अजवाइन एक लोकप्रिय वनस्पति पौधा है जिसे कई लोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। यह व्यंजन को मसालेदार स्वाद देता है और मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव डालता है। वसंत अंकुर विधि में इसे उगाना बेहतर है। यह कैसे करें - लेख पढ़ें।
पौधे का विवरण
अजवाइन एक दो साल पुराना पौधा है जो 1 मीटर तक की ऊंचाई पर उगता है, जिसमें गाढ़ा प्रकंद और सिरस विच्छेदित पत्तियां होती हैं। सफेद पुष्पक्रम में खिलता है। यह गर्भपात के परिवार से संबंधित है।
पाक प्रयोजनों के लिए, 3 प्रकार के अजवाइन की खेती की जाती है: जड़, पेटियोल और पत्ती। जड़ की सब्जी एक गोल जड़ वाली फसल देती है, जो 10 सेमी के व्यास तक पहुंचती है। पत्ती में - कोमल पत्तियों का निर्माण होता है। पेटिओल की पत्तियां बड़ी होती हैं, पेटीओल में सफेद या गुलाबी रंग के रंग होते हैं।
पौधों की जड़ की किस्में पत्तेदार के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं
अजवाइन में तीखी गंध और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। इसका उपयोग सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सीज़निंग, सॉस, विटामिन पेय की तैयारी के लिए किया जाता है। बीज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन रोम के निवासियों ने देखा कि अजवाइन की पत्तियों और जड़ों का नर और मादा प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सदियों बाद, वैज्ञानिकों ने पौधे की इस क्रिया को साबित कर दिया, इसमें फेरोमोन एंड्रोस्टेरोन का खुलासा किया, जो कि विपरीत लिंग के प्रतिनिधियों को आकर्षित करने के लिए पुरुषों की पसीने की ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है।
एक वनस्पति पौधे में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। इसमें विटामिन ए, समूह बी, सी, ई, एच, के, पीपी शामिल हैं। यह पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, फ्लोरीन में समृद्ध है। कुल में, यह 8 macrocells और 17 microelements के होते हैं। इसमें स्टार्च और शर्करा, संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं।
अजवाइन की सबसे अच्छी किस्में
जड़ किस्मों में सबसे अच्छे हैं: | पत्ती के सबसे लोकप्रिय हैं: | पेटियोले अजवाइन की ऐसी किस्मों के पास अच्छी विशेषताएं हैं: |
प्राग विशाल | उत्साह | मैलाकाइट |
हीरा | Zahar | सोना |
Albin | पाल | पास्कल |
अनीता | kartuli | टैंगो |
कहावत | सज्जन | विजय |
घर पर बढ़ती रोपाई की विशेषताएं
अजवाइन एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। गर्म क्षेत्रों और मध्य लेन में, इसे तुरंत खुले बिस्तरों पर बोया जा सकता है। उत्तरी क्षेत्रों में आपको अंकुर विधि लागू करने की आवश्यकता है। रोपाई के साथ पौधे की खेती करके, आप पहले और बेहतर फसल प्राप्त कर सकते हैं।
वीडियो: बुवाई के बीज अजवाइन जड़ अंकुर
बीज बोने का समय
बढ़ते रोपे के लिए बीज बोने का इष्टतम समय फरवरी का अंत है - मार्च का पहला। प्रक्रिया की शुरुआत की गणना की जानी चाहिए ताकि खुले मैदान या ग्रीनहाउस में कथित रोपण से पहले 60-70 दिन हों।
लैंडिंग टैंक और उपयुक्त मिट्टी का चयन
रोपे बढ़ने के लिए, आपको उच्च-गुणवत्ता वाले बीज खरीदने, कंटेनरों और मिट्टी के सब्सट्रेट तैयार करने की आवश्यकता होगी।
बीज एक विशेष स्टोर में खरीदने के लिए बेहतर हैं। यह सुनिश्चित करता है कि आप निश्चित रूप से अपनी इच्छित विविधता प्राप्त करेंगे। इसके अलावा, ऐसे बीज को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल नई प्रतियां चुनने की आवश्यकता है। यह वह है जो जल्दी और सौहार्दपूर्वक बढ़ सकता है।
स्प्राउट्स उगाने के लिए कंटेनर के रूप में, लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से, पीट की गोलियाँ, बर्तन और प्लास्टिक के कप का उपयोग किया जाता है।
मिट्टी को एक विशेष स्टोर में भी अधिग्रहित किया जाता है। यह हल्का, ढीला और पौष्टिक होना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो आप कर सकते हैं मिट्टी को अपने आप को सामग्री से तैयार करें जैसे कि:
- पीट (3 भागों);
- वर्मीक्यूलाइट (1 भाग);
- ह्यूमस (1 भाग)।
महत्वपूर्ण! स्वयं द्वारा तैयार की गई मिट्टी भाप पर भिगोकर, ओवन या माइक्रोवेव में कैलक्लाइन करके, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ पानी के साथ कीटाणुशोधन के लिए अनिवार्य है।
बीजोपचार
बुवाई के लिए तैयार किए गए बीज को अपने हाथों से या अधिग्रहीत किया जाता है। तैयारी की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- बीज को धुंध में लपेटें और पानी में डुबोकर, + 40 ... + 50 ° C तक आधे घंटे के लिए गर्म करें।
- एक विकास उत्तेजक में बनाए रखने के लिए, उदाहरण के लिए, "एपिने", 2 घंटे।
- बीजों को 45 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट (घोल) में डालकर कीटाणुरहित करें।
- एक नम कपड़े पर बीज फैलाएं और उन्हें तापमान की स्थिति में रखें + 20 ... + 22 डिग्री सेल्सियस अंकुरण के लिए।
- बीज बुवाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
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बीज बोना
बुवाई के दौरान, बीज को मिट्टी की सब्सट्रेट की सतह परत पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए और हल्के से पीट की एक पतली परत के साथ छिड़का जाना चाहिए। टैंकों को + 20 ° C के तापमान शासन वाले कमरे में रखा जाना चाहिए।
यदि बीज पहले अंकुरित हो गए थे, तो पहले अंकुर 5-7 दिनों के बाद दिखाई देने चाहिए। बीज जो प्रारंभिक तैयारी से नहीं गुजरे हैं, 10-15 दिनों के बाद रोपाई देते हैं।
आगे अंकुर की देखभाल
रोपाई दिखाई देने के बाद, तापमान को + 15 ° C तक कम करना होगा। अंकुरों को पर्याप्त सूर्य के प्रकाश मिलना चाहिए, इसलिए इसे एक उज्ज्वल स्थान पर उगाया जाना चाहिए, या अतिरिक्त रोशनी को व्यवस्थित करना चाहिए। ताजा हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए कमरे को नियमित रूप से हवादार होना चाहिए।
पानी को पहले स्प्रे गन से या फिर बारीक छलनी के जरिए बाहर निकाला जाता है। यदि बीज एक कंटेनर में बोए गए थे, तो 2 पत्तियों की उपस्थिति के बाद पौधों को अलग-अलग बर्तन में चुनना आवश्यक है।
स्प्राउट्स मजबूत और स्वस्थ थे, उन्हें खिलाया जाना चाहिए। पहली खाद का उत्पादन पिक के 10-12 दिन बाद किया जाता है। नाइट्रोफॉस्फेट (1 चम्मच / 10 लीटर पानी) लगाएँ। काम कर रहे तरल पदार्थ की प्रवाह दर 2-3 tbsp है। एल। 1 बर्तन के लिए। यदि रोपे बहुत अधिक पीले हैं, तो यूरिया के साथ खिलाने का सहारा लें। इसे 2-3 बार लगाया जाता है, 10-12 दिनों के अंतराल के साथ।
अंकुरित जमीन में योजनाबद्ध आंदोलन से 1-2 सप्ताह पहले, आपको सख्त प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है - उन्हें सड़क पर ले जाएं, दैनिक ताजी हवा में बिताए समय को बढ़ाएं
खुले मैदान में लैंडिंग
बेड खोलने के लिए रोपाई रोपाई से पहले, आपको एक उपयुक्त जगह चुनने और इसे तैयार करने की आवश्यकता है। लैंडिंग के इष्टतम समय और प्रौद्योगिकी का पालन करना महत्वपूर्ण है।
खुले मैदान में अजवाइन के पौधे रोपना
इष्टतम समय
रोपे लगाने का सबसे अच्छा समय अप्रैल का अंत है - मई की शुरुआत। इस समय कोई ठंढ नहीं होनी चाहिए। अच्छी वृद्धि के लिए इष्टतम हवा का तापमान + 19 ... + 22 ° C है। स्प्राउट्स में एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली, 4-5 पत्तियां और 12-15 सेमी लंबा होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! अजवाइन के अंकुर से तापमान में गिरावट का डर नहीं है + 5 डिग्री सेल्सियस हालांकि, यदि मान + 10 ° C से नीचे लंबे समय के लिए धारण करते हैं, तो इससे पहले वर्ष में एक शिशु की उपस्थिति और खराब-गुणवत्ता वाली पेटीओल्स और जड़ फसलों का विकास होता है।
स्थान चयन और चरण-दर-चरण प्रत्यारोपण योजना
कम या तटस्थ पीएच के साथ खनिज युक्त रेतीली, हल्की और ढीली मिट्टी पर खेती करने पर अजवाइन की सबसे अच्छी पैदावार होती है। एक जगह का चयन करते समय, आपको एक अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए और ड्राफ्ट साइट से आश्रय करना चाहिए।
एक गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, रोगों के विकास और हानिकारक कीड़ों के आक्रमण को रोकें फसल रोटेशन के नियमों का पालन करना चाहिए - बेड में अजवाइन लगाए जहां आलू, खीरा, गोभी, टमाटर और फलियां पहले उगाई गई थीं। पार्निप, डिल, अजमोद, गाजर के बाद क्षेत्र में वर्णित पौधे को रखना आवश्यक नहीं है।
शरद ऋतु में, बेड तैयार किया जाना चाहिए - 25-30 सेमी की गहराई तक खुदाई और निषेचन: खाद या ह्यूमस (3.5-4 किलोग्राम), डबल सुपरफॉस्फेट (20 ग्राम / वर्ग मीटर)। वसंत में, जटिल खनिज उर्वरक (35-40 ग्राम) जमीन में जोड़ा जाता है।
विकास की निरंतर जगह पर सब्जी की फसल लगाने की योजना के लिए, यह इस तरह दिखता है:
- मिट्टी एक दूसरे से 45-50 सेमी की दूरी पर मिट्टी में बनाई जाती है।
- अंकुरित उन में मिट्टी के कोमा को नष्ट किए बिना लगाए जाते हैं, 10 सेमी की दूरी का निरीक्षण करते हैं।
- रोपण के बाद, मिट्टी को सिक्त किया जाता है।
आगे की देखभाल की विशेषताएं
अजवाइन की देखभाल के लिए बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं है। मानक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होगी - नियमित रूप से पानी पिलाना, निषेचन, ढीला करना, शहतूत डालना, निराई करना, पतला करना।
मिट्टी का ह्यूमिडिफिकेशन सप्ताह में एक बार किया जाता है, जिसमें 1 लीटर प्रति iters लीटर पानी खर्च होता है। वे ढीले और शहतूत के साथ संयुक्त हैं। पहली प्रक्रिया एक कठिन पपड़ी की उपस्थिति को रोकती है और मिट्टी की नमी और हवा की चालकता में सुधार करती है। दूसरा - जमीन में नमी बनाए रखता है और खरपतवारों के विकास को रोकता है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन काल में, अजवाइन को सक्रिय रूप से सजावटी तत्वों के रूप में उपयोग किया जाता था। तूतनखामुन की कब्र में, एक कफ़न मिला, जिसे अजवाइन सहित विभिन्न पौधों की माला से सजाया गया था। और प्राचीन यूनानियों के बीच इस पौधे की संस्कृति को पुष्पांजलि में बुनना प्रथा थी, जिसके साथ खेल के विजेताओं को सम्मानित किया जाता था।
आवश्यक के रूप में पतला किया जाता है। पत्ती के वयस्क पौधों और एक वनस्पति के पेटिओल किस्मों के बीच 15-20 सेमी की दूरी होनी चाहिए, मूल प्रजातियों के पौधों की झाड़ियों के बीच 30-40 सेमी छोड़ दिया जाना चाहिए।
बढ़ते मौसम के दौरान उर्वरकों को दो बार लगाने की सिफारिश की जाती है। स्प्राउट्स को स्थायी स्थान पर ले जाने के 14 दिन बाद आपको पहली बार संस्कृति को निषेचित करने की आवश्यकता होती है। दूसरा - पहले के 20 दिन बाद। पत्ती और पेटीओल किस्मों के लिए, नाइट्रोजन- और पोटेशियम युक्त मिश्रण की आवश्यकता होती है, जड़ किस्म के लिए, पोटाश मिश्रण की आवश्यकता होती है।
इस प्रकार, सभी प्रकार के अजवाइन को रोपाई के माध्यम से सबसे अच्छा उगाया जाता है। प्रौद्योगिकी और उचित कृषि प्रौद्योगिकी के पालन के साथ, आप अनुकूल रोपाई और एक पूर्व, पूर्ण विकसित फसल प्राप्त कर सकते हैं।