सूरजमुखी तेल के साथ मसालेदार खीरे कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं। तेल के विभिन्न सांद्रता वाले इस वर्कपीस के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें।
सामग्री का चयन और तैयारी
वनस्पति तेल के साथ वर्कपीस के लिए खीरे को छोटे आकार में लिया जाना चाहिए या टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
खरीदते समय, आपको तपेदिक और अंधेरे रीढ़ के साथ छोटे नमूनों पर रहने की आवश्यकता होती है। आने वाले घंटों में केवल अचार वाले खीरे सबसे अच्छे रूप से संरक्षित किए जाते हैं, और 2 से 10 घंटे की अवधि के लिए उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है।महत्वपूर्ण! कटाई के लिए, खीरे को केवल अचार या सार्वभौमिक किस्मों को लेना आवश्यक है। सलाद की किस्में बहुत मोटी होती हैं और इनमें कुछ सूखे पदार्थ होते हैं, जो संरक्षण में उनके मांस को बहुत सुस्त बना देता है।
मक्खन के साथ शीतकालीन अचार कुरकुरा
इस तरह के संरक्षण के लिए, 0.5-0.75 मिलीलीटर कांच के जार सबसे उपयुक्त हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार खीरे एक सुखद मिठाई हैं, एक सुखद क्रंच के साथ।
प्याज और सिरका के साथ कटा हुआ
700 मिली 2 घंटे 30 मिनट।
प्याज़
1 मध्यम प्याज (100 ग्राम)
रिफाइंड तेल
150 मिली
allspice
10 मटर
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- खीरे के सिरों को काटकर बड़े छल्ले में काट लें।
- प्याज को छील कर धो लें। आधे छल्ले में काटें।
- नमक, चीनी, काली मिर्च, लॉरेल, तेल और सिरका के साथ सब्जी के स्लाइस के कटोरे में हिलाओ।
- 2 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें।
- जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
- स्टोव पर बेसिन डालें और तब तक उबालें जब तक ककड़ी के टुकड़े रंग न बदल दें।
- एक बाँझ जार में मिश्रण को स्थानांतरित करें। ताकि जार गर्म मिश्रण से नहीं फटे, इसमें एक चम्मच रखा गया है।
- तल पर एक नैपकिन के साथ एक पैन में रखें या उबालने के बाद 15 मिनट के लिए नसबंदी के लिए एक हवा ग्रिल करें।
वीडियो बनाने की विधि
प्याज और सिरका स्लाइस के साथ कटा हुआ वीडियो नुस्खा: स्लाइस के साथ कटा हुआ प्याज और सिरका
क्या आप जानते हैं सूरजमुखी तेल के उत्पादन में अग्रणी स्थान यूक्रेन है। इसलिए, 2016 में इस उत्पाद के शीर्ष तीन प्रमुख निर्माताओं में निम्नलिखित देश शामिल थे: यूक्रेन (3.627 मिलियन टन), रूस (11.01 मिलियन टन), अर्जेंटीना (3 मिलियन टन)।
अजमोद सूरजमुखी के तेल में
4 घंटे 55 मि
रिफाइंड तेल
100 मिली
काली मिर्च (जमीन)
1/2 छोटा चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- अजमोद को धो लें, थोड़ा सूखा और बारीक काट लें।
- आकार के आधार पर, तैयार खीरे को 4/6/8 भागों में धोएं और काटें।
- बड़ी प्लेटों में लहसुन को छीलें, धोएं और काटें।
- एक बेसिन में सभी सब्जियां और अन्य सामग्री मिलाएं, कवर करें और एक कमरे में 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें। श्रोणि को समय-समय पर सामग्री के साथ हिलाएं और अधिक सोखें।
- इस अवधि के दौरान, कंटेनर को बाँझ करें।
- एक कांटा का उपयोग करके, तैयार कंटेनर में टुकड़ों को डालें और सब्जियों का रस डालें। पहली पंक्ति - एक खड़ी स्थिति में स्लाइस बिछाएं, और फिर - जैसा कि जार भरने के लिए सुविधाजनक होगा।
- जार को ढक्कन के साथ कवर करें और पैन में एक कपड़ा नैपकिन के साथ रखें। पानी के डिब्बे को डालो और एक उबाल लाने के लिए। अग्नि को कसें और संरक्षित करें 25 मिनट।
- पैन से डिब्बे निकालें और जल्दी से रोल करें। ठंडा होने तक ढक्कन पर रखें।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
तेल में मसालेदार खीरे को स्टोर करें, बशर्ते कि वर्कपीस को निष्फल कर दिया गया है और कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया गया है, आपको 1 साल से अधिक समय तक धूप से सुरक्षित एक सूखी जगह में रहने की आवश्यकता है। इस उद्देश्य के लिए, एक कोठरी, तहखाने, तहखाने अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
क्या आप जानते हैं प्रसिद्ध नाविक कोलंबस, अपने लंबे यात्राओं पर, जहाज के चालक दल के राशन में विविधता लाने के लिए ताजा और अचार ले गया।
वनस्पति तेल के साथ खीरे का अचार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन अचार और नसबंदी के लिए उत्पादों को संक्रमित करने में समय लगेगा।