गर्मियों के कॉटेज में साग उगाना ज्यादातर बागवानों के लिए एक आम बात है। मूल रूप से, मानक सेट बोया जाता है: डिल, अजमोद, सलाद। एक और लोकप्रिय और बहुत उपयोगी पौधा अजवाइन है, जिसके सुगंधित साग बहुतों से परिचित हैं। हालांकि, सबसे मूल्यवान, लाभ के दृष्टिकोण से, इस संस्कृति के उपजी हैं, जिसके उत्पादन के लिए वे पेटीओल अजवाइन उगाए जाते हैं।

पेटीओ सेलेरी का विवरण और विशेषताएं

अजवाइन दो साल की छतरी वाली सब्जी की फसल है। यह कई प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है: पत्ती, जड़ और पेटियोलेट (स्टेम)। सलाद और अन्य पाक व्यंजनों में, स्टेम सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है।

पौधा एक घास है जिसमें मोटे तने और विच्छेदित पर्ण संतृप्त हरा रंग होता है। फूलों को छतरियों में एकत्र किया जाता है, जड़ में एक तने की उपस्थिति होती है।

हाल ही में, पेटिओल प्रकार की संस्कृति अपने असाधारण गुणों के कारण अपनी लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, इसलिए आज यह लगभग हर देश के घर में पाया जा सकता है। भोजन के रूप में इस सब्जी का उपयोग प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और वसा जलने को उत्तेजित करता है।

क्या आप जानते हैं अजवाइन आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, शाकाहारियों के लिए मांस उत्पादों की जगह ले सकती है।

बढ़ रही अजवाइन

पौधे बीज द्वारा फैलता है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि बीज धीरे-धीरे अंकुरित होता है, यह रोपे को प्रजनन करने और कृषि तकनीकों का सख्ती से पालन करने की सिफारिश की जाती है।

बुवाई का समय

रोपाई के लिए बुवाई के बीज शुरुआती वसंत में बनाए जाते हैं, इष्टतम समय फरवरी के अंत में या मार्च के पहले दशक में होता है।

उपयुक्त मिट्टी

भारी, उपजाऊ, तटस्थ मिट्टी (पीएच 6.57.5) ह्यूमस के साथ बढ़ती फसलों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। खट्टे क्षेत्रों से बचा जाना चाहिए।

बीज की तैयारी

रोपण से पहले, रोपण सामग्री को प्रशिक्षण से गुजरना होगा:

1. बीजों को पहले सड़ना चाहिए, यह इस पौधे की बीमारियों के जोखिम को कम करेगा। इस प्रयोजन के लिए, रोपाई को कमरे के तापमान पर पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर हल्के गुलाबी घोल के साथ डाला जाता है (लगभग 22 ° C) और 24 घंटों के लिए ऊष्मायन किया जाता है। प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है यदि समाधान + 50 ... + 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया जाता है, तो यह केवल 15-20 मिनट (तरल ठंडा होने से पहले) ले जाएगा।
2. दूसरा चरण वृद्धि उत्तेजक के साथ उपचार है।। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, रोपण सामग्री प्रस्तावित निर्देशों के अनुसार, एक दिन के लिए एक विशेष तैयारी (उदाहरण के लिए, "इम्यूनोसाइटोफाइट") में भिगो दी जाती है।

बीज बोना

बीजों को ह्यूमस, टर्फ, रेत और बगीचे की मिट्टी के नम सब्सट्रेट से भरे तैयार कम बक्से में बोया जाता है। रोपण सामग्री को मिट्टी के ऊपर भी पंक्तियों में बोया जाता है, बहुत अधिक गहरा किए बिना। पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए। ऊपर से, बीज मिट्टी की एक पतली परत (2-3 मिमी) के साथ छिड़के जाते हैं, जिसके बाद उन्हें पानी के साथ छिड़का जाता है और कांच या एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

महत्वपूर्ण! बीज चुनते समय, उनके आकार पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, वे जितने बड़े होते हैं, वनस्पति के मांसल उतने ही अधिक मांसल होंगे।

अंकुर की देखभाल

अच्छा अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए, रोपाई की उचित देखभाल करना महत्वपूर्ण है:

1. बुवाई के तुरंत बाद, बीज के साथ कंटेनर, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, एक गर्म और अच्छी तरह से जलाया जाता है, जिसमें एक स्थिर हवा का तापमान +20 ... + 24 ° С. इस मामले में, कृत्रिम प्रकाश का उपयोग आवश्यक रूप से प्राकृतिक की कमी के साथ किया जाता है।
2. मिट्टी की नमी को लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है, जिसके लिए इसकी सतह को स्प्रे बंदूक से नियमित रूप से स्प्रे किया जाता है।
3. 3 सप्ताह के बाद, आमतौर पर पहला शूट दिखाई देता है, जिसका अर्थ है कि बक्से से फिल्म या सुरक्षात्मक ग्लास हटाया जा सकता है।
4. पहली पत्तियों के दिखाई देने के बाद, मिट्टी को थोड़ा ढीला और छिड़काव करके सिक्त किया जाता है।
5. जैसे ही अंकुर पर 3 पत्रक दिखाई देते हैं, उठा प्रक्रिया बाहर की जाती है। पौधों को सावधानीपूर्वक मिट्टी से बाहर निकाला जाता है, जड़ की नोक से चुटकी ली जाती है और नम सब्सट्रेट के साथ एक अलग पॉट में प्रत्यारोपित किया जाता है, जिससे निचली पत्तियों को अंकुरित किया जाता है। 3 दिनों के लिए, गोता लगाने वाले पौधे धूप से बचाते हैं, फिर से अपने मूल स्थान पर लौटते हैं और देखभाल जारी रखते हैं।
6. उर्वरकों को निषेचित किया जाता है क्योंकि वे खुले मैदान में स्थानांतरित होने से पहले हर 7-10 दिनों में एक बार बढ़ते हैं। आमतौर पर निर्देशों के अनुसार जटिल खनिज उर्वरकों (उदाहरण के लिए, नाइट्रोफ़ोसका) का उपयोग करें।

खुले मैदान में लैंडिंग

वसंत में, रात के ठंढों के अंत के बाद, वे खुले मैदान में रोपाई के हस्तांतरण की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, रोपाई के 7-10 दिन पहले, वे इसे खुली हवा में रोज़ाना लेना शुरू करते हैं। यह 15-20 मिनट से शुरू होता है, धीरे-धीरे सख्त होने का समय बढ़ता जा रहा है।

अजवाइन के रोपण के लिए आरक्षित क्षेत्र को मिट्टी और नाइट्रोजन और अन्य खनिजों के साथ खिलाने के लिए मिट्टी में मिलाए गए धरण और लकड़ी की राख को खोदा जाना चाहिए।

बीज को मिट्टी में रखा जाना चाहिए ताकि पौधे की रोसेट मिट्टी की सतह से ऊपर हो।

महत्वपूर्ण! यह ताजा खाद के साथ अजवाइन के लिए मिट्टी को निषेचित करने के लिए दृढ़ता से अनुशंसित नहीं है, यह जड़ प्रणाली के एक नाइट्रोजन जला से भरा है।

• यदि साइट सूरज द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाता है, तो रोपाई को एक चेकरबोर्ड पैटर्न में 17-20 सेमी के एक चरण के साथ 2 पंक्तियों में, पंक्तियों के बीच 50 सेमी में लगाया जाता है;
• आंशिक रूप से छायांकित क्षेत्र पर (दिन के घंटों के दौरान 3 घंटे से अधिक की छाया), एक 50 × 25 सेमी योजना का उपयोग किया जाता है, जहां पंक्तियों के बीच की दूरी 50 सेमी है और पौधे की झाड़ियों के बीच 25 सेमी का अंतर है;
• यदि छाया 5 या अधिक घंटों के लिए क्षेत्र को कवर करती है, तो झाड़ियों के बीच 35-40 सेमी, गलियारे में 50 सेमी छोड़ना उचित है।

आउटडोर अजवाइन की देखभाल

समर कॉटेज में पेटियोले अजवाइन की उचित देखभाल एक मुश्किल काम नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पानी

यह संस्कृति नमी के बहुत शौकीन है, मिट्टी की जल निकासी की अनिवार्य स्थिति के साथ। दूसरे शब्दों में, मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन जड़ों में पानी के ठहराव से बचा जाना चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें सड़ने का कारण हो सकता है।

गर्म, शुष्क क्षेत्रों में, आपको रोजाना अजवाइन को पानी में डालना चाहिए, सुबह जल्दी या शाम को, जब चिलचिलाती धूप न हो। एक ठंडी जलवायु में, हर 2 दिनों में पानी पिलाया जाता है, लेकिन पकने के अंत तक वे दैनिक रूप से स्विच करते हैं, ताकि सब्जी के तने एक कड़वा aftertaste प्राप्त न करें। पानी को विशेष रूप से जड़ के नीचे डाला जाता है।

वीडियो: पेटियोले अजवाइन उगाना

उर्वरक का आवेदन

आपको पौधे को कई चरणों में खिलाना होगा:

1. पहला, जैसा कि ऊपर वर्णित है, अंकुर बढ़ते चरण में किया जाता है।
2. फिर, खुले मैदान में रोपाई के 20 दिन बाद, जड़ के नीचे जैविक उर्वरक लगाया जाता है। बहुधा गाय के खाद का उपयोग (पानी के 10 भागों में 1 भाग) या पक्षी की बूंदों (पानी के 20 भागों में 1 भाग) का उपयोग किया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग को अगले पानी के साथ जोड़ा जाता है।
3. गहन विकास के चरण में, खनिज नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ निषेचन किया जाता है (उदाहरण के लिए, 30 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की दर से अमोनियम नाइट्रेट)। पिछले चरण के बाद, कम से कम 1 महीने गुजरना चाहिए।

क्या आप जानते हैं अजवाइन एक ऐसी सार्वभौमिक और लगातार संस्कृति है कि यह ग्रह के सभी हिस्सों में परमाफ्रॉस्ट ज़ोन के अपवाद के साथ बढ़ता है।

मिट्टी की निराई और गुड़ाई करें

जब सामान्य वायु मुद्रा मिट्टी में गड़बड़ी होती है तो अजवाइन खराब रूप से बढ़ता है।

यही कारण है कि साइट के लिए ठीक से देखभाल करना महत्वपूर्ण है, आवश्यक प्रक्रियाओं का प्रदर्शन:

1. खरपतवार घास को नियमित रूप से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह तब तक इंतजार करता है जब तक कि यह सब्जी की फसल के विकास को रोकना शुरू नहीं करता।
2. सिंचाई के बीच की अवधि में, मिट्टी में पंक्ति-स्पेसिंग को ढीला करना महत्वपूर्ण है ताकि इसकी वेंटिलेशन और पुनर्वितरण नमी सुनिश्चित हो सके।
3. यह खरपतवार के प्रसार को सबसे अच्छी तरह से रोकता है और झाड़ियों के आसपास वितरित ताजा पुआल गीली घास से नमी को बनाए रखता है। मुलचिंग पौधे की देखभाल को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

रोग और कीट निवारण

दुर्भाग्य से, स्पष्टता के बावजूद, पेटियो अजवाइन कई बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है:

1. cercosporosis - फफूंद प्रकृति का रोग, जिसके हारने से पौधे की पत्तियाँ और तने झुलस जाते हैं। लगभग 0.5 सेमी के व्यास के साथ गोल धब्बे उनकी सतह पर दिखाई देते हैं, केंद्र में प्रकाश और किनारों पर भूरे रंग के होते हैं। रोग के विकास के परिणामस्वरूप, उपजी और पत्ते सूख जाते हैं। रोकने के लिए, बीज के अनिवार्य कीटाणुशोधन को बाहर ले जाने के लिए आवश्यक है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, देखभाल के नियमों का पालन करने के लिए, मिट्टी के जल जमाव से बचने के लिए, पानी का ठहराव। यदि रोग की रोकथाम नहीं की गई थी, तो दवा के निर्देशों के अनुसार, पौधों को एक कवकनाशी एजेंट (फंडाज़ोल) के साथ छिड़का जाता है।
2. Septoria पत्ता स्पॉट - एक कवक रोग जो परिपक्व झाड़ियों में प्रकट होता है, जो सूखे पीले और भूरे रंग के धब्बे बनाता है। इस बीमारी की रोकथाम और उपचार के उपाय सेरेकोस्पोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किए जाने वाले समान हैं।
3. ककड़ी मोज़ेक - एफिड्स से फैलने वाला एक वायरल रोग पौधे को प्रभावित करता है, जिससे उसकी सामान्य वृद्धि बाधित होती है। यह पर्णसमूह पर विभिन्न रंगों के छल्ले के रूप में दिखाई देता है। संक्रमण को केवल कीट नियंत्रण द्वारा रोका जा सकता है। प्रभावित झाड़ियों का इलाज नहीं किया जाता है, उन्हें बेड से हटा दिया जाता है और नष्ट कर दिया जाता है।
4. रतुआ - एक बीमारी है जो पत्तियों के पीछे लाल-भूरे रंग के ट्यूबरकल के रूप में प्रकट होती है। यह आमतौर पर युवा पौधों पर मौसम की शुरुआत में दिखाई देता है, उपचार की अनुपस्थिति में यह अजवाइन को नष्ट कर सकता है और मिट्टी को संक्रमित कर सकता है। इस बीमारी की घटना को रोकने के लिए, कृषि प्रौद्योगिकी का सख्ती से पालन करना और बुवाई और रोपण के समय का पालन करना आवश्यक है। निर्माता के निर्देशों के अनुसार रोगी झाड़ियों को दवा "फिटोस्पोरिन" के घोल के साथ छिड़का जाता है।

फसल के लिए कोई कम खतरनाक नहीं है कीटों द्वारा अजवाइन की हार:

1. अजवाइन की मक्खी - एक बहुत ही अप्रिय कीट जो मौसम के बहुत शुरुआत में अंडे देता है, जिसके परिणामस्वरूप पत्ते पर छोटे उत्तल धब्बे दिखाई देते हैं, और तने में मार्ग बन जाते हैं। पौधा बीमार हो जाता है, मांस कड़वा स्वाद लेता है। ज्यादातर अक्सर मक्खियाँ पास-पास उगने वाले खरपतवार से आती हैं। कीट की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको बिस्तरों को सावधानी से खरपतवार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, अजवाइन के साथ साइट के आसपास प्याज लगाने के लिए बहुत उपयोगी है, जो कीट को पीछे हटाता है।
2. बीन एफिड - एक पौधे को खाने वाले काले छोटे कीड़े, यह अजवाइन के लिए सबसे दुर्जेय कीट है। एफिड्स को अपनी तरह का सबसे बड़ा माना जाता है और यह बहुत तेजी से विकसित हो रहा है। एफिड्स से निपटने के लिए निवारक उपाय प्रदान नहीं किए जाते हैं, इसलिए, जब संक्रमण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो संतरे के छिलके जलसेक या आलू या टमाटर के सबसे ऊपर के काढ़े के साथ पौधों को तुरंत स्प्रे करना महत्वपूर्ण है।
3. गाजर का पत्ता - शंकुधारी पेड़ों पर रहता है और बढ़ते मौसम की शुरुआत में युवा अजवाइन की झाड़ियों में उड़ सकता है। कीट पौधे के रस को खाती है, जिससे इसकी विकृति और मृत्यु हो जाती है। रोकथाम के उपायों में नियमित रूप से मिट्टी की देखभाल, खेती और खरपतवारों की सफाई शामिल है।

मैं कब फसल लगा सकता हूं और इसे कैसे ठीक से स्टोर कर सकता हूं

अजवाइन की कटाई आमतौर पर सितंबर में की जाती है। बेशक, पौधे की पत्तियों को पहले खाने के लिए आंशिक रूप से लगाया जा सकता है, लेकिन उपजी को जितना संभव हो उतना रसदार बनाने के लिए समय देने की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, सबसे ऊंची झाड़ियों को जमीन से खोदा जाता है, जबकि छोटे को अक्टूबर तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन अनुभवी माली रात के ठंढों से पहले कटाई की सलाह देते हैं।

वीडियो: कटाई और पेटियोले अजवाइन का भंडारण

खोदा झाड़ियों को जड़ से काटे बिना ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखा जाता है, इसलिए ताजा अजवाइन लगभग 2 महीने तक रह सकता है। अगला, पेटीओल्स को काट दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है (3 सप्ताह तक)। लंबे समय तक भंडारण के लिए कटे हुए और धुले हुए तने जमे हुए हैं। ऐसे उत्पाद में उपयोगी गुण 2 साल तक चलते हैं।

बढ़ती पेटीज अजवाइन के कृषि विज्ञान के साथ परिचित और इसकी देखभाल की ख़ासियतें हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देती हैं कि संयंत्र किसी भी मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी और प्रतिरोधी है। उच्च पैदावार और दीर्घकालिक भंडारण की संभावना इस फसल की बढ़ती लोकप्रियता को सही ठहराती है।