Champignon दुनिया में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह फ्राइंग, उबलते, अचार, स्टू, बेकिंग और सुखाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, और यह समुद्री भोजन और मछली, सब्जियां, मांस और कई अन्य खाद्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हर साल मशरूम के साथ अधिक से अधिक नए व्यंजन होते हैं: सॉस, सलाद, मुख्य व्यंजन। प्रश्न में घटक के साथ सबसे प्रसिद्ध और सरल ऐपेटाइज़र में से एक गर्म सैंडविच हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मुख्य घटक के चयन और तैयारी में कुछ नियमों का पालन करना होगा - शैंपेन।
महत्वपूर्ण! मशरूम को साफ करने और धोने की प्रक्रिया अनिवार्य है, क्योंकि स्टोर से फल को जमीन पर उगाया जाता था, नाइट्रेट के साथ एक सब्सट्रेट के साथ निषेचित किया जाता है।
मशरूम चुनते समय, आपको निम्न पर ध्यान देना चाहिए:
- डार्क स्पॉटिंग की कमी;
- एक अप्रिय गंध की उपस्थिति;
- फलने वाले शरीर के कुछ हिस्सों की लोच;
- एक मैट सतह की उपस्थिति (चमक एक खराब उत्पाद का संकेत है)।
Champignon की तैयारी में शामिल हैं:
- उनकी धुलाई;
- छीलने और पैर पर गंदगी;
- नैपकिन के साथ मशरूम को ब्लोट करना, अतिरिक्त नमी को निकालना।
अन्य अवयवों के लिए मुख्य आवश्यकताएं समाप्ति तिथि के साथ उनकी ताजगी और अनुपालन हैं।
Champignon सैंडविच रेसिपी
आज आप मशरूम के साथ गर्म सैंडविच बनाने की कई विविधताएं पा सकते हैं। व्यंजनों में, आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं: मछली, मांस और सब्जियां, जो पकवान में जेस्ट भी जोड़ देगा। इस लेख में आप दो "शुद्ध" व्यंजनों (केवल मशरूम के साथ) के साथ खुद को परिचित कर सकते हैं: क्लासिक और ओवन में सैंडविच की तैयारी के साथ।
महत्वपूर्ण!प्रश्न में क्षुधावर्धक के लिए सबसे अच्छा आधार तैयार कटा हुआ या टोस्टर ब्रेड माना जाता है। यदि ऐसा कोई विकल्प नहीं है, तो एक तेज चाकू के साथ रोटी को काटने के लिए आवश्यक है ताकि उखड़ न हो, उसी आकार की प्लेटों के रूप में।
क्लासिक नुस्खा
6 सर्विंग्स 60-70 मि
डिब्बाबंद मशरूम
480 ग्राम
खट्टा क्रीम 20% वसा
180 ग्रा
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
20 ग्रा
हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "डच")
40 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक प्रीहीट पैन में स्थानांतरित करें। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक प्याज को तले।
- प्लेटों में कटा हुआ मशरूम को प्याज और मसालों के साथ पैन में डालना चाहिए। लगभग 10 मिनट के लिए मशरूम भूनें, जब तक कि सभी तरल उबला नहीं गया।
- तली हुई सामग्री में, खट्टा क्रीम जोड़ें और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए।
- पाव को स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ एक तरफ कवर करें।
- एक बेकिंग शीट पर मक्खन डालें, मक्खन नीचे की तरफ, और ऊपर - मशरूम फिलिंग के लिए। पनीर के साथ सैंडविच के ऊपर छिड़क एक मोटे grater पर कसा हुआ। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग सैंडविच के साथ 20 मिनट के लिए रखें।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तार रैक पर तैयार सैंडविच रखो।
वीडियो बनाने की विधि
क्लासिक नुस्खा
क्या आप जानते हैंसवाल में कवक दुनिया में सबसे अधिक खेती की गई शरीर है। मशरूम की खेती की मुख्य मात्रा से इसके उत्पादन का हिस्सा 37% से अधिक है।
ओवन में गर्म सैंडविच
5 सर्विंग्स 45-50 मिनट
हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "डच")
50 ग्राम
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और लहसुन एक प्रेस का उपयोग करके कटा हुआ होना चाहिए। स्ट्रिप्स में शैंपेन काट लें। साग को पीस लें।
- मध्यम पनीर पर हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए।
- सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में प्याज को हल्के से भूनें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम जोड़ें। पैन में सभी सामग्री को 5 मिनट के लिए तलने के दौरान अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।
- प्याज के साथ फ्राइड शैंपेन को एक कटोरे में डालना चाहिए और जड़ी-बूटियों, लहसुन और पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए।
- पाव को प्लेटों में काटें, जिसके ऊपर मशरूम द्रव्यमान डालें।
- चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर स्नैक रखो। सैंडविच को प्रीहीटेड ओवन में 180-190 ° С पर रखें और 10–15 मिनट के लिए उसी तापमान पर बेक करें।
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हॉट ओवन सैंडविच
क्या आप जानते हैं जंगली में पहले माना जाने वाला मशरूम इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा 1 हजार से अधिक साल पहले खोजा गया था, कुछ समय बाद, इटालियंस भी सबसे पहले सीखते थे कि घर पर इन मशरूमों को कैसे उगाया जाए।
इस प्रकार, गर्म शैम्पेन सैंडविच एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, जिसे न्यूनतम वित्तीय लागत के साथ एक घंटे के भीतर तैयार किया जाता है। इस तरह के मशरूम का इलाज नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।