कई गृहिणियां दैनिक भोजन पकाने की शाश्वत समस्या से परिचित हैं: आपको न केवल यह पता लगाने की जरूरत है कि क्या खाना बनाना है, बल्कि एक ऐसा नुस्खा भी चुनें जिसमें बहुत समय की आवश्यकता न हो। इसके अलावा, पकवान हार्दिक होना चाहिए और सभी घरों में इसका आनंद लेना चाहिए। कार्य आसान नहीं है। दोपहर या रात के खाने के लिए मुख्य या अतिरिक्त घटक के रूप में मशरूम हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होगा जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
सीप मशरूम का उपयोग अक्सर घर के बने भोजन में किया जाता है - उनका हल्का स्वाद और सुगंध विभिन्न व्यंजनों के लिए काफी उपयुक्त है।
महत्वपूर्ण! बासी मशरूम के अधिग्रहण से बचने के लिए, यह सबसे अच्छा है कि सीप मशरूम न खरीदें जो क्लिंग फिल्म में पैक किए गए हैं।
बाज़ार या स्टोर में मशरूम खरीदते समय, आपको उनकी ताजगी के संकेतों को जानना चाहिए, क्योंकि तैयार भोजन की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी:
- छोटे मशरूम, बिना दरार वाले किनारों, रंग - हल्के भूरे रंग के;
- दृश्य निरीक्षण के दौरान, पैर पर और मशरूम की टोपी पर कोई दोष, क्षति और काले धब्बे अनुपस्थित होना चाहिए;
- एक अप्रिय गंध के बिना गूदा सफेद, लोचदार और रसदार होता है।
ओएस्टर मशरूम मशरूम हैं जिन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह बहते पानी और सूखे के तहत उन्हें कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।
धीमी कुकर में सीप मशरूम पकाने की विधि
आज, कई अलग-अलग व्यंजनों हैं, मुख्य घटक जिसमें सीप मशरूम हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने विवेक पर पकवान की जटिलता और संरचना का चयन कर सकती है। यह उसे भोजन पकाने की अनुमति देगा ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि तेज भी हो।
कई घरों में, मल्टीक्यूज़र इस मामले में मुख्य सहायक है - इसमें भोजन स्वादिष्ट निकला, और खाना पकाने की प्रक्रिया अधिकतम रूप से सरल है।
एक धीमी कुकर में सीप मशरूम के लिए क्लासिक नुस्खा
440 मिनट
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है और इसे निकास की अनुमति दी जाती है। वनस्पति तेल के एक जोड़े को मल्टीकोकर कटोरे में डाला जाता है और "बेकिंग" मोड का चयन किया जाता है।
प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है, और फिर धीमी कुकर में तला जाता है।
सीप मशरूम में, स्टंप (आधार) जिस पर वे बढ़ते हैं, काट दिया जाता है, और वे मोटे तौर पर कट जाते हैं।
प्याज के लिए, एक पारभासी अवस्था में लाया गया, मशरूम जोड़ें और पकाए जाने तक भूनें। फ्राइंग के दौरान, प्याज के साथ मशरूम को समय-समय पर मिश्रित किया जाता है। इस मामले में, ढक्कन को खुला या बंद छोड़ा जा सकता है।
10 मिनट के बाद, मशरूम नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च है। फिर फ्राइंग एक और 5-10 मिनट के लिए जारी रहती है (जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए)।
महत्वपूर्ण! सीज़निंग को खाना पकाने के अंत में रखा जाना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के प्रभाव के तहत वे अपने सभी स्वाद और सुगंध खो देते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
मल्टीकलर में सीप मशरूम के लिए क्लासिक नुस्खा
एक धीमी कुकर में आलू के साथ सीप मशरूम
61 घंटे 10 मिनट
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का पेस्ट
2 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- लहसुन और प्याज को काट लें, गाजर को तिनके से काट लें। मल्टीकोकर कटोरे में वनस्पति तेल के एक जोड़े को डाला जाता है, सब्जियां डाली जाती हैं और "फ्राइंग" मोड का चयन किया जाता है।
- सीप मशरूम अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, पानी को निकालने और काटने की अनुमति दी जाती है। 2-3 मिनट के पारित होने के बाद, मशरूम को मल्टीकोकर कटोरे में जोड़ा जाता है।
- आलू को बड़ी छड़ियों में काटकर मशरूम में नहीं भेजा जाता है। फिर सॉस और मसालों को सामग्री में मिलाया जाता है।
- यदि आवश्यक हो तो सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया और जोड़ा जाता है। आलू के साथ मशरूम पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह कटोरे की सामग्री को थोड़ा ढंक दे, और पेस्ट डाला जाए।
- कुकर का ढक्कन बंद है और "बुझाने" मोड का चयन किया गया है (कुल समय - 50 मिनट)।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10373/image_dctvSThwY5lWCue.jpg)
क्या आप जानते हैं इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, सीप मशरूम पोषण मूल्य के संदर्भ में मांस के बराबर हैं।
सीप मशरूम अक्सर पूरे पकवान के मूल घटक के रूप में कार्य करते हैं। यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या की विशेषता है। कई व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों के लिए धन्यवाद, इस तरह के मशरूम के साथ दोपहर का भोजन या रात का खाना सभी परिवार के सदस्यों - वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहना की गारंटी है।