यदि आपके पास अपने निपटान में बड़ी संख्या में मछली है, तो आप सर्दियों के लिए इसमें से डिब्बाबंद भोजन बना सकते हैं। पूरी प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है, और परिणाम सुखद आश्चर्य होगा। घर पर नदी और समुद्री मछली की कैनिंग कैसे करें, नीचे पढ़ें।

सामग्री का चयन और तैयारी

मछली स्टू का संरक्षण गुणवत्ता सामग्री के चयन से शुरू होता है। आपको केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से शव खरीदने की ज़रूरत है, जबकि हमेशा उपस्थिति और गंध का मूल्यांकन करना चाहिए। मछली को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह तराजू को साफ करने की जरूरत है, पेट के साथ कट और बहते पानी के नीचे कुल्ला।

ताजा पकड़े गए मछली नहीं खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से आंखों पर ध्यान देना चाहिए। यदि वे बादल हैं, तो उत्पाद लंबे समय तक काउंटर पर रहते हैं और सबसे अधिक संभावना पहले से ही खपत के लिए कम उपयुक्त है।

डिब्बाबंद मछलियों के पकाने की विधि

प्रश्न में ऐपेटाइज़र के प्रकार को तैयार करना काफी सरल है। उनका लाभ उत्कृष्ट स्वाद और हानिकारक संरक्षक की अनुपस्थिति है, जो आमतौर पर शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए बड़े पौधों में जोड़ा जाता है। एक समान पकवान कम कैलोरी और पौष्टिक निकलता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं और बच्चों के लिए।

महत्वपूर्ण! जब आटोक्लेव में डिब्बाबंद भोजन पकाते हैं, तो लगातार तापमान की निगरानी करें। गैस को विनियमित करके इसे उठाना या कम करना संभव है, अगर गर्मी + 120 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हो जाती है, तो इसे अस्थायी रूप से बंद करने की भी अनुमति दी जाती है।

डिब्बाबंद मछली के भंडारण की विशेषताएं

गृह मछली संरक्षण के लिए भंडारण का समय 12 महीने है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि तापमान शासन 0 ... + 5 डिग्री सेल्सियस के भीतर है, और वायु आर्द्रता 75% से अधिक नहीं है।

क्या आप जानते हैं डिब्बाबंद रूप में कुछ प्रकार की मछली ताजे से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। उदाहरण के लिए, हेरिंग सबसे अधिक तेल और सिरका के साथ निष्फल होने पर इसके गुणों को पूरी तरह से प्रकट करता है।

डिब्बाबंद मछली आपकी सिग्नेचर डिश बन सकती है, जिसकी रेसिपी सभी परिचित गृहिणी जानना चाहेंगी। इसके फायदे बेहतरीन स्वाद, बजट और तैयारी में आसानी हैं।