प्याज, जैसा कि आप जानते हैं, इसमें उपयोगी गुणों की एक बड़ी मात्रा होती है और यहां तक कि सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं में से एक माना जाता है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान आहार में कई विशेषताएं और सीमाएं होती हैं, इसलिए गर्भवती माताओं को अक्सर इस अवधि के दौरान सब्जियों और फलों को खाने की अनुमति के बारे में संदेह होता है, यहां तक कि क्षेत्र से परिचित भी। क्या प्याज एक गर्भवती महिला के आहार के साथ संगत है, किस रूप में और किस मात्रा में खाना बेहतर है और क्या किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद को बच्चे को फायदा हो और नुकसान न हो - यह सब इस समीक्षा में चर्चा की जाएगी।
क्या प्याज गर्भवती हो सकती है
गर्भावस्था के दौरान प्याज के अनुमेय उपयोग का सवाल काफी यथोचित रूप से उठता है, क्योंकि एक तरफ, यह एक प्राकृतिक वनस्पति उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और अन्य मूल्यवान तत्व होते हैं, लेकिन दूसरी ओर, यह मसालेदार खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, जो कि आप जानते हैं, भविष्य की माताओं के लिए contraindicated हैं। । असंदिग्ध उत्तर पाने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जी की रासायनिक संरचना में रुचि लेनी चाहिए और इस प्रकार यह निर्धारित करना चाहिए कि उसमें अभी भी क्या अधिक लाभदायक या हानिकारक है।
क्या आप जानते हैं यह अनुमान है कि जीनस अल्लियम (प्याज के लिए लैटिन नाम) में एक हजार से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जबकि उनमें से लगभग एक चौथाई खाद्य हैं, जिनमें एलियम सतीवम, लहसुन के रूप में जाना जाता है।
पूर्वी यूरोप में, सबसे लोकप्रिय प्याज है, जिसका उपयोग दो प्रकारों में किया जाता है - प्याज (शलजम) और पंख (हरा प्याज), इसलिए उन्हें अलग से माना जाना चाहिए।
ग्रीन
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ इस उत्पाद की संरचना का केवल सात प्रतिशत बनाते हैं (बाकी सब कुछ साधारण पानी है), लेकिन यहां तक कि इस तरह का एक छोटा सा हिस्सा सबसे स्वस्थ उत्पादों के शीर्ष पर पहले कदम पर हरा प्याज डालता है।
तो, हरी पंख विटामिन में बहुत समृद्ध हैं।
एक गर्भवती महिला के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यहां क्या है:
- एस्कॉर्बिक एसिडप्रतिरक्षा को मजबूत करना, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देना, उत्थान, हार्मोनल संतुलन को स्थिर करना, बच्चे के जन्म के दौरान रक्तस्राव की संभावना को कम करना और बच्चे के जन्म के बाद खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोकना;
- फोलिक एसिड, भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के विकास में तथाकथित दोष को रोकना और इसलिए गर्भवती मां के लिए गंभीर रूप से आवश्यक है, खासकर गर्भावस्था के पहले तिमाही में;
- विटामिन एसेल विकास प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है;
- विटामिन ईबच्चे के तंत्रिका तंत्र के उचित गठन के लिए आवश्यक;
- विटामिन पीपीजो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और भ्रूण की अपर्याप्तता (भ्रूण को पर्याप्त पोषण प्रदान करने में अपरा की अक्षमता) से बचने में मदद करता है;
- राइबोफ्लेविनहड्डियों, मांसपेशियों, साथ ही बच्चे के तंत्रिका तंत्र के गठन में शामिल;
- विटामिन बी १तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रणाली के विकास के लिए जिम्मेदार है, अन्य बातों के साथ-साथ दिल के काम के लिए;
- विटामिन केजो रक्त जमावट प्रक्रियाओं को प्रदान करता है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
महत्वपूर्ण! प्याज में कैरोटीन और विटामिन K अनुपस्थित हैं, लेकिन हरे रंग में हैं। शलजम पर पेन का एक और फायदा इसमें मैंगनीज की उपस्थिति है, जो हड्डी और उपास्थि के गठन के लिए भी जिम्मेदार है।
मैंगनीज के अलावा, पंख में भविष्य की मां के लिए ऐसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, आयोडीन, जस्ता, आदि।
Napiform
इस तथ्य के बावजूद कि हरे और बल्ब प्याज वास्तव में एक और एक ही पौधे हैं, बस एक मामले में हम इसके ऊपर-जमीन के हिस्से के बारे में बात कर रहे हैं, और दूसरे में - भूमिगत के बारे में (इसलिए बोलने के लिए, सबसे ऊपर और जड़ें), रासायनिक संरचना, और इसलिए , और इन उत्पादों के मूल्यवान गुण अभी भी कुछ अलग हैं।
सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे महत्वपूर्ण और मूल्यवान विटामिन, साथ ही बल्ब में खनिज तत्व अभी भी पंख की तुलना में बहुत कम हैं। यह, विशेष रूप से, एस्कॉर्बिक एसिड पर लागू होता है, कोबाल्ट (लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है), मोलिब्डेनम (ऑक्सीजन चयापचय प्रदान करता है, एनीमिया के विकास को रोकता है)।
लेकिन, पूर्वगामी के बावजूद, बल्ब पर्याप्त रूप से उपयोगी है, जो अपेक्षित मां के आहार में सम्मान का स्थान लेता है। तो, पंखों की तरह, बल्बों में बहुत सारे अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें आवश्यक (वैलीन, हिस्टिडीन, ल्यूसीन और आइसोलेसीन, मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन), कार्बनिक अम्ल, साथ ही फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड शामिल हैं, जिनमें केम्फेरोल शामिल हैं। ।
यह भी उल्लेखनीय है कि प्याज में एक बहुत महत्वपूर्ण घटक है जो पंख में नहीं है। इस पदार्थ को एलिसिन कहा जाता है, यह वह है जो बल्ब को एक विशिष्ट तेज स्वाद देता है। एलिसिन, स्पष्ट जीवाणुनाशक और कवकनाशी (एंटिफंगल) गुणों के अलावा, जैसा कि यह निकला, कैंसर विरोधी गतिविधि भी है, जिसके संबंध में यह दवाओं के निर्माण के लिए भी उपयोग किया जाता है जो विभिन्न ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए चिकित्सीय पाठ्यक्रम में शामिल हैं।
क्या आप जानते हैं प्याज उन उत्पादों के हैं जिनके मूल्यवान गुणों को कभी कम करके नहीं आंका गया है। उदाहरण के लिए, धर्मयुद्ध के समय के दौरान, ईसाई मिशनरियों ने कब्जा किए गए प्रत्येक यूरोपीय के लिए अरबों को आठ बल्बों की पेशकश की, और सराकेन इस तरह के आदान-प्रदान के लिए राजी हो गए।
गर्भावस्था के दौरान उपयोग के लाभ और हानि
- आधुनिक चिकित्सा का दावा है कि गर्भावस्था के दौरान कुछ हद तक प्याज का उपयोग प्रदान करता है:
- अपने सभी अवधियों में गर्भावस्था की समयपूर्व समाप्ति की रोकथाम, साथ ही प्रसव के दौरान और प्रसवोत्तर अवधि में रक्तस्राव;
- गर्भावस्था के अंत में हार्मोनल संतुलन की बहाली और मासिक धर्म चक्र का त्वरित समायोजन;
- संक्रामक रोगों से माँ और बच्चे की सुरक्षा - प्रकृति में बैक्टीरिया और वायरल दोनों;
- प्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर अवसाद में कमी, अनिद्रा से सुरक्षा, चिंता की भावनाएं, अवसाद और मनोवैज्ञानिक या मानसिक परेशानी की अन्य अभिव्यक्तियाँ;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
- लोहे की कमी के कारण एनीमिया और अन्य दर्दनाक स्थितियों की रोकथाम;
- दिल, जिगर, गुर्दे, साथ ही दृष्टि के काम में सुधार;
- विभिन्न प्रकृति (सिरदर्द, दांत दर्द, मांसपेशियों में दर्द, आदि) के दर्द सिंड्रोम के मामले में एनाल्जेसिक प्रभाव।
इसके अलावा, कई घटक जो प्याज बनाते हैं, गर्भावस्था के विभिन्न चरणों में भ्रूण के सभी अंगों और प्रणालियों के उचित गठन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
अपने सभी मूल्य के लिए, प्याज खाने से भविष्य की माँ को कुछ परेशानी हो सकती है।
- विशेष रूप से, आपको यह याद रखना होगा कि इस सब्जी में संपत्ति है:
- तंत्रिका तंत्र पर परेशान प्रभाव, जो उत्तेजना और अनिद्रा को बढ़ा सकता है;
- आंत में गैस गठन में वृद्धि भड़काने;
- रक्तचाप में वृद्धि और अतालता का कारण;
- नाराज़गी का कारण।
माँ बनने की तैयारी कर रही एक महिला के लिए ये सभी स्थितियाँ बेहद अवांछनीय हैं, और इसलिए, अपने आहार को संकलित करते समय, आपको हमेशा "सिक्के के रिवर्स साइड" को याद रखने की ज़रूरत है कि कोई भी उत्पाद, यहां तक कि सबसे उपयोगी भी है।
क्या आप जानते हैं प्याज एलर्जी अक्सर सन्टी पराग के प्रति संवेदनशील लोगों में होती है। यह तथाकथित क्रॉस-एलर्जी प्रतिक्रिया का एक उदाहरण है जब एक जीव जो एक उत्तेजना के लिए अतिसंवेदनशील होता है, इस मामले में एक श्वसन एक, एक अन्य पदार्थ के साथ इसे "भ्रमित" करता है जो संरचना या अमीनो एसिड संरचना के समान है।
संभव मतभेद
प्याज के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, जो दवा से सीधे गर्भावस्था से संबंधित होगा। कुछ स्रोतों में, हालांकि, एक चेतावनी के पार आ सकता है कि बाद के चरणों में इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में बच्चा एलर्जी के लिए एक पूर्वाभास के साथ पैदा हो सकता है। हालांकि, इस तरह की निर्भरता के अस्तित्व को कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं मिलता है।
यह स्थापित किया गया है कि प्याज में बहुत कम एलर्जीनिक गतिविधि है - इसके अलावा, एलर्जी के उपचार के गैर-मानक तरीकों में से एक इस उत्पाद का उपयोग उच्च मात्रा (प्याज आहार) में करना है। यह पता चला है कि सब्जी में निहित क्वेरसेटिन हिस्टामाइन की रिहाई को अवरुद्ध करता है, प्रतिरक्षा कोशिकाओं द्वारा स्रावित सबसे सक्रिय पदार्थ जब शरीर एलर्जी के संपर्क में आता है और विशिष्ट एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है: दाने, बहती नाक, फाड़, आदि।
हालांकि, ऐसी स्थितियां हैं जिनमें एक उत्पाद उपयोगी होता है लेकिन इसमें कई एसिड, ग्लाइकोसाइड और अन्य बहुत सक्रिय पोषक तत्व होते हैं, खासकर अगर अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो सामान्य स्थिति में गंभीर गिरावट होती है।
- विशेष रूप से, उम्मीद की जाने वाली मां को प्याज खाने के बारे में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, भले ही उनके प्रकार और तैयारी की विधि, चाहे वह पीड़ित हो:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकार, विशेष रूप से, अग्नाशयशोथ, वृद्धि हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ अल्सर या गैस्ट्रेटिस;
- पुरानी या तीव्र जिगर की बीमारी;
- पित्त पथरी की बीमारी;
- धमनी उच्च रक्तचाप;
- ब्रोन्कियल अस्थमा।
आवेदन के तरीके
सब्जियों के विशाल बहुमत की तरह (अपवाद, शायद, केवल बीट्स और आलू हैं), प्याज सबसे अच्छी तरह से ताजा खाया जाता है, क्योंकि इसके मूल्यवान पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को खो देता है। इसलिए, सबसे सरल और सबसे सही समाधान सलाद में हरा या प्याज जोड़ना है, या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ काटने में कुछ पंख खाएं। मछली, मांस, सूप या तले हुए अंडे ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे अगर आप उन्हें परोसने से पहले बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़क दें।
उत्पाद का उपयोग करने का एक और संभावित तरीका बेकिंग है। बेक्ड प्याज अपने तीखे स्वाद को खो देता है, गैस्ट्रिक श्लेष्म को परेशान नहीं करता है और मुंह से दुर्गंध का कारण नहीं बनता है। बेशक, बेकिंग के बाद सब्जी की विटामिन संरचना कुछ हद तक कम हो जाती है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्व अभी भी संरक्षित हैं।
वही कहा जा सकता है कि भविष्य की मां के आहार में प्याज के साथ स्टू (फ्राइज़, स्टॉज़ और अन्य स्टॉज़ न केवल स्वीकार्य हैं, बल्कि वांछनीय भी हैं), साथ ही खाना पकाने, हालांकि निष्पक्ष रूप से, ज्यादातर लोगों में उबले हुए प्याज की उपस्थिति और स्वाद वास्तविक है घृणा, इसलिए गर्भावस्था के दौरान आहार में ऐसी "विनम्रता" सभी को शामिल करने के लिए तैयार नहीं है।
तली हुई प्याज के साथ चीजें थोड़ी अलग हैं। और यहां बिंदु सब्जी में ही नहीं है, बल्कि गर्मी उपचार की विधि में है। तथ्य यह है कि मजबूत हीटिंग के साथ, जिस तेल पर उत्पाद तला हुआ होता है, वह कार्सिनोजेन्स की श्रेणी से संबंधित अल्हाइड्रेट्स का स्राव करना शुरू कर देता है, अर्थात् वे पदार्थ जो स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक होते हैं और जो शरीर में घातक नियोप्लाज्म के विकास को भड़काने के लिए माना जाता है।
महत्वपूर्ण! वनस्पति तेल का कम ऑक्सीकरण तापमान, तलने के लिए कम उपयुक्त है। इसलिए, उदाहरण के लिए, अपरिष्कृत जैतून के तेल में, यह सूचक + 242 ° С है, सूरजमुखी और मकई के तेल में + 232 ° С, लेकिन सरसों में - + 254 ° С.
गर्भावस्था के दौरान, मसालेदार प्याज के उपयोग को छोड़ने के लिए भी लायक है, अगर अचार का आधार सिंथेटिक टेबल सिरका है। यह घटक रक्त में हीमोग्लोबिन को कम करने में मदद करता है, और एनीमिया, जैसा कि आप जानते हैं, गर्भावस्था के दौरान एक बहुत ही सामान्य और बेहद खतरनाक स्थिति है। इसके अलावा, सिरका "सूख जाता है", जो एक मजबूत प्यास का कारण बनता है, जिससे संतुष्ट होकर, उम्मीद की मां गुर्दे को लोड करती है, जो पहले से ही चरम के करीब शासन में काम करती है। और चूंकि सिरका में कुछ भी उपयोगी नहीं है, गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए प्रसंस्करण उत्पादों की एक समान विधि पूरी तरह से अनुपयुक्त है।
प्याज खाने के तरीकों के बारे में बोलते हुए, एक और बात का उल्लेख किया जाना चाहिए। यह लंबे समय से माना जाता है कि इस सब्जी के छिलके वाले गूदे में पर्यावरण से सभी नकारात्मक को अवशोषित करने के लिए एक निश्चित जादुई संपत्ति होती है। कुछ लोग ईमानदारी से मानते हैं कि यदि आप उस कटे हुए प्याज को उस कमरे में रखते हैं जहाँ बीमार व्यक्ति है, तो कुछ समय बाद रोगी की स्थिति में सुधार होगा, क्योंकि रोगाणुओं और वायरस जो बीमारी का कारण बनते हैं, मानव शरीर से सब्जी में चले जाएंगे।
इस कारण से, कई स्रोतों में आप एक चेतावनी पा सकते हैं कि प्याज को सफाई के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, अन्यथा यह सचमुच जहर में बदल जाता है। इस तरह के एक बयान की वैज्ञानिक वैधता कुछ संदेह पैदा करती है, लेकिन, दूसरी ओर, गर्भावस्था अपने आप पर प्रयोग करने का एक बुरा समय है, इसलिए, बच्चे को जन्म देने से पहले, एक महिला को उपयोग करने से तुरंत पहले प्याज छीलने का नियम बनाना चाहिए।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6210/image_oNxT2uWdxBUfh864h1.jpg)
सुरक्षा संबंधी सावधानियां
गर्भावस्था के दौरान प्याज का उपयोग शिशु को सीधे नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, ताकि इस संबंध में, उम्मीद की गई माँ बिल्कुल शांत हो सके। हालांकि, उच्च जैविक गतिविधि वाले उत्पाद के लिए अत्यधिक उत्साह खुद महिला के लिए असुरक्षित हो सकता है, खासकर अगर उसे कुछ पुरानी बीमारियां हैं या उनके लिए गर्भावस्था का कारण है (गर्भावस्था शरीर के लिए एक बड़ा बोझ है, इसलिए इस स्थिति में सभी छिपी हुई समस्याएं अक्सर बहुत खराब हो जाती हैं या बिगड़ जाती हैं। स्वास्थ्य)।
यह इस दृष्टिकोण से है कि उम्मीद की जाने वाली माँ को प्याज जैसे उत्पादों से सावधान रहना चाहिए। इसके अलावा, उसकी स्थिति में कोई भी गंभीर गिरावट अप्रत्यक्ष रूप से बच्चे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
महत्वपूर्ण! अस्पष्ट उत्पादों का सेवन करते समय खुराक के साथ गलती न करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप स्वयं ध्यान से सुनें।
यदि प्याज की उपस्थिति या गंध गर्भवती महिला में घृणा का कारण बनती है, तो आपको इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को भूल जाने और अन्य सब्जियों को खाने के लिए स्विच करने की आवश्यकता है। लेकिन उन भविष्य की माताओं को, जो प्याज के छल्ले या हरे पंखों के साथ उदारता से स्वाद ले रहे सलाद को देख रहे हैं, सक्रिय लार महसूस करते हैं, और इस तरह के पकवान खाने के बाद किसी भी अप्रिय उत्तेजना का अनुभव नहीं होता है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे और बच्चे केवल प्याज खाने से लाभान्वित होंगे।
गर्भावस्था के दौरान उपयोग के लिए निषिद्ध उत्पादों की सूची में प्याज निश्चित रूप से शामिल नहीं हैं। इसके अलावा, इस सब्जी में पोषक माँ और उसके अंदर विकसित होने वाले बच्चे दोनों के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यदि आप बुनियादी देखभाल करते हैं, तो अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और एक स्वस्थ भावना बनाए रखें, तो कोई भी प्याज - हरा और प्याज, लाल और सफेद, साथ ही लीक, shallots, बैटन और अन्य सभी प्रकार की विदेशी सब्जियां - आप सुरक्षित रूप से एक गर्भवती महिला को खा सकते हैं, नहीं डर न तो अपने लिए और न ही बच्चे के लिए।