सर्दियों के लिए नाशपाती जाम घर पर खाना बनाना आसान है। यह उत्पाद सार्वभौमिक है, क्योंकि ऐसी कटाई के लिए आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं। विविधता के आधार पर, जाम थोड़ा पुष्प या वेनिला सुगंध, मीठा या अधिक तीखा हो सकता है। नाशपाती व्यंजनों का प्रत्येक बैच गुणवत्ता और महान स्वाद को मिलाएगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
घर पर एक साधारण जैम पकाने की विधि के लिए आपको नाशपाती और चीनी की आवश्यकता होगी। कुछ व्यंजनों को पानी जोड़ने की जरूरत है। वैनिला, जूस और लेमन जेस्ट का उपयोग तालुमूल के पूरक के लिए भी किया जाता है। एक संरक्षक के रूप में, साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है।
क्या आप जानते हैं नाशपाती फल को हरे रंग में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, न कि पकने के लिए, इसलिए वे पेड़ से हटाने के बाद भी पकना जारी रखते हैं।
नाशपाती जाम सर्दियों के लिए नुस्खा सुरक्षित रखता है
मालकिन कई व्यंजनों से परिचित हैं जो गर्मियों और शरद ऋतु में तैयार किए जा सकते हैं, और सर्दियों में मेज पर परोसा जाता है। हालांकि, नाशपाती व्यंजनों हैं जो विशेष रूप से घरों से प्यार करते हैं, इसलिए वे साल-दर-साल तैयार होते हैं।
क्लासिक नुस्खा
1 किलो 2 घंटे
coreless मीठे छत्ते
1.3 किग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- धो लें, नाशपाती को छील लें।
- फलों की लंबाई को क्वार्टर में काटें और बीज बॉक्स को हटा दें।
- छोटे टुकड़ों में पीसें, एक पैन में डालें।
- चीनी (200 ग्राम) जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि फलों को रस दें।
- बर्तन को स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और इसे 5 मिनट के बाद बंद कर दें। फल नरम होने चाहिए।
- एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ नाशपाती प्यूरी।
- नाशपाती मिश्रण को एक बड़े चौड़े बेसिन (एल्युमिनियम नहीं) में डालें, बची हुई चीनी मिलाएं, मिलाएँ, स्टोव पर डालें, कुछ भी ढके नहीं।
- नाशपाती उबालना एक लंबी प्रक्रिया है। इसे 1 बार किया जा सकता है, कभी-कभार हिलाएँ। आप इसे कई चरणों (3-4) में कर सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका स्वयं घनत्व के अनुसार जाम की इच्छा निर्धारित करती है। तैयार उत्पाद की मात्रा में लगभग 2 गुना की कमी होनी चाहिए।
- जाम को जार में गर्म किया जाता है, इसलिए जार को बाँझ करना आवश्यक नहीं है। यह उन्हें अच्छी तरह से धोने और सुखाने के लिए पर्याप्त है। कवर मशीनों या घुमा के लिए कवर: किसी भी नायलॉन का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- आप कमरे के तापमान पर इस नुस्खा के अनुसार जाम पकाए हुए स्टोर कर सकते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! यदि आप नाशपाती तीखा से जाम पकाते हैं और साइबेरियाई किस्मों को अनसैचुरेटेड करते हैं, तो फलों में चीनी का अनुपात 1: 1 होना चाहिए।
नींबू के साथ
1 किलो 50 मिनट
छील, coreless नाशपाती
1 किग्रा
आधे नींबू का रस
30 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- फलों को धोएं और छीलें।
- नाशपाती को लम्बाई में काटें, कोर निकालें।
- क्यूब्स में पीसें।
- कटे हुए फलों को एक चौड़े बर्तन में रखें, चूल्हे पर डालें, 100 मिली पानी डालें।
- 20 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरगर्मी।
- एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीसें या ब्लेंडर के साथ मसला हुआ।
- एक grater पर आधे नींबू का रस रगड़ें, रस को निचोड़ें।
- जिलेटिन को पैकेज निर्देशों के अनुसार भिगोएँ।
- नाशपाती प्यूरी को फिर से चालू करें, यदि वांछित हो, तो चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें।
- 10 मिनट के लिए उबाल लें, जिलेटिन जोड़ें, जल्दी से मिलाएं और तुरंत बंद करें।
- बाँझ जार पर जाम डालो, रोल अप करें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
महत्वपूर्ण! नाशपाती से जाम पकाते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है - यह तराजू कर सकता है, क्योंकि उबलते समय, उत्पाद gurgles और पैन के "कूदता है"।
तीव्र
1 किलो 1 घंटा 30 मिनट
कोर के बिना किसी भी प्रकार के नाशपाती
1 किग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- फलों को धोएं, छीलें। नाशपाती को लम्बाई में काटें, बीज बॉक्स को हटा दें।
- हर तिमाही में पासा।
- एक खाना पकाने के कंटेनर (एक मोटी तल के साथ सॉस पैन) में डालो। कच्चे ब्लेंडर को पीस लें।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी को भंग करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम गर्मी चालू करें।
- वैनिलिन जोड़ें, मिश्रण करें, 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी कम करें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं, सरगर्मी करें।
- जार तैयार करें: धोएं, बाँझ करें।
- तैयार कन्फेक्शन को जार में डालें। पेंच कैप या एक सिलाई मशीन के साथ बंद करें। डिब्बे को उल्टा करें, एक गर्म कंबल या तौलिया के साथ कवर करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इसे कमरे के तापमान और ठंडे कमरे में दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं नाशपाती की लकड़ी का उपयोग अक्सर संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता है।
धीमी कुकर में
600 g2 घंटे 30 मिनट
कोर के बिना किसी भी प्रकार के नाशपाती
1 किग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- नाशपाती को धोकर छील लें। फलों के छिलके तैयार नाशपाती जाम को एक अधिक रेशमी बनावट देंगे।
- छिलके वाली नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फलों के द्रव्यमान को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, सभी सामग्रियों को एक पर्चे के साथ भरें।
- मशीन पर "हीटिंग" मोड पर स्विच करें और 15 मिनट तक पकाएं।
- मोड को "बुझाने" में बदलें और एक और 60 मिनट पकाएं।
- जब समय समाप्त हो जाता है, तो आपको नाशपाती मिश्रण को शुद्ध करने की आवश्यकता होती है और फिर से "स्टू" कार्यक्रम पर 30 मिनट पकाना जारी रहता है।
- समय के अंत में, पैन के ढक्कन को खोलें, मल्टीकेकर को "स्टीम कुकिंग" पर स्विच करें और एक और 10 मिनट पकाएं।
- चिपके हुए को रोकने के लिए हर मिनट हिलाओ।
- निष्फल जार पर रोल जाम, एक ठंडी जगह में स्टोर करें।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
बहुत बार, परिचारिका कमरे के तापमान पर नाशपाती के पेड़ के फल से जाम रखती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें चीनी की एक बड़ी मात्रा और एक लंबी उबलने की प्रक्रिया होती है। अगर वहाँ एक तहखाने या तहखाना है, नाशपाती व्यवहार वहाँ संग्रहीत हैं।
प्लम, सेब और खरबूजे से जाम बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को भी जानें।
किसी को जाम पसंद है, किसी को जाम पसंद है। हालांकि, शरद ऋतु के उपहारों से जाम तैयार होने पर, आप न केवल अपने शुद्ध रूप में इसका आनंद ले सकते हैं, बल्कि इसका उपयोग सुगंधित पाई, बैगेल या स्ट्रडेल पकाने के लिए भी कर सकते हैं।
