मध्यकालीन चिकित्सकों ने अदरक को प्लेग का सबसे अच्छा इलाज माना, और इसे पाचन में सुधार करने और शरीर की सुरक्षा में सुधार के लिए एक निवारक उपाय के रूप में सिफारिश की। आधुनिक चिकित्सा प्राचीन परंपराओं से विदा नहीं हुई है और वैज्ञानिक रूप से सींग वाली जड़ों के उपचार गुणों को प्रमाणित करती है। कई लोगों के लिए, वे पहली एंटी-कोल्ड मेडिसिन हैं, साथ ही एक प्रभावी फैट बर्नर भी है। घर पर रूट सब्जियों को ठीक से कैसे अचार करें, उनकी मदद और प्रभावी व्यंजनों के साथ वजन कम करने के रहस्य - लेख से पता करें।
वजन कम करने पर अदरक कैसे
अदरक का सबसे मूल्यवान कच्चा माल इसके कटे हुए कंद हैं। इनमें से, औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए, काढ़े, चाय और टिंचर्स तैयार किए जाते हैं। शोधकर्ताओं का मानना है कि विटामिन और खनिजों से समृद्ध पौधे की रासायनिक संरचना मानव शरीर में सभी प्रणालियों की उचित कार्यक्षमता में योगदान करती है।
उत्पाद शरीर के बचाव को उत्तेजित करता है और जुकाम को ठीक करने में मदद करता है, कोरोनरी हृदय रोग, अस्थमा, गठिया, गठिया, गठिया, घातक नवोप्लाज्म के जोखिमों को कम करता है, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को कम करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।यह साबित होता है कि रात में नींबू के साथ अदरक की चाय का नियमित सेवन व्यक्ति को जादुई रूप से प्रभावित करता है।क्या आप जानते हैं अदरक फार्मेसी Zīngiber officināle का वैज्ञानिक नाम "सिंगाबेरा" शब्द से आया है, जिसका संस्कृत में अनुवाद "सींग वाली जड़" के रूप में किया गया है। और चीनी में, "अदरक" का अर्थ है "मर्दानगी।"
- मानव शरीर में अदरक की मध्यम खुराक के नियमित सेवन के साथ, निम्नलिखित परिवर्तन होते हैं:
- रक्त सूत्र में सुधार होता है, यह विटामिन (समूह बी, सी, ई, के, पीपी) और खनिजों (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता) से समृद्ध होता है, जो वजन घटाने के लिए आवश्यक है;
- प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है (इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, टन जीवन शक्ति);
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों का काम सामान्यीकृत है (भोजन आसानी से अवशोषित होता है, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन उत्तेजित होता है, स्रावी कार्यों को नियंत्रित किया जाता है, और अपच, पेट फूलना, यकृत और गुर्दे की बीमारियों को रोका जाता है);
- धमनियां मजबूत हो जाती हैं, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त पानी को हटा दिया जाता है;
- तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है;
- रक्त परिसंचरण सक्रिय होता है।
यदि आप अतिरिक्त पाउंड अदरक को जलाने की प्रक्रिया में तल्लीन हो जाते हैं, तो कई चरण स्पष्ट प्रतीत होते हैं।
थर्मोजेनेसिस का उत्तेजना
यह प्रभाव सक्रिय रक्त परिसंचरण के अदरक की जड़ों द्वारा उत्तेजना के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। यह इस तरह से है कि गर्मी उत्पन्न होती है, जो बदले में, मानव शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में योगदान करती है। थर्मोजेनेसिस के बिना, परिसंचरण और पाचन तंत्र की प्रक्रियाएं असंभव हैं।
यह देखा गया है कि अधिक वजन, धीमी चयापचय और चयापचय से पीड़ित महिलाओं में। यह गर्मी की देरी की पीढ़ी के कारण है, इसलिए पाचन तंत्र में मिलने वाला भोजन ऊर्जा में परिवर्तित नहीं होता है, लेकिन वसा के रूप में संग्रहीत होता है।क्या आप जानते हैं अदरक की जड़ें पहली बार भारत के उत्तरी क्षेत्रों में लगभग 5 हजार साल पहले खोजी गई थीं। अरब व्यापारियों के लिए धन्यवाद, पूरी दुनिया ने उपयोगी बारहमासी के बारे में सीखा है। आज के बाजार में, इस उत्पाद के प्रमुख आपूर्तिकर्ता ब्राजील, चीन, नाइजीरिया, ऑस्ट्रेलिया, बारबाडोस और जमैका हैं।
अदरक की जड़ों में निहित अदरक और शोगोल के लिए धन्यवाद, गर्मी उत्पादन प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं। यह विशेष आहार के बिना भी अतिरिक्त जमा को जलाने के लिए संभव बनाता है।
पाचन
प्राचीन रोमवासियों ने अधिक खाने से रोकने की क्षमता के कारण सींग वाली जड़ों की प्रशंसा की, यही वजह है कि बड़े पैमाने पर दावतों और दावतों के दौरान उत्पाद बहुत लोकप्रिय था। आधुनिक विज्ञान ने सिद्ध कर दिया है कि अदरक फाइबर पेट और आंतों की दीवारों में पोषक तत्वों के गहन अवशोषण को बढ़ावा देता है। इससे भोजन के अवशोषण में आसानी होती है।
इसके अलावा, रूट फसल अपने एंटीसेप्टिक गुणों के लिए उपयोगी है, जिसके कारण Escherichia कोलाई और पाचन तंत्र के अन्य संक्रमणों के विकास के जोखिम कम से कम हो जाते हैं।महत्वपूर्ण! दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, अदरक को सख्त वर्जित है। यह बच्चों में नाजुक हृदय और पाचन तंत्र के कामकाज को असंतुलित करने के लिए सींग की जड़ के गुणों के कारण है।
डॉक्टर अक्सर मतली, पेट फूलना और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के मामलों में भी ताजा और मसालेदार अदरक की सलाह देते हैं।
कोर्टिसोल और इंसुलिन के स्तर का विनियमन
कोर्टिसोल का मुख्य मिशन ऊर्जा व्यय की प्रक्रियाओं में भाग लेना है। प्रोटीन, वसा और ग्लाइकोजेन को तोड़कर, पदार्थ रक्त गठन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
जब कोई व्यक्ति भूख से मर रहा है या तनाव का अनुभव कर रहा है, तो उसका शरीर उत्सुकता से उन सभी को अवशोषित करता है, जो कोर्टिसोल में तेज वृद्धि के कारण वसा के भंडार को स्थगित कर देता है। विज्ञान इसे वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया के निलंबन से समझाता है। नियमित रूप से अदरक का उपयोग करने वाले लोगों में, कम कोर्टिसोल उत्पादन दर्ज किया जाता है, और उनके रक्त शर्करा के स्तर को भी बाहर रखा जाता है। यह, बदले में, भूख को दबाता है।मसाले के वसा-जलने के गुणों को सत्यापित करने के लिए, नीदरलैंड में मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कई प्रयोग किए। नतीजतन, वे निष्कर्ष पर आए एक सप्ताह के लिए एक उचित आहार और मध्यम शारीरिक गतिविधि के साथ, अदरक का उपयोग 4.0-4.5 किलोग्राम तक अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।
ऊर्जा का स्रोत
इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, सींग वाली जड़ें पोषक तत्वों के साथ रक्त को संतृप्त करती हैं, एनीमिया को रोकना (गंभीर गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिबंधों और अत्यधिक शारीरिक परिश्रम के दौरान वजन कम करने के लिए यह संपत्ति विशेष महत्व है)।
इस उत्पाद का उपयोग करते समय, एक व्यक्ति पूर्ण हो जाता है, उसकी मस्तिष्क गतिविधि सक्रिय हो जाती है, उसकी मनोदशा और जीवन शक्ति बढ़ जाती है। अदरक की चाय को ताकत, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द के नुकसान के लिए संकेत दिया जाता है।क्या आप जानते हैं हल्के नशीले पेय के अंग्रेजी प्रेमियों ने 13 वीं शताब्दी में अदरक बीयर के स्वाद का पता लगाया। यह यॉर्कशायर ब्रुअरीज में से एक में हुआ। यह पेय 20 वीं शताब्दी में लोकप्रियता के अपने चरम पर पहुंच गया, ब्रिटेन, अमेरिका और कनाडा के उत्पादन लाइनों में मजबूती से स्थापित हो गया.
आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन लगभग 3-4 ग्राम रूट फसलों को खाने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, उत्पाद के विचारहीन खाने में अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई को चालू न करें, क्योंकि अत्यधिक मात्रा में यह शरीर के लिए अपूरणीय नुकसान पहुंचाएगा।
खाने का अचार अदरक
अदरक की जड़ को लंबे समय तक रामबाण माना जाता रहा है। उदाहरण के लिए, प्राचीन यूनानियों ने इसे खाने के लिए एक इलाज के रूप में इस्तेमाल किया था, चीनी ऋषियों ने स्मृति में सुधार करने के लिए कंद से चाय बनाने की सिफारिश की थी, पूर्व एशियाई अपने युवाओं को लम्बा करने के लिए हर सुबह इस उत्पाद को चबाते हैं, और नाविकों ने समुद्र के साथ इसका मुकाबला किया। आज, मसालेदार अदरक की प्लेटों को मछली और मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है, जिसे सूखे मसालों के रूप में भी जोड़ा जाता है।
खाना पकाने में सींग वाली जड़ का व्यापक उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों को कम नहीं करता है। इसके विपरीत, डॉक्टरों को औषधीय मसालों पर आधारित विभिन्न व्यंजन खाने के अलावा, रोजाना कम से कम एक कप अदरक पीने की सलाह दी जाती है। यह पेय कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, एनीमिया और मोटापे के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है।
मतभेद
अदरक (अचार और ताज़े) को सभी बीमारियों के लिए रामबाण औषधि के रूप में न लें। उनके लिए अत्यधिक जुनून महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। पाचन क्रिया प्रतिक्रिया के लिए सबसे पहले होगी, जिसके परिणामस्वरूप दस्त, पेट खराब, नाराज़गी, मतली और उल्टी होती है।
इसके अलावा, सींग वाली जड़ हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। यह उन लोगों से सावधान रहना चाहिए जो पित्त पथरी और रक्त के पतलेपन के उपचार के लिए दवाओं का उपयोग करते हैं (उनके प्रभाव को रोकता है)।
- अदरक को कड़ाई से इसमें डाला जाता है:
- जिगर का सिरोसिस;
- पाचन तंत्र के अल्सर;
- gastritis;
- बवासीर;
- बार-बार नाक बहने की प्रवृत्ति;
- उच्च रक्तचाप;
- कोरोनरी हृदय रोग;
- बुखार;
- जलता है;
- पित्त पथरी की बीमारी;
- आगामी सर्जरी से पहले;
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान।
महत्वपूर्ण! अदरक काढ़े और चाय अधिमानतः ग्लास या तामचीनी कंटेनरों में तैयार किए जाते हैं। किसी भी मामले में आप एल्यूमीनियम पैन का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि आवश्यक तेलों के साथ प्रतिक्रिया में उनके घटक धातु उपचार के घटकों को नष्ट कर देते हैं और एक खतरनाक जहर में बदल जाते हैं।
इसलिए, रूट फसल लेने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई मतभेद न हों और सख्ती से निगरानी करें कि अदरक की खपत की दैनिक खुराक 8 ग्राम से अधिक नहीं है।
- इन सिफारिशों को अनदेखा करना निम्न है:
- दृश्य हानि;
- अतालता;
- अनिद्रा,
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारी (क्रोनिक कोर्स);
- त्वचा के विकृति विज्ञान (सूजन प्रक्रियाओं) का विस्तार;
- एलर्जी की प्रतिक्रिया;
- आंतरिक और बाहरी रक्तस्राव;
- पित्ताशय की थैली और नलिकाओं में पत्थरों की उपस्थिति।
तैयारी
अदरक को घर पर बनाना आसान है। कई रेसिपी हैं।
क्लासिक "बर्नआउट"
सामग्री:
- खुली अदरक की जड़ - 170 ग्राम;
- टेबल सिरका (9%) -% कप;
- टेबल नमक - 2 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
कदम से कदम निर्देश:
- एक मोटे grater पर अदरक की जड़ को पीसें या पतली स्लाइस में काट लें और एक सिरेमिक कटोरे में मोड़ो।
- एक अलग (enameled) कटोरे में, मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए, सिरका, नमक, चीनी को मिलाएं। मिश्रण को उबालें और लगभग 3-4 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें (जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए)।
- उबलती नमकीन के साथ तैयार रूट फसल डालो और कंटेनर को 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
जापानी व्यंजनों में, लाल या गुलाबी मसालेदार अदरक परोसने की प्रथा है। हमारे अक्षांशों में, बीट्स का उपयोग करके ऐसा विकल्प तैयार किया जाता है।
क्या आप जानते हैं यूरोप की पाक कृतियों में, अदरक को अक्सर खट्टे फलों के साथ जोड़ा जाता है। और दक्षिण-पूर्व एशिया में, चौ-चाउ जाम, जिसे राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जड़ों से तैयार किया जाता है। इस बीच, चीनी इस उत्पाद से कैंडीड फल बनाने के आदी हैं, और उनके पास अन्य योजक नहीं हैं।
जापानी अदरक
सामग्री:
- खुली अदरक की जड़ - 250 ग्राम;
- राइस वाइन (मिरिन) - 150 ग्राम;
- खातिर - 150 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चुकंदर का रस - 30 ग्राम।
कदम से कदम निर्देश:
- पूरे अदरक की जड़ को उबलते पानी में कई मिनट तक डुबोया जाता है, जिसके बाद शेष नमी को रसोई के तौलिया के साथ हटा दिया जाता है।
- एक अलग तामचीनी पैन में, शराब, खातिर और चीनी को मिलाएं और उबाल लें। मिश्रण को लगातार हिलाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि जला न जाए। शुरुआती कुंजी दिखाई देने के बाद, आग को बंद कर दिया जाता है और तरल को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
- पूरी जड़ को एक साफ कांच के जार में रखा जाता है और परिणामस्वरूप तरल के साथ डाला जाता है।
- वांछित रंग देने के लिए, ताजा चुकंदर का रस कंटेनर में जोड़ा जाता है।
- 4 दिनों के लिए, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संक्रमित किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! किसी भी मामले में आपको उच्च तापमान पर अदरक स्नान का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह रोग की गंभीर जटिलताओं से भरा है.
तैयार अचार अदरक खरीदते समय आपको क्या विचार करना चाहिए
अदरक का जन्मस्थान एशिया है, इसलिए हमारे अक्षांशों में आप एक हीलिंग प्लांट को केवल बगीचे के गमले या किसी स्टोर में उगते हुए देख सकते हैं। एक ताजा उत्पाद चुनते समय, सींग वाले जड़ की अखंडता और रंग पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। सुगंधित घने पतली त्वचा के साथ नमूनों, बिना डेंट, झुर्रियों या स्पॉटिंग को प्राथमिकता दी जाती है। फैलाने वाले तंतुओं और टूटने के रूप में क्षति के निशान भी अवांछनीय हैं। उनकी उपस्थिति स्वस्थ रस के रिसाव का संकेत है।
एक नियम के रूप में, गुणवत्ता वाले उत्पाद अजीब नहीं हैं: स्थिरता, झुर्री, कंपन। जड़ की ताजगी की जांच करने के लिए, इसके छिलके को खरोंचने के लिए पर्याप्त है। यह महत्वपूर्ण है कि घाव स्थल पर हल्के रसदार फाइबर दिखाई देते हैं। यह तरीका अचार उत्पाद खरीदते समय अप्रभावी है।
महत्वपूर्ण! अचार अदरक खरीदते समय, उत्पादों के शेल्फ जीवन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
इस मामले में, अनुभवी उपभोक्ता पसंद करते हैं:
- पारदर्शी पैकेजिंग में माल (वैक्यूम या ग्लास हो सकता है);
- कंटेनर में कम से कम 30% अचार होता है (कुछ बेईमान निर्माता झंडे के विपरीत अदरक और अचार के अनुपात का उल्लंघन करते हैं);
- अदरक एक पारदर्शी अचार के साथ (बादल निलंबन खराब गुणवत्ता को इंगित करता है);
- प्राकृतिक जड़, जो एक हल्के बेज या क्रीम शेड (अधिक संतृप्त और अप्राकृतिक रंगों से खाद्य रंगों की उपस्थिति का संकेत देती है) की विशेषता है।
अदरक के साथ एक छोटे आहार का नमूना मेनू
आज, कई आहार हैं जो तेजी से वजन घटाने की गारंटी देते हैं। हालांकि, उनमें से सभी शरीर के लिए हानिरहित नहीं हैं। इसके अलावा, परिणाम को स्थायी रूप से ठीक करना शायद ही कभी संभव हो। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आप अपने आप को कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ और भूख से इनकार नहीं कर सकते। इसे छोटे भागों में अक्सर (दिन में 5 बार तक) खाने की सलाह दी जाती है।
यहाँ एक दैनिक आहार है:
- नाश्ता: किसी भी अनाज से दलिया, मक्खन की एक पतली परत के साथ एक मसालेदार रोटी सैंडविच;
- दूसरा नाश्ता: एक प्रकार का अनाज सूप;
- दोपहर का भोजन: उबला हुआ चिकन स्तन, कम वसा वाली मछली, मशरूम, कम वसा वाले पनीर पनीर, सब्जी स्टू (आलू को छोड़कर);
- दोपहर का नाश्ता: गाजर का सलाद, सेब, अंगूर;
- रात का खाना: बिना सुगंधित अदरक-नींबू की चाय।
यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो डॉक्टर दैनिक अदरक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मुख्य बात अनुमत खुराक का अनुपालन करना है। नियमित रूप से अदरक का उपयोग करने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, यह उत्पाद एक सप्ताह में 5 अतिरिक्त पाउंड तक खोने में मदद करेगा।