उपयोगी गुणों के लिए, फूलगोभी को पूरे विश्व में उगाया, खाया और सराहा जाता है। इसमें बहुत सारे माइक्रोएलेटमेंट (पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा) और बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6) शामिल हैं, साथ ही साथ विटामिन सी और के। यह पचाने में आसान है, यह बच्चे को खिलाने वाले पहले में से एक है। सर्दियों के लिए यह उपयोगी उत्पाद कैसे तैयार करें और उपयोगी गुणों को बनाए रखें - नीचे पढ़ें।

सामग्री का चयन और तैयारी

एक ताजा सब्जी चुनने के लिए, आपको उन पत्तियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है जो गोभी के सिर को ढंकते हैं। उन्हें हवा, तंग नहीं होना चाहिए। रंग हल्के हरे से बैंगनी तक हो सकता है, लेकिन यह गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। मुख्य स्थिति यह है कि पुष्पक्रम पर कोई काले धब्बे नहीं हैं, उन्हें काट दिया जाना चाहिए, या यहां तक ​​कि खराब गोभी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। डिब्बाबंदी के लिए एक कंटेनर तैयार करें: कैन को अच्छी तरह से धोएं, स्टरलाइज़ करें और सुखाएं.

यदि आप एक निजी घर में रहते हैं और एक बैरल या लकड़ी के टब, बाल्टी में सब्जियों को अचार करने का अवसर है - तो उन्हें उबलते पानी से धोया और धोया जाना चाहिए। गोभी पर सभी हरी पत्तियों को निकालें, पुष्पक्रम के लिए जुदा करें। यदि आप वर्कपीस की एक बड़ी मात्रा बनाते हैं - आप ठंडे नमकीन पानी में पुष्पक्रम को भिगो सकते हैंऔर फिर बहते पानी से कुल्ला करें। इस प्रक्रिया के बाद, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि गोभी में कुछ भी नहीं है।

क्या आप जानते हैं फूलगोभी एक फूल है। यदि आप पुष्पक्रम के चारों ओर हरी पत्तियों को हटा देते हैं, तो क्लोरोफिल उत्पादन की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी और फूलगोभी अखाद्य हो जाएगी।

सबसे अच्छी रेसिपी

अलग-अलग तरीकों से पहले थोड़ी मात्रा में पकवान पकाने की कोशिश करें और वह चुनें जो आपके स्वाद के अनुरूप हो।

महत्वपूर्ण! सावधानी ऐसी समस्याओं के साथ लोगों को फूलगोभी का उपयोग करने के लायक है: गाउट, दिल की विफलता, गुर्दे की पथरी। इसमें प्यूरीन होता है, जो अत्यधिक खपत के साथ, यूरिक एसिड के संचय की ओर जाता है।

क्या आप जानते हैं मानव शरीर में विटामिन सी की दैनिक आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, यह केवल 50 ग्राम फूलगोभी खाने के लिए पर्याप्त है। इसमें फाइटोकेमिकल तत्व होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को अवरुद्ध करने को उत्तेजित करते हैं।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

रेफ्रिजरेटर में 1-2 महीने के लिए नमकीन गोभी को संग्रहीत किया जाता है। परिरक्षण के रूप में, वर्कपीस को जितना चाहें संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आपको इसे गर्म अचार के साथ भरने की आवश्यकता है। फूलगोभी नमकीन सर्दियों के लिए फसल का सबसे अच्छा तरीका है। यह लंबे समय तक अपेक्षाकृत ताज़ा रहता है, और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार के लिए खुद को उधार नहीं देता है।

विभिन्न मसालों के अलावा और उनके बिना, बिना नायलॉन कवर के तहत, सिरका के साथ और बिना सिरका के मसालेदार गोभी। खस्ता, स्वादिष्ट सब्जी और लजीज उत्पाद के जीवन को विस्तारित करने की क्षमता व्यंजनों को जोड़ती है। काले धब्बों के बिना गोभी के ताजा सिर चुनें, कंटेनरों और सामग्रियों को अच्छी तरह से धोएं, नुस्खा में इंगित अनुपात का पालन करें और सर्दियों में अपनी तैयारियों के स्वाद का आनंद लें, जब शरीर को विशेष रूप से विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है।