गिरावट में, जब मशरूम की बड़े पैमाने पर वृद्धि शुरू होती है, तो कई गृहिणियां अपनी तैयारी के लिए सरल व्यंजनों को खोजने की कोशिश करती हैं। अधिकांश मशरूम बीनने वाले फ्राईटिंग बॉडी को उबालना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें पहले से भाप देते हैं। यह काफी ceps की संरचना में निहित सभी पोषक तत्वों के संरक्षण की संभावना को बढ़ाता है। लेकिन, कुछ अभी भी सभी बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए उन्हें पहले से उबालने की कोशिश करते हैं। इस लेख में, खाना पकाने के साथ और बिना, दोनों पोर्चिनी मशरूम पकाने के लिए मुख्य व्यंजनों पर विचार किया जाएगा।

सामग्री का चयन और तैयारी

"मूक शिकार" के मौसम में, कई मशरूम पिकर स्वादिष्ट और सुगंधित फलने वाले शव को इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाते हैं। पसंद के साथ गलती न करने और गैर-विषैले प्रजातियों को खोजने के लिए, आपको सबसे पहले कैप की उपस्थिति की मुख्य विशेषताओं का पता लगाना होगा।

महत्वपूर्ण! असत्यापित विक्रेताओं से बाजारों में मशरूम खरीदने की कोशिश न करें। आपको कम गुणवत्ता वाले सामानों को छल और बेचा जा सकता है, और बड़े स्टोरों में उत्पादों का परीक्षण किया जाता है।

इस प्रजाति का वर्णन इस प्रकार है:

• सिर - भूरा भूरा। इसका व्यास 10-30 सेमी है;
• मशरूम का आकार उम्र पर निर्भर करता है। युवा फलों के शरीर में उत्तल टोपी होती है, और ऊपरी हिस्से में एक सपाट टोपी होती है;
• सतह स्पर्श करने के लिए मखमल;
• छाल लुगदी से अलग करना मुश्किल;
• मांस - घने, मांसल, सफेद;
• पैर लंबाई में 12 सेमी और व्यास में 7 सेमी तक बढ़ता है।

किसी स्टोर में फ्रूटिंग बॉडीज का चयन करते समय, निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार करें:

• गंध। यह कोमल, सुखद होना चाहिए, तेज नहीं;
• रंग - वर्दी, काले धब्बे के बिना, जो माल के समाप्त हो चुके शेल्फ जीवन को इंगित करता है;
• धूमिल। कोई चमकदार चमक नहीं होनी चाहिए, जिसे गैर-ताजा फलने वाले निकायों का सूचक माना जाता है।

क्या आप जानते हैं चेरनोबिल में नष्ट हुए रिएक्टर के अध्ययन के दौरान मशरूम मशरूम की खोज की गई थी। विकिरण के उच्च स्तर के बावजूद, फलने वाले शरीर सामान्य तरीके से विकसित हुए।

सामग्री की तैयारी यह है कि मशरूम को पहले धोया जाना चाहिए (यदि आपने उन्हें जंगल में एकत्र किया है या बाजार में खरीदा है)। यह गंदगी और बैक्टीरिया के विनाश को सुनिश्चित करेगा। स्टोर में मशरूम खरीदने के मामले में, आप उन्हें कुल्ला नहीं कर सकते। यह छीलने के लिए पर्याप्त है। सभी गैर-आवश्यक खाद्य पदार्थ (अंडे, शराब, पनीर, आलू, आदि) को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए। उत्पाद की समाप्ति तिथि का ध्यान रखें और निर्माता जानकारी और मूल्य को ध्यान से पढ़ें। सस्ते सामान खरीदने से गुणवत्ता कम हो सकती है और पकवान का पूरा स्वाद खराब हो सकता है।

तले हुए पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जिसमें पोर्सिनी मशरूम शामिल हैं। आप उन्हें स्टू, भून या पकाना कर सकते हैं। यह सब कल्पना पर निर्भर करता है।

सबसे अधिक बार, फलने वाले शरीर पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने और पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए ओवन में सब्जियों को सेंकना पसंद करते हैं। इसके अलावा, ऐसे खाना पकाने के तरीके उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने आहार की निगरानी करते हैं और बड़ी मात्रा में वसा का सेवन नहीं करते हैं।

क्या आप जानते हैं बोलेटस की उपस्थिति, जो पर्णपाती जंगलों में बढ़ती है, एक शंकुधारी पार्क में फलों के वर्षों से भिन्न हो सकती है।

महत्वपूर्ण! मशरूम की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान 1 प्याज जोड़ सकते हैं। यदि यह अपना रंग नहीं बदलता है, तो फलने वाले शरीर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं और खपत के लिए उपयुक्त होते हैं।

क्या आप जानते हैं 1961 में, एक सफेद मशरूम की खोज की गई थी, जिसका वजन लगभग 10 किलो था। टोपी का व्यास 60 सेमी था।

तो, अब आप पोर्चिनी मशरूम के साथ मूल व्यंजनों को जानते हैं, जो घर पर तैयार करना आसान है। डिश के वांछित स्वाद को प्राप्त करने के लिए चरण दर चरण निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें। सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है। दोनों अनुभवी रसोइयों और गृहिणियों के निर्देशों का पालन कर सकते हैं।