क्रीमियन प्याज, जिसे याल्टा के रूप में जाना जाता है, को कृत्रिम रूप से क्रीमिया प्रायद्वीप पर पिछली शताब्दी के 30 के दशक में बनाया गया था। सब्जी न केवल अपने असामान्य बैंगनी रंग, मीठे स्वाद के लिए, बल्कि अपनी समृद्ध रचना के लिए भी प्रसिद्ध है।
याल्टा प्याज का विवरण और विशेषताएं
सब्जियों को सलाद किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यह प्रजाति केवल क्रीमियन प्रायद्वीप पर उगाई जाती है, क्योंकि अन्य जलवायु क्षेत्रों में यह एक तेज स्वाद प्राप्त करता है। बढ़ते मौसम का लगभग 150 दिनों का हिसाब है। बाह्य रूप से, यह एक चपटा गोला है, जो बैंगनी भूसी से ढका होता है।
क्या आप जानते हैं धनुष का पहला उल्लेख तुतनखमुन और 1352 ईसा पूर्व की कब्र में पाया गया था। ई।
भीतरी तराजू सफेद या थोड़े गुलाबी रंग के होते हैं, काफी मांसल और रसदार होते हैं। औसतन, एक प्याज में 7 परतें होती हैं, यह कड़वाहट के एक मामूली नोट के साथ मीठा होता है। अपने रिश्तेदारों के विपरीत, क्रीमियन प्याज को खराब रूप से संग्रहीत किया जाता है - 4 महीने से अधिक नहीं।
मानव शरीर के लिए क्रीमियन प्याज के गुण
प्याज की संरचना काफी समृद्ध है, जो इसे एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद बनाती है।
लाभ
- लाल प्याज के नियमित सेवन से शरीर की कई प्रणालियों पर उपचार प्रभाव पड़ता है:
- इम्युनिटी बढ़ाता है।
- इसमें रचना में शामिल एंटीऑक्सिडेंट के कारण विरोधी भड़काऊ गुण हैं।
- कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और धीमा करता है। सब्जियों में समृद्ध एलिसिन का एक एंटीट्यूमोर प्रभाव होता है।
- यह विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जो हृदय प्रणाली और त्वचा की स्थिति के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- यह पेट की अम्लता को बढ़ाता है, इसमें शर्करा की मात्रा कम होती है और इसे कई आहार कार्यक्रमों में शामिल किया जाता है।
नुकसान और मतभेद
- जिन लोगों के लिए सब्जियों का उपयोग पूरी तरह से छोड़ना आवश्यक है:
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
- जिगर और गुर्दे के साथ समस्याएं।
आवेदन के तरीके
एक समृद्ध रचना के साथ उच्च स्वाद का संयोजन आपको न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी याल्टा प्याज का उपयोग करने की अनुमति देता है।
खाना पकाने में
लाल प्याज नियमित रूप से उसी तरह से उपयोग किया जाता है, उनका उपयोग कच्चे और गर्मी उपचारित रूप में किया जाता है। सलाद, ऐपेटाइज़र, साइड डिश, मांस और मछली के व्यंजन, साथ ही नमकीन पेस्ट्री में जोड़ें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तापमान का प्रभाव उत्पाद के रंग को प्रभावित करता है, यह पीला हो जाता है। उपयोगी पदार्थों की बहुतायत को संरक्षित करने के लिए, ताजा प्याज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
लोक चिकित्सा में
वे कई बीमारियों से लड़ने के लिए सब्जी का उपयोग करते हैं:
- सामान्य जुकाम। ऐसा करने के लिए, शहद या हंस वसा के साथ प्याज के बराबर भागों में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को छाती में घिसकर गर्म कंबल में लपेटा जाता है। या वे अंतर्ग्रहण की तैयारी करते हैं: प्याज का रस शहद के साथ मिलाया जाता है और 1 चम्मच में लिया जाता है। एल। दिन में 4 बार।
- जब परजीवियों को एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को एक गिलास गर्म पानी से भरें और 7 घंटे आग्रह करें। आधा कप के लिए खाली पेट लें। उपचार का कोर्स 4-5 दिन है।
- मासिक धर्म चक्र की नियमितता को बहाल करने के लिए, भूसी काढ़े का उपयोग किया जाता है।। 1 किलो कच्चा माल 2 गिलास पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए उबला जाता है। ठंडा करें और दो सप्ताह तक खाली पेट लें।
बढ़ती सुविधाएँ
बंद जमीन में अंकुर तकनीक का उपयोग कर बीजों से एक किस्म उगाई जाती है। बीज सर्दियों के अंत में लगाए जाते हैं, और रोपाई - 1.5-2 महीने के बाद ताकि युवा स्प्राउट्स का प्रत्यारोपण अप्रैल-मई में हुआ। खेती के लिए विशेष माइक्रॉक्लाइमेट मापदंडों की आवश्यकता होती है। तो, तापमान को आदर्श माना जाता है + 18 ° C, मध्यम पानी, अक्सर अतिरिक्त luminescent प्रकाश स्रोतों का उपयोग करें। रोपण से पहले, रोपे को तड़का दिया जाता है, युवा रोपे को सड़क पर कई घंटों के लिए निकाला जाता है।
महत्वपूर्ण! फलों के पकने के दौरान संस्कृति को दैनिक पानी की आवश्यकता होती है, यह रस और विशिष्ट स्वाद गुणों के गठन की गारंटी देता है।
3-4 चादरों के निर्माण के बाद, 4-सेंटीमीटर कुओं में प्रत्यारोपित किया गया। कृषि प्रौद्योगिकी में मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना, निराई करना, खाद डालना, मिट्टी को व्यवस्थित रूप से गीला करना शामिल है। अगस्त-सितंबर में कटाई हुई, इस समय, पर्णपाती हिस्सा पहले से ही जमीन पर गिर रहा है। इसके लिए, बल्बों को खोदा जाता है या उन्हें पिचफ़र्क के साथ दबाया जाता है।
तरीके और भंडारण अवधि
सब्जी को + 15 ° C से नीचे के तापमान पर स्टोर करें, और कम आर्द्रता में भी - 50% से अधिक नहीं। अक्सर बल्बों को ब्रैड्स में बुना जाता है ताकि वे सड़ांध को रोकने के लिए एक-दूसरे को स्पर्श न करें। किस्म की गुणवत्ता खराब रहती है और इसे 4 महीने से अधिक नहीं रखा जाता है।
अब आप जानते हैं कि क्रीमियन प्याज की उज्ज्वल भूसी अपने पीछे क्या छिपाती है, यह कैसे उपयोगी है और इसके उपचार के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। नियमित, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सब्जी के मध्यम उपयोग से स्वास्थ्य की स्थिति में काफी सुधार होगा, और एक मीठा स्वाद प्रक्रिया को अधिक सुखद बना देगा।