डिल व्यंजनों को पवित्रता देता है, एक उत्कृष्ट मसाला है और यहां तक कि चिकित्सा प्रयोजनों के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। इस संस्कृति की सबसे प्रिय किस्मों में से एक है एलिगेटर डिल, जिसमें इसकी विशेषताएं और इसे सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए, इस लेख में विचार किया जाएगा।
ग्रेड विवरण
Shrub dill Alligator वार्षिक जलीय पौधों के अंतर्गत आता है। यह पहली बार 2000 के दशक की शुरुआत में गैविश कंपनी द्वारा चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था।
मगरमच्छ 25-40 सेमी ऊंचा एक झाड़ीदार होता है। बाह्य रूप से यह एक रोसेट की तरह दिखता है, जिसमें से घने उभरे हुए तने निकलते हैं, साथ में इंटरकोड होते हैं, पत्तियां विच्छेदित होती हैं, जिनमें हरे-नीले रंग होते हैं। डिल झाड़ीदार है, फूलों का गठन देर से होता है, इसलिए आप पूरे मौसम में कई बार इसमें से साग काट सकते हैं।
यह किस्म देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है, पहली फसल काटने की क्षमता में वृद्धि की अवधि लगभग 45 दिन होती है, और बुवाई के 80 दिनों के बाद औसतन फूल आते हैं।
क्या आप जानते हैं "डिल" नाम संशोधित पुराने रूसी शब्द "कोपरा" से आया है, जिसका अर्थ है "सुगंधित पौधा।"
फायदे और नुकसान
मगरमच्छ बहुत बार न केवल गर्मियों के कॉटेज के बिस्तरों में पाया जाता है, बल्कि बड़े खेतों में भी होता है जो इसे दुकानों में बिक्री के लिए उगाते हैं।
- विविधता की ऐसी लोकप्रियता इसके निस्संदेह लाभों के कारण है:
- मोटी, रसदार, सुगंधित साग;
- सीजन के दौरान कई बार कटाई करने की क्षमता;
- कीटों और रोगों के लिए मजबूत प्रतिरक्षा;
- छोड़ने में अनिश्चितता;
- बढ़ती परिस्थितियों में त्रुटियों के प्रति सहनशीलता: तापमान चरम सीमा और प्रकाश की कमी को सहन करता है।
कैसे लगाएंगे
पौधे की स्पष्टता के बावजूद, एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए खेती की कृषि तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है।
समय
विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, वर्ष में दो बार इस किस्म के साग के बीज बोना संभव है: देर से शरद ऋतु और शुरुआती वसंत में। मगरमच्छ को ठंढ प्रतिरोध की विशेषता है, इसलिए रोपण सामग्री पूरी तरह से -6 ... -8 डिग्री सेल्सियस के तापमान को सहन करेगी। वसंत में, आप बर्फ पिघलने के तुरंत बाद मिट्टी में बीज लगा सकते हैं, जब मिट्टी थोड़ी सूख जाती है। स्प्राउट्स तेजी से दिखाई दिए, यह तब तक इंतजार करने योग्य है जब तक कि पृथ्वी + 3 ° C तक गर्म नहीं हो जाती।
महत्वपूर्ण! यदि आप डिल सीजन के दौरान दिखाई देने वाली छतरियों को नहीं काटते हैं, तो यह अपने आप पर उल्लेखनीय रूप से पुन: पेश करता है, बीज मिट्टी में गिर जाते हैं और अगले सीजन में हरियाली झाड़ियों फिर से दिखाई देती हैं।
साइट का चयन
बढ़ते हुए डिल को एक सरल कार्य माना जाता है, अक्सर गर्मियों के निवासी इस बारे में नहीं सोचते हैं कि बीज बोने के लिए सही जगह कैसे चुनें। एक तरफ, इसके लिए हर कारण है, क्योंकि मगरमच्छ विविधता सरल और हार्डी है, लेकिन दूसरी तरफ, अनुकूल परिस्थितियां उच्च फसल की गारंटी देंगी।
इसलिए, उस क्षेत्र के उस हिस्से में साग लगाना बेहतर है, जहां दिन के अधिकांश समय में एक समान अच्छी रोशनी होगी, थोड़ी सी भी छायांकन की अनुमति है। मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए। उन जगहों से बचें जहां गाजर, सौंफ़, अजमोद और अन्य छाता पौधे पहले बढ़े हैं। आम धारणा के विपरीत, आप पास में डिल और अजमोद नहीं बो सकते हैं। यह उस मिट्टी में बीज बोने के लिए आदर्श है जिस पर विलायती और फलीदार फसलें उगाई गई थीं।
बीज की तैयारी
इस जड़ी बूटी के बीज में कई आवश्यक तेल होते हैं जो एक फिल्म बनाते हैं और अंकुरण को धीमा करते हैं, इसलिए आपको बुवाई से पहले उन्हें तैयार करने की आवश्यकता होती है:
- गर्म पानी (+ 45 ... + 50 डिग्री सेल्सियस) में 3 दिनों के लिए बीज भिगोएँ, क्योंकि यह ठंडा होता है, वांछित तापमान बनाए रखने के लिए पानी जोड़ें;
- अंकुरण तक बीज को एक नम कपड़े में लपेटें;
- एक क्षैतिज सतह पर रखो और सूखे, सूखे अंकुरित बीज को बेड पर बोया जा सकता है।
वीडियो: एलिगेटर डिल बीज अंकुरण
बिस्तर की तैयारी
बुवाई के लिए मिट्टी को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। इस घटना को गिरावट में पकड़ना सबसे अच्छा है, ताकि वसंत की शुरुआत के साथ, आप तुरंत बुवाई शुरू कर सकें।
वे 20-25 सेमी तक गहरा होकर, साइट पर पृथ्वी को खोदते हैं। बीज बोने से कुछ दिन पहले, टॉपसॉइल को 2-3 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर मिट्टी की दर से या पतला गाय खाद (1 लीटर मुलीन पानी प्रति बाल्टी) के साथ ह्यूमस के साथ निषेचित किया जाता है।
बुवाई से तुरंत पहले, बिस्तरों में मिट्टी को ढीला और पानी पिलाया जाता है।
लैंडिंग की योजना और गहराई
मगरमच्छों के बीजों को 15-20 सेमी अलग बेड पर बोया जाता है। बीज को 1.5-2 सेमी की वृद्धि में 0.5 सेमी तक मिट्टी में गहरा किया जाता है। फिर उन्हें पीट और ह्यूमस के उपजाऊ मिश्रण की एक परत के साथ कवर किया जाता है, 2-2.5 सेंटीमीटर मोटा और घुसा हुआ।
क्या आप जानते हैं प्राचीन ग्रीस में, डिल, अपने फूलों की छतरियों के लिए धन्यवाद, गुलदस्ते के रूप में घर के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जाता था।
खुले मैदान में देखभाल कैसे करें
डिल एलीगेटर एक बहुत ही सुविधाजनक पौधा है, इसकी देखभाल करना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन बुनियादी सामान्य नियमों का पालन करना बेहतर है।
पानी
रोपण के तुरंत बाद, बीज को पानी देने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें केवल नमी की आवश्यकता होती है जो साइट को तैयार करने के बाद मिट्टी की मोटाई में बने रहे।
इसके अलावा, पौधे को सप्ताह में 1-3 बार दिन में या शाम को लगाया जाता है, रोपण के प्रति वर्ग मीटर में लगभग 5 लीटर पानी खर्च होता है। साग को जड़ में पानी डाला जाता है, ड्रिप सिंचाई का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर रोपणों में किया जाता है (प्रत्येक झाड़ी की जड़ के नीचे सीधे विशेष होसेस के माध्यम से पानी की आपूर्ति की जाती है)। शुष्क अवधि में, आपको डिल की पत्तियों को नियमित रूप से छिड़कने (सिंचाई करने) की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको इसे सुबह में करने की ज़रूरत है ताकि सूरज की चिलचिलाती किरणें साग को जला न सकें।
मिट्टी की नमी की आवृत्ति को मौसम परिवर्तन के रूप में समायोजित किया जाता है: गर्म मौसम में सिंचाई की संख्या 2-3 बार तक पहुंच सकती है, ठंड और बरसात की अवधि में प्रति सप्ताह 1 से अधिक बार नहीं।
आश्रय फिल्म
मगरमच्छ ठंड प्रतिरोधी किस्मों का है और वयस्क पौधे को अतिरिक्त आश्रय की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर सर्दियों या बहुत शुरुआती वसंत से पहले बीजों की बुवाई की जाती है, तो बीजों के साथ बिस्तरों को कवर करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि शीर्ष अंकुर शीर्ष पर एक फिल्म के साथ दिखाई न दें। इस तरह के इन्सुलेशन स्प्राउट्स के उत्पादन में कुछ तेजी लाने की अनुमति देगा।
शीर्ष ड्रेसिंग
सामान्य तौर पर, यह बुवाई से पहले मिट्टी को निषेचित करने के लिए पर्याप्त है, ऊपर वर्णित योजना के अनुसार, जबकि झाड़ियों को खुद को बढ़ते मौसम के दौरान अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। अपवाद तब होता है जब झाड़ियाँ पीली हो जाती हैं या दर्द होता है। इस मामले में, मिट्टी में यूरिया या यूरिया का 1% घोल एक बार: 5 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में मिलाया जाता है।
महत्वपूर्ण! डिल में मिट्टी से हानिकारक पदार्थों को जमा करने की क्षमता है, इसलिए रसायनों और दवाओं के दुरुपयोग से बचा जाना चाहिए।
मिट्टी की देखभाल
यह उस क्षेत्र को संभालने के लिए आवश्यक नहीं है जहां साग अक्सर बढ़ता नहीं है।
देखभाल योजना मानक है: निराई, ढीली, पतली:
- जंगली घास खरपतवार झाड़ियों के विकास के पहले चरण में विशेष रूप से सावधानीपूर्वक आवश्यक होते हैं। जैसे ही पौधे "वयस्क" आकारों में पहुंचता है, इसके लिए मातम की उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं होती है और इससे महत्वपूर्ण नुकसान नहीं होगा। जैसे-जैसे पत्ते बढ़ते हैं, निराई को आवश्यक रूप से बाहर किया जाता है, ताकि अंतरिक्ष को रोकना न हो;
- ढीला करना रोपण के तहत भूमि महत्वपूर्ण और आवश्यक है, यह छोटे खरपतवारों को राहत देगी और मिट्टी के वातन को बढ़ावा देगी। जमीन को आवश्यक रूप से ढीला करें, पानी पिलाने के 1-2 दिन बाद, सावधानी से, 5 सेमी की गहराई तक, झाड़ियों की जड़ प्रणाली को छूने की कोशिश न करें;
- यदि बीज उनके बीच के अंतराल को देखे बिना लगाए गए थे, तो रोपण बहुत गाढ़ा हो सकता है। ऐसे मामलों में यह आवश्यक है पतला बेड, अतिरिक्त अंकुरों को हटाने और एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर झाड़ियों को छोड़ना।
कटाई
एलीगेटर साग की कटाई तब की जाती है जब तने की ऊंचाई इष्टतम ऊंचाई तक पहुँच जाती है और आम तौर पर फूलने लगते हैं, आमतौर पर यह बीज बोने के 1.5 महीने बाद होता है।
सूखे मौसम में तड़के में साग को काटें ताकि पत्तियों का रस और सुगंध अधिक से अधिक समय तक बरकरार रह सके। जब छंटाई की जाती है, तो कैंची का उपयोग किया जाता है, जो कम से कम 2-2.5 सेंटीमीटर ऊँचा होता है ताकि उन पर नए पत्ते उग सकें।
रेफ्रिजरेटर में एक बैग या क्लिंग फिल्म में ताजा खपत के लिए एकत्र किए गए डिल को स्टोर करना बेहतर है। मैरीनाडे की तैयारी के लिए पौधे के पुष्पक्रम का उपयोग करें।
सर्दियों के लिए साग रखने के लिए, परिचारिका विभिन्न तरीकों का उपयोग करती हैं:- ठंड घास में सभी लाभकारी पदार्थों को संग्रहीत करने का सबसे तेज़ तरीका है। 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की लंबाई वाले केवल युवा टहनियों का उपयोग ठंड के लिए किया जाता है। उन्हें एक ट्यूब में लिपटे प्लास्टिक बैग में फ्रीजर में धोया, सुखाया और संग्रहीत किया जाता है।
- हमारी दादी माँ ने जितना प्रसिद्ध तरीका इस्तेमाल किया है सुखा देना। इस मामले में, अधिक परिपक्व शूटिंग करेंगे। उन्हें खुली हवा में पूरी तरह से सूखने तक धोया जाता है, कुचला जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्थायी भंडारण के लिए जार में डाल दिया जाता है।
नेटवर्क उपयोगकर्ता समीक्षाएँ
लाभ: अच्छा अंकुरण।
DISADVANTAGES: सूखे को नापसंद करते हैं।
मगरमच्छ ने पिछले साल इन बीजों को बोया था, मुझे यह पसंद आया, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से लगाया जाए, परिणाम खुद महसूस किया गया। रोपण करने से पहले, मैं उन्हें 3 घंटे के लिए भिगोता हूं, फिर उन्हें एक नैपकिन (थोड़ा) पर सूखता हूं और उन्हें खोदा जाता हूं, खांचे के साथ शराबी मिट्टी, पृथ्वी के साथ थोड़ा छिड़कता हूं। अंकुरण अच्छा है, तीसरे दिन स्प्राउट्स दिखाई देते हैं।
साग के रूप में आवश्यक रूप से काटे जाने के लिए, छतरी के लिए पूरी तरह से पकने तक छोड़ दें।
मैंने सीजन के लिए तीन बार साग लगाया, मुझे इसका परिणाम पसंद आया। मैं खीरे, टमाटर, तोरी, बैंगन का अचार बनाने के लिए उपयोग करता हूं। मैं सर्दियों के लिए छतरियों को सुखाता हूं, सूखने के बाद, कॉफी की चक्की पर पीसकर व्यंजन में जोड़ें। मैं हर किसी को इस किस्म की सलाह देता हूं।