गुलाब कूल्हों के सभी प्रकार के काढ़े और जलसेक को स्लाव का पारंपरिक पेय माना जाता है, जो प्राचीन काल से ज्ञात हैं। वे शरीर को स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पदार्थों के साथ चार्ज करने में मदद करते हैं, और उनकी तैयारी के लिए कार्यप्रणाली को विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। लेख में इस पौधे के फलों से सबसे लोकप्रिय पेय व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है, और यह भी वर्णन करता है कि धीमी कुकर में बेरी को ठीक से कैसे पीना है।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक काढ़ा या कॉम्पोट तैयार करने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले फल और सूखे फल चुने जाते हैं, कवक और कीटों द्वारा क्षति के निशान से रहित। सभी शुष्क घटकों को न्यूनतम नमी बनाए रखना चाहिए।; नम फल एक पेय के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे भविष्य के पकवान के स्वाद में एक अप्रिय सुगंध जोड़ देंगे।
खाना पकाने से पहले सूखी सामग्री की तैयारी में कई क्रमिक चरण होते हैं। सबसे पहले, जामुन को सावधानी से छांटा जाता है और सूजन, मलबे की सफाई की जाती है, और फिर प्रत्येक फल पर तने को हटाना आवश्यक होता है। उसके बाद, उन्हें 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी या 10 मिनट के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए।
क्या आप जानते हैं गुलाबों का पहला उल्लेख बाबुल (2 सहस्राब्दी ईसा पूर्व) के समय के लेखन में पाया जाता है। प्राचीन बेबीलोनियों ने अपने सुगंधित फूल को प्राप्त करने के लिए सजावटी उद्देश्यों के लिए इस पौधे को उगाया।
एक बहुरंगी में गुलाब व्यंजनों
खाना पकाने में आज सूखे गुलाब कूल्हों से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाने का तरीका जानने के केवल दो तरीके हैं। ये तथाकथित कॉम्पोट और काढ़े हैं, जिससे आप भ्रूण के सभी उपयोगी गुणों को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी उनकी तैयारी की प्रक्रिया समझ में आती है, केवल एक विशेष तकनीक के पालन से आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बना सकते हैं जो हर विटामिन को अवशोषित करेगा।
निम्नलिखित एक विस्तृत चर्चा है कि कैसे जल्दी से धीमी कुकर में, और अनावश्यक कठिनाइयों के बिना जंगली गुलाब का काढ़ा और जलसेक तैयार किया जाए।
कॉम्पोट रेसिपी
1.5 एल 50 मिनट / 6-8 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
तैयार डॉग्रोज को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे कुल्ला। पूरी तरह से सभी संदूषकों को उनकी सतह से हटाने के लिए जामुन को कम से कम 2-3 बार कुल्ला।
मल्टीकोकर के कटोरे में फल डालें, और फिर उबलते पानी डालें।
कटोरे को बाहरी आवरण में रखें और वांछित खाना पकाने का मोड सेट करें। कॉम्पोट को "मल्टी-कुक" या "स्टूइंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके, लगभग 40-45 मिनट के लिए + 100 ° C पर तैयार किया जाना चाहिए।
उबलने के पूरा होने पर, मल्टीकोकर को खोला जाना चाहिए, और फिर इसकी सामग्री को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। जितनी अच्छी तरह से इस प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है, उतना ही अधिक फल पेय लाभकारी पदार्थों को दिया जाएगा।
धीमी कुकर को बंद करें और मिश्रण को लगभग 6-8 घंटे के लिए "ऑटो-हीट" पर सेट करें। इस समय के दौरान, पेय पूरी तरह से जलसेक और आवश्यक स्वाद का अधिग्रहण करेगा। एक धातु की छलनी के माध्यम से गर्म खाद को तनाव दें, और फिर इसे चीनी के साथ मिलाएं।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! जंगली गुलाब के अलावा, आप किसी भी बेरी या फल का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ताजा भी शामिल हैं। इसके अलावा, उनकी मात्रा मुख्य घटक के द्रव्यमान से अधिक नहीं होनी चाहिए।
शोरबा बनाने की विधि
1.5 एल 30 मिनट / 10-12 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तैयार बेरीज को कम से कम 2-3 बार पानी के नीचे कुल्ला।
- मल्टीक्रूकर के कटोरे में जामुन को स्थानांतरित करें, और फिर ठंडे या गर्म पानी से भरें।
- आवास में कटोरा स्थापित करें और वांछित मोड सेट करें। पेय को "स्टीविंग" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए, जिसमें 20-25 मिनट के लिए + 100 ° С का तापमान हो। इस मामले में, तीव्र उबलने का मुख्य समय 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
- उबलने के बाद, मिश्रण को "स्वचालित हीटिंग" मोड में 10-12 घंटे के लिए भिगोएँ, और फिर एक धातु की छलनी के माध्यम से तनाव दें। आप चाय या कॉम्पोट के बजाय ऐसा पेय ले सकते हैं, दिन में लगभग 2 बार (खाने से पहले)।
क्या आप जानते हैं गुलाब के फूल एक ही समय में खुलते हैं, कड़ाई से परिभाषित समय: सुबह 4 बजे से 4 घंटे 30 मिनट तक।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
एक हीलिंग गुलाब पेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उसे विशेष भंडारण की स्थिति भी प्रदान करनी चाहिए। कमरे के तापमान पर, decoctions और compotes उनके लाभ को 24 घंटे से अधिक नहीं रख सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में, +5 ... + 10 ° С पर, कॉम्पोट को 3-4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, बदले में, 2 दिनों के लिए काढ़े का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस समय के बाद, गुलाब का पेय हानिकारक नहीं होता है, लेकिन इसके उपयोगी गुण तेजी से खो जाते हैं।
महत्वपूर्ण! सभी प्रकार के गुलाब हिप ड्रिंक में सख्त contraindications हैं। हाइपोटेंशन और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है।
धीमी कुकर में एक गुलाब पेय उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखना चाहते हैं। एक धीमी कुकर बेरी से अधिकतम तक सभी आवश्यक पदार्थों को निकालने के लिए आदर्श तापमान शासन बनाना संभव बनाता है। और इस तरह के पेय की उपयोगिता के लिए यह मुख्य स्थिति है।