वेजिटेबल उत्पादकों को अटलांटिक किस्म की बड़ी-मीठी मीठी मिर्च बहुत पसंद थी। वास्तव में, छोटे बगीचे क्षेत्रों से, यह आपको सुखद स्वाद के साथ बड़ी, मीठी सब्जियों की उच्च उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह संस्कृति जल्दी से बढ़ने में सक्षम है और कृषि से विशेष श्रम की आवश्यकता नहीं है, और यह भी अच्छी तरह से संग्रहीत और परिवहन किया जाता है। लेख विविधता, पेशेवरों और विपक्षों, विशेष रूप से फलों की खेती और संग्रह का विस्तृत विवरण देगा।
विविधता का चयन और विवरण
अटलांटिक मिठाई काली मिर्च किस्म के लेखक रूसी प्रजनक हैं। 2007 से, संस्कृति रूसी संघ के चयन की राज्य रजिस्टर में रही है, जिसके बाद इसे देश के सभी क्षेत्रों में क्षेत्रीयकरण प्राप्त हुआ है। विविधता का उद्देश्य एक खुले क्षेत्र में खेती है, साथ ही एक ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस में, एक फिल्म आश्रय के तहत है। अटलांट एक प्रारंभिक पकी हुई प्रजाति है, क्योंकि बीज के अंकुरण के क्षण से लेकर पहले सब्जियों की उपस्थिति तक केवल 105 से 130 दिन गुजरते हैं।
अटलांटिक काली मिर्च के निर्माता निम्नलिखित विवरण देते हैं:
- आधा तने वाले पौधे, बड़े पैमाने पर शाखाओं वाले, मजबूत, मध्यम-उच्च (75 सेमी तक);
- पत्ती प्लेटें बड़ी, गहरे हरे, थोड़ा झुर्रीदार;
- फल बड़े होते हैं (अनुदैर्ध्य खंड में 20-22 सेमी और व्यास में 6-8 सेमी तक), एक घनाकार-लम्बी या छंटनी की गई पिरामिडनुमा आकृति वाले होते हैं;
- सब्जियां चिकनी, चमकदार, हरे रंग (तकनीकी परिपक्वता के साथ) या चमकदार लाल (पूरी तरह से पकने वाली) हैं;
- भ्रूण गुहा के भीतर 2-3 कक्ष होते हैं जिसमें बड़ी संख्या में बीज स्थित होते हैं;
- 1 काली मिर्च का औसत वजन - 200 ग्राम तक, दीवार की मोटाई - 10 मिमी तक;
- विविधता की एक उच्च उपज है: खुले क्षेत्रों में - 2-3 किलोग्राम / वर्ग मीटर तक, ग्रीनहाउस में - 3.1-3.4 किलोग्राम / वर्ग मीटर (1 हेक्टेयर से - 35 से 65 टन तक);
- उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं - गूदा रसदार, मध्यम घने, एक मीठा स्वाद और एक सुखद ताजा सुगंध के साथ है।
फायदे और नुकसान
- इस तथ्य के अलावा कि वर्णित संस्कृति खेती में सार्वभौमिक है और इसमें उत्कृष्ट संगठनात्मक विशेषताएं हैं, अन्य फायदे हैं:
- विविधता स्पष्ट नहीं है;
- प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति सहिष्णु;
- कृषि प्रौद्योगिकी में सरल;
- घंटी मिर्च को प्रभावित करने वाले रोगों और परजीवियों के लिए प्रतिरोधी;
- सब्जियों में उच्च प्रतिशत एंटीऑक्सिडेंट;
- कम कैलोरी सामग्री (27 किलो प्रति 100 ग्राम);
- अच्छी शेल्फ लाइफ और ट्रांसपोर्टेबिलिटी के साथ खूबसूरत बड़े फल।
क्या आप जानते हैं चॉकलेट की तरह मीठी मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्त में एंडोर्फिन की रिहाई को भी ट्रिगर करता है। लेकिन इसमें कोको बीन्स के उत्पाद की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है।
- अटलांट काली मिर्च किस्म के कुछ नुकसान हैं:
- निरंतर शीर्ष ड्रेसिंग की सटीकता (अन्यथा संस्कृति प्रचुर मात्रा में फसल नहीं लाती है);
- कुछ बीमारियों (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, इस्किमिया, मिर्गी, उच्च रक्तचाप) में उपयोग के लिए मतभेद;
- स्वीकार्य थर्मल शासन और विस्तारित दिन के उजाले घंटे के प्रावधान के कारण बेड और ग्रीनहाउस के निर्माण में कुछ तकनीकी कठिनाइयाँ।
शुरुआती पकी मीठी मिर्च की किस्मों में शामिल हैं:
कैसे अपने आप रोपाई बढ़ाई जाए
स्वतंत्र रूप से काली मिर्च के विभिन्न प्रकार के अंकुर उगाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले बीज सामग्री का चयन करने की आवश्यकता है, इसे सही मिट्टी के मिश्रण में समय पर बोएं और स्वीकार्य देखभाल के साथ रोपाई प्रदान करें।
समय
यह फरवरी के मध्य से मार्च के अंत तक की अवधि में अंकुर के लिए अटलांटिक संकर के बीज बोने की सिफारिश की जाती है।
मिट्टी और क्षमता
मिट्टी को विशेष रूप से मिर्च के लिए विशेष रूप से डिजाइन किया गया है लेकिन आप इसे स्वयं पका सकते हैं, समान अनुपात में निम्न घटक ले सकते हैं:
- पीट;
- टर्फ लैंड;
- सड़ चुके चूरा;
- धरण;
- रेत;
- राख।
रोपाई के लिए काली मिर्च के बीज बोने के लिए, आप निम्नलिखित कंटेनर (वैकल्पिक) ले सकते हैं:
- एक सामान्य क्षमता (बॉक्स या विशेष ट्रे);
- व्यक्तिगत प्लास्टिक के कप (0.2 एल या 0.5 एल);
- पीट की गोलियाँ (एक विशेष स्टोर में खरीदी गई)।
यह माली पर निर्भर है कि वे किस क्षमता का उपयोग करें, क्योंकि प्रत्येक के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं:
- प्लास्टिक के कंटेनर सस्ती हैं, क्योंकि उन्हें डिस्पोजेबल कप या प्लास्टिक की बोतलों से बनाया जा सकता है, लेकिन उन्हें बोतलों पर ड्रिल करने की आवश्यकता होती है, विस्तारित मिट्टी के जल निकासी को बिछाया जाता है और विशेष रूप से तैयार मिट्टी के साथ भरा जाता है;
- पीट की गोलियों में तैयार पोषक तत्व संरचना की अच्छी जल निकासी प्रदान की जाती है, लेकिन बड़ी संख्या में रोपाई लगाने के लिए, माली को उन पर अधिक पैसा खर्च करना होगा।
महत्वपूर्ण! मिट्टी को जोर से दबाना अस्वीकार्य है, अंकुरित बीज के लिए कंटेनर में रखना, अन्यथा बीज अंकुरित नहीं हो सकते।
बीज का चयन और तैयारी
चूंकि अटलांटिक मिर्च एक संकर किस्म है, इसके बीजों की स्व-कटाई अव्यावहारिक है, क्योंकि इस तरह से प्राप्त पैदावार खराब गुणवत्ता और कम फलों के साथ होगी। इसलिए, बीज सामग्री को एक विशेष स्टोर पर खरीदा जाना चाहिए।
बीज की दुकान में बीज चुनते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- संस्कृति का क्षेत्रीयकरण आवश्यक जलवायु परिस्थितियों के अनुसार। यह सिफारिश ग्रेड विवरण में पैकेजिंग पर दी गई है, या इसे विक्रेता से प्राप्त किया जा सकता है।
- बढ़ती जगह: खुला बिस्तर, गर्म, बिना गरम किया हुआ ग्रीनहाउस, अस्थायी फिल्म आश्रय, खिड़की के किनारे या बालकनी (प्रत्येक विकल्प के अपने निर्देश हैं)।
- विविधता या संकर (वैरिएबल से संकर रूप उच्च उत्पादकता वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में भिन्न होते हैं, रोगों के लिए अधिक प्रतिरोध, बाहरी प्रभावों के लिए उच्च प्रतिरोध)।
- पकने का समय (शुरुआती परिपक्व और पकने वाली किस्मों को अंकुरण के क्षण से लगभग 60-120 दिनों में पहली फसल प्राप्त करना संभव होगा; देर से - 120-150 दिनों में; बहुत देर से - 150 दिनों के बाद)।
बीज अंकुरण की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, निम्नलिखित जोड़तोड़ की आवश्यकता होगी:
- बीज को कीटाणुशोधन के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी समाधान में रखा जाता है, और फिर धोया जाता है;
- बीजों को किसी भी विकास उत्तेजक के साथ मिश्रित गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगोने के बाद (यह उपचार मैत्रीपूर्ण और मजबूत शूट की उपस्थिति में मदद करेगा);
- विकास उत्तेजक के बाद, बीज फिर से rinsed हैं;
- प्रत्यक्ष रोपण से पहले, बीजों को नमी वाले धुंध या कपड़े में + 25 ° C (बेहतर अंकुरण के लिए) के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जाता है।
बीज बोना
अटलांटिक बीज निम्नलिखित प्रौद्योगिकी का उपयोग कर बोया जाता है:
- पेंसिल के साथ मिट्टी में बुवाई से पहले, उथले खांचे 1 सेमी गहरे और उनके बीच 6-8 सेमी की दूरी बनाएं।
- यदि बीज कप में बोए जाते हैं, तो प्रत्येक टैंक में 1 सेमी की गहराई से एक बनाया जाता है।
- अंकुरित बीज एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर खांचे में रखे जाते हैं।
- एक ही मिट्टी के मिश्रण के साथ शीर्ष पर बीज छिड़कें और हल्के हाथों से उन्हें चिकना करें।
अंकुर की देखभाल
रोपाई के लिए आगे की देखभाल इस प्रकार है:
- कंटेनरों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक गर्म स्थान पर रखा जाता है (दिन के दौरान + 23 ... + 25 ° С, रात में +16 ... + 20 ° С) अच्छी रोशनी में (एक फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करके रोशनी के साथ)।
- मिट्टी को समय-समय पर नमी के लिए (सुबह में) जांचा जाता है, और अगर यह सूख गया है, तो इसे स्प्रेयर से छिड़काव करके कम से कम + 30 ° C के तापमान के साथ खड़े पानी से सिक्त किया जाना चाहिए (ताकि मिट्टी न मिटे)।
- तापमान और प्रकाश की स्थिति के अधीन, बीज 5-14 दिनों में अंकुरित होंगे।
- शूट दिखाई देने के बाद, फिल्म को उनके पास से हटा दिया जाता है, और रोपाई को दक्षिणी खिड़की पर कम से कम + 25 ... + 28 ° С और रात के तापमान के तापमान के साथ रखा जाता है - +16 ... + 20 ° С.
- मिट्टी को समय-समय पर ढीला किया जाना चाहिए, न कि पपड़ी के गठन के लिए अग्रणी (पानी पिलाने के दिन)।
- रोपाई में असली पत्तियों की दूसरी जोड़ी दिखाई देने के बाद, उन्हें गोता लगाने की आवश्यकता होती है: प्रत्येक अंकुर को एक अलग बर्तन (यदि एक कंटेनर में बीज बोया गया था) में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, इसलिए रोपे बढ़ेंगे, एक खुले बगीचे के बिस्तर या ग्रीनहाउस में अपने आखिरी प्रत्यारोपण की प्रतीक्षा करेंगे।
- अप्रैल में, आपको समय-समय पर उगाए गए मिर्च को बालकनी पर या थोड़े समय के लिए प्रारंभिक सख्त करने के लिए एक शांत बरामदा निकालना होगा, अन्यथा, एक स्थायी स्थान पर बाद में रोपण के दौरान, पौधे गंभीर तनाव का अनुभव करेंगे और अगले कुछ हफ्तों तक उनके विकास को धीमा कर देंगे।
- युवा स्प्राउट्स उर्वरकों द्वारा समर्थित हैं, 2-3 ड्रेसिंग करते हैं: पहला पोटेशियम नाइट्रेट (60 ग्राम प्रति 20 लीटर नमक के 60 ग्राम) के समाधान का उपयोग करके दूसरे सच्चे पत्ते के विकास के बाद किया जाता है; दूसरा - समाप्त रचना "केमीरा-लक्स" (रचना का 40 ग्राम + 20 लीटर पानी) के उपयोग के साथ 2 सप्ताह के बाद; तीसरा - खनिज उर्वरकों के मिश्रण के साथ स्थायी स्थानों पर रोपण से 2-3 दिन पहले (प्रति 1 बाल्टी: 2 चम्मच। अमोनियम नाइट्रेट + 3 बड़े चम्मच। सुपरफॉस्फेट + 3 चम्मच। पोटेशियम सल्फेट)।
- 2 महीने की उम्र तक पहुंचने तक मिर्च के बीजों को घर के अंदर रखा जाता है।
महत्वपूर्ण! काली मिर्च के पौधे रोपते समय, आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनकी युवा जड़ें क्षति के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं।
रोपाई को स्थाई स्थान पर कैसे रोपाई करें
काली मिर्च के रोपण के बाद उचित देखभाल प्राप्त हुई है और पर्याप्त वृद्धि हुई है, उन्हें समय पर साइट पर एक उपयुक्त स्थायी स्थान पर ले जाना चाहिए, सभी रोपण नियमों का पालन करना चाहिए।
समय
40-50 दिन पुराने रोपे को खुले मैदान में (लगभग मई के अंत में) लगाया जाना चाहिए। इस समय, आउटडोर तापमान संकेतक लंबे समय तक ठंडे स्नैप के खतरे के बिना, स्थिर होना चाहिए।
मिट्टी को गर्म करना चाहिए + 15 ° С से कम नहीं। यदि इस समय की मिट्टी अभी भी शांत रहती है, तो बेड के स्थान पर आप आर्क्स स्थापित कर सकते हैं और सिलोफ़न फिल्म के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं।
साइट का चयन
मिर्च लगाने के लिए किसी साइट पर जगह चुनते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों को याद रखना होगा:
- उत्तरी हवाओं के स्थान से आश्रित एक संस्कृति अच्छी तरह से बढ़ती है।
- यह उपजाऊ मिट्टी को प्राथमिकता देता है (यह गिरावट के बाद अच्छी तरह से निषेचित किया गया है)। यदि साइट पर भूमि पहले से निषेचित नहीं थी, तो वसंत में प्रत्येक पौधे को रोपण करते समय, राख और धरण के मिश्रण को छेद में डाला जाता है।
- जड़ प्रणाली के पास नमी के ठहराव के बिना, संस्कृति अच्छी तरह से सूखा मिट्टी से प्यार करती है। इस कारण से, भूजल की घटना को बंद करने के लिए काली मिर्च के साथ क्षेत्र में यह अस्वीकार्य है।
- सब्जियों के लिए अच्छे पूर्ववर्ती खरबूजे, फलियां, गोभी, बीट्स, लहसुन, प्याज, खीरे, गाजर हो सकते हैं; बुरे लोग एकान्तवासी होते हैं (बैंगन, टमाटर, आलू, फिजेलिस), साथ ही साथ सभी प्रकार की काली मिर्च (यह केवल 3-4 साल बाद एक ही जगह पर फसल लगाने के लिए संभव होगा)।
लैंडिंग की योजना और गहराई
काली मिर्च अटलांट को निम्नानुसार लगाया जाना चाहिए:
- चूंकि वर्णित विविधता में कॉम्पैक्ट झाड़ियों हैं, कभी-कभी 1 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ते हुए, उन्हें निम्नलिखित रोपण घनत्व के साथ रोपण करने की सिफारिश की जाती है - प्रति 1 वर्ग मीटर के हिसाब से 4 झाड़ियों या योजना के अनुसार: झाड़ियों के बीच की दूरी 40 सेमी है, और पंक्ति रिक्ति में - 60 सेमी।
- छेद की गहराई अंकुरण क्षमता की ऊंचाई से थोड़ी अधिक होनी चाहिए (केवल मूल गर्दन से उगने वाली सच्ची पत्तियां बाहर की तरफ रहनी चाहिए)।
महत्वपूर्ण! रोपण के तुरंत बाद, काली मिर्च के बीजों को छायांकित किया जाना चाहिए, जो पत्तियों पर धूप की कालिमा से बचने में मदद करेगा और युवा पौधों को नए निवास स्थान के लिए जल्दी से अनुकूल बनाने में मदद करेगा।
खुले मैदान में देखभाल कैसे करें
रोपाई के अच्छे अस्तित्व के लिए, उन्हें सही देखभाल को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, जिसमें सिंचाई का एक इष्टतम समय, खरपतवारों की नियमित निराई, मिट्टी को ढीला करना और अन्य आवश्यक क्रियाएं शामिल हैं।
पानी
वर्णित उद्यान संस्कृति साइट पर भूमि की नमी की बहुत मांग है। और फिर भी, खुले मैदान में रोपाई लगाने के बाद, रोपणों को ओवरफिल न करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी जड़ें अभी तक मजबूत नहीं हुई हैं और सड़ना शुरू हो सकती हैं।
निम्नलिखित तकनीक के अनुसार पानी निकाला जाता है:
- खुले मैदान में युवा रोपण के जीवन के पहले दिनों में, हर दिन उनकी स्थिति की निगरानी करना आवश्यक है और धीरे-धीरे उपजी के आसपास की मिट्टी को गीला करना, प्रत्येक पौधे के नीचे + 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी की 100-150 मिलीलीटर डालना।
- पहली बार, एक खुले बगीचे के बिस्तर में रोपण के एक सप्ताह बाद पौधों को पूरी तरह से पानी पिलाया जाता है।
- भविष्य में, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि पौधों में पर्याप्त नमी नहीं है, तो अंडाशय उनसे गिर जाएगा।
- काली मिर्च गर्म पानी (+ 25 ... + 30 ° С) के साथ सिंचाई के लिए अच्छी तरह से जवाब देगी। यदि आप ठंडे पानी के साथ बागानों को पानी देते हैं, तो पौधों को विकास में देरी होगी।
- काली मिर्च को पानी पिलाया जाता है, सप्ताह में एक या दो बार पौधों की जड़ों के नीचे पानी डाला जाता है।
मिट्टी की देखभाल
काली मिर्च रोपाई के लिए जल्दी से और अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, झाड़ियों के आसपास उचित मिट्टी की देखभाल को व्यवस्थित करना आवश्यक है:
- समय-समय पर (पानी पिलाने के बाद) सावधानी के साथ, पौधों की जड़ों में मिट्टी को ढीला करें: इस तरह की सतह को ढीला करने के साथ, जड़ों को ऑक्सीजन की एक अतिरिक्त आपूर्ति प्रदान की जाती है, जो वृक्षारोपण को तेजी से अनुकूलन से गुजरने में मदद करेगी।
- समय पर निराई करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो बढ़ते हुए, मिट्टी से मिर्च के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को उठा सकता है और युवा रोपणों को बाहर निकाल सकता है।
- मुल्तानी करना आवश्यक है, जो मिट्टी की नमी को बनाए रखने में मदद करेगा, खरपतवारों को बढ़ने से रोकेगा, और मिट्टी के कटाव और इसकी अधिकता को रोकेगा।
शीर्ष और गार्टर झाड़ियों को पिंच करना
मिर्च के युवा रोपण के बाद पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए पहला अनुकूलन पारित किया है, उन्हें दो शूट के गठन के अधीन होना चाहिए। यह मुख्य स्टेम को पिंच करके और अनावश्यक शूटिंग को समाप्त करके किया जाता है।
इसके अलावा, लंबी झाड़ियों के लिए, समर्थन करने के लिए बांधना आवश्यक है, क्योंकि फलने के दौरान, जब फलों को डाला जाता है, तो झाड़ियों उनके वजन के नीचे टूट सकती हैं।
क्या आप जानते हैं प्राचीन रोम के इतिहास में, एक मामले का वर्णन किया गया था जब शहर के निवासियों ने उग्रवादी हूणों को एक टन से अधिक मिठाई मिर्च के साथ श्रद्धांजलि अर्पित की थी, क्योंकि उन दिनों ये फल महान भौतिक मूल्य के थे।
उर्वरक का आवेदन
अटलांटिक मिर्च काली मिर्च की युवा झाड़ियों को जड़ लेने के बाद, बड़े फलों की फसल उगाने के लिए पोषण संबंधी यौगिकों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
समय पर शीर्ष ड्रेसिंग के लिए निम्नलिखित कार्यक्रम है:
- पहला निषेचन चिकन बूंदों या खाद के गर्म समाधान के साथ फूलने के दौरान किया जाता है (इसे लगाने से पहले झाड़ियों को पानी देना आवश्यक है ताकि जड़ प्रणाली जल न जाए)।
- दूसरा - अंडाशय के निर्माण के दौरान (झाड़ियों के चारों ओर की मिट्टी को 250 मिलीलीटर प्रति 1 मिली की दर से राख के साथ छिड़का जाता है)।
- भविष्य में, पौधों को 3 सप्ताह में 1 बार खिलाया जाता है।
कटाई
जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में, आप पहले से ही मिर्च की कटाई शुरू कर सकते हैं।
कटाई और संग्रहित, निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित:
- विशेष दस्ताने पहने बिना पेपर अटलांटिस एकत्र किए जा सकते हैं।
- फलों को सप्ताह में एक बार लिया जा सकता है (तकनीकी परिपक्वता के साथ, जब वे एक पन्ना रंग प्राप्त करते हैं)।
- फल का जैविक पकना तब माना जाता है जब एक चमकदार लाल या बरगंडी रंग दिखाई देता है।
- गर्म मौसम के दौरान, 4-5 सफाई की अनुमति है।
- ठंढ से पहले अंतिम सफाई करें।
- परिवहन या लंबे भंडारण के लिए, मिर्च को स्टेम के साथ हटा दिया जाता है।
- काली मिर्च एक उत्कृष्ट प्रस्तुति होने पर लंबे समय तक परिवहन को सहन कर सकती है।
- घरेलू उपयोग के लिए, मिर्च को ठंडे कमरे में +8 ... + 10 ° C और कम आर्द्रता (40% तक), या रेफ्रिजरेटर में, सब्जी ट्रे में अलग-अलग सब्जियों (डेढ़ महीने तक) से अलग-अलग संग्रहीत किया जाता है।
काली मिर्च अटलांट भोजन के लिए कई उपयोग हैं।
यह हो सकता है:
- ताजा सलाद की तैयारी में लागू करें;
- गर्म व्यंजन पकाने में उपयोग;
- सूखने के लिए;
- पूरे संरक्षण;
- डिब्बाबंद सब्जियों की संरचना में कटा हुआ;
- बाद में भराई के लिए नमक;
- जम जाना