जब सर्दी आती है, तो तहखाने से स्वादिष्ट घर का बना जामुन प्राप्त करना बहुत सुखद होता है। मीठी खाद गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय और आसान खाना पकाने की विधि है। डिब्बाबंद चेरी के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों की तैयारी के लिए तकनीक के बारे में, साथ ही साथ रिक्त स्थान का भंडारण, नीचे पढ़ें।
संघटक तैयारी
इससे पहले कि आप चेरी कॉम्पोट को पकाएं, आपको सामग्री तैयार करने और डिब्बे की नसबंदी प्रक्रिया को पूरा करने की आवश्यकता है। इसके साथ शुरू करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक नुस्खा का अध्ययन करना चाहिए जिसके अनुसार खाना बनाना होगा और फल की सही मात्रा को इकट्ठा करना चाहिए जो पेय का हिस्सा है।
मिठाई के लिए चेरी को सिर्फ शाखाओं से फाड़ा गया होगा, बिना डेंट, सड़न या अन्य दोषों के। पाक कला सर्दियों की तैयारी आमतौर पर पूरे जामुन से बनाई जाती है, इसलिए पत्थर को बाहर नहीं निकाला जाता है। इस तरह के जामुन को 40 मिनट के लिए पानी के एक कटोरे में भिगोया जाता है ताकि उसके मांस को खिलाने वाले कीड़े को खत्म किया जा सके। धोने के बाद, फलों को एक कोलंडर में रखा जाता है और 30 मिनट तक वे अतिरिक्त तरल नालियों तक इंतजार करते हैं।
महत्वपूर्ण! स्वाद में सुधार करने के लिए स्ट्रॉबेरी, सेब या अन्य फलों को पेय में जोड़ा जाता है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सिलाई जार में आने वाले फल आवश्यकताओं को पूरा करते हैं: उनके पास डायपर दाने नहीं होते हैं, झटके से नुकसान होता है, और उनकी सतह पर कीट गतिविधि के कोई निशान नहीं होते हैं।
पेय को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि प्रत्येक रोल के तहत अच्छी तरह से निष्फल हो सकता है। धुलाई कंटेनरों के लिए, बेकिंग सोडा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे जार के साथ परिश्रम से रगड़ा जाता है, और फिर गर्म पानी से धोया जाता है।
ताकि ग्लास कंटेनर खाना पकाने के दौरान फट न जाए, इसे गर्म भाप से निष्फल किया जाता है। प्रक्रिया में कितना समय लगेगा यह डिब्बे की क्षमता पर निर्भर करता है। एक लीटर 10 मिनट के भीतर नसबंदी प्रक्रिया से गुजर सकता है, क्रमशः 2 और 3 लीटर के वॉल्यूम को 20-30 मिनट के लिए भाप के साथ डाला जाता है।
सर्दियों के लिए कॉम्पोट चेरी के लिए कदम से कदम व्यंजनों
मीठे कॉम्पोट के लिए कई व्यंजनों हैं। नीचे दिया गया लेख उनमें से सबसे सरल प्रस्तुत करता है।
नसबंदी के बिना सरल नुस्खा
2 एल 15 मिनट के 4 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
2-लीटर जार में, 400 ग्राम जामुन डालें।
प्रति कंटेनर 200 ग्राम की मात्रा में फल के ऊपर चीनी डालें।
पानी उबालें और डिब्बे को ब्रिम में डालें।
सील के साथ कंटेनर सील।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें कसकर बंद किया गया है, बैंकों को खत्म कर दिया जाना चाहिए।
यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो नसबंदी के बिना कॉम्पोट बनाना आसान है। पेय को सीवन करने की इस विधि के लिए, जामुन को उबालने और किसी भी मसाले को जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं आधुनिक व्याख्या में कॉम्पोट केवल 200 साल पहले तैयार होना शुरू हुआ था, इससे पहले कि पेय जड़ी बूटियों से बनाया गया था और इसे उज़्वर कहा जाता था।
साइट्रिक एसिड के साथ
1 2 l30 मिनट के लिए कर सकते हैं
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पानी को उबालें।
- फलों को जार में रखें।
- उबले हुए पानी के साथ जामुन डालो और फलों को 10 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दें।
- एक पैन में पानी डालो और चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ उबाल लें।
- पके हुए सिरप को फलों के जार में डालें और ढक्कन के साथ कसकर सील करें।
- कंटेनर को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तैयार बेरी पेय को एक असामान्य स्वाद देने के लिए, तैयार किए जाने पर सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। वह शर्करा को खत्म कर देगा और कॉम्पोट में नींबू का स्वाद जोड़ देगा।
स्ट्रॉबेरी के साथ
2 एल 20 मिनट के लिए 1 कर सकते हैं
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पानी उबालें।
- एक कंटेनर में जामुन डालो।
- कंटेनर की सामग्री पर उबलते पानी डालो, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चीनी के साथ नाली और मिश्रण। फिर से उबाल लें।
- परिणामस्वरूप सिरप को जार में शीर्ष पर डालें और ढक्कन बंद करें।
क्या आप जानते हैं शब्द «मानसिक शांति» फ्रांसीसी भाषा से उधार लिया गया, स्लाव लेक्सिकॉन में यह XVIII सदी में दिखाई दिया।
सेब के साथ
1 2 l30 मिनट के लिए कर सकते हैं
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सेब को स्लाइस में काटें और चेरी के साथ मिलाएं।
- पानी उबालें और सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें।
- 20 मिनट के बाद सूखा।
- गंदे पानी और चीनी से सिरप तैयार करें।
- कंटेनर को सिरप के साथ कड़ाही में डालें और ढक्कन को कस लें।
घर का भंडारण
सर्दियों के लिए बर्फ़ीली फल एक बहुत ही परेशान करने वाला मामला है, जिसके लिए तापमान व्यवस्था और इष्टतम आर्द्रता की स्थिति का पालन करना आवश्यक है। जामुन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका डिब्बाबंदी है। डिब्बाबंद फलों के संरक्षण के लिए विशेष स्थिति बनाने की आवश्यकता नहीं है। यह एक तापमान पर डिब्बे को स्टोर करने के लिए पर्याप्त है जो + 5 ° С से कम नहीं है और + 25 ° С से अधिक नहीं है।
महत्वपूर्ण! खाद के साथ जार को एक तहखाने या कोठरी में संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि वे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न हों, अन्यथा पेय बादल जाएगा और बिगड़ जाएगा।
संरक्षण का शेल्फ जीवन 12 महीने है। चेरी से खाना बनाना एक सरल प्रक्रिया है, जो एक नौसिखिया कुक भी कर सकता है। पेय अपने स्वाद और न्यूनतम खाना पकाने की लागत के कारण मांग में है।