शतावरी एक बारहमासी पौधा है जो 15 वर्षों तक फसलों का उत्पादन कर सकता है। हालांकि, ताकि एक गर्म जलवायु में उत्पन्न होने वाली संस्कृति ठंढ के दौरान नहीं मरती है, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि सर्दियों के लिए इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
संस्कृति की उत्पत्ति और विवरण
शतावरी का प्राकृतिक आवास भूमध्य और कैस्पियन सागर का तट है। प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने पहले इस संस्कृति को खाना शुरू किया। शतावरी ने केवल 19 वीं शताब्दी में महाद्वीप के अन्य लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की।
पौधा एक कम झाड़ी है जिसमें कई तने होते हैं जिन पर संकीर्ण पत्तियां और छोटे पीले फूल उगते हैं। यह केवल अंकुरित अंकुर खाने की प्रथा है, जो या तो सफेद या हरा हो सकता है। फल, उज्ज्वल लाल जामुन, चाय में जोड़ने के लिए उपयोग किए जाते हैं - वे पर्याप्त मीठे होते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। हालांकि, शतावरी को मुख्य रूप से शूट के लिए महत्व दिया जाता है, जो कि कई उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण, और उनके स्वाद के कारण दोनों का बहुत महत्व है।
पौधे की शूटिंग में कैरोटीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और लोहा, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति प्रोटीन होते हैं। वहां मौजूद विटामिन पीपी एनीमिया को रोकने में मदद करता है। शतावरी का उपयोग चयापचय संबंधी विकारों का मुकाबला करने में भी मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
क्या आप जानते हैं पहली बार, शतावरी तैयार करने की एक विधि का वर्णन सबसे पुरानी नुस्खा पुस्तक, "डी रे कोक्विनारिया" में किया गया था ("पाक कला पर", लगभग IV c। एन। ई।)। इसके लेखक रोम के एक पेटू थे - एपिसियस।
गिरावट में पौधे की देखभाल की विशेषताएं
पौधे को अच्छी तरह से सर्दियों के लिए, गिरने से बगीचे को तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको बीमारियों और परजीवियों की उपस्थिति के लिए बुश का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। यदि आप एक शतावरी मक्खी या जंग को नोटिस करते हैं, तो ऐसे शूट को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।
शीर्ष पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए - केवल जड़ें सर्दियों के लिए बनी हुई हैं। कुछ मामलों में, साग को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि झाड़ी बीमारियों से प्रभावित नहीं थी।
जड़ों को जमने से रोकने के लिए, उन्हें गीली घास की एक मोटी परत के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए आप शतावरी के कटे हुए टॉप का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि युवा स्प्राउट्स जमीन से दिखाई देते हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन उन पर पत्तियां या घास फेंकना बेहतर है। स्ट्रॉ मुलीन भी इसके लिए उपयुक्त है।
पानी देना और खिलाना
शतावरी को नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, लेकिन मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, क्योंकि नमी की बड़ी मात्रा के कारण जड़ें सड़ सकती हैं। लेकिन पानी की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि उत्पाद अपना स्वाद खो देगा और सुस्त हो जाएगा।
यह पानी की प्रक्रिया को जड़ के नीचे ले जाने के लिए बेहतर है, और पानी के लिए आपको एक संकीर्ण नाक के साथ पानी लेने की आवश्यकता है। इसके बाद, आपको एक कुदाल के साथ मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता है। इतनी बार सिंचाई न करने और मिट्टी को ढीला न करने के लिए, बिस्तर को चूरा से ढक दिया जा सकता है। इस प्रकार, आपको हर 14 दिनों में शतावरी का वजन नहीं करना है; यह इष्टतम नमी के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करेगा।
आप रोपण के 20 दिन बाद संस्कृति को खिला सकते हैं। गर्म महीनों में, जैविक उर्वरकों, जैसे कि गोबर या चिकन की बूंदों को लेना बेहतर होता है। लेकिन सर्दियों के लिए, अनुभवी माली मिट्टी में खनिज उर्वरकों को लगाने की सलाह देते हैं, जैसे कि सुपरफॉस्फेट या पोटेशियम नमक। पूरे बगीचे में उर्वरक वितरित किया जाता है, और इसे ढीला करने की मदद से मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।
इस तरह के जोड़तोड़ को बहुत सावधानी से करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप उन पौधों की जड़ों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जिनके पास बहुत नाजुक संरचना है।
महत्वपूर्ण! यह याद रखना चाहिए कि एक पौधे की जड़ प्रणाली पृथ्वी की सतह के बहुत करीब है। पहले से ही शरद ऋतु में, युवा सर्दियों की कलियां ऊपरी जड़ों पर बनती हैं, जो आसानी से होती हैं हो सकता है चोट पहुंचाना।
छंटाई
सर्दियों के लिए शतावरी को ठीक से तैयार करने के लिए, इसे काट दिया जाना चाहिए। यह स्थिति आवश्यक है, क्योंकि हरियाली के बिना हाइबरनेट करना बेहतर है। अक्सर माली इस बारे में सोचते हैं कि क्या केवल पत्तियों को काटना है और क्या स्टेम को छोड़ना है। बेशक, पूरे टॉप को इस तरह से निकालना आवश्यक है कि स्टेम के केवल कुछ सेंटीमीटर जमीन के ऊपर रहें।
झाड़ी को ट्रिम करना आवश्यक है जब यह अभी भी अपेक्षाकृत गर्म है। पहली ठंढ से पहले प्रक्रिया को पूरा करने के लिए समय देना महत्वपूर्ण है। अक्टूबर के पहले छमाही में ऐसा करने की सलाह दी जाती है। पौधे के स्वस्थ रहने और कम से कम क्षति प्राप्त करने के लिए, उपकरण तेज और साफ होना चाहिए।
कुछ बागवान पौधे पर दया करते हैं और चर्चा करते हैं कि क्या स्वस्थ अंकुरों को काट दिया जाना चाहिए। अनुभवी माली किसी भी मामले में इस आवश्यकता पर ध्यान देते हैं, खासकर अगर हरियाली बीमारियों या परजीवी से संक्रमित होती है, तो इसे जलाने के लिए भी आवश्यक है।
ढीला करना और हिलाना
इस बारहमासी को अनिवार्य हिलिंग की आवश्यकता होती है - इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और निविदा निकला। बहुत महत्व का है कि आप संस्कृति की खेती करते हैं। यह सबसे अच्छा tyrsa के साथ किया जाता है, जो पूरी तरह से सूखा होना चाहिए और एक ही समय में ताजा और स्वस्थ पेड़ों से काट दिया जाना चाहिए। इस सामग्री के लिए धन्यवाद, शतावरी बहुत निविदा है और सफेद हो जाती है।
सफेद स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए, आप साधारण मिट्टी के साथ भी थूक सकते हैं, जो प्रक्रिया के बाद संकुचित हो जाता है; मिट्टी की परत लगभग 20 सेमी होनी चाहिए। वसंत में, शतावरी की वृद्धि के स्थान पर छोटी दरारें दिखाई देंगी, जो फसल के अंकुरण का संकेत देती हैं - फिर बगीचे के बिस्तर को सावधानीपूर्वक भरना आवश्यक होगा।
महत्वपूर्ण! रेत को भरने के लिए एक अच्छी सामग्री है, हालांकि, पौधा हरा होगा और इतना कोमल नहीं होगा।
अनुभवी माली चूरा और रेत के साथ सूजन को भी वरीयता देते हैं क्योंकि शूटिंग जमीन में मुड़ सकती है, जो अन्य सामग्रियों में उगाए जाने पर नहीं होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बरसात के मौसम के बाद साधारण मिट्टी की सतह पर एक पपड़ी बनती है, जो कि युवा शूटिंग के लिए मुश्किल है।
सर्दियों के लिए शतावरी तैयार करने के लिए बुनियादी नियम
सर्दियों के लिए शतावरी को ठीक से तैयार करने के लिए, पतझड़ में शूट को निकालना आवश्यक है ताकि केवल 4-5 सेमी पौधे रह जाए, जिसके बाद इसे पिघलाया जा सकता है।
एक अच्छी शीतकालीन संस्कृति के लिए एक और महत्वपूर्ण कारक शीर्ष ड्रेसिंग है। सर्दियों से पहले, शतावरी को जमीन में खनिज उर्वरक जोड़कर निषेचित किया जाना चाहिए।
अक्सर निजी भूखंडों के मालिक सर्दियों के लिए पौधे को कवर करने के बारे में सोचते हैं। बेशक, यह प्रक्रिया केवल भविष्य की फसल की गुणवत्ता में सुधार करेगी।
सर्दियों के लिए आश्रय लकड़ी की छीलन, चूरा या टिर्सा के साथ किया जा सकता है। पौधों की सुरक्षा के लिए आप पीट या खाद का भी उपयोग कर सकते हैं। 8 सेमी के बारे में गीली घास की परत के साथ, जितना संभव हो उतना शतावरी को कवर करना आवश्यक है वसंत में, इन तत्वों को जमीन में खुदाई करके उर्वरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शतावरी को गर्म करने के लिए आप पुआल और पत्तियों का उपयोग भी कर सकते हैं।
शतावरी को गीली घास के साथ कवर करने से पहले, आपको पूरे शीर्ष को काट देना होगा। और पंक्तियों के बीच की मिट्टी को अमोनियम नाइट्रेट से समृद्ध किया जा सकता है।
शीतकालीन शतावरी देखभाल
पूरे वर्ष अपनी मेज पर शतावरी रखने के लिए, आपको पहले से ही वयस्क पौधों से शूट के आसवन को करने की आवश्यकता होगी जो कम से कम 6 साल पुराने हैं।
पहला कदम अक्टूबर में पौधों को खोदना और उन्हें कुछ महीनों के लिए अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखना है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कमरे में तापमान 0 से + 2 ° C तक की सीमा में रखा जाए।
दिसंबर की पहली छमाही में पौधों को ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है - इसके लिए उन्हें कंटेनरों में रखा जाता है और पौधों के बीच थोड़ी दूरी बनाए रखते हैं। 1 वर्ग मीटर में आपको कम से कम 18 झाड़ियों को रखने की आवश्यकता है। जब सब कुछ लगाया जाता है, तो कम से कम 20 सेमी की परत के साथ, मिट्टी की सतह पर ह्यूमस डाला जाता है। शतावरी के साथ कंटेनरों को एक काली फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।
पहले 7 दिन, ग्रीनहाउस में तापमान + 10 ° C के भीतर होना चाहिए। बाद में इसे + 18 ° C तक बढ़ा दिया जाता है, लेकिन यह केवल तब किया जा सकता है जब आप देखते हैं कि शतावरी उगलना शुरू हो गया है। जब तक फसल का मौसम समाप्त नहीं हो जाता है तब तक यह तापमान शासन लगभग 2 महीने तक देखा जाना चाहिए।
उपयोगी टिप्स माली
शतावरी हमारे अक्षांशों के लिए एक बल्कि विदेशी पौधा है और कई बस यह नहीं जानते कि इसे विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति कैसे प्रदान की जाए। हालांकि, कई बागवान पहले ही इसे अपने भूखंडों में उगाने की कोशिश कर चुके हैं और इस फसल की देखभाल करने का अनुभव प्राप्त कर चुके हैं।
निम्नलिखित टिप्स नौसिखिया माली मदद करेंगे:- 3 शतावरी लोगों का एक औसत परिवार प्रदान करने के लिए, बगीचे में इस पौधे की 15-20 झाड़ियों का होना पर्याप्त है।
- शतावरी बढ़ने पर उर्वरक रसायनों का उपयोग न करना बेहतर है। इस पौधे को स्प्राउट्स के रूप में खाया जाता है, जो अपनी उच्च सांद्रता में स्वयं में रसायनों को जमा करने में सक्षम होते हैं, जिसके बाद वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।
- शतावरी एक बहुत ही प्रारंभिक उत्पाद है, सर्दियों के प्याज के साथ। पहली फसल मई में की जा सकती है। इसलिए, शतावरी को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी उपस्थिति को बनाए रखेगा, लेकिन इसके स्वाद और संरचना को खो देगा।
- इस बारहमासी को विकसित करने के लिए, आपको बिस्तर को पहले से सावधानीपूर्वक चुनने की आवश्यकता है। आप केवल 2 वर्ष में एक पौधे से फसल प्राप्त कर सकते हैं, और झाड़ी 10 से अधिक वर्षों तक एक ही स्थान पर बढ़ने में सक्षम है। इस समय के दौरान, यह बहुत बढ़ता है, और प्रत्यारोपण के लिए सभी जड़ों को खोदना काफी मुश्किल है। इसलिए, तुरंत एक बारहमासी को रोपण करना बेहतर होता है ताकि यह अन्य पौधों के साथ हस्तक्षेप न करे।
- इस संस्कृति के लिए जगह सूनी लेकिन शांत होनी चाहिए। मिट्टी को हल्का और उपजाऊ चुना जाना चाहिए। काली पृथ्वी या दोमट शतावरी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन अगर कोई विकल्प नहीं है, तो आपको खाई खोदने और खाद के साथ भरने की आवश्यकता है, और फिर इसे अपनी मूल मिट्टी के साथ मिलाएं। आप रेत भी जोड़ सकते हैं। इसलिए बारिश के बाद मिट्टी की सतह पर अवांछित पपड़ी नहीं दिखाई देगी।
- संयंत्र को नम करने में एक जीत-जीत विकल्प सिंचाई प्रणाली होगी। लेकिन यह ध्यान में रखना होगा कि एक संयंत्र 1 वर्ग मीटर क्षेत्र तक कब्जा करने में सक्षम है, इसलिए प्रति बेड कम से कम 10 ड्रॉपर की आवश्यकता होगी।
- रोपाई के अलावा, प्रजनन के तरीकों में से एक बीज बोना है। आप सीधे बगीचे में शतावरी बो सकते हैं, यह सर्दियों में भी करने की अनुमति है। सब्जी और सजावटी दोनों प्रकार की किस्में हैं, इसलिए आपको लेबल पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सब्जी की किस्में उर्जोहनया -6 और अर्ली अर्जेनेल हैं।
- जब संस्कृति को सताते हैं, तो आपको पूरी पंक्ति को पिघलाने की कोशिश करनी चाहिए, और प्रत्येक व्यक्तिगत पौधे को नहीं। आपको यह भी याद रखना होगा कि बेड की ऊंचाई केवल हर साल बढ़ेगी। यह न केवल संस्कृति को ठंड से बचाने में मदद करेगा, बल्कि सब्जी के विकास को भी बढ़ाएगा।
- उर्वरक के लिए, आप राख या एक उर्वरक मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे लगभग 7 सेमी की गहराई में गलियों में पेश किया जाता है। फिर आपको बिस्तर पर पानी डालना होगा।
- ताकि शतावरी मोटे न हो, अंकुरों को काट दिया जाना चाहिए। अन्यथा, यह रेशेदार हो जाएगा और स्वाद खो देगा।
- प्रकृति में, समुद्र के करीब के स्थानों में एक सब्जी उगती है, जहां मिट्टी में बहुत अधिक नमक होता है। इसलिए, संस्कृति के बेहतर विकास के लिए, मिट्टी में साधारण नमक (सिंचाई के लिए 1 चम्मच प्रति बाल्टी पानी) डालने की सलाह दी जाती है।
क्या आप जानते हैं जर्मनी के श्वेइसेर शहर में, शतावरी के राजा और रानी को चुनने की प्रथा है। इस वनस्पति को समर्पित एक विशेष त्योहार के हिस्से के रूप में राज्याभिषेक होता है।
सर्दियों में, आपको विशेष रूप से शतावरी की देखभाल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस समय भविष्य की फसलों की उपस्थिति का आधार बनता है। और देखभाल के उचित संगठन का आधार आने वाले ठंडे मौसम के लिए समय पर और उच्च गुणवत्ता वाले शूट की तैयारी है।