वजन कम करने के उद्देश्य से एक आहार काफी विविध हो सकता है और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी। लेख छोले पर केंद्रित होगा, जिसे मेमने के मटर के रूप में जाना जाता है, वजन घटाने के लिए इसके पोषण मूल्य और आहार सेवन।
चिकपीस - फलियां परिवार का एक प्रतिनिधि
यह संस्कृति मध्य एशिया के मूल निवासी वार्षिक फलदार पौधों से संबंधित है। यह 20-70 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है। फली में 2-3 गोल और पीले फलियाँ होती हैं। उनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, और हरे हिस्से का उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है।
रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
उत्पाद में एक समृद्ध रचना है, जिसमें मानव शरीर के लिए लगभग 80 तत्व हैं, और मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन की मात्रा में सभी फलियां भी पार करती हैं।
100 ग्राम छोले में शामिल हैं:
सूचक | मूल्य |
कैलोरी | 309 किलो कैलोरी |
प्रोटीन | 20.1 जी |
वसा | 4.3 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 46.2 ग्रा |
आहार फाइबर (फाइबर) | 9.9 ग्रा |
पानी | 14 जी |
स्वाद विशेषताओं और आवेदन
इस तथ्य के बावजूद कि यह सेम का पौधा है, इसका स्वाद बीन्स या मटर के समान नहीं है। बल्कि एक हल्के अखरोट के रंग के साथ मसला हुआ आलू जैसा दिखता है।
इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण, मांस के बजाय बीन्स का सेवन किया जा सकता है। उनमें अधिक फाइबर होता है और, तदनुसार, कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। इस प्रकार, इस संस्कृति से व्यंजन जल्दी और लंबे समय तक संतृप्त होते हैं, इसलिए उत्पाद को अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों के आहार का एक आदर्श घटक माना जाता है।क्या आप जानते हैं चीकू को पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें नाइट्रेट और टॉक्सिन्स जमा नहीं होते हैं।
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खाना पकाने के लिए, आप कच्चे और डिब्बाबंद छोले दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले, दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, स्नैक्स और पेस्ट्री से इसे तैयार किया जाता है। अंकुरित फलियाँ विशेष रूप से उपयोगी हैं।
वजन कम करने के लिए मुलेठी का सेवन
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक फाइबर युक्त उत्पाद तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को भी सामान्य करता है।
उपयोग के एक हिस्से और समय की गणना
छोटे भागों में उपयोग करें, लगभग 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच दिन में 3 बार: नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए। इस प्रकार, एक खुराक में, शरीर को लगभग 70 किलो कैलोरी प्राप्त होता है।
महत्वपूर्ण! प्रति दिन, सेम के 300 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की जाती है।
Hummus
ताजा बीन्स से बने पकवान में उच्च पोषण मूल्य होता है। नियमित कार्बोहाइड्रेट को ह्यूमस के साथ बदलने से वजन कम करने में मदद मिलती है। इस तरह के पोषण प्रणाली के साथ, आहार को मांस और भरपूर ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। वे तथाकथित hummus दिनों का भी अभ्यास करते हैं, जिसके दौरान वे केवल इस उत्पाद का उपयोग करते हैं।
ऐसा करने के लिए, वे सप्ताह में 3 दिन आवंटित करते हैं, उनके बीच ब्रेक लेते हैं। वे सेम, जैतून का तेल, नींबू का रस और ताहिनी (तिल का पेस्ट) का एक व्यंजन तैयार करते हैं। मटर को पकाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध किया जाता है, जिसे बाकी सामग्री के साथ पकाया जाता है।
अंकुरित चने
यह ज्ञात है कि अंकुरित अनाज और बीन्स के लाभ काफी बढ़ जाते हैं। छोले में, बदले में, बी विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा क्रमशः 2 और 15 गुना बढ़ जाएगी। ऐसे उत्पाद का कैलोरी मान 116 kcal प्रति 100 ग्राम है।
- इसके अलावा, अंकुरित बीन्स का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को उत्तेजित करना और डिस्बिओसिस को राहत देना;
- प्रारंभिक सेल उम्र बढ़ने को रोकने;
- ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।
कैसे चुनें और अंकुरित करें?
अंकुरण के लिए, क्षति के संकेत के बिना ताजा फलियों का चयन किया जाता है। उन्हें रात भर पानी में भिगोएँ, जिसके बाद उन्हें धोया जाता है और गीले कपड़े पर लिटाया जाता है। एक या दो दिन बाद, रोपण आवश्यक आकार तक बढ़ेगा - 0.5-1 सेमी। उत्पाद को कमरे के तापमान पर अंकुरित किया जाता है, और भंडारण के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
रोपाई का उपयोग कैसे करें?
वे अंकुरित बीन्स का उपयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में करते हैं, और सलाद के घटक के रूप में भी उपयोग करते हैं। उत्पाद को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चीकू दलिया
100 ग्राम दलिया में 308.8 किलो कैलोरी होता है। इसे पकाने के लिए, आपको शाम को भिंडी भिगोने की जरूरत है। सुबह में, 1: 8 के अनुपात में ताजा पानी कुल्ला और डालें और लगभग 2-3 घंटे पकाना। स्वाद के लिए मौसम।
महत्वपूर्ण! 3 दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में तैयार पकवान को स्टोर करें।
चीकू का सूप
सूप एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो जल्दी से संतृप्त हो जाता है। भोजन परोसने में केवल 150 किलो कैलोरी होता है। वे इसे उसी तकनीक का उपयोग करके पकाते हैं जैसा कि ऊपर वर्णित है, इस प्रक्रिया में सब्जियां और मांस मिलाते हैं।
तले हुए छोले
भुने हुए बीन्स की कैलोरी सामग्री 525 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। उच्च पोषण मूल्य को देखते हुए, इस प्रकार के गर्मी उपचार को त्याग दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, पूर्व-पकाया उत्पाद तेल की एक बड़ी मात्रा में तला हुआ है।
उपयोग के लिए मतभेद
- उत्पाद आंत में गैस गठन में योगदान देता है, इसलिए इसका उपयोग ऐसे लोगों के समूह तक सीमित होना चाहिए:
- पेप्टिक अल्सर से पीड़ित;
- स्तनपान;
- गाउट और यूरोलिथियासिस के रोगी;
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
क्या आप जानते हैं छोले की खेती के लिए अतिरिक्त उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि पौधे स्वतंत्र रूप से मिट्टी की उर्वरता बढ़ाता है।
चीकिया एक आहार उत्पाद है जिसे उचित पोषण का अभ्यास करने वाले लोगों से बहुत अधिक सकारात्मक समीक्षा मिली है। उपरोक्त सिफारिशें हैं कि किसी उत्पाद को कितना, कब और किस रूप में खाया जा सकता है, इसके पोषण मूल्य और शरीर के लिए मूल्य पर विचार किया जाता है।