प्रकार के बीट हैं जो जानवरों को खिलाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और ऐसे हैं जो औद्योगिक प्रसंस्करण और चीनी उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं। चीनी और चारा बीट्स में क्या अंतर है और उनकी खेती की विशेषताएं क्या हैं, आइए इसका पता लगाते हैं।

बीट विवरण

बीट्स को दुनिया की सबसे आम सब्जियों में से एक माना जाता है। बड़ी संख्या में जड़ें हैं, जिनमें से चारा और चीनी प्रजातियां, जो उद्देश्य, रासायनिक संरचना और खेती की विशेषताओं से प्रतिष्ठित हैं, ने सबसे बड़ी मांग जीती है।

महत्वपूर्ण! पत्तियों का आकार सीधे जड़ की फसल के आकार को प्रभावित करता है। अधिक पर्णसमूह, अधिक सक्रिय रूप से प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया होती है और अधिक तीव्रता से सब्जी बढ़ती है।

चीनी

चुकंदर एक तकनीकी शक्कर वाली फसल है, जो खांसी परिवार से संबंधित है और दो साल पुराना पौधा है। विकास के पहले वर्ष में, सब्जी सफेद और पार्श्व बेसल पत्तियों के बजाय मोटी, लम्बी, बेलनाकार आकार की जड़ की फसल बनाती है। दूसरे वर्ष में, पौधे जनरेटिव अंगों का निर्माण करता है। जड़ प्रणाली को एक रॉड के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जहां एक मुख्य जड़ और पक्ष की जड़ें बढ़ती हैं, जिनमें से कभी-कभी 50 सेमी तक पहुंच सकती है।पौधे की पत्तियां मोटी, चिकनी होती हैं, रोसेट में एकत्र की जाती हैं, जिसमें हरे या हल्के हरे रंग का रंग होता है। उपजी मजबूत, लंबे, 1.5 मीटर तक ऊंचे होते हैं। संस्कृति एक ढीले स्पाइकलेट में एकत्र किए गए छोटे फूलों के साथ खिलती है। फल छोटे आकार के होते हैं, नट के आकार के, ग्लोमेरुली के एक समूह में 2-6 टुकड़े एकत्र किए जाते हैं। चीनी बीट्स का मुख्य उद्देश्य चीनी उत्पादन है, दुर्लभ मामलों में - पशु चारा।

कई मायनों में, सब्जी की रासायनिक संरचना और उसके स्वाद को उन परिस्थितियों से निर्धारित किया जाएगा जिनमें यह उगाया जाता है। चुकंदर 75% पानी है, बाकी सुक्रोज है, जिसकी मात्रा 20% तक पहुंच सकती है। रूट सब्जी में एक मीठा स्वाद होता है और, कुछ मामलों में, डेसर्ट, पेस्ट्री, जाम के लिए एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानते हैं चीनी बीट चयन का परिणाम है। XIX सदी की शुरुआत में, इसमें सुक्रोज का प्रतिशत केवल 5% था। वार्षिक प्रजनन कार्य ने इस सूचक को 20% तक बढ़ाने की अनुमति दी, जिसने बदले में, दुनिया में चीनी उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि करना संभव बना दिया।

पिछाड़ी

बीट फ़ीड ग्रेड एक दो साल का पौधा है जो जानवरों के लिए फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से मवेशियों, सूअरों, भेड़, बकरियों, आदि में, विकास के पहले वर्ष में, फसल जड़ फसल और जड़ों के पास स्थित पत्तियों की एक रोसेट बनाती है। दूसरे वर्ष में, वनस्पति अंकुर बनते हैं, जिससे आगे बीज और फल मिलते हैं। प्रजातियों के आधार पर, चुकंदर का रंग पीला और नारंगी से गुलाबी और बैंगनी तक भिन्न हो सकता है। पौधे की जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है, मुख्य जड़ स्टेम है, बड़े आकार और लंबाई में भिन्न नहीं होती है।चारा किस्मों में "चीनी" प्रतिनिधियों की तुलना में कम समृद्ध है। पत्तियों में एक अंडाकार आकार होता है, एक चिकनी, चमकदार सतह होती है, क्षैतिज रूप से व्यवस्थित होती है। आरामदायक परिस्थितियों में, एक पौधे पर पत्तियों की संख्या 20-30 टुकड़ों तक पहुंच सकती है। शूटिंग के ऊपरी हिस्सों पर, छोटे फूल बनते हैं, जो पकने की प्रक्रिया में, एक फल, छोटे ग्लोमेरुली का निर्माण करते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 2 से 6 बीज होते हैं।

उनकी संरचना में फ़ीड बीट में लगभग 89% पानी होता है, बाकी राख, प्रोटीन, फाइबर और वसा होता है। जड़ फसलों को अच्छे स्वाद और उच्च रस सामग्री की विशेषता है, जिसके कारण वे कई जानवरों की पसंदीदा विनम्रता हैं। तालू पर, चारा बीट थोड़ा मीठा होता है और एक विशिष्ट गंध होता है, इसलिए, वे मनुष्यों के लिए विशेष पोषण मूल्य नहीं हैं।

महत्वपूर्ण! चुकंदर आकार और वजन में लगभग हमेशा चीनी से बड़ा होता है। यदि पूर्व का वजन कई किलोग्राम हो सकता है, तो बाद वाला 500-800 ग्राम हो सकता है।

चुकंदर और चारे में क्या अंतर है

चीनी और चारा बीट्स का कृषि और उत्पादन में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। सब्जियां, दिखने में अलग होने के अलावा, पूरी तरह से अलग रासायनिक संरचना, वनस्पति अवधि, आदि भी हैं।

दिखने में

चीनी से चारा बीट्स को भेद करने के लिए नेत्रहीन काफी सरल है। "चीनी" जड़ फसलों में एक अधिक लम्बी शंक्वाकार आकृति होती है, जबकि चारे का आकार गोल, अंडे के आकार का, गोलाकार या बेलनाकार होता है। एक मिठाई सब्जी में, फल का रंग सफेद होता है, जबकि फ़ीड फल का रंग रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ खुश करने में सक्षम होता है - पीला, हरा, नारंगी, गुलाबी, बैंगनी।एक और विशेषता दृश्य अंतर पर्णसमूह है। चीनी प्रतिनिधि में बड़े पत्ते होते हैं, जो हरे या हल्के हरे अंडाकार पत्तियों द्वारा दर्शाए जाते हैं। 25-30% पत्तियां अपने मीठे प्रतिपक्ष की तुलना में एक चारे की जड़ पर कम उगती हैं, जबकि पत्तियों का रंग गहरा लाल होता है, जिसमें लाल रंग की लाल रंग की रास्पबेरी लकीरें होती हैं। पत्तियों की सतह चिकनी, बहुत चमकदार होती है।

रासायनिक संरचना

सभी प्रकार की सब्जियां न केवल दृश्य गुणों में भिन्न होती हैं, बल्कि रासायनिक संरचना में भी होती हैं। बेशक, मीठी जड़ की फसल का मुख्य मूल्य सुक्रोज की बढ़ी हुई सामग्री है, जिसकी मात्रा 20% हो सकती है। चारे के फल में, चीनी दस गुना कम होती है - 1-3% संवहनी तंतुओं की छोटी संख्या के कारण जिसमें सुक्रोज जमा हो जाता है।

क्या आप जानते हैं रूस में, चारा बीट उत्पादकता के लिए अधिकतम दर्ज रिकॉर्ड 172 टन प्रति 1 हेक्टेयर था।

दोनों सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, विशेष रूप से फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, गैलेक्टोज। पशु आहार के लिए उगाई गई फसलों में प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा होती है - प्रति 1 किलो बीट में 9 ग्राम तक प्रोटीन, जबकि मीठी प्रजातियों में यह 0.012 ग्राम तक बहुत कम होती है। मीठी सब्जी भी ऊर्जा मूल्य में एक अग्रणी है, जिसके संकेतक 0 हैं। 24 किलो प्रति 1 किलो। फ़ीड प्रजातियों में, यह आंकड़ा 0.12 केई है।

उपज से

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादकता के संदर्भ में हथेली चारा बीट्स से संबंधित है। कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों के अधीन, एक हेक्टेयर भूमि 30 से 60 टन का उत्पादन कर सकती है। वहीं, मीठे फलों की पैदावार कई गुना कम है और औसतन 18 टन प्रति हेक्टेयर है।जब पका हुआ होता है, तो चीनी के फल पूरी तरह से जमीन में स्थित होते हैं, जो मैन्युअल कटाई को जटिल बनाता है, लेकिन यंत्रीकृत कटाई की सुविधा देता है। फ़ीड किस्में मिट्टी में मूल लंबाई के 1/4 या 1/5 पर होती हैं, और यह तथ्य मशीनों (कंबाइन, बीट लिफ्टर्स) का उपयोग करके कटाई को जटिल बनाता है, लेकिन यह मैनुअल काम के लिए आसान बनाता है।

बढ़ने के उद्देश्य से

चारा बीट किस्मों को उगाने का उद्देश्य एक मूल्यवान, पौष्टिक, स्वस्थ, गढ़वाली सब्जी प्राप्त करना है, जिसका उपयोग घरेलू और खेत जानवरों के दैनिक आहार में किया जाता है। इसी समय, पौधे के फल और उसके साग दोनों को फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण! बीट के साग में डेयरी पदार्थ होते हैं, साथ ही साथ खनिजों और विटामिनों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जो गायों के उच्च दूध उत्पादन सहित अच्छे पशु स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होती हैं।

चूंकि चुकंदर को तकनीकी फसल माना जाता है, इसलिए इसका मुख्य उद्देश्य चीनी उत्पादन है। केक, जो प्रसंस्करण के बाद रहता है, का उपयोग पशुधन को खिलाने के लिए किया जाता है। ध्यान दें कि रूट फसलों को संसाधित करने के बाद बनने वाले मलम का उपयोग चूने की ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

बढ़ते मौसम के अनुसार

पौधों की वनस्पति अवधि में फ़ीड और चीनी किस्मों के बीच अंतर मौजूद हैं। एक मीठे फल के लिए, 140-170 दिनों के पकने के लिए आवश्यक है, लेकिन फ़ीड फसल की पकने की अवधि 110-150 दिनों में बदलती है। चुकंदर के अंकुर काफी मजबूत, मजबूत, ठंढ के प्रतिरोधी और -8 ° C तक तापमान को सहन करने में सक्षम होते हैं। चारे की जड़ वाली फसलों में भी कम तापमान का अच्छा प्रतिरोध होता है, लेकिन उनकी अधिकतम दर -5 ° C होती है।फसलों की वानस्पतिक प्रणाली के लिए, वे लगभग समान हैं। पौधे सफेद रंग के छोटे फूलों के साथ खिलते हैं, जो पेडन्यूल्स पर छोटे पुष्पक्रम बनाते हैं। प्रत्येक पुष्पक्रम में 2-6 पीले फूल होते हैं। एक नियम के रूप में, कई पूर्ण पौधे रोपण के दौरान एक एकल ग्लोमेरुली से विकसित हो सकते हैं, जो कृषि प्रौद्योगिकी के दृष्टिकोण से बहुत लाभदायक नहीं है, क्योंकि यह संस्कृति को पतला करने की प्रक्रिया को जटिल करता है।

बढ़ती तकनीक से

आप बढ़ती फसलों की पेचीदगियों की जांच करके चीनी और फ़ीड किस्मों के बीच के अंतर को समझ सकते हैं। सबसे पहले, चारा बीट्स गुणवत्ता, संरचना, मिट्टी की अम्लता और सिंचाई पर मांग कर रहे हैं। उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, इसे तटस्थ अम्लता स्तर के साथ कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध पोषक मिट्टी पर लगाने की सिफारिश की जाती है।

क्या आप जानते हैं द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, बच्चों को पके हुए चीनी बीट दिए जाते थे, जिसे मिठाई और अन्य मिठाइयों के बजाय एक वास्तविक विनम्रता माना जाता था।

पौधे पर्याप्त नमी के साथ अच्छी उर्वरता दिखाता है। आरामदायक बढ़ती परिस्थितियों में, एक फल का वजन 15 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। मीठी बीट्स की मिट्टी और पानी की मांग कम होती है, लेकिन उन्हें जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ अच्छे, समय पर शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। पौधों को एक समान तरीके से लगाया जाता है। साथ ही उनकी देखभाल करने के लिए बुनियादी नियम भी हैं।

उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, समयबद्ध तरीके से कई उपाय किए जाने चाहिए:

• पानी और मॉइस्चराइजिंग;
• उर्वरक आवेदन;
• मातम से निराई और मिट्टी का ढीलापन;
• खरपतवार से मिट्टी का छिड़काव।

पसंद की सुविधाएँ

किसी भी बीट की विविधता को इसकी सरल देखभाल, विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रतिरोध आदि द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इन "मामूली" आवश्यकताओं के तहत, सब्जी मूल्यवान और उपयोगी जड़ फसलों की एक उत्कृष्ट फसल प्रदान करती है, जो व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग की जाती है: पशु आहार, चीनी उत्पादन और पोषण के लिए। लोग। किस्मों का एक बड़ा चयन आपको एक को चुनने की अनुमति देता है जो कुछ जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी के लिए इष्टतम है।सबसे अधिक उत्पादक चारा बीट के प्रकार होते हैं, जिनमें एक बेलनाकार, गोल या गोलाकार होता है। सबसे लोकप्रिय इस तरह की किस्में हैं जैसे कि लाडा, वोरिअक, लेइटविट्सकाया, उर्सस पॉली, फर्स्टबोर्न। मीठे बीट के बीच, यह नैन्सी, बोहेमिया, बॉन, क्लारिन की किस्मों पर ध्यान देने योग्य है, जो सुक्रोज की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

चुकंदर अपनी संरचना में एक अनूठी सब्जी है, जिसमें सामान्य रूप से मजबूत बनाने, बहाल करने, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक गुण हैं। यह समूह बी, पी, पीपी, अमीनो एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, कार्बनिक एसिड का एक जटिल विटामिन में समृद्ध है।

• सब्जी के लाभ इस प्रकार हैं:
• पाचन में सुधार, बेहतर चयापचय को बढ़ावा देता है, कब्ज से राहत देता है;
• रक्त निर्माण प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव;
• सकारात्मक रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, बाहरी कारकों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• पुरुषों में शक्ति बढ़ाता है, प्रजनन प्रणाली में सुधार करता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार;
• अनिद्रा से राहत देता है;
• शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

चारा और चीनी बीट स्वस्थ और निर्विवाद सब्जियां हैं, जो उच्च पोषण मूल्य, कम रखरखाव और लंबी शैल्फ जीवन की विशेषता हैं। मीठे किस्मों को चीनी के उत्पादन के लिए औद्योगिक संस्करणों में उगाया जाता है, साथ ही कुछ व्यंजनों के आधार के रूप में घरेलू उपयोग के लिए भी। यदि खेत पर जानवरों को रखा जाए तो चारा बीट को उगाना उचित है। इस तरह की जड़ की फसल एक उपयोगी, सस्ती और सस्ती भोजन बन जाएगी जिसका उपयोग लगभग पूरे वर्ष किया जाता है।