प्याज का उपयोग कई व्यंजनों और तैयारियों में किया जाता है। विभिन्न प्रकार के प्याज, जिनकी गुणवत्ता अच्छी रहती है और जिनका उपयोग साग उत्पादन के लिए किया जा सकता है, बागवानों के लिए रुचि रखते हैं। यह विविधता है कि मानस प्याज है।
प्याज मानस का वर्णन और विशेषताएँ
मानस प्याज की विविधता एक बहु-कली प्रजाति है, जिसका अर्थ है कि यह साग पर बढ़ने के लिए बहुत अच्छा है। इसी समय, यह उत्कृष्ट शेल्फ जीवन (8 महीने तक) के साथ 80-150 ग्राम वजन के बल्ब बनाता है। उनके पास एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली है। पंखों का रंग गहरा हरा होता है, जिस पर थोड़ी सी मोम की परत देखी जाती है।
नारंगी-पीले रंग की भूसी के साथ आकार में गोल, एक आयामी आकार के बल्ब। अर्द्ध तेज स्वाद के साथ रसदार सफेद मांस में एक अच्छा घनत्व होता है। 9.1% ठोस शामिल हैं।
क्या आप जानते हैं प्राचीन यूनानियों ने बल्ब को ब्रह्मांड का प्रतीक माना। प्याज के गुच्छे को आकाशीय गोले के साथ बराबर किया गया था। उन्हें एक उपहार के रूप में लाया गया था और उपचार के लिए इस्तेमाल किया गया था।
विविधता सूखे और कुछ बीमारियों को सहन करती है। वह जानता है कि अलग-अलग जलवायु के अनुकूल कैसे बनाया जा सकता है, लेकिन सबसे बड़ी फसलों को सूखे महाद्वीपीय जलवायु में काटा जाता है। ड्रिप सिंचाई के साथ, उपज 95 टन / हेक्टेयर से अधिक हो सकती है।
पकने का समय
मानस किस्म के बल्बों की रोपाई के समय से 110-115 दिनों में कटाई की जाती है। ये औसत पकने की अवधि हैं। जिस जगह से यह हरियाली पैदा करने के लिए उगाया गया था, वहां जुलाई के अंत से पंख इकट्ठा किया जाता है। जिस प्याज से पंख काटे गए थे, वह अब बल्ब प्राप्त करने के लिए उपयुक्त नहीं है।
रोग प्रतिरोध
प्याज मानस में अच्छी इम्युनिटी होती है। यह ओवरस्पोरोसिस, रूट रोट और फ्यूसेरियम के लिए प्रतिरोधी है।
सबसे उपयुक्त बढ़ती स्थिति
धनुष क्षेत्र को छायांकित या बाढ़ नहीं किया जाना चाहिए। बल्ब लंबे डेलाइट घंटों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं, इसलिए संस्कृति को शुरुआती चरणों में बोया जाना चाहिए।
यह संस्कृति तटस्थ अम्लता के साथ मिट्टी को ढीला और उपजाऊ पसंद करती है। इष्टतम स्तर 6.07.0 पीएच है। संस्कृति नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और ट्रेस तत्व बोरान युक्त खनिज उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है।
बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान अंतराल +18 ... + 20 डिग्री सेल्सियस है, हालांकि वे बहुत कम तापमान (+ 1 ... + 2 डिग्री सेल्सियस) पर अंकुरित कर सकते हैं, लेकिन शूट शांत मौसम में बहुत बाद में दिखाई देंगे। प्याज के अंकुर छोटे-छोटे पाले को -1 ... -2 ° C तक सहन कर सकते हैं। जड़ प्रणाली सक्रिय रूप से + 10 ... + 15 ° С पर बढ़ती है। हरा भाग +18 ... + 20 ° C पर बेहतर तरीके से विकसित होता है, और अगर यह बहुत गर्म हो जाता है (+ 25 ° C से ऊपर), तो पंख धीरे-धीरे बढ़ने लगते हैं।
बीज अंकुरित करते समय, उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। बल्बों के निर्माण और वृद्धि के दौरान, उन्हें अच्छे जलयोजन की आवश्यकता होती है। जब बल्ब पहले से ही (अगस्त-सितंबर) बनते हैं, तो उन्हें पकने के लिए शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है।
महत्वपूर्ण! मिट्टी की कमी से बचने के लिए प्याज को एक ही जगह या गाजर, लहसुन के बाद बार-बार न लगाएं।
अंकुर के लिए बीज बढ़ रहा है
बीज विधि का उपयोग करके प्याज मानस को एक मौसम के भीतर बीजों से प्राप्त किया जा सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, यूक्रेन और मोल्दोवा में, बीज मिट्टी में बोया जा सकता है, लेकिन इसे रोपाई के साथ उगाना अधिक विश्वसनीय है, क्योंकि खुले मैदान की परिस्थितियों में इष्टतम परिस्थितियों को बनाए रखना मुश्किल है।
बीज की तैयारी
रोपण के लिए ताजा बीज लें या 2 साल से अधिक पुराना न हो। निम्नलिखित बीज उपचार का उपयोग किया जाता है:
- कीटाणुशोधन। रोपण सामग्री को 40-45 मिनट के लिए 1% मैंगनीज के घोल में रखा जाता है।
- गर्म हो रहा है। इस मामले में, बीज सामग्री को 25-30 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी में रखा जाता है, और फिर 2-3 मिनट के लिए ठंडा रखा जाता है।
- sparging। इसके लिए, बीजों को पानी के एक जार में फेंक दिया जाता है, जिसमें मछलीघर के लिए कंप्रेसर से हवा की आपूर्ति की जाती है।
- पदोन्नति। बीज 18 घंटे के लिए "एपिना" या "जिरकोन" के घोल में भिगोए जाते हैं।
इन उपचारों को करने के बाद, बीज एक टिशू बैग में डाला जाता है या ऊतक में लपेटा जाता है और एक तश्तरी में एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर पानी के साथ रखा जाता है। हर 6 से 8 घंटे में पानी बदल दिया जाता है। फिर सूजे हुए बीज को गीले लत्ता के बीच रखा जाता है और 2-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। कपड़े को सूखना नहीं चाहिए, इसलिए सूखने के साथ इसे गीला कर दिया जाता है। अंकुरित होने वाले बीज लगाए जा सकते हैं.
बढ़ते हुए कंटेनरों का चयन
रोपण सामग्री लकड़ी के बक्से या प्लास्टिक के कंटेनर में बोई जाती है। यह एक सुविधाजनक पुन: प्रयोज्य कंटेनर है जिसे अच्छी तरह से परिवहन और परिवहन किया जाता है। जल निकासी के बारे में चिंता। आप कैसेट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं प्राचीन काल से, भारतीयों ने प्याज उगाये। पहले इसका उपयोग मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था और इसे "चार्वाक-संहिता" कहा जाता था। अब भारत इस सब्जी का सबसे बड़ा निर्यातक है।
बीज बोने की प्रक्रिया और उनकी आगे की देखभाल
प्याज के बीज को 1 फरवरी से 20 फरवरी तक पोषक मिट्टी के साथ एक कंटेनर में बोया जाता है, जिससे 5-6 सेमी की पंक्ति स्पेसिंग बनती है। 15-20 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर के अनुमानित बीज की खपत। प्रारंभ में, तापमान +18 ... + 25 ° C पर बनाए रखा जाता है, और स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद, इसे घटाकर + 15 ... + 16 ° C कर दिया जाता है। तापमान शासन को कम करने से रोपाई को खींचने से बचने में मदद मिलती है।
बेहतर विकास और विकास के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि पौधों को पक्षी की बूंदों के समाधान के साथ खिलाया जाए, जो 1 से 10 के अनुपात में तैयार किया जाता है। आप तैयार किए गए जटिल उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, वर्मिसोल या गमिसोल। यदि साधारण, बजाय पौष्टिक मिट्टी का उपयोग किया गया था, तो हर 10 दिनों में पहली पत्ती की उपस्थिति के बाद शीर्ष ड्रेसिंग किया जाता है।
खुला प्रत्यारोपण
50-60 दिनों के बाद, रोपे को खुले मैदान में लगाया जा सकता है। इस बिंदु पर, पौधे को 3-4 सच्चे पत्ते और एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली तैयार करनी चाहिए। रोपाई से पहले बहुतायत से पानी पिलाया। कमजोर या क्षतिग्रस्त पौधों को खारिज करके बीजारोपण किया जाता है।
महत्वपूर्ण! रोपण करते समय, जड़ों को शीर्ष पर नहीं लपेटना चाहिए। उन्हें सावधानीपूर्वक सीधा किया जाना चाहिए।
ताकि खुले मैदान में रोपाई को बेहतर तरीके से अनुकूलित किया जा सके पत्तियों को एक तिहाई तक काटने की सलाह दी जाती है, साथ ही जड़ों को काट दिया जाता है। इस प्रकार, रोपाई को तेजी से और आसानी से लगाया जा सकता है, और कटे हुए पत्ते नमी के वाष्पीकरण को कम कर देंगे, जिससे क्षेत्र में प्याज अच्छी तरह से जड़ ले सकेगा। प्याज की रोपाई की गहराई 1 सेंटीमीटर गहरी होनी चाहिए, जो पहले बढ़ी थी। पौधों के बीच की दूरी 15-20 सेमी होनी चाहिए। यह सिफारिश की जाती है कि पंक्तियों के बीच 46-60 सेमी बनाए रखा जाए।
खेती और देखभाल
अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, सब्जी की फसल की उचित देखभाल का आयोजन करना आवश्यक है।
साइट चयन और मिट्टी की तैयारी
मानस प्याज के लिए रसदार साग देने के लिए, आपको रोपण के लिए एक उपयुक्त साइट चुनने की आवश्यकता है। प्याज हल्की पौष्टिक मिट्टी को नमी के मध्यम स्तर के साथ पसंद करते हैं, इसलिए लैंडिंग स्थल पर पानी का ठहराव नहीं होना चाहिए। साइट को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए। इस संयंत्र संस्कृति के लिए अच्छे अग्रदूत फलियां, गोभी, आलू, टमाटर, खीरे, तोरी हैं।
यदि मिट्टी मिट्टी है, तो शरद ऋतु में खुदाई के दौरान 1 बाल्टी नदी रेत और 2 लीटर चूरा बनाते हैं, जो पहले यूरिया के साथ इलाज करते थे। जब मिट्टी में उच्च स्तर की अम्लता होती है, तो गिरावट में इसका उत्पादन करना आवश्यक होता है।
वसंत में, जब पृथ्वी सूख जाती है, तो 1 चम्मच प्रति 1 m² के अनुपात के आधार पर अमोनियम नाइट्रेट के साथ साइट को निषेचित करना आवश्यक है। लैंडिंग क्षेत्र समतल और थोड़ा संकुचित है। फिर, ताकि पृथ्वी अच्छी तरह से गर्म हो जाए, लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी डालें और इसे 2-3 दिनों के लिए एक फिल्म के साथ कवर करें।
पानी और खाद डालना
बल्ब लगाने के बाद, पहले 4 हफ्तों के बिस्तर को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है - हर 3 दिनों में 1 बार। जलयोजन के बाद, 7-10 दिनों में 1 बार खर्च करें। प्याज बनने से पहले बढ़ते मौसम की पहली छमाही में, मिट्टी को 0.3 मीटर गहराई से सिक्त किया जाना चाहिए। फसल से 2128 दिन पहले पानी देना पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है।
उच्च और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, इसे खिलाने की सिफारिश की जाती है। रोपण सामग्री लगाए जाने के 20 दिनों के बाद, 1 से 10. के अनुपात के आधार पर खाद या चिकन की बूंदों के घोल से बेड को निषेचित किया जा सकता है। ऐसे घोल की एक बाल्टी के 10 लीटर के लिए 25 ग्राम यूरिया मिलाना चाहिए। एक बाल्टी 10 m² पर निकलती है।
अगला उर्वरक आवेदन जुलाई के मध्य में किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, फास्फोरस और पोटेशियम युक्त शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है। इस तरह के शीर्ष ड्रेसिंग बल्बों में कार्बोहाइड्रेट के संचय में योगदान करते हैं, जो उनकी परिपक्वता को तेज करता है और सहनशक्ति को बढ़ाता है।
जब एक पंख पर प्याज बढ़ते हैं, तो साग के पीलेपन से बचने के लिए, पौधों के साथ रोपण को 2 ग्राम प्रति 1 m² के अनुपात के आधार पर अमोनियम नाइट्रेट के साथ निषेचित किया जाता है। पहली बार इस तरह के शीर्ष ड्रेसिंग पंख काटने के बाद किया जाता है, और फिर 14 दिनों के बाद दोहराया जाता है।
मिट्टी को ढीला करना और खरपतवारों से निराई करना
नम करने के बाद, मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया से पौधे को ऑक्सीजन और नमी के प्रवाह में सुधार होगा। ढीलेपन के साथ, रोपण को अस्पष्ट करने वाले खरपतवारों को हटाने की सिफारिश की जाती है, साथ ही मिट्टी से पोषक तत्वों और नमी को खींचते हैं। इसके अलावा, घास घास कीटों और विभिन्न रोगों के लिए एक प्रजनन भूमि है। लगभग 6 सेमी की गहराई तक ढीला करने की सिफारिश की जाती है। पूरी अवधि के लिए, कम से कम 4 ढीला करना चाहिए।
महत्वपूर्ण! आप प्याज की बाली को बाहर नहीं ले जा सकते, क्योंकि यह प्रक्रिया प्याज के पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।
आखिरी बार जब आपको कटाई से 30 दिन पहले पृथ्वी को ढीला करना होगा। इसी समय, वे पृथ्वी से बल्बों से थोड़ी बड़ी जड़ें बनाते हैं। यदि फसल का समय उपयुक्त है, लेकिन प्याज के पंख हरे रहते हैं और गर्दन मोटी होती है, तो यह सिफारिश की जाती है कि कटाई से 7 दिन पहले जड़ों को बल्ब के नीचे 5-6 सेमी फावड़ा के साथ छंटनी की जाती है।
पौधे कीट और रोग
प्रतिकूल परिस्थितियों में या बढ़ती प्याज के कृषि प्रथाओं के साथ गैर-अनुपालन कुछ बीमारियों और कीटों से प्रभावित हो सकता है।
इस संयंत्र संस्कृति के मुख्य रोगों पर विचार करें:
- ख़स्ता फफूंदी। यह कवक रोग अक्सर उच्च आर्द्रता के साथ होता है। यह बल्ब की विकृति और फसल की मात्रा और गुणवत्ता में कमी की ओर जाता है। पौधे को पीला करके इस उपद्रव को पहचानें। प्रभावित नमूनों को फाड़ा जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए, साथ ही साथ फाइटोस्पाइराइड एजेंटों जैसे कि फिटोस्पोरिन एम।
- ग्रे सड़ांध। अक्सर मिट्टी के माध्यम से बल्ब को प्रभावित करता है। इसकी घटना से बचने के लिए, बोर्डो तरल के साथ मिट्टी के उपचार का संचालन करना आवश्यक है, साथ ही साथ नाइट्रोजन युक्त उर्वरक बनाना भी आवश्यक है। प्रभावित नमूनों को फाड़ दिया जाना चाहिए और उनका निपटान किया जाना चाहिए।
- पीला बौनापन। पौधे अपने विकास को धीमा कर देते हैं, विरूपण से गुजरते हैं, और पंख पीले हो जाते हैं। वर्तमान में इस बीमारी के इलाज के लिए कोई प्रभावी पद्धति नहीं है।
- मौज़ेक। पंख अपने रंग और सतह को बदलते हैं। तने पर एक मोज़ेक पैटर्न बनता है। अक्सर, कीड़े के कारण संक्रमण होता है। इस बीमारी का इलाज नहीं है। इस मामले में, सामान्य निवारक उपायों पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
इस पौधे की फसल के लिए मुख्य कीट एक प्याज मक्खी है। प्याज पंख पर बढ़ना बंद कर देता है और पीला हो जाता है। इस कीट से, खारा (150 ग्राम प्रति 5 लीटर पानी) के साथ छिड़काव करने से मदद मिलती है। उन्हें प्रति माह 1 बार उपचार करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन 3 बार से अधिक नहीं। यह अमोनिया के समाधान के साथ पानी में मदद करता है (प्रति 10 लीटर में 3 बड़े चम्मच), लेकिन यह विचार करने योग्य है कि समाधान पत्तियों पर नहीं गिरना चाहिए। अमोनिया की तीखी गंध कीड़ों से डर जाएगी।
यह कीट एक क्लच बनाता है, और लार्वा बल्ब के अंदर गिरता है।
कीटों और बीमारियों से सबसे अच्छा बचाव रोकथाम है। माली निम्नलिखित निवारक उपायों का पालन करने की सलाह देते हैं:
- फसल रोटेशन का निरीक्षण करें;
- कीटाणु रोपण सामग्री;
- सर्दियों के लिए लैंडिंग के लिए एक साइट खोदें;
- गिरावट में संयंत्र मलबे को हटा दें;
- खरपतवार घास को ढीला करना और हटाना, जो कीटों और बीमारियों के लिए एक नर्सरी हैं;
- प्याज रोपण को मोटा न करें;
- लैंडिंग साइट पर पानी के ठहराव को रोकना;
- समस्या को खत्म करने के लिए समय पर उपाय करने के लिए कीटों और बीमारियों की पहचान करने के लिए एक नियमित निरीक्षण करें।
क्या आप जानते हैं प्याज का सेवन वसा को जलाने और कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, रक्त के थक्कों को नष्ट करने में मदद करता है, कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
कटाई और भंडारण
पूरे बढ़ते मौसम के लिए, आप प्याज मानस के 4 स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं। माली इस दौरे की फसल को 0.4 मीटर से अधिक की लंबाई में उगाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस मामले में आप कड़वा स्वाद के बिना रसदार साग प्राप्त कर सकते हैं। जुलाई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक काटा। ताजा साग को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए लंबी अवधि के लिए इसे फ्रीज करना बेहतर होता है। इस प्रयोजन के लिए, हरे प्याज के पंखों को काटने और छोटे कंटेनरों में रखने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें फ्रीज़र में रखा जाता है।
मानस किस्म के बल्बों को एक शांत अंधेरे स्थान (तहखाने, भूमिगत) में 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। खुदाई के बाद, वे 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से सूख जाते हैं, सॉर्ट किए जाते हैं, क्षतिग्रस्त और खराब नमूनों को हटाते हैं। पंख कट जाते हैं, केवल 5 सेमी छोड़ते हैं। आप 0, ... -1 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 75-90% (तहखाने में) और +18 ... + 22 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 50-70 पर प्याज को बक्से, बैग, स्कैथ स्टोर कर सकते हैं। % (अपार्टमेंट में)।
प्याज मानस उन प्याज को प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छा है जो अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और साग के लिए। यह रोपाई में जानबूझकर उगाया जाता है।