खाना पकाने में, व्यंजन तैयार करने और उन्हें तेज बनाने में, बहुत कम गर्म काली मिर्च का उपयोग करें। सर्दियों में, जब इसका मौसम बीत जाता है, तो इसके लिए कीमत में तेजी से वृद्धि होती है, इसलिए कुछ मितव्ययी मालिक इन जलने वाली फली को फ्रीजर में जमा देते हैं और आवश्यकतानुसार सर्दियों के दौरान इसका उपयोग करते हैं। विचार करें कि गर्म मिर्च के ठंड के क्या तरीके मौजूद हैं।
क्या सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को फ्रीज करना संभव है?
सर्दियों में कड़वी मिर्च में विटामिन, पोषक तत्वों और स्वाद के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, इसे जमने में मदद मिलती है। इस तरह की प्रक्रिया की पूर्व संध्या पर, सभी सब्जियों को छांटना चाहिए, खराब हो चुके नमूनों को छोड़ देना चाहिए। फली को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और एक तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए।
यदि आप गंभीरता और गर्माहट को कम करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबले हुए पानी में डुबोकर रखना होगा। इससे उथले ठंड के दौरान भंडारण की अवधि बढ़ाना भी संभव होगा। कड़वाहट को कम करने के लिए, सब्जी के अंदर बीज और नसों को हटाने की सिफारिश की जाती है। आप फलों को टुकड़ों में भी काट सकते हैं - वे रेफ्रिजरेटर में कम जगह लेंगे।महत्वपूर्ण! गर्म दस्ताने के साथ सभी जोड़तोड़ रबर के दस्ताने में किए जाने चाहिए।
सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को फ्रीज कैसे करें: तरीके और व्यंजनों
अलग-अलग गृहिणियों के पास गर्म मिर्च को फ्रीज करने के अपने पसंदीदा तरीके हैं। उनके साथ, यह ताजा के रूप में संरक्षित है। निम्नलिखित व्यंजनों में से, आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं।
तुरंत फ्रीज
3 घंटे 15 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- बीज और डंठल और कट से तैयार फली को साफ करने के लिए, क्योंकि यह आपके लिए सुविधाजनक है - आवश्यक मोटाई के तिनके या छल्ले के साथ।
- एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें, जिसे फ्रीजर, कटा हुआ सब्जियों में रखा गया है, ताकि स्ट्रिप्स विशेष रूप से एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
- 3-4 घंटों के बाद, टुकड़ों को फ्रीज करना चाहिए जैसा कि उन्हें होना चाहिए और उन्हें कंटेनर में बंद किया जा सकता है जिसमें उन्हें संग्रहीत किया जाएगा (बैग, खाद्य कंटेनर)।
फूड कंटेनर में
10-20 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- भोजन की बोतलों में नमी, शुद्ध काली मिर्च या इसके छिलकों से सूखे मिर्च को व्यवस्थित करें। फली या उसके कुछ हिस्सों को एक साथ कसकर फिट नहीं होना चाहिए। जमे हुए ढीले फल एक-दूसरे को नहीं पिलाएंगे। उन्हें टैंक से बाहर निकलने में आसानी होगी।
- कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें। इस मामले में, ढक्कन को फल पर नहीं दबाना चाहिए।
- फ्रीजर में रखें और एक घंटे के लिए शॉक मोड चालू करें। फिर पूर्व को लौटा दें।
छोटे मिर्च की फली को कंटेनर में नहीं, बल्कि प्लास्टिक के कप में रखा जा सकता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं एक संपीड़न चक्र के साथ पहला फ्रीजर संयुक्त राज्य अमेरिका के एक डॉक्टर जॉन गोरी द्वारा 14 जुलाई 1850 को जनता के लिए पेश किया गया था। उन्होंने बर्फ बनाने के लिए इसका आविष्कार किया था। आविष्कार खुद को एक फ्रीजर और एयर कंडीशनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
वनस्पति तेल में
20min।
सूरजमुखी तेल
230 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक आधा लीटर जार सघन सूखे मेवे में डालना और तेल के साथ डालना। तेल उनके संरक्षण में योगदान देगा।
- एक कक्ष में 0 ° C के तापमान के साथ रखें।
तेल का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, जो इसे मसालेदार बना देगा।
साग के साथ
30 मिनट
साग (डिल, अजमोद, अजवाइन)
200 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक तौलिया पर साग को धो लें और सूखें, और फिर बारीक काट लें।
- फली को काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सब कुछ मिलाएं और इसे बैग में डालें, और फिर इसे फ्रीज़र में डालें।
महत्वपूर्ण! जब मिर्च को फ्रीज़ करके स्टोर किया जाता है, तो सब्जियों को अलग-अलग पैकेट में रखा जाना चाहिए। पिघलना के बाद उन्हें फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए।
जमे हुए काली मिर्च के भंडारण की विशेषताएं
सब्जी में उपयोगी तत्वों और विटामिन को बेहतर तरीके से रखने के लिए, इसे 35 ... 40 दिनों से अधिक नहीं के लिए 0 ... + 2 ° C के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर में एक गहरी ठंड (तापमान -12 ... -18 ° С) के साथ, पूरे वर्ष भंडारण करना संभव है।
जमे हुए मसालेदार मिर्च सर्दियों में आपके व्यंजनों में मसालेदार स्पर्श लाएगा। इस तरह के रिक्त को काफी समय लगेगा।