तुला क्षेत्र में पर्णपाती पौधे प्रचलित हैं, उदाहरण के लिए, ओक, बिर्च, मेपल्स, शंकुधारी, मुख्य रूप से स्प्रूस के पेड़ भी मौजूद हैं। ऐसे पौधे चेंटरलेस के विकास के लिए आदर्श स्थिति बनाते हैं।
तुला क्षेत्र में पाए जाने वाले चैंटरलेल्स के प्रकार
पहली सबसे आम प्रजाति आम, संबंधित प्रजातियां हैं जो इस क्षेत्र के जंगलों में उगती हैं - सफेद, ट्यूबलर, ग्रे, ब्लैक चेंटरलेस।
Chanterelles सबसे आम प्रजातियां हैं। उनकी विशेषताएं:
- टोपी चमकीले पीले या नारंगी रंग की होती है, फ़नल के आकार की, इसमें असमान आकृति होती है। आकार - 4-6 सेमी, अधिकतम - 10 सेमी। ऊपर से यह एक घुमावदार किनारे के साथ चिकना है;
- लुगदी की संरचना में टोपी, लोचदार और घने के समान रंग है। इसमें एक सुगंध और तीखा स्वाद है;
- पैर टोपी के समान रंग का होता है और इसके साथ एक ही पूरी बनाता है। थोड़ा जमीन पर संकीर्ण, पैर की ऊंचाई 4-7 सेमी।
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सफेद चेंटरलेस - एक दुर्लभ प्रजाति:
- टोपी में हल्का पीला, सफेद रंग होता है। व्यास - 1-8 सेमी, चिकनी, किनारों को थोड़ा नीचे झुकाकर। बड़े होने के साथ, एक घुमावदार किनारा विकसित होता है;
- पैर मोटा, पीला-सफेद, ऊंचाई - 2-5 सेमी है। टोपी में पैर आकार में बेलनाकार है, और आधार के करीब यह एक गदा जैसा दिखता है;
- गूदा घने, सफेद रंग का होता है।
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ट्यूबलर चैंटरेल्स अक्सर शंकुधारी फर्श पर बढ़ते हैं:
- पीले-भूरे रंग की टोपी। छोटे मशरूम में एक सपाट या उत्तल सतह होती है। एक कालिख रंग का टोपी 3–8 सेमी आकार में; बीच में, सुगमता से पैर में गुजरता है। किनारे असमान बीच से दूर हो गए। सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर, इसमें भूरे रंग का टिंट होता है;
- पैर ट्यूबलर है, ऊंचाई 7-10 सेमी। अंदर खोखला, नीचे संकुचित;
- मांस ग्रे है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद यह काला हो जाता है। संरचना नाजुक, नाजुक है।
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जहां विकास हो
चंटरलेल्स आमतौर पर मिश्रित वन पसंद करते हैं। मिट्टी उनके लिए उपयुक्त है रेतीली, नम, काई में समृद्ध। यह दलदल धक्कों पर भी बढ़ता है। खोज करते समय, आपको खुले ग्लेड्स और जंगल के किनारों पर ध्यान देना चाहिए।
यदि आप बिर्च से एक समाशोधन पाते हैं, तो सावधानीपूर्वक जांच करें, ऐसे स्थानों में वे अक्सर पाए जाते हैं। मशरूम घास या गिर पत्तियों से छिपाया जा सकता है, विशेष रूप से शरद ऋतु में, एकांत स्थानों की जांच करना सुनिश्चित करें। मॉस को उठाने से डरो मत, मशरूम इसके नीचे छिपा सकते हैं।वीडियो: कहाँ और कैसे चेंटरलेस बढ़ता है
विकास का मौसम
मई के अंत में पहली चेंटरलेस दिखाई देते हैं, लेकिन आपको एक बड़ी फसल पर भरोसा नहीं करना चाहिए, एक नियम के रूप में, मौसम की स्थिति में प्रचुर वृद्धि नहीं होती है। इन मशरूमों के विकास के मौसम का अंत अक्टूबर के अंत में होता है - नवंबर की शुरुआत में।फ्रूटिंग के दो चरण हैं: जून से जुलाई के शुरुआती और अगस्त के दूसरे भाग से लेकर अक्टूबर की शुरुआत तक। गरज और पतझड़ के बाद कोहरा बढ़ने लगता है।Chanterelles बड़े समूहों या परिवारों में बढ़ते हैं। इसलिए, यदि आप पृथ्वी पर एक खोज करते हैं, तो चारों ओर देखें: आपको कई और छोटे लाल मशरूम दिखाई देंगे।
उनकी वृद्धि कई कारकों से प्रभावित होती है: मौसम की स्थिति, उदाहरण के लिए, लंबे समय तक सूखे के साथ, चेंटरलेस की वृद्धि रुक जाती है, मिट्टी की नमी भी महत्वपूर्ण है। बारिश के बाद, मशरूम प्रचुर मात्रा में बढ़ने लगते हैं, और 2-3 दिनों के बाद आप कटाई कर सकते हैं। पकने के लिए, यह उनके लिए 8 दिनों तक पर्याप्त है, आपको अतिदेय का चयन करने की आवश्यकता नहीं है, उनमें विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं और भारी धातुओं के लवण बनते हैं।
महत्वपूर्ण! मशरूम पेट के लिए बहुत भारी भोजन है। बच्चों, बुजुर्गों और जिन लोगों को पेट की समस्या है, उनके सेवन से बचना सार्थक है। और स्वस्थ लोग शराब और आलू के साथ मशरूम नहीं खाना बेहतर समझते हैं।
इसी तरह के खाद्य मशरूम
आम मशरूम के अलावा खाद्य मशरूम में सफेद, ट्यूबलर, ग्रे और काले रंग के चैटरेल भी शामिल हैं। इसी तरह के असंबंधित मशरूम हैं।
हेजहोग पीला है। इसे गर्मी उपचार के बाद खाया जा सकता है:
- टोपी रंगीन दूधिया है, शायद ही कभी नारंगी। फार्म पैर से घुमावदार किनारों के साथ सपाट है, जिसमें 6-10 सेमी का व्यास है;
- पैर एक टोपी की तुलना में रंग में थोड़ा हल्का है, जमीन के लिए एक मोटा के साथ आकार में बेलनाकार;
- गूदा घना है, पकने के बाद इसका स्वाद कड़वा होता है।
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गोवरुस्की लाल मशरूम। खाद्य, लेकिन केवल मशरूम, शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है, इसमें कड़वा स्वाद होता है:
- लाल रंग की टोपी, चिकनी, केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, 20 सेमी तक के व्यास के साथ;
- पैर 15 सेमी तक ऊंचा होता है, बादाम जैसा दिखने वाला तीखा गंध होता है, जो आकार में एक सिलेंडर जैसा होता है;
- लुगदी एक सुखद सुगंध के साथ स्पर्श करने के लिए सफेद और नरम है।
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सींग का फंदा। उच्च आर्द्रता पर समूहों में बढ़ता है। काले लोमड़ी के समान संरचना:
- टोपी घुमावदार किनारों के साथ एक गहरी फ़नल की तरह दिखती है, आकार में 3-8 सेमी, कोयले का रंग जैसा दिखता है;
- पैर 8 सेंटीमीटर की टोपी के साथ अविभाज्य है;
- बिना गंध वाला मांस कोमल और नाजुक होता है। पकाने के बाद मशरूम की सुगंध मिलती है।
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इसी तरह के अखाद्य मशरूम
एक साधारण चैंटरेल में दो खतरनाक डबल्स होते हैं। ऑम्फालोथ जैतून और गलत चेंटरेल। दोनों कवक जहरीले हैं, लेकिन घातक नहीं हैं।
ऑलिव ऑम्फालोथ की मुख्य विशेषता स्टंप या पेड़ों पर बढ़ रही है:
- मशरूम की टोपी में एक घनी संरचना होती है, विकास की शुरुआत में इसका एक सपाट आकार होता है, और जब पूरी तरह से विकसित हो जाता है, तो किनारे बाहर की ओर निकल जाते हैं और एक कीप बनते हैं। सतह केंद्र से किनारों तक पहुंचने वाली नसों के साथ चिकनी होती है। 14 सेमी तक पहुंच जाता है, चमकीले पीले, उज्ज्वल नारंगी, कभी-कभी भूरे रंग में चित्रित होता है। सूखे के दौरान, यह एक भूरे रंग की टिंट का अधिग्रहण करता है और किनारों के साथ दरार करता है;
- पैर उच्च और घने है, टोपी के केंद्र में स्थित है या किनारे पर स्थानांतरित हो गया है;
- एक अप्रिय गंध, घने और रेशेदार, पीले रंग के साथ मांस;
- विषाक्तता के संकेत उपभोग के कुछ घंटों बाद होते हैं। यह गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अपसेट, निर्जलीकरण की ओर जाता है, और ऐंठन हो सकती है।
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झूठी लोमड़ी असली की तरह एक सा है:
- टोपी अनुकूल परिस्थितियों में 10 सेमी तक पहुंच जाती है। एक युवा मशरूम में, टोपी सपाट है, उम्र के साथ एक फ़नल आकार प्राप्त करता है। सतह उज्ज्वल नारंगी है, उम्र के साथ मखमली गायब होने के साथ चमकदार पीले। प्लेटें अक्सर, मोटी, एक ही रंग की होती हैं, जब दबाया जाता है, तो एक भूरा रंग दिखाई देता है;
- पैर आकार में बेलनाकार है, 6 सेमी तक ऊंचा, प्लेटों के रंग के समान, कभी-कभी भूरा। थोड़ा घुमावदार, उम्र के साथ खोखला हो जाता है;
- मांस रूई की तरह होता है, पीला पीला, पीला नारंगी, किनारों से केंद्र तक मोटा होता है। स्वादहीन और बेस्वाद।
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झूठे लोमड़ी के मतभेद
पहली नज़र में एक समान दिखने के कारण, झूठे लोमड़ी के असली से कई मतभेद हैं:
- इसमें एक तीव्र रंग, उज्ज्वल पीला या उज्ज्वल नारंगी है। खाद्य रंगों में संतृप्त नहीं है;
- टोपी का एक सही ज्यामितीय आकार है। वर्तमान में अनियमित किनारे हैं;
- पैर पतला, टोपी की तुलना में हल्का और अंदर खोखला होता है। टोपी के साथ एक ही रंग का एक साधारण पैर, संरचना में घने;
- इसमें एक अप्रिय गंध है, वर्तमान में एक सुखद मशरूम सुगंध है;
- गिरे हुए पेड़ों या स्टंप पर बढ़ता है। आम केवल पृथ्वी पर बढ़ता है;
- हमेशा अकेले बढ़ते हैं, और असली लोग परिवारों में बढ़ते हैं;
- गूदा मोनोफोनिक चमकीले पीले या नारंगी रंग का होता है, और साधारण में एक सफेद पीला होता है, जिसमें सफेद रंग होता है।
वीडियो: कैसे एक असली से एक झूठी लोमड़ी भेद करने के लिए
तुला क्षेत्र के मशरूम स्थान
रूस के अन्य क्षेत्रों की तुलना में इस क्षेत्र में कुछ मशरूम हैं, लेकिन यह जानते हुए कि मशरूम कहाँ उगता है, आप एक बड़ी टोकरी उठा सकते हैं।
तुला क्षेत्र के उत्तर-पश्चिम में अलेक्सिंस्की जिला। पोलिश और पोरसिनी मशरूम, ओबाबेका, शहद मशरूम और मशरूम यहां पाए जा सकते हैं। इस क्षेत्र के शेर का हिस्सा बोलेटस और बोलेटस द्वारा कब्जा कर लिया गया है, बिर्च और एस्पेन के साथ खुले ग्लेड्स में उन्हें हर कदम पर पाया जा सकता है। बारिश के बाद पोलिश और कैप सक्रिय रूप से बढ़ते हैं, वे खड्डों, लंबी घास में पाए जा सकते हैं। हनी मशरूम पथ के साथ और घास के मैदान में विकसित होते हैं।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_qLutk2891xhx2bt5.jpg)
वेनेवस्की जिला क्षेत्र के उत्तर-पूर्व में स्थित है और सूअरों और मक्खन में समृद्ध है। आपको पहले मशरूम से सावधान रहना चाहिए, उन्हें सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी में स्थानांतरित कर दिया गया था। युवा देवदार के पेड़ों के नीचे शंकुधारी वन में तेल आसानी से पाया जा सकता है।
लेनिनस्की जिला, तुला शहर में स्थित है, जो कि तेल, चेंटरेल और रैंकों के लिए प्रसिद्ध है। विशेष रूप से इस क्षेत्र में बहुत से वास्तविक चैंटरलेल्स। वे ओक, बिर्च के तहत एकांत स्थानों में उगते हैं, शायद ही कभी, लेकिन शंकुधारी पेड़ों के नीचे पाए जा सकते हैं।
चेंटरलेस इकट्ठा करते समय, कवक की उपस्थिति पर ध्यान दें, यह मध्यम रूप से पीले या नारंगी होना चाहिए, असमान किनारों के साथ और बड़े समूहों में विकसित होता है। खोज करते समय, आपको गिरे हुए पत्तों, शाखाओं और काई के नीचे देखना चाहिए। यदि बारिश होती है, तो आप 3-4 दिनों के बाद सुरक्षित रूप से देख सकते हैं, आप अच्छी फसल एकत्र करेंगे।