एक स्पष्ट संकेत है कि गर्मियों के अंत की ओर बढ़ रहा है खुदरा दुकानों में धारीदार सुंदर तरबूज की उपस्थिति है। शायद ही कोई अपने शांत, रसीले और मीठे मांस को नापसंद करता है। यह लेख इस मुद्दे को संबोधित करता है कि क्या तरबूज को कोलेलिस्टाइटिस और अग्नाशयशोथ वाले लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
तरबूज एक बहुत लोकप्रिय फल है। न केवल ताज़ा स्वाद के कारण, बल्कि पोषण और हीलिंग गुणों के कारण भी। तरबूज एक रसदार कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसका उपयोग कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ के उपचार में किया जाता है और वजन घटाने के लिए आहार में उपयोग किया जाता है।तरबूज की रासायनिक संरचना। फलों के गूदे में 90% से अधिक पानी होता है, इसलिए यह न केवल प्रभावी रूप से ताज़ा करता है, बल्कि उन लोगों के आहार में भी एक महत्वपूर्ण घटक है जो अपना वजन कम करते हैं या शरीर के निरंतर वजन को बनाए रखना चाहते हैं। तरबूज के 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होता है।
क्या आप जानते हैं रूसी संघ के क्रास्नोडार क्षेत्र में लगभग 80 किलोग्राम वजन का एक विशाल तरबूज उगाया गया था। इस धारीदार विशाल को यूरोप के बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया, इस तरबूज संस्कृति के सबसे बड़े प्रतिनिधि के रूप में।
तरबूज के उपयोगी गुण:
- इस फल के गुण इसकी उच्च लाइकोपीन सामग्री के कारण हैं।कैरोटीनॉयड परिवार से एक लाल वर्णक, जिसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रभावी रूप से शरीर से मुक्त कणों को हटा सकता है और कोशिकाओं को उनके हानिकारक प्रभावों से बचा सकता है। लाइकोपीन अन्य मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन को पुन: उत्पन्न करने में मदद करता है। लाइकोपीन को एक सुरक्षात्मक एंटी-कैंसर प्रभाव वाले पदार्थ के रूप में मान्यता प्राप्त है, यह प्रोस्टेट ग्रंथि के उचित कामकाज में एक विशेष भूमिका निभाता है और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। यह बृहदान्त्र में कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोक सकता है।
- तरबूज के गूदे का रंग देने वाला रंग संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, और त्वचा की उपस्थिति। इस फल के रस में कसैले और साफ करने वाले गुण होते हैं, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं या आंतरिक अंगों के रोगों के उपचार में मदद करता है।
- इसमें मौजूद साइट्रलाइन के कारण तरबूज का पोषण मूल्य बहुत अधिक है। - अमीनो एसिड के समूह से एक कार्बनिक रासायनिक यौगिक जो शरीर की प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है और रक्त में आर्गिनिन के स्तर को बढ़ाता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, उत्पाद एक व्यक्ति की ताकत और धीरज को बढ़ाता है, और खेल के भार जैसे महान प्रयासों के बाद मांसपेशियों की वसूली को भी तेज करता है।
- तरबूज के बीज खाने से पहले हटा दिए जाते हैं, लेकिन उनमें कई पोषण गुण भी होते हैं।। उनमें मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं: आर्जिनिन (हृदय के कामकाज को नियंत्रित करता है, रक्तचाप को कम करता है, व्यायाम करने की क्षमता बढ़ाता है) और ट्रिप्टोफैन, जिसका उपयोग महत्वपूर्ण हार्मोन, सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन के लिए किया जाता है। बीज में बहुत अधिक पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और लोहा, बी विटामिन और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड।
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कोलेसिस्टिटिस के साथ तरबूज के गुण
मानव शरीर में पित्ताशय की सूजन के साथ, पित्त का ठहराव होता है। पाचन तंत्र को अपने कार्यों को फिर से शुरू करने के लिए, स्थिर पित्त को तरल बनाया जाना चाहिए और शरीर से निकाला जाना चाहिए। डॉक्टरों की सहायता के बिना, कोलेलिस्टाइटिस को अपने दम पर ठीक नहीं किया जा सकता है, इसलिए उपचार में देरी और खराब आहार केवल रोगी की स्थिति को जटिल करते हैं और अनिवार्य रूप से जटिलताओं को जन्म देते हैं।
कोलेसिस्टिटिस का सबसे खतरनाक परिणाम पत्थरों के पित्ताशय या विभिन्न व्यास के छिद्रों में उपस्थिति है। पित्त को तरल बनाने और शरीर से निकालने के लिए, डॉक्टर दवाओं और आहार भोजन का उपयोग करके चिकित्सा की सलाह देते हैं। कोलेसिस्टिटिस के मामले में, रोगी को आहार संख्या 5 सौंपा जाता है, जिसका उद्देश्य कोलेलिस्टाइटिस, अग्नाशयशोथ, यकृत विकृति या कोलेलिथियसिस के रोगियों का निदान किया जाता है।
क्या आप जानते हैं तरबूज के टुकड़े हैं जो औसत नारंगी के आकार से अधिक नहीं हैं। आमतौर पर ये जंगली लौकी, बेस्वाद और भोजन के लिए अयोग्य होते हैं।
कोलेलिस्टाइटिस मनुष्यों में विभिन्न कारणों से विकसित होता है, लेकिन अक्सर इसकी घटना गलत आहार को उकसाती है। अनुचित पोषण शरीर को आवश्यक आहार फाइबर नहीं देता है। यह पित्ताशय की थैली के कामकाज में खराबी की उत्तेजना है। यही कारण है कि आहार नंबर 5 में आहार फाइबर की एक उच्च संरचना के साथ कई पौधे खाद्य पदार्थ हैं। इस आहार में मुख्य स्थानों में से एक तरबूज है।
उपयोगी
तरबूज में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। इसकी उच्च पानी की मात्रा के कारण, फल में एक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होता है, और विषाक्त पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है। यह बिगड़ा हुआ हृदय और गुर्दे के कार्य के कारण होने वाले एडिमा के उपचार में भी प्रभावी है।
इसके अलावा, तरबूज एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक (75) की विशेषता है, इसलिए खाने के बाद रक्त शर्करा में काफी तेजी से वृद्धि और तृप्ति की भावना होती है। हाल ही में, एक और संकेतक को अक्सर ध्यान में रखा जाता है - शरीर का ग्लाइसेमिक लोड, जो आपको रक्त शर्करा पर खपत कार्बोहाइड्रेट की वास्तविक प्रभाव को निर्धारित करने की अनुमति देता है।
तरबूज के मामले में - यह 4 है (फल का 120 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के 4 ग्राम देता है), जो कि कम मूल्य है, स्वास्थ्य या शरीर के लिए सुरक्षित है। तरबूज का गूदा, सबसे पहले, पानी, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर है। इसमें शामिल हैं: बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए), फोलिक एसिड, विटामिन सी, पैंटोथेनिक एसिड और बी विटामिन: बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6।
हानिकारक गुण और संभव contraindications
क्रॉनिक रोगियों को "कोलेसिस्टिटिस" का निदान किया जाता है और डॉक्टरों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तरबूज खाना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी बीमारी रोगी पर कुछ प्रतिबंध लगाती है, और संभवतः contraindications, और यह काफी हद तक रोग की अवस्था और इसके पाठ्यक्रम की गंभीरता पर निर्भर करता है।
महत्वपूर्ण! पित्त पथरी रोग के निदान वाले मरीजों को तरबूज के गूदे को खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि एक ही समय में पित्त शरीर से हटा दिया जाता है, दर्दनाक पित्त शूल हो सकता है। तरबूज का दुरुपयोग पत्थरों के साथ पित्त नली की रुकावट में भी योगदान कर सकता है।
खरीदते समय तरबूज चुनने के नियम
एक तरबूज से निस्संदेह लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे खरीदते समय, आपको कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
चयन नियम:
- सबसे उपयोगी लौकी उनके पकने के मौसम की विशेषता में दिखाई देते हैं। सर्दियों या शुरुआती वसंत में खरीदे जाने वाले फलों को उन रसायनों से भरा जाने की संभावना है जो तेजी से पकने, मिठास और लाल गूदे के रंग के लिए जिम्मेदार हैं।
- फल चुनते समय, आपको नरम क्षेत्रों, सड़ांध, यांत्रिक क्षति की पहचान करने के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है।
- एक अच्छी तरह से पकने वाले तरबूज में एक तरफ एक चमकदार पीला धब्बा होगा और एक टांगों वाला पेडुनल टेल।
- पका हुआ फल, एक मामूली निचोड़ के साथ, एक बमुश्किल श्रव्य दरार का उत्सर्जन करता है, इसके छिलके पर एक दस्तक सोनोरस और स्पष्ट होगी।
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कोलेसिस्टिटिस के साथ तरबूज के उपयोग की विशेषताएं
कोलेसिस्टिटिस वाले लोगों को तरबूज खाना चाहिए। लेकिन इस फसल की फसल के मौसम में इसे ठीक से खाना महत्वपूर्ण है, जो अगस्त के पहले से शुरू होता है और लगभग 15 से 20 सितंबर तक रहता है। इस अवधि के दौरान, लौकी के फल अलमारियों पर दिखाई देते हैं, रासायनिक साधनों द्वारा उत्तेजना के बिना उगाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे नाइट्रेट्स और अन्य रसायनों से शुद्ध हैं।
पुरानी पित्ताशय की सूजन वाले रोगियों के लिए रसदार तरबूज के गूदे का सेवन रोग के किसी भी चरण (विमुद्रीकरण के दौरान और तीव्र चरण में) किया जा सकता है।
यह एक ख़ासकर के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस अवधि के दौरान आहार का मुख्य हिस्सा ताजा, रसदार पौधे खाद्य पदार्थ (सब्जियां, फल और जामुन) होते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि कोलेलिस्टाइटिस के रोगियों के हिस्से छोटे (आंशिक) होने चाहिए। यदि आप खाना चाहते हैं, तो आपको अधिक बार खाना चाहिए। मरीजों को एक समय में बड़ी मात्रा में रसदार तरबूज के गूदे का उपयोग नहीं करना चाहिए।
तीव्र कोलेसिस्टिटिस में
सभी लाभों और सकारात्मक गुणों के साथ, तरबूज का उपयोग अनियंत्रित रूप से नहीं किया जाना चाहिए। कोलेसिस्टिटिस के निदान वाले मरीजों को प्रति दिन 1.5 किलोग्राम से अधिक तरबूज का गूदा नहीं खाना चाहिए। एक बार में इस उत्पाद का अधिकतम भाग 300 ग्राम है। तरबूज के गूदे, सब्जियों के सलाद और ब्रेड से दैनिक मेनू बनाते हुए, खरबूजे से शरीर को साफ करने का सहारा लेना भी अवांछनीय है।
आहार को विशिष्ट रोगी के लिए अनुकूल रूप से अनुकूलित करने के लिए, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है, जो तरबूज आहार बनाएगा। पित्ताशय की सूजन में लगातार और छोटे भोजन की आवश्यकता होती है। एक बीमार व्यक्ति को एक दिन में 5 या 6 बार खाना चाहिए, एक समय में लगभग 200-300 ग्राम भोजन अवशोषित करना चाहिए।
क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के साथ
इस तरह के निदान के साथ मरीजों को भी उपयोगी धारीदार तरबूज फल हैं, लेकिन वे इसके अतिरिक्त पानी अवशोषण के शासन का पालन करने की आवश्यकता है। एक दिन में, रोगियों को कम से कम 1.5 लीटर स्वच्छ पेयजल पीने की आवश्यकता होती है। पानी के नशे की मात्रा इस बात पर निर्भर नहीं करती है कि रोगी प्रति दिन कितना खाद, चाय या तरबूज का पल्प खाता है। कोलेसिस्टिटिस के साथ, वनस्पति तेल भी मानव आहार में मौजूद होना चाहिए।
क्या आप जानते हैं तरबूज के बीज से तेल प्राप्त होता है, जो एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है जो त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज, मजबूत और पोषण करता है। एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च सामग्री के कारण, तेल में एंटी-एजिंग गुण होते हैं।
भंडारण के तरीके
ताजा तरबूज बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यदि भ्रूण टूटा नहीं है, कोई यांत्रिक क्षति या क्षय नहीं है, तो इसे लगभग 30 दिनों के लिए + 15 ° C से अधिक तापमान वाले कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। तरबूज के कटा हुआ होने के बाद, इसे 3-5 घंटों के भीतर खाने की जरूरत है, क्योंकि गर्मियों में फलों का गूदा खट्टा हो सकता है। रेफ्रिजरेटर में, तरबूज के स्लाइस 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किए जा सकते हैं, लेकिन साथ ही उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। आश्रय लुगदी के सूखने और फलों के रस की हानि को रोक देगा।आप लौकी के फलों को फ्रीजर में रख कर भी संरक्षित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तरबूज का गूदा पपड़ी से अलग किया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है, एयरटाइट खाद्य कंटेनर में रखा जाता है और जमे हुए होता है। फ्रीजिंग आपको तरबूज के लाभकारी गुणों में से अधिकांश को बचाने की अनुमति देता है। उपभोक्ताओं को यह याद रखने की आवश्यकता है कि फ्रीज के बाद, फल को फिर से पिघलाया नहीं जा सकता है।
तले हुए फलों के स्लाइस अपनी लोच खो देते हैं, क्योंकि उनके ऊतक जमे हुए रस से फट गए थे। पित्ताशय की थैली की सूजन वाले रोगी बहुत उपयोगी तरबूज होते हैं, जिसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं। लेकिन आपको इसे अत्यधिक सावधानी के बिना और अपने डॉक्टर के साथ फलों के आहार पर सहमत होने के बाद ही सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है।