के प्रकारों को एकत्र किया जाना चाहिए। संदेह है कि खाद्य - स्पष्ट रूप से नहीं लेना है;
- खाना पकाने से पहले, आपको धोने और साफ करने की आवश्यकता है;
- एक प्रसिद्ध, सिद्ध नुस्खा के अनुसार ही खाना बनाना;
- यह पारिस्थितिक रूप से गंदे क्षेत्रों में उद्योगों, सड़कों के पास मशरूम लेने से मना किया जाता है, क्योंकि पौधे हवा से सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और उन्हें फल शरीर में जमा करता है;
- पुराने, ओवररिएप और बहुत युवा शैंपेन, साथ ही अन्य किस्मों से बचें जो अभी भी स्पष्ट रूप से बाहरी संकेत नहीं दे रहे हैं;
- आप सूखे के दौरान फसल नहीं ले सकते, फलों के शरीर में चयापचय में परिवर्तन होता है, पानी खो जाता है, और उत्पाद विषाक्त हो जाता है;
- प्राकृतिक बाजारों और सड़क के किनारे के विक्रेताओं में इस विनम्रता को खरीदना खतरनाक है;
- कच्चे मशरूम को खाने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, अगर जहर या अंडरकुक किया जाता है तो विषाक्तता भी हो सकती है;
- पहले इसे अच्छी तरह से कुल्ला और उबालना आवश्यक है, दो बार (प्रत्येक बार साफ पानी में) उबालने की सलाह दी जाती है, दूसरे उबाल के बाद - एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें;
- तैयार भोजन को रेफ्रिजरेटर में तामचीनी व्यंजनों में एक दिन से अधिक नहीं रखा जाता है।
महत्वपूर्ण! आम टोकरी में अक्सर एक जहरीला मशरूम गलती से खत्म हो सकता है। पहले उबलने पर, छिलके वाले प्याज को फेंक दें और फसल के साथ उबाल लें। यदि बल्ब नीला हो जाता है या बैंगनी हो जाता है, तो इसे पछतावा न करें, पूरी फसल को बाहर फेंक दें, क्योंकि सभी मशरूम जहरीले हो गए हैं।
जहर के कारण
यह समझना महत्वपूर्ण है कि न केवल वन शैंपेन, बल्कि औद्योगिक पैमाने पर खेती की जा सकने वाली जहरीली भी हो सकती है। आप विभिन्न कारणों से अस्पताल के बिस्तर पर जा सकते हैं। मानव शरीर में कुछ उत्पादों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है.
फलों के शरीर में कुछ ऐसे रसायन होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। वे कुछ लोगों द्वारा खराब रूप से सहन किए जाते हैं, इसलिए अप्रत्याशित विषाक्तता हो सकती है, भले ही आप दूसरों की कंपनी में भोजन करते हों। खतरे विषाक्त पदार्थ हैं जो फलों के शरीर में होते हैं और खाना पकाने के दौरान कहीं भी गायब नहीं होते हैं.
वन मशरूम
वन उत्पादन की पूरी टोकरी को गलती से उसमें एक जहरीली "डबल" शैंपेनोन या एक अन्य प्रजाति मिल सकती है जो मशरूम पिकर की अज्ञानता और अनुभवहीनता से गिरती है। खतरनाक विषाक्त पदार्थ (जहर) पूरे शरीर के विषाक्तता का कारण बनते हैं। इन जहरों में अलग-अलग डिग्री होती है और उन अंगों को प्रभावित करती है जो पहली बार में उनसे पीड़ित होते हैं।
इस संबंध में, विषाक्तता के लक्षण अलग-अलग होंगे और, तदनुसार, आवश्यक उपचार। आंकड़े बताते हैं कि हमेशा समय पर नहीं दी गई चिकित्सा सहायता व्यक्ति को जीवित रहने में मदद करती है। विशेष रूप से बचपन की बहुत सारी मौतें, जब बच्चे अनासक्त होकर चलते हैं और वयस्कों द्वारा किसी का ध्यान नहीं रखा जा सकता है। अक्सर यह पता लगाना असंभव है कि सड़क पर एक बच्चे ने क्या खाया और उसे क्या जहर दिया, इसलिए मूल्यवान समय बर्बाद होता है।
Champignon मशरूम
स्टोर काउंटर पर आसानी से सुलभ उत्पाद हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। बेईमान विक्रेता देर से भुगतान को वन व्यंजनों के एक नए बैच में मिला सकते हैं। सामान्य द्रव्यमान में, पुराने, चिंताजनक नमूनों की जांच करना मुश्किल है, और प्रयोगशाला अनुसंधान के बिना औद्योगिक या पारिस्थितिक रूप से गंदे क्षेत्रों में सड़कों पर एकत्र किया जाना आम तौर पर असंभव है।
क्या आप जानते हैं Champignons को पहली बार 1000 साल से भी पहले खोजा गया था। वे 13 वीं शताब्दी में यूरोप में उन्हें औद्योगिक रूप से विकसित करने लगे।
भ्रूण के शरीर के ऊतक भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को जमा करते हैं, जिससे स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं, विकार और भोजन की विषाक्तता होती है।
डिब्बाबंद मशरूम
बिना पका हुआ मशरूम एक बड़ा खतरा हो सकता है। इनमें डिब्बाबंद व्यंजन शामिल हैं। अनुचित तैयारी या अन्य परेशान तकनीकी प्रक्रियाओं के साथ, बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करते हैं और विषाक्त पदार्थों को छोड़ दिया जाता है। यदि संरक्षण में देरी हो रही है, तो अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं शुरू होती हैं, और इस तरह के उत्पादों का उपभोग करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है।
डिब्बाबंद शैम्पेन एक गंभीर बीमारी को ट्रिगर कर सकते हैं - बोटुलिज़्म। अक्सर बोटुलिज़्म के बीजाणु-असर वाली छड़ें जार में गिर जाती हैं, जब शरीर और टोपी खराब रूप से जमीन से धोए जाते हैं, जहां वे रहते हैं। घर पर, बोटुलिज़्म के प्रेरक एजेंट के पूर्ण विनाश के लिए सभी आवश्यक अवसर नहीं हैं। ऑक्सीजन की पहुंच के बिना एक आनुवंशिक रूप से सील किए गए जार में, एक विषैले विष के विकास के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाया जाता है।
शिमशोन विषाक्तता के लक्षण
विषाक्तता के पहले लक्षण 1.5-2 घंटे के बाद दिखाई देते हैं। कुछ मामलों में, वे लगभग तुरंत या 30 मिनट के भीतर हो सकते हैं, और कभी-कभी उपयोग के बाद दूसरे, तीसरे दिन।
- लक्षण जिसमें आपको तुरंत अस्पताल जाने की आवश्यकता होती है, वे इस प्रकार हैं:
- मतली और उल्टी
- गंभीर प्यास और शुष्क मुंह;
- चक्कर आना:
- गंभीर उनींदापन;
- सामान्य कमजोरी;
- पेट में तीव्र दर्द;
- हाथ और पैर के ठंडे अंग;
- सिरदर्द,
- कमजोर नाड़ी;
- 38 ° С तक तापमान वृद्धि;
- बिगड़ा श्वास और हृदय समारोह;
- आक्षेप,
- नीले होंठ और नाखून;
- चेतना की हानि या भ्रम;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन।
जहरीला वन मशरूम, जैसे कि अमनिता या पीला ग्रीब, अधिक उकसाता है गंभीर लक्षण: प्रलाप, मतिभ्रम, मानसिक विकार, अत्यधिक पसीना और लार, संकुचित पुतलियाँ, औरिया, पीलिया, फुफ्फुसीय एडिमा, कॉम। यदि एक या अधिक लक्षण होते हैं, तो चिकित्सा सहायता प्रदान करना और व्यक्ति को जल्द से जल्द अस्पताल पहुंचाना आवश्यक है।
महत्वपूर्ण! ताकि चिकित्सक सही निदान करे और सही उपचार का चयन करे, जिस मशरूम के साथ व्यक्ति को जहर दिया गया था उसे बाहर नहीं फेंका जा सकता है। उन्हें जांच के लिए डॉक्टर को देने की आवश्यकता है।
विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा
मुख्य बात यह नहीं है कि घबराएं और जल्दी से स्थिति को नेविगेट करें। एक व्यक्ति का जीवन चिकित्सा देखभाल की शुद्धता और समयबद्धता पर निर्भर करेगा।
निम्नलिखित निर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:
- जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करने या पीड़ित को निकटतम अस्पताल में पहुंचाने की आवश्यकता होती है।
- बिस्तर आराम का निरीक्षण करना आवश्यक है।
- खूब पानी पिएं और अपने पेट को कुल्ला करें। जितना अधिक तरल पदार्थ शरीर में प्रवेश करता है, उससे तेजी से विषाक्त पदार्थ समाप्त हो जाते हैं। उल्टी, मतली और दस्त के लिए प्रक्रिया करने के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि शरीर निर्जलित है। पेय के रूप में, ठंडे साफ पानी, मजबूत चाय (ठंडा), पोटेशियम परमैंगनेट, खनिज पानी का एक कमजोर समाधान उपयुक्त है।
- एंटरोसर्बेंट्स लेने की अनुमति दें।
- यदि रोगी उल्टी नहीं करता है और शौचालय नहीं जाता है, तो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एनीमा आवश्यक है।
- पाचन तंत्र की त्वरित वसूली के लिए एक परहेज़ आहार।
चिकित्सा देखभाल के समय पर और उचित प्रावधान के साथ, रोगी 1-2 दिनों में ठीक हो जाता है। अधिक गंभीर मामलों में, शरीर 2 महीने तक ठीक हो सकता है
जटिलताओं और परिणाम
मशरूम विषाक्तता एक ट्रेस के बिना पारित नहीं होता है।
- वे विभिन्न प्रणालियों और अंगों को प्रभावित करते हैं, जिससे निम्नलिखित परिणाम प्राप्त होते हैं:
- जहरीले पदार्थ नेफ्रॉन के नलिकाओं को प्रभावित करते हैं और गुर्दे के गंभीर व्यवधान को तीव्र गुर्दे की विफलता का कारण बनाते हैं;
- सबसे पहले, यकृत पर एक बड़ा भार है, जो यकृत की विफलता को भड़काता है;
- दिल का काम बिगड़ जाता है;
- गैस्ट्रिक म्यूकोसा प्रभावित होता है, खून बह रहा हो सकता है (उल्टी और अंधेरे दस्त), दबाव तेजी से गिरता है;
- ब्रोन्ची और ब्रोन्किओल्स की गंभीर ऐंठन हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप श्वसन गिरफ्तारी हो सकती है;
- घातक परिणाम - दुर्लभ मामलों में।
शैम्पेन खाने के दौरान, उन्हें ठीक से संसाधित करना और खाना बनाना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, डिब्बाबंद उत्पादों के बारे में सावधान रहें। विषाक्तता के पहले मामूली लक्षणों पर, आपको तुरंत अस्पताल जाना चाहिए।