क्रूसियन कार्प खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे आम मछलियों में से एक है। आप न केवल उसके शव खाना बना सकते हैं, बल्कि कैवियार भी बना सकते हैं। स्वादिष्ट यह उत्पाद नमकीन रूप में प्राप्त किया जाता है। घर पर एक डिश को नमक कैसे करें नीचे नुस्खा में पाया जा सकता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
कैवियार अचार करने के लिए, ताजा क्रूसियन कार्प खरीदना आवश्यक है, अधिमानतः अभी भी जीवित है। इस नदी की मछली का फैलाव मई - जून में होता है, इसलिए यह इस समय है कि आपको खरीदारी के लिए जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं पुरातत्वविदों, गैलिशियन भूमि के प्राचीन शहरों में और आर्मेनिया में खुदाई करते हुए, नमक की खदानों, पत्थर की कुल्हाड़ियों और चमड़े के बैग का इस्तेमाल 3,000 साल पहले नमक के परिवहन के लिए किया गया था - जो उस समय एकमात्र खाद्य संरक्षक था। एक मोटी नमकीन में, उन्होंने जैतून, पनीर, मांस और मछली का नमकीन बनाया।
अंडे को निकालने के लिए, तेज चाकू से शव के पेट को काटना आवश्यक है। फिर आपको उन्हें फिल्मों से दूर करने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें एक कटोरे में रखना है और उन्हें धुरी पर घूमने वाली एक व्हिस्क के साथ हरा देना है, जिस पर वे घाव हैं। एक और तरीका अंडे को एक कोलंडर के माध्यम से पीसना है।
क्रूसियन कार्प के कैवियार नमकीन पकाने की विधि
1.5 किग्रा .30 मि।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक नमकीन तैयार करें: पानी और नमक मिलाएं। पाउंड किए गए अंडे में नमक का पानी डाला जाता है।
एक व्हिस्क के साथ हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। 10-15 मिनट बनाए रखने के लिए कि उत्पाद नमकीन था।
4 परतों में धुंध के साथ कोलंडर को कवर करें। अंडे को तनाव दें।
सभी तरल निकास की अनुमति दें। उत्पाद को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
महत्वपूर्ण! घर पर वर्णित नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी मीठे पानी की मछली के कैवियार को खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, कार्प, सिल्वर कार्प।
वीडियो बनाने की विधि
नमकीन कैवियार के भंडारण की विशेषताएं
वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए नमकीन को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। दो से तीन दिनों के भीतर ऐसे उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है। तो, ताजे पानी की मछली के स्वादिष्ट कैवियार पर दावत देने के लिए, इसे तैयार किए गए खरीदना आवश्यक नहीं है।
बहुत अधिक उपयोगी हमारे अपने हाथों से तैयार किया जाएगा, क्योंकि इस तरह के नमकीन में हानिकारक संरक्षक नहीं होते हैं। वर्णित नुस्खा का उपयोग करके, आप जल्दी और आसानी से नमक क्रूसियन अंडे कर सकते हैं। वे निविदा निकलते हैं, मक्खन के साथ सैंडविच पर फैलने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।