नाराज़गी एक एसिड अपच है जो तब होता है जब गैस्ट्रिक रस को अन्नप्रणाली में कम कर देता है। यह प्रक्रिया श्लेष्म झिल्ली की जलन के साथ है। गाजर को एक उपाय माना जाता है जो नाराज़गी के लक्षणों से लड़ने में मदद करता है। क्या यह सच है, समीक्षा पढ़ें।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
गाजर को बीटा-कैरोटीन के एक स्रोत के रूप में जाना जाता है, जो इसके अंग्रेजी नाम - "गाजर" में परिलक्षित होता है। इसमें एंथोसायनिन, पॉलीसैसेलेन, हाइड्रॉक्साइसेनामिक एसिड सहित फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक अद्भुत सेट है। उनके पास एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित कई शरीर प्रणालियों के काम को सामान्य करने में मदद करती है। यह गुणात्मक रूप से कई बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
इस स्वादिष्ट सब्जी में 86 से 95% तक पानी होता है। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 50 कैलोरी है, साथ ही:
- प्रोटीन: 0.9 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट: 9.6 ग्राम;
- चीनी: 4.7 ग्राम;
- फाइबर: 2.8 ग्राम;
- वसा: 0.2 ग्राम।
जड़ की फसल शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। कच्चे या पके हुए रूप में इसका उपयोग करते हुए, आप उपयोगी पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करते हैं।
इस जड़ की सब्जी को मनुष्यों के लिए एक सुरक्षित उत्पाद माना जाता है। अपवाद वे लोग हैं जिन्हें अजवाइन और संबंधित पौधों से एलर्जी है। उन्हें इस मूल फसल का उपयोग नहीं करना चाहिए।क्या आप जानते हैं गाजर हमेशा नारंगी नहीं थे। जंगली में, यह सफेद या बैंगनी था। डच प्रजनकों ने नारंगी लाया।
गाजर के व्यंजन पचने में आसान होते हैं। लेकिन रात में इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शाम को गैस्ट्रिक रस के साथ-साथ उत्सर्जित होने वाले एंजाइमों की संख्या कम हो जाती है और यह पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
क्या मैं नाराज़गी के लिए गाजर खा सकता हूं?
जड़ की फसल भारी उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ खाने के बाद नाराज़गी के हमले से छुटकारा पाने में मदद करती है। लेकिन कुछ लोगों में होने वाली नियमित नाराज़गी को खत्म करना भी महत्वपूर्ण है। कच्चे या उबले हुए गाजर जैसे प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग इससे बहुत मदद करता है।
इसके रस में प्राकृतिक क्षारीय तत्व होते हैं जो अतिरिक्त पेट के एसिड को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो नाराज़गी के लक्षण का कारण बनता है। जूस लक्षणों को तुरंत और पूर्ण राहत प्रदान नहीं करता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक सुरक्षित और पौष्टिक पेय है जो जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए एक आहार का पालन करते हैं।
गाजर के उपयोगी गुण
कैरोटीनॉयड और अन्य पोषक तत्व गुणों का मुख्य समूह प्रदान करते हैं - एंटीऑक्सिडेंट।
- मूल फसल भी इसके लिए उपयोगी है:
- कैंसर का खतरा कम;
- हृदय रोग के जोखिम को कम;
- दृष्टि में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र के काम का समर्थन करें;
- पाचन सामान्यीकरण;
- शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करना।
जड़ फसलों में निहित आवश्यक तेल और खनिज नाराज़गी के दौरान दर्द की अभिव्यक्ति को कम करते हैं, आंतों के श्लेष्म की जलन को कम करते हैं, जिससे ऊतक की मरम्मत में योगदान होता है। इसके अलावा, फाइबर, जो रूट फसलों में समृद्ध है, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड को अवशोषित करता है, जो शरीर के लिए भी अनुकूल है।
महत्वपूर्ण! गाजर में पाए जाने वाले अधिकांश विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं। इसलिए, खट्टा क्रीम, तेल या वसा के अन्य स्रोत के साथ रूट सब्जियां खाने के लिए बेहतर है।
उपयोग की विशेषताएं
इस तथ्य के बावजूद कि गाजर सुरक्षित हैं, ऐसी स्थितियां हैं जिनमें इसका उपयोग उचित या हानिकारक नहीं है। उनमें से हैं:
- अजवाइन और संबंधित पौधों से एलर्जी;
- अतिरिक्त जड़ वाली फसलों से त्वचा या दाँत तामचीनी का पीला होना।
गर्भावस्था के दौरान इसके उपयोग के साथ समस्याओं पर कोई पुष्टि की गई डेटा नहीं है, लेकिन गर्भावस्था से पहले इसे उसी मात्रा में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
ताज़ा
नाराज़गी के लक्षणों से राहत के लिए गाजर एक प्राकृतिक उपचार है। इसमें नमक और वसा शामिल नहीं है, जो लक्षणों को बढ़ा सकता है। इसकी संरचना में फाइबर अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड को अवशोषित करता है और इसे शरीर से अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ निकालता है। सफाई सामान्य आंत्र समारोह की बहाली और श्लेष्म झिल्ली की बहाली को उत्तेजित करती है।
पकाया रूप में
उबली हुई गाजर को कच्चे से बेहतर उपाय माना जाता है। श्लेष्म झिल्ली को ढंकने की क्षमता को इसके गुणों में जोड़ा जाता है, इसे आगे की क्षति से बचाता है, सूजन और दर्द को कम करता है।
महत्वपूर्ण! कच्चे गाजर में केवल 3% कैरोटीन होता है। लेकिन अगर आप इसे गर्म करते हैं, तो इसकी मात्रा 40% तक बढ़ जाएगी। इसलिए अगर आपको कैरोटीन की जरूरत है — उबली हुई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें।
गाजर का रस
गाजर का रस भी आंत्र स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम है। रस में कार्बनिक यौगिक अतिरिक्त लार का कारण बनते हैं, जो पाचन और भोजन के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है। क्षार होने के कारण, लार बैक्टीरिया से लड़ता है जो दांतों की सड़न और एक अप्रिय गंध का कारण बनता है।
यदि आपको कार्बोनेटेड पेय या पानी को बदलने की आवश्यकता है, तो रस बहुत उपयोगी माना जाता है। लेकिन इसमें फाइबर नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आंतों के स्वास्थ्य के लिए उबली हुई सब्जी का उपयोग करना बेहतर है
जब गाजर contraindicated है?
जड़ फसलों का उपयोग उन सभी के लिए contraindicated है, जिनके तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं। यह पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं है, क्योंकि रस क्षरण का कारण बन सकता है।
हार्टबर्न और एसिड रिफ्लक्स को शुरू होने से पहले ही रोकने के लिए, ऐसे कई खाद्य पदार्थों को खाने से बचें, जो आप में इन लक्षणों का कारण बनते हैं। उन्हें आहार से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, बस उस मात्रा को कम करें जो आप उपभोग करते हैं।
क्या आप जानते हैं सबसे लंबे गाजर उगाने का रिकॉर्ड जो एथरटन, ब्रिटेन के एक किसान ने बनाया था। वह 6.24 मीटर लंबा नमूना विकसित करने में कामयाब रहे। 2016 में प्रदर्शनी में एक विशाल जड़ फसल प्रस्तुत की गई थी।
गाजर का सेवन आपकी सेहत के लिए अच्छा है, यही नहीं जब आपको हार्टबर्न होता है। इसे कच्चा और उबला हुआ खाएं। यह शरीर द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को कम किए बिना, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम कर देता है।
