गुलाबी सामन के आहार मांस में मानव शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। महीने में कम से कम एक बार मछली का सेवन करना चाहिए। यह आपको आवश्यक ट्रेस तत्वों, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को फिर से भरने की अनुमति देगा। गुलाबी सैल्मन पल्प गैर-चिकना होता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 140 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इसे भूनने की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन आप एक पैन में एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में, घटक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सबसे पहले, जमे हुए गुलाबी सामन के बजाय, ठंडा का उपयोग करना बेहतर है। उसका शव आमतौर पर 1 किलोग्राम से अधिक होता है, जिसमें एक लोचदार लाल मांस होता है। दूसरे, फिलामेंट बहुत कम परेशानी वाला है। यह मत भूलो कि इसका रंग काफी संतृप्त है। यदि रंग सफेद के करीब है, तो उत्पाद जमे हुए है।
क्या आप जानते हैं प्रकृति में, सालमन परिवार की मछलियां उत्तरी गोलार्ध में रहती हैं। उन्हें फैलाओ उप-संचालित आंकड़ाइंसान।
उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए गुलाबी सामन को क्षतिग्रस्त या पीले धब्बे नहीं होना चाहिए। बर्फ की एक पतली परत आमतौर पर बार-बार डिफ्रॉस्ट किए बिना उत्पाद के सही और बहुत लंबे समय तक ठंड का संकेत देती है, क्योंकि यह सीधे तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।
एक पैन में तला हुआ गुलाबी सामन व्यंजनों
एक पैन में फ्राइंग के दौरान गुलाबी सामन सूख जाता है। मछली रसदार और निविदा निकलेगी, यदि आप कुछ तरकीब जानते हैं और कुछ नियमों के अनुसार इसे पकाते हैं। मुख्य रहस्य यह है कि मछली को जल्दी से तला जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे आग पर न डालें। प्री-मैरिनेट करने से तैयार डिश के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी। गुलाबी सामन को सामग्री के अलावा सॉस के साथ अतिरिक्त रस दिया जा सकता है: नींबू का रस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दूध। कितने उत्पादों की आवश्यकता है - व्यंजनों में संकेत दिया गया है। आमतौर पर, मिश्रण को तलने से पहले आंशिक भागों के साथ चिकनाई की जाती है।
आलू के साथ
5 50 मिनट
नमक, काली मिर्च
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गुलाबी सैल्मन शव को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। छोटे भागों में काटें।
- सब्जियों को छील लें। प्याज को छल्ले या हिस्सों में काटें, स्लाइस में आलू, मोटे grater पर गाजर काट लें।
- नमक और काली मिर्च मछली स्लाइस। नमक और मिश्रण के साथ आलू छिड़कें।
- एक छोटी सी आग पर पैन रखो, वनस्पति तेल डालना।
- कद्दूकस की हुई आधी गाजर को कड़ाही में डालें। लगभग एक मिनट के लिए भूनें।
- आधे प्याज को गाजर पर समान रूप से डालें। परतें न मिलाएं।
- एक परत के साथ मछली के अलग-अलग टुकड़ों को फैलाएं।
- बाकी गाजर और प्याज को लगातार परतों में रखें।
- आलू डालें और मेयोनेज़ के साथ ऊपरी स्तर को कोट करें।
- धीरे से, पैन में पानी डालें। उसका स्तर आलू की परत तक पहुंचना चाहिए।
- 15-30 मिनट तक मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ जब तक कि आलू नर्म न हो जाएँ। अगला, डिश को थोड़ा ठंडा करने और जोर देने की अनुमति दें।
- शीर्ष पर बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाने, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में गर्म परोसें।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! नींबू की स्लाइस के साथ चाकू से मछली की गंध आसानी से दूर हो जाती है। धोने के बाद एक सिरेमिक चाकू भोजन पर मछली की एक स्मैक नहीं छोड़ता है, लेकिन जमे हुए मांस को इसके साथ नहीं काटा जा सकता है।
खट्टा क्रीम और आटे में
545 मिनट
cornmeal
0.5-1 कप
रिफाइंड तेल
100 मिली
मसाले (काली मिर्च, दौनी)
1-2 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
स्वच्छ मछली, बहते पानी के नीचे कुल्ला। सिर और पंख को हटा दिया जाना चाहिए। रिज के पार भागों में कटौती। लुगदी की मोटाई लगभग 2 सेमी है।
मछली और स्वाद के लिए काली मिर्च, मेंहदी मिलाएं और नींबू के रस के साथ छिड़के। सब कुछ मिलाएं।
खट्टा क्रीम में डालो। फिर से हिलाओ और 20-30 मिनट के लिए अचार में छोड़ दें।
कॉर्नमील में मछली को रोल करें और तेल में एक कड़ाही में भूनें। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष का फ्राइंग समय लगभग 3 मिनट है। लौ की तीव्रता मध्यम है।
एक अलग डिश के रूप में, मछली को लेट्यूस और नींबू के स्लाइस से सजाया जाना चाहिए।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! इससे पहले कि आप मछली की हड्डियों और त्वचा को अलग कर दें, शव को थोड़ा जमी होना चाहिए।
नींबू के साथ
811-12 घंटे
गुलाबी सामन (शव या स्टेक)
1 किग्रा
वनस्पति तेल
100 मिली
मसाले (काली मिर्च, मछली के लिए मसाला)
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
गुलाबी सैल्मन छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं, पंख और सिर को निकालना सुनिश्चित करें।
रिज के साथ काटें और भागों में विभाजित करें।
दूध के साथ स्टेक डालो और 8-10 घंटे के लिए सर्द करें। एक कोलंडर में मछली के स्लाइस रखो और तरल के निकास की प्रतीक्षा करें।
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, मछली के लिए मसाला जोड़ें। नींबू के रस के साथ छिड़के। वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच के साथ चिकनाई करें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
प्रत्येक स्लाइस को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। खाना पकाने का समय - प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट। आग की तीव्रता मध्यम है।
नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
क्या आप जानते हैं गुलाबी सैल्मन समुद्र में रहते हैं, और ताजे पानी में रहते हैं। और स्पॉन के लिए यह उस स्थान पर जाता है जहां यह पैदा हुआ था।
वीडियो बनाने की विधि
एक पैन में पकाया जाने वाला गुलाबी सामन रसदार और स्वादिष्ट हो सकता है। कई सरल व्यंजनों हैं। मुख्य बात यह है कि विशेषज्ञों की सलाह को सुनना, अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार एक विधि चुनना और कदम से कदम इसे जीवन में लाना है।