गोभी सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ, और सबसे महत्वपूर्ण, घरेलू उपभोक्ता के लिए उपलब्ध सब्जियों में से एक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इससे सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बहुत लोकप्रिय हैं और मांग में हैं। विभिन्न व्यंजनों की बहुतायत के बीच, अज़रबैजान-शैली की गोभी को नोट किया जा सकता है, जो सही ढंग से नमकीन होने पर एक असामान्य तीखे स्वाद और एक लुभावनी खट्टी-मीठी सुगंध के साथ खुश करने में सक्षम होगा।

सामग्री का चयन और तैयारी

मसालेदार गोभी को सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक्स में से एक माना जाता है। वर्णित सब्जी की तैयारी के लिए प्रत्येक राष्ट्र के अपने अद्वितीय व्यंजन हैं। सबसे सफल में से एक अज़रबैजानी नुस्खा है, जिसमें उत्पाद बहुत ही आकर्षक है, मसालेदार स्वाद और एक खस्ता संरचना के साथ। इस क्षुधावर्धक ने सबसे अधिक मांग और मांग वाले गोरमेट्स का भी दिल जीत लिया। नमकीन बनाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले मसालों के बहुमुखी स्पेक्ट्रम के लिए धन्यवाद, नमकीन उत्पाद में एक स्पष्ट, समृद्ध स्वाद और तीखा, तीखा सुगंध होता है।

हालांकि, क्षुधावर्धक के लिए वास्तव में स्वादिष्ट और खस्ता होने के लिए, आपको एक निश्चित किस्म चुनने की आवश्यकता है। नमकीन बनाने के लिए, आपको सफेद गोभी चुनने की ज़रूरत है, गोभी के स्वस्थ, रसदार सिर के साथ, दृश्यमान क्षति, सड़ांध और बीमारी के संकेत के बिना। गोभी को पतले पत्ते वाले प्लेटों के साथ, ठंढा, ढीला, अपरिपक्व या ओवर्रिप नहीं होना चाहिए। देर से या मध्यम देर से पकने वाली किस्मों को वरीयता देना बेहतर है, गोभी के सिर जो एक घने, कुरकुरा संरचना और अधिक संतृप्त, स्पष्ट स्वाद की विशेषता है।

क्या आप जानते हैं Sauerkraut न केवल स्लावों के बीच एक पारंपरिक पकवान माना जाता है। कोरिया में, किमची लंबे समय से लोकप्रिय है - एक समान ऐसा उत्पाद जो व्हाइट-हेडेड किस्म से नहीं, बल्कि पेकिंग से तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए अज़रबैजानी गोभी की फसल काटने की विधि

घर पर अज़रबैजान शैली में नमक और अचार गोभी के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं। तीन सबसे मान्यता प्राप्त और सफल नीचे विस्तार से वर्णित हैं।

क्या आप जानते हैं हैरानी की बात है, ताजा की तुलना में sauerkraut बहुत अधिक उपयोगी है। इसकी संरचना में मूल्यवान पदार्थ 10 महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं, जो लगभग साल भर के लिए अचार वाले उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाता है।

भंडारण के तरीके

अज़रबैजान में गोभी को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह या, जैसा कि अक्सर जॉर्जियाई में कहा जाता है, एक रेफ्रिजरेटर है, जिसकी स्थितियों में इसे कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। विशेषज्ञ लंबे समय तक भंडारण के लिए सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटने की सलाह देते हैं, और गोभी के छोटे सिर - आमतौर पर आधे या चार टुकड़ों में। इसके अलावा, छोटे कंटेनरों में वर्कपीस को व्यवस्थित करना बेहतर है - उदाहरण के लिए, लीटर के डिब्बे, क्योंकि एक सप्ताह के लिए खुली गोभी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

अज़रबैजानी गोभी सर्दियों के लिए शानदार तैयारियों में से एक है, जो कई दशकों से लोकप्रिय है। यह एक अलग उत्पाद के रूप में पूरी तरह से आनंदित करता है, और सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए एक साइड डिश के रूप में भी बहुत अच्छा है। स्वतंत्र रूप से मसालों के साथ प्रयोग करके, आप पूरी तरह से नया पा सकते हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित, गोभी ऐपेटाइज़र।