चुकंदर का मूल्य यह है कि यह न केवल ताजा है, बल्कि डिब्बाबंद रूप में भी है, विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। इसलिए, प्रत्येक मालकिन के लिए व्यंजनों के गुल्लक में, आंवले की खाद एक सम्मानजनक स्थान पर रहती है। कैसे एक स्वादिष्ट, सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पकाने के लिए - स्वस्थ gooseberry compote पर पढ़ा।

आंवले की किस्म का चयन और सामग्री की पूर्व तैयारी

गोज़बेरी का लाभ यह है कि उन्हें परिपक्वता के विभिन्न चरणों में पकाया जा सकता है, सब कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्वाद की उम्मीद करते हैं। तो, थोड़ा उबला हुआ जामुन खट्टे स्टू फल के प्रेमियों के लिए उपयुक्त हैं, और पका हुआ, या यहां तक ​​कि पका हुआ - मीठे दांत के लिए।

महत्वपूर्ण! पेय के लिए मुख्य आवश्यकताओं में से एक पारदर्शिता है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, बेरीज, उनकी परिपक्वता की परवाह किए बिना, रोल करने से पहले एक दंर्तखोदनी के साथ छेदने की आवश्यकता होती है ताकि वे गर्म पानी के प्रभाव में दरार न करें।

संरक्षण की प्रत्यक्ष तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, मुख्य घटक की विविधता निर्धारित करें:

• पीले या हल्के हरे रंग की एक पारदर्शी खाद प्राप्त करने के लिए, हरे या किसी भी "प्रकाश" आंवले की किस्मों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, "एम्बर" और "येलो" किस्मों के फल, साथ ही साथ "आमंत्रण", "मैलाकाइट";
• "जुबली", "फ्लेमिंगो", "कैप्टिव" और "निविदा" किस्मों के गुलाबी और लाल जामुन से आपको एक गुलाबी गुलाबी रंग का पेय मिलता है;
• कंपोट के समृद्ध रूबी रंग गहरे लाल या लगभग काले आंवले के जामुन "पैक्स", "ईगलेट", "कोलोबोक", "प्लम", "अफ्रीकी", "पिंक" और अन्य किस्मों के उपयोग का परिणाम है।

मुख्य घटक की तैयारी, नुस्खा की परवाह किए बिना, पूरे और बरकरार जामुन के सावधानीपूर्वक चयन में होती है, जिस पर कोई सड़ांध और खराब नहीं होती है। आदर्श विकल्प बड़े फल हैं। उन्हें डंठल और पूंछ की सफाई करने की आवश्यकता है, फिर ठंडे पानी की एक धारा के तहत कुल्ला। नुस्खा तैयार करने से पहले जामुन को सूखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप अभी भी उन्हें उबलते पानी या उबला हुआ पानी से भर देंगे।

महत्वपूर्ण! इसकी तैयारी के दौरान एक सजातीय स्थिरता के आंवले के जाम को प्राप्त करने के लिए, परिपक्वता के समान डिग्री वाले फलों का उपयोग करें। वास्तव में, यदि आप एक कंटेनर में अपंग और अधिपति फलों को मिलाते हैं, तो, जब तक कि पहले वाले तैयार नहीं हो जाते, तब तक दूसरा घोल में बदल जाएगा।

सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने की विधि

आंवले को एक विशेष सुगंध और नायाब स्वाद देने के लिए, कई तरकीबें हैं, उदाहरण के लिए, आप मुख्य घटक में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं: थोड़ा नारंगी, करंट, पुदीना, चेरी, रास्पबेरी या अन्य जामुन।

क्या आप जानते हैं पुराने रूसी में, gooseberries को "बर्सन" के रूप में जाना जाता था।

क्या आप जानते हैं पुर्तगाली आंवले के रस के साथ स्वादिष्ट मिल्कशेक का आनंद लेना पसंद करते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि आप असली मोजिटो पर दावत देना चाहते हैं, तो सर्दियों में खोले गए पेय के लिए रम के 1 कप प्रति 40-50 ग्राम के अनुपात में रम जोड़ें, या गर्मियों में तैयार करें।

रिक्त स्थान के भंडारण के नियम और शर्तें

रिक्त स्थान का भंडारण एक महत्वपूर्ण कार्य है। चूंकि शेल्फ जीवन सीधे भंडारण नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है, इसलिए कब तक आपका हंस "स्टैंड" बनाएगा, क्या यह समय से पहले खराब, विस्फोट, खराब नहीं होना शुरू हो जाएगा। खराब हो चुकी आंवले की खाद मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है: इसके उपयोग से गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

आंवला खाली करने के कुछ नियम:

• सर्दियों के भंडार को संग्रहीत करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक रेफ्रिजरेटर, तहखाने, तहखाने या पेंट्री है। यह वहां है कि सभी आवश्यक शर्तें पूरी की जाती हैं: तापमान (0 + ... + 15 )С), वायु आर्द्रता (75-85%), प्रकाश की कमी (वर्कपीस को एक अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए)। यदि आपके पास सूचीबद्ध कमरे नहीं हैं, तो एक लॉगगिआ या एक गर्म बालकनी उपयुक्त है;
• सख्त भंडारण अवधि का सख्ती से निरीक्षण करें - 18 महीने से अधिक नहीं;
• उस कमरे में तेज और लगातार तापमान में उतार-चढ़ाव की अनुमति न दें जहां आंवले का खाद जमा हो जाता है - एक स्थिर तापमान शासन बनाए रखने की कोशिश करें;
• रसोई के मंत्रिमंडलों में वर्कपीस को न रखें, जैसे कि धुएं और गर्म हवा जो स्टोव से आती है, जिससे खाद का त्वरित खराब हो जाएगा;
• 2 दिनों के लिए फ्रिज में एक खुला डिब्बाबंद पेय रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप सर्दियों में भी विटामिन पर स्टॉक कर सकते हैं। इसके लिए जरूरी है कि गर्मियों में थोड़ा काम किया जाए और आंवले से रोल कंपोज किया जाए। यह सुगंधित पेय एक वास्तविक खोज है और आपके घर के गोरमेट्स के लिए लाभ का स्रोत है। अब आपके लिए एक स्वादिष्ट आंवले का कॉम्पोट बनाना और भी आसान हो जाएगा, क्योंकि सबसे अच्छा सरल व्यंजनों को ऊपर सूचीबद्ध किया गया है।