तरबूज का मौसम छोटा होता है, और रसदार बेरी के प्रेमी इसे अपने दिल की सामग्री को याद करने की जल्दी में होते हैं, कभी-कभी पूर्ण भोजन के बारे में भूल जाते हैं। लेख आपको बताएगा कि एक खाली पेट पर तरबूज का क्या उपयोग होता है और यह फलों के चयन और पाक प्रसंस्करण पर सिफारिशें देता है।
तरबूज के उपयोगी और हानिकारक गुण
अधिकांश उत्पादों की तरह, लौकी अच्छे और बुरे दोनों को ला सकती है। यह सब उत्पाद की खपत और मानव स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है। इन चमकीले फलों के गुण उनकी रासायनिक संरचना से प्रभावित होते हैं।
रासायनिक संरचना
हालांकि बेरी ज्यादातर पानी (92%) से बना है, शेष 8% उपयोगी सामग्री से आता है जैसे:
- फाइबर (0.4%);
- फ्रुक्टोज और ग्लूकोज (6%);
- एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन सी, ए, समूह बी);
- फोलिक एसिड;
- मैग्नीशियम;
- लौह;
- कैल्शियम;
- सोडियम;
- फ्लोरीन।
पानी, फलों में प्रचुर मात्रा में, गर्म गर्मी में आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा, कार्बोनेटेड पेय और रस का एक उत्कृष्ट विकल्प बन सकता है, क्योंकि इसमें "सफेद", परिष्कृत चीनी शामिल नहीं है।
फाइबर स्वस्थ आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है, और विटामिन और खनिज प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, शरीर के पानी-नमक संतुलन को बनाए रखते हैं, और यहां तक कि एक अवसादरोधी प्रभाव भी होता है।
कैलोरी की मात्रा
उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 38 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, जो, यह प्रतीत होता है, यह उन लोगों के लिए एक महान मिठाई बनाता है जो वजन कम करना चाहते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि वजन घटाने की सुविधा वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और तरबूज के मूत्रवर्धक गुणों के साथ-साथ मीठे स्वाद से होती है, जो तृप्ति की भावना देती है।
हालांकि, सब कुछ इतना रसीला नहीं है। तरबूज में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (75) होता है, और इसके आधार पर मोनो-डायट अच्छे से अधिक नुकसान करेगा।
क्या आप जानते हैं तरबूज वियतनाम में नए साल की दावत का एक अनिवार्य हिस्सा है, और न केवल मांस, बल्कि बीज भी भोजन पर जाते हैं।
तरबूज के उपयोग में बाधाएं
- एक शक्तिशाली प्राकृतिक मूत्रवर्धक होने के नाते, मीठे गूदे का उपयोग उन लोगों में किया जाता है जिनके पास निम्न स्वास्थ्य विचलन हैं:
- बड़े गुर्दे की पथरी की उपस्थिति;
- हृदय रोग;
- जननांग प्रणाली के रोग।
इसके अलावा, तीव्र अवस्था में अग्नाशय के रोगों के लिए इस बेर के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, टाइप 1 मधुमेह मेलेटस (फ्रुक्टोज की बड़ी मात्रा के कारण) और जठरांत्र संबंधी विकार।
क्या मैं सुबह खाली पेट एक तरबूज खा सकता हूं?
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सुबह खाली पेट तरबूज खाने से पाचन तंत्र के काम पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसका कारण उच्च पीएच के साथ गैस्ट्रिक रस का बढ़ता उत्पादन है और इसके परिणामस्वरूप, श्लेष्म रिसेप्टर्स की जलन होती है। इसके अलावा, बेरी में निहित फाइबर अप्रिय संवेदनाओं (पेट में भारीपन, पेट फूलना) की उपस्थिति में योगदान कर सकते हैं।
ये लक्षण तब हो सकते हैं जब भ्रूण का गूदा प्रोटीन खाद्य पदार्थों और बेकरी उत्पादों के साथ पाचन तंत्र में प्रवेश करता है। मीठा फल गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर से पीड़ित लोगों के "खाली" पेट पर विशेष रूप से स्पष्ट नकारात्मक प्रभाव डालता है। उत्तरार्द्ध मामले में, आंतरिक रक्तस्राव का खतरा है।
महत्वपूर्ण! अप्रिय अभिव्यक्तियों से बचने के लिए, भोजन के 2 घंटे बाद एक स्वतंत्र पकवान के रूप में तरबूज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
तरबूज का चयन कैसे करें?
तरबूज का चयन करना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन अगर आप नियमों का पालन करते हैं, तो आप इसे अच्छी तरह से सीख सकते हैं:
- तरबूज के मीठे प्रतिनिधि के लिए पकने का समय अगस्त है। जल्दी पकने वाले नमूने समय पर उगाए गए "ब्रेथ्रेन" से कम स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।
- यांत्रिक क्षति के साथ नमूनों की खरीद न करें (आधे में कटौती, दरारें, डेंट्स, या एक कट नमूना पिरामिड के साथ)।
- आप छील पर टैप करके बेरी की परिपक्वता की जांच कर सकते हैं। सोनोरस ध्वनि प्राकृतिक अनुनादों के छिद्रपूर्ण गूदे में मौजूदगी के साथ जुड़ा हुआ है, जो पकने की पुष्टि करता है।
- पके फल का छिलका कठोर, चमकदार, थोड़ा सा सड़ा हुआ और दबाने पर सिकुड़ जाता है।
- एक डंठल (पूंछ) की अनिवार्य उपस्थिति और एक नारंगी पार्श्व स्पॉट (आकार 5-10 सेमी)। सफेद धब्बे का रंग प्रतिकूल पकने की स्थिति को दर्शाता है।
- फल काटने के बाद, कट की जगह पर करीब से नज़र डालें और लुगदी के रंग पर ध्यान दें। बैंगनी टिंट, मांस और एक चिकनी कटौती के साथ उज्ज्वल लाल, नाइट्रेट और रंगों की एक उच्च सामग्री को इंगित करता है।
तरबूज के गूदे से क्या तैयार किया जा सकता है?
खस्ता, सुगंधित तरबूज का गूदा न केवल अपने आप में अच्छा है, बल्कि पाक रचनात्मकता के लिए जगह भी देता है।
इसे तोड़ने में तला जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है (मिर्च मिर्च और लाल प्याज के साथ संयोजन विशेष रूप से दिलचस्प हैं), और यह भी पढ़ें:
- आइसक्रीम;
- शरबत;
- ठंडा सूप;
- फल बर्फ;
- कप;
- Smoothies।
महत्वपूर्ण! 3 साल से कम उम्र के बच्चों को एक मीठा शरीर नहीं देना चाहिए, जैसा कि एक नाजुक शरीर कर सकता है «मोटे तौर पर» प्रतिक्रिया करने के लिए और नाइट्रेट की डरावना सामग्री।
कई लोग लंबे समय तक तरबूज के गूदे को संरक्षित करना चाहेंगे, जिससे सर्दी के दिनों में गर्मी का स्वाद बढ़ सके। यह होममेड तैयारी में मदद करेगा: जाम, मुरब्बा, जेली, मैरिनड्स, जो जार में लुढ़का हुआ है, और फिर निष्फल है।
तरबूज, बेशक, स्वादिष्ट और स्वस्थ है, लेकिन आप इस लाभ को केवल उपयोग में संयम दिखाने और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखकर प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको इस लेख में वर्णित खाली पेट पर इस बेरी को खाने के परिणामों को याद रखना होगा।
